Бид бүгд өдөрт хэд хэдэн удаа хооллодог. Өлссөн үедээ идэх нь хэвийн үзэгдэл. Гэхдээ энэ "идэх" нь зүгээр л ходоодоо дүүргэхийн тулд хийдэг зүйлээс хэр үнэ цэнэтэй болохыг та бодож үзсэн үү? Үнэндээ бидний идэж буй хоол хүнс бол бидний биед эм өгөхтэй адил юм. Энэхүү тэжээллэг чанар нь биднийг өвчнөөс хамгаалж, өдөр тутмын ажлаа хийх эрч хүч өгч, аз жаргалтай болгодог хүч чадлын тулгуур юм. Тиймээс өнөөдөр хоол тэжээлийн энэ сэдвээр энгийнээр ярилцъя.
Энгийнээр хэлбэл, хоол тэжээл гэж юу вэ?
Хоол тэжээл гэдэг нь бидний идэж уудаг хоол хүнснээс бие махбодид шаардлагатай шим тэжээлийг шингээж, бие махбодоо хэвийн байлгахад ашиглах бүх үйл явцыг хэлнэ. Бидний биеийг тээврийн хэрэгсэл гэж бодоорой. Тээврийн хэрэгсэл ажиллахын тулд бензин хэрэгтэй байдаг шиг бидний бие ажиллахын тулд энерги хэрэгтэй. Энэ энерги нь хоол хүнснээс гардаг. Түүнчлэн, тээврийн хэрэгсэл хөдөлгүүрийг жигд ажиллуулахын тулд хөдөлгүүрийн тос, хөргөлтийн шингэн гэх мэт зүйлс хэрэгтэй. Үүнтэй адил бидний биеийн эрхтэн, систем бүр зөв ажиллахын тулд витамин, эрдэс бодис гэх мэт зүйлс хэрэгтэй. Энэ бүхэн нэг дор нийлэхэд биднийг "сайн тэжээлтэй" гэж нэрлэдэг.
Зөв хооллолтын үнэ цэнэ нь зөвхөн эрч хүч өгөхөөс илүү юм. Судалгаагаар зөв хооллолт нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг ноцтой өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Та ханиад хүрсэн эсвэл мэс засал хийлгэж байгаа эсэхээс үл хамааран зөв хооллолт нь таныг эдгэрэхэд тусална. Өнөөдөр мэргэжилтнүүд хоол тэжээлийн сэтгэцийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг судалж байна.
Энэ нь таны идэж буй зүйл таны бие махбодийн эрүүл мэнд болон сэтгэцийн эрүүл мэндэд шууд нөлөөлдөг гэсэн үг юм. Тиймээс бид юу идэж байгаадаа бага зэрэг анхаарал хандуулах нь зүйтэй, тийм үү?
Эдгээр шим тэжээлүүд юу вэ?
Бидний идэж буй хоол хүнсний шим тэжээлийг хоёр үндсэн ангилалд хувааж болно. Яг л манай армийн тусгай хүчин болон дэмжлэг үзүүлэх ангиуд шиг. Хоёулаа маш чухал.
1. Макронутриентууд: Эдгээр нь бидний биед хамгийн их хэрэгцээтэй бөгөөд эрчим хүч өгдөг гол тэжээллэг бодисууд юм. Эдгээр нь бидний биеийн үндэс суурьтай адил юм.
2. Бичил тэжээл: Эдгээр нь бие махбодид бага хэмжээгээр шаардлагатай боловч зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис юм.
Эдгээр хоёроос гадна ус бол бидний амин чухал тэжээл бөгөөд усгүйгээр амьдрах боломжгүй юм. Ус бол эдгээр тэжээлийг бие махбодид дамжуулж, эсүүдэд хүчилтөрөгч хүргэдэг зүйл юм.
Макронутриентууд - Бидний эрчим хүчний эх үүсвэрүүд
Эдгээр нь бидний бие махбодид өдөр тутмын үйл ажиллагаанд шаардлагатай энергийг өгдөг гол бүлгүүд юм.
- Нүүрс ус: Энгийнээр хэлбэл, цардуул, элсэн чихэр, эслэг нь бидний эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Нүүрс ус нь будаа, талх, төмс, чихэрлэг төмс, гоймон зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд түгээмэл байдаг.
- Уургууд:Эдгээр нь бие махбодийн барилгын материал юм. Уураг нь булчин барих, шархыг эдгээх, дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Бид мах, загас, өндөг, сүү, сэвэг зарам, вандуй, ногоон шош зэрэг хоол хүнснээс уураг авдаг.
- Липидүүд: Эдгээр нь өөх тос, тос юм. Эдгээр нь энерги хуримтлуулж, бие махбодид зарим витаминыг шингээхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээрийг шаардлагатай хэмжээнээс илүү их хэмжээгээр хэрэглэх нь сайн биш юм. Кокосын тос, кешью самар, газрын самар, авокадо, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг хоол хүнс нь липид агуулдаг.
Бичил тэжээл - Бага боловч үнэ цэнэтэй
Бидэнд эдгээр нь миллиграмм эсвэл микрограмм гэх мэт бага хэмжээгээр хэрэгтэй. Гэхдээ эдгээрийн аль нэгний дутагдал нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэж болзошгүй. Эдгээр нь хоёр ангилалд багтдаг: амин дэм, эрдэс бодис.
Витаминууд
Эдгээр нь бидний бие махбодид бодисын солилцоог хэвийн байлгах, өвчинд тэсвэртэй байх зэрэг олон зүйлийг хийхэд тусалдаг.
| Витамин | Бие махбодид юу тусалдаг вэ? |
|---|---|
| А аминдэм | Дархлааны систем, хараа болон бодисын солилцооны үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. |
| В витамин (B1-B12) | Энэ нь хоол хүнсийг энерги болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд цусны судас, тархи, мэдрэлийн системийг эрүүл байлгадаг. |
| Витамин С | Энэ нь дархлааг сайжруулж, шархыг эдгээхэд тусалдаг бөгөөд эдийн өсөлтөд чухал үүрэгтэй. |
| Д аминдэм | Энэ нь кальцитай хамт ясыг бэхжүүлдэг бөгөөд тархины эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй. |
| Е витамин | Биеийн эсийг хамгаална. Цусны улаан болон цагаан эсийн эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг. |
| К витамин | Цусны бүлэгнэлтийг дэмжиж, хэт их цус алдалтаас сэргийлдэг. |
Ашигт малтмал
Эдгээр нь бие махбод дахь янз бүрийн үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
| Ашигт малтмалын давс | Бие махбодид юу тусалдаг вэ? |
|---|---|
| Кальци | Бат бөх яс, шүд бий болгодог. Мөн зүрх, булчин, мэдрэлд чухал ач холбогдолтой. |
| Иод | Тархины хөгжил болон эрүүл бамбай булчирхайд зайлшгүй шаардлагатай. |
| Төмөр | Энэ нь цусны улаан эсэд гемоглобин хэмээх уураг үүсгэхэд тусалдаг. |
| Магни | Энэ нь хоол хүнсийг энерги болгон хувиргаж, шинэ уураг үүсгэхэд тусалдаг. |
| Кали | Цусны даралт ихсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Мөн булчингийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. |
| Натри | Энэ нь эсүүдэд шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг боловч хэт их хэрэглэх нь сайн биш юм. |
| Цайр | Дархлааны системийг бэхжүүлж, харааг хамгаална. |
Хүнсний таван үндсэн бүлэг
Тэнцвэртэй хооллолт гэдэг нь бидний өмнө нь хэлэлцсэн бүх шим тэжээлээс бүрдэх бөгөөд таван үндсэн хүнсний бүлгийг агуулдаг.
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн
- Жимс
- Үр тариа
- Уураг (мах, загас, буурцагт ургамал, самар)
- Хүнсний ногоо
Тавгаа бодоод үз дээ. Хэрэв хоолны дараа будаа (үр тариа), сэвэг зарамтай шөл (уураг), загасны хэсэг (уураг), ногоон навчит ногоо (ногоо), гадил жимс (жимс) идсэн бол энэ нь бараг тэнцвэртэй хоол юм.
Хоол тэжээлийн хэрэгцээ нас ахих тусам хэрхэн өөрчлөгддөг
Энэ хоол тэжээл нь жинлүүрийг тэнцвэржүүлэхтэй адил юм. Эдгээр хэрэгцээ бидний амьдралын туршид өөрчлөгддөг. Бага насны хүүхдэд бага насны хүний хэрэгцээтэй хоол тэжээл хэрэггүй. Энэ нь бидний нас ахих тусам бүр ч их өөрчлөгддөг.
Бага насны хүүхдүүдийн хоол тэжээл
Эхний зургаан сарын хугацаанд хүүхэд эхийн сүү эсвэл сүүний холимогоос бараг бүх шаардлагатай тэжээлийг авдаг. Зургаан сарын дараа бид нэмэлт хоол өгч эхэлдэг. Энэ үед олон эхчүүд юу өгөх, хэрхэн өгөх талаар асуулттай тулгардаг. Хамгийн сайн хийх зүйл бол хүүхдийнхээ хүүхдийн эмчээс зөвлөгөө авах явдал юм. Ерөнхийдөө дээр дурдсан таван төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг багтаасан хоол бэлтгэх нь хүүхдийн эрүүл хөгжилд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг.
Насанд хүрэгчдэд зориулсан хоол тэжээл
Таван хүнсний бүлгийн тухай ойлголт нь насанд хүрэгчдэд адилхан боловч эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүсийн хэрэгцээнд бага зэрэг ялгаа бий.
- Эмэгтэйчүүд ерөнхийдөө эрчүүдээс илүү их төмөр хэрэгтэй байдаг, учир нь сарын тэмдгийн үеэр төмөр биеэс цусаар гадагшилдаг. Түүнчлэн, жирэмслэлт болон төрөлтийн үед төмрийн дутагдал нь цус багадалт үүсгэдэг.
- В5 витамин нь булчингийн өсөлтөд тусалдаг бөгөөд эрчүүд ерөнхийдөө илүү их булчингийн масстай байдаг тул эрчүүдэд В5 витамин гэх мэт зүйлс эмэгтэйчүүдээс арай илүү хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Бид 65 нас хүрэхэд бидний хоол тэжээлийн хэрэгцээ дахин өөрчлөгддөг. Эм уух эсвэл өвчний улмаас бид хоолны дуршилаа алдаж магадгүй . Дараа нь бид бага иддэг бөгөөд энэ нь бидний бие махбодид авах шим тэжээлийн хэмжээг бууруулдаг. Энэ насанд ясыг бэхжүүлэхийн тулд Д аминдэм, кальциар баялаг хоол хүнсэнд илүү их анхаарал хандуулах нь маш чухал юм.
Хоол тэжээлд нөлөөлдөг зарим эмнэлгийн нөхцөл байдал
Бидний хоол тэжээлд шууд нөлөөлдөг зарим өвчин байдаг.
- Хорт хавдрын кахекси: Хорт хавдартай үед таны бодисын солилцоо хурдасч, хэрэглэснээсээ илүү их энерги шатдаг. Энэ нь таны биеийг тураахад хүргэдэг.
- Сэтгэл гутрал: Сэтгэл гутралтай хүн хоол бэлтгэх, идэх сонирхлоо алдаж магадгүй.
- Залгихад хүндрэлтэй (Залгихад хүндрэлтэй): Энэ өвчтэй хүн тодорхой хоол хүнсийг залгихад бэрхшээлтэй байдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд чухал тэжээллэг бодисуудыг алдахад хүргэдэг.
- Малабсорбцийн хам шинж: Энэ нь бидний гэдэс хоол хүнсэнд агуулагдах шим тэжээлийг зохих ёсоор шингээж чадахгүй байх үе юм.
Эдгээр нөхцөл байдал нь макро болон микроэлементийн дутагдалд хүргэж болзошгүй бөгөөд хоёулаа хоол тэжээлийн дутагдлын нэг төрөл юм.
Макронутриентийн дутагдал гэдэг нь хангалттай уураг, нүүрс ус, өөх тос авч чадахгүй байхыг хэлнэ. Дараа нь бие махбодь нь энерги хэмнэхийн тулд эд эсийг задалдаг эсвэл эрхтний үйл ажиллагааг удаашруулдаг. Бичил тэжээлийн дутагдал гэдэг нь танд витамин эсвэл эрдэс бодисын ноцтой дутагдалтай байхыг хэлнэ. Жишээлбэл, төмрийн дутагдал нь цус багадалт үүсгэдэг.
Калори ба шим тэжээлийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Эдгээр нь бидний юу идэж байгааг хэмжих хоёр арга боловч ялгаа бий.
- Калори бол эрчим хүчний нэгж юм. Калори нь бидний бие хоол хүнснээс хэр их энерги авч байгааг хэмждэг.
- Шим тэжээл нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай химийн бодис юм.
Энгийнээр хэлбэл, нэг литр бензин нь машины илчлэгтэй адил юм. Гэхдээ тэр бензиний октан тоо буюу чанар нь шим тэжээлтэй адил юм. Бидэнд эрчим хүч (илчлэг) болон сайн гүйцэтгэл (шим тэжээл) хоёулаа хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн талаар асуулт байвал хэнээс тусламж авах вэ?
Хэрэв танд хоол тэжээлийн талаар ямар нэгэн санаа зовоосон асуудал эсвэл асуулт байвал өрхийн эмчтэйгээ (эмч) ярилцах нь хамгийн зөв бөгөөд аюулгүй арга юм. Тэр таны эрүүл мэндийн байдалд үндэслэн танд хэрэгтэй зөвлөгөөг өгөх боломжтой. Тэд мөн таныг энэ чиглэлээр мэргэшсэн хоол зүйч рүү чиглүүлж магадгүй юм.
"Юу иднэ, тэр нь мөн" гэсэн үг байдаг. Энэ нь 100% үнэн биш ч гэсэн үнэн нь их байдаг. Бидний идэж уудаг хоол хүнс, бие махбодид оруулдаг шим тэжээл нь бидний бие махбодийн болон сэтгэцийн эрүүл мэндэд шууд нөлөөлдөг. Тиймээс тавгаа бодоод үз. Энэ нь танд эрч хүч өгч, эрүүл байхад тусалж байгаа эсэхийг хараарай.
Гэртээ авч явах мессеж
- Хоол тэжээл нь зөвхөн ходоодыг дүүргэх тухай биш, харин бие махбодийг шаардлагатай барилгын материал, энергиэр хангах тухай юм.
- Зөв хооллолт нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг олон халдварт бус өвчнөөс хамгаалж чадна.
- Хоол хүнсэндээ таван үндсэн хүнсний бүлгийг (үр тариа, уураг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн) оруулахыг хичээгээрэй.
- Хоол тэжээлийн хэрэгцээ нь таны нас, хүйс, эрүүл мэндийн байдлаас хамааран өөр өөр байдаг.
- Хэрэв та хоол тэжээлийн асуудал эсвэл эрүүл мэндийн байдлын талаар ямар нэгэн санаа зовж байгаа бол зөвлөгөө авахын тулд эмчтэйгээ (эмч) зөвлөлдөх хэрэгтэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү