Та хүүхдүүд, ач зээ нар чинь 30-40 жилийн дараа ямар хоол идэх бол гэж бодож үзсэн үү? Өнөөдөр бидний идэж байгаа хоол хүнс бидний бага байхдаа идэж байсан хоол хүнстэй адилгүй. Өнгөрсөн үеийн хүүхэлдэйн кинонууд шиг ганцхан хазалтаар ходоодоо дүүргэх цаг үнэхээр ирэх болов уу? Энэ нь тоглоом мэт санагдаж болох ч бид бүгдээрээ хоолныхоо ирээдүйн талаар бодох цаг болжээ. Учир нь бидний өнөөдөр идэж байгаа хоол хүнс, түүнийг хэрхэн бэлтгэх нь бидний эрүүл мэнд, бидний амьдарч буй ертөнцөд асар их нөлөө үзүүлдэг.
Бид одоо хаана байна вэ: Асуудал нь үнэндээ юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, асуудал нь бид ихэнхдээ зөвхөн ходоодоо дүүргэх тухай боддогт оршино. Бид тухайн хоол хүнсний тэжээллэг чанар, биед сайн эсвэл муу эсэх, эсвэл хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар нэг их боддоггүй.
Дэлхийн хүн ам 60 жилийн өмнөхөөс хоёр дахин их болсон гээд төсөөлөөд үз дээ. Гэхдээ гайхалтай нь хүнсний үйлдвэрлэл тэр үетэй харьцуулахад гурав дахин өссөн байна. Өмнөхөөс ердөө 15% илүү газар ашигласан байна. Энэ нь сайн зүйл мэт сонсогдож болох ч энэхүү хурдацтай үйлдвэрлэлийн төлөө бидний төлсөн үнэ маш өндөр байна.
Өнөөдөр дэлхий даяар 300 сая гаруй насанд хүрэгчид таргалалттай байна. Энэ нь чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин зэрэг халдварт бус олон өвчний гол шалтгаан болдог. Түүнчлэн, хорт хавдрын нас баралт 1990 оноос хойш 17 орчим хувиар өссөн байна. Энэ бүхэн нь бидний эрүүл бус хооллолтын зуршилтай шууд холбоотой.
"Бид хүнсний системээ бүтээсэнтэй адил үр дүнд хүрсэн: хямд, олноор үйлдвэрлэсэн, өндөр илчлэгтэй хоол хүнс. Одоо бид энэ системийг хүний эрүүл мэнд болон дэлхийн эрүүл мэндийн төлөө өөрчлөх хэрэгтэй" гэж The Nourish Movement-ийн хамтран үүсгэн байгуулагч Скотт Боуман хэлэв.
Энэ нь бид ходоодоо хямдхан дүүргэхийн тулд гарч, бие махбодь болон амьдарч буй орчноо өвчлүүлж байна гэсэн үг юм. Бидний хүнс ургуулах, боловсруулах, тээвэрлэх арга замаас үүдэлтэй хүрээлэн буй орчны бохирдол нь "Уур амьсгалын өөрчлөлт" гэж нэрлэгддэг зүйлд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг.
Ирээдүйн шийдлүүд: Бид аль замыг сонгох ёстой вэ?
За, тэгэхээр энэ асуудлын шийдэл юу вэ? Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бид гурван үндсэн зүйл дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй.
1. Тогтвортой байдал
2. Хүнсний технологи
3. Хоол хүнс бол эм
Эдгээр зүйл бүрийн талаар арай дэлгэрэнгүй ярилцъя.
1. Хүн бүрийг хооллож, хүрээлэн буй орчныг хамгаалах (тогтвортой байдал)
30 жилийн дараа дэлхийн хүн ам 2 тэрбум орчим хүнээр нэмэгдэх тооцоо бий. Энэ нь бид хүн бүрийг тэжээхийн тулд одоогийнхоос 50%-иас илүү их хүнс үйлдвэрлэх шаардлагатай болно гэсэн үг юм. Гэхдээ хэрэв бид энэ хэвээрээ байвал бидний тариалангийн талбай, ус, ой мод бүгд сүйрэх болно.
Тогтвортой байдал бол шийдэл юм. Энэ нь,Ирээдүй хойч үеийнхний нөөцийг хадгалахын зэрэгцээ байгаль орчинд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хүн бүрт хангалттай хэмжээний тэжээллэг хүнс үйлдвэрлэх.
Үүний тулд бид бүгд нэгдэх хэрэгтэй: фермерүүд, эрдэмтэд, хүнсний компаниуд, засгийн газрууд болон хэрэглэгчид. Энэ тал дээр аль хэдийн тодорхой ахиц дэвшил гарсан.
- Бага ус зарцуулж илүү их ургац авах аргууд.
- Хөрсөнд хортой химийн бордоо, пестицидийн хэрэглээг багасгах.
- Хүнсний хаягдлыг багасгах.
"Фермерүүд өнөөдөр 1980 онтой харьцуулахад хамаагүй илүү тогтвортой болсон. Байдал улам дордохгүй, харин сайжирч байна. Гэхдээ энэ нь хангалттай хурдан болж байгаа юм биш. Хэрэв бид 2050 он гэхэд хүссэн газраа хүрэхийг хүсч байвал бид бүх зүйлийг өөрөөр хийх хэрэгтэй" гэж Байгаль Хамгаалах байгууллагын Жек Бобо хэлэв.
2. Технологийн тусламж (Хүнсний технологи)
Технологи нь энэ аялалд маш их тус болж чадна. Хэрэв бид лабораторид мах ургуулж чадвал төсөөлөөд үз дээ? Энэ нь амьтдыг алахгүйгээр уургийн хэрэгцээг хангах, хүрээлэн буй орчны хохирлыг багасгах, хүнсний хаягдлыг бууруулах гайхалтай шийдэл байж болох юм. Түүнчлэн, үүний жишээнд барилга дотор хөрсгүй давхаргаар ургац тариалдаг "Босоо газар тариалан" аргууд, ган гачиг, өвчинд тэсвэртэй генийн өөрчлөлттэй ургац орно.
3. Хоол хүнс бол эм
Энэ бол бид бүгдэд хамаатай хамгийн чухал зүйл юм. Бид өвдсөн үедээ эмчид үзүүлж, эм уудагтай адил бидний хоолны дэглэм нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, тэр ч байтугай зарим өвчнийг хянаж чаддаг.
Бидний идэж буй чихэрлэг, тослог, түргэн хоолны оронд тэжээллэг, шинэхэн ногоо, жимс, ургамал, бүхэл үр тариаг хоол хүнсэндээ нэмэх хэрэгтэй.
| Шинж чанар | Одоогийн хоол тэжээлийн системийн асуудлууд | Ирээдүйн төлөөх найдвар |
|---|---|---|
| Гол зорилго | Хямд өртөгтэй, өндөр илчлэгтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг олноор үйлдвэрлэх. | Хүний эрүүл мэнд болон гарагийн эрүүл мэндийг нэн тэргүүнд тавьдаг үйлдвэрлэл. |
| Эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө | Таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг өвчний тоо нэмэгдэх. | Хоол хүнсийг эм болгон ашиглах замаар халдварт бус өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. |
| Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө | Уур амьсгалын өөрчлөлт, усны бохирдол, хөрсний доройтол, ой модыг устгах. | Тогтвортой газар тариалан, хүнсний хаягдлыг багасгах, нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулах. |
| Үйлчлүүлэгчийн үүрэг | Хоол хүнсийг зөвхөн тав тух, үнэд үндэслэн сонгох. | Хоол тэжээл, тогтвортой байдал, орон нутгийн бүтээгдэхүүний талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах. |
Энэ аялал амаргүй. Гэхдээ энэ бол бид бүгд хамтдаа туулах ёстой аялал юм. Үр хүүхдүүд болон ирээдүй хойч үедээ эрүүл амьдрал, илүү сайхан ертөнцийг үлдээх нь бидний үүрэг хариуцлага юм. Тиймээс дараагийн удаа дэлгүүрт очиж хоол хүнс сонгохдоо түүний үнэ, биед хэр сайн, хэрхэн бэлтгэгдсэн талаар бодоорой. Тэр жижиг өөрчлөлт бол том аяллын эхлэл юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Бидний одоогийн хүнсний систем нь голчлон өндөр илчлэгтэй хүнсийг хямд үнээр үйлдвэрлэхэд чиглэгддэг. Энэ нь бидний эрүүл мэнд, байгаль орчинд ноцтой хор хөнөөл учруулж байна.
- Бидний хооллолтын хэв маяг нь таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг өвчний өсөлтөд шууд нөлөөлдөг.
- Тогтвортой газар тариалан, хүнсний шинэ технологи, "хоол хүнсийг эм болгон ашиглах" нь эрүүл ирээдүйн төлөө чухал ач холбогдолтой.
- Хэрэглэгчийн хувьд та хүнсний хаягдлыг багасгах, тэжээллэг хүнс сонгох, орон нутгийн фермерүүдийг дэмжих замаар томоохон өөрчлөлтийг хийж чадна.
- Хоолны дэглэмдээ ямар нэгэн өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө, ялангуяа эрүүл мэндийн асуудалтай бол эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү