अन्न विषबाधा: पोटदुखी? या गोष्टी नक्की जाणून घ्या.

कल्पना करा की तुम्ही रात्री शांत झोपलात, चविष्ट जेवण-खाण केले, पण सकाळी अचानक पोटदुखीने जागे झालात. तुम्हाला बाथरूमला जावेसे वाटते किंवा उलटी करावीशी वाटते. तुमची तब्येत ठीक नाही असे वाटते. तुम्हालाही कदाचित असा अनुभव आला असेल, नाही का? बहुतेक वेळा, हे आपण ज्या अन्नाबद्दल बोलणार आहोत, त्या अन्नामुळे किंवा 'फूड पॉयझनिंग' नावाच्या स्थितीमुळे होते. काळजी करू नका, आपण याबद्दल सोप्या भाषेत बोलूया.

अन्न विषबाधेची लक्षणे कोणती आहेत?

अन्न विषबाधा म्हणजे अशी गोष्ट आहे जी जंतू किंवा इतर विषारी पदार्थ असलेले काही खाल्ल्याने किंवा प्यायल्याने होते. आपले शरीर या बाबतीत खूप हुशार असते आणि ते या नको असलेल्या पदार्थांपासून सुटका मिळवण्याचा प्रयत्न करते. उलट्या आणि अतिसार (मलत्याग) हे दोन मुख्य मार्ग आहेत ज्याद्वारे शरीर हे विषारी पदार्थ बाहेर टाकते. जरी हे शरीरासाठी खूप त्रासदायक असले तरी, वास्तविक पाहता हा तुम्हाला पुन्हा निरोगी बनवण्याचा शरीराचा प्रयत्न असतो.

सामान्यतः दिसणारी लक्षणे खालीलप्रमाणे आहेत:

• अतिसार (पोटदुखी)
• उलट्या
• पोटदुखी आणि उलट्या
• डोकेदुखी
• निर्जीव शरीर
• कधीकधी ताप

ही लक्षणे सहसा दूषित अन्न खाल्ल्यानंतर दोन ते सहा तासांच्या आत सुरू होतात. तथापि, शरीरात प्रवेश केलेल्या जंतूच्या प्रकारानुसार यात फरक असू शकतो. काही जंतूंना विकसित होण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागतो. चांगली गोष्ट ही आहे की हा आजार जितक्या लवकर येतो, तितक्याच लवकर बरा होतो. बहुतेक वेळा, लक्षणे १२ ते ४८ तासांच्या आत कमी होतात. त्यावेळी खूप वेदना होत असल्या तरी, साधारणपणे दोन दिवसांत बरे वाटते.

आपल्याला अन्नातून विषबाधा का होते? त्याची कारणे काय आहेत?

अन्न खराब होण्याचे मुख्य कारण जीवाणू आहेत. अन्न तयार करताना आणि साठवताना होणाऱ्या छोट्या चुकांमुळे हे जीवाणू अन्नामध्ये वाढू शकतात. खालील गोष्टींचा विचार करा:

• अन्न बनवण्यासाठी वापरण्यात येणारे घटक नवीन नाहीत .
• भाज्या आणि फळे यांसारख्या गोष्टी नीट न धुता वापरणे.
• जिथे अन्न तयार केले जाते ती जागा, भांडी आणि अन्न तयार करणाऱ्या व्यक्तीचे हात स्वच्छ नसतात .
• मांस आणि मासे आतून पूर्णपणे शिजल्याशिवाय न शिजवणे .
• स्वयंपाक झाल्यावर उरलेले अन्न लगेच फ्रिजमध्ये ठेवण्याऐवजी बाहेरच ठेवणे.

केवळ जीवाणूच नव्हे, तर विषाणू , परजीवी आणि बुरशी देखील अन्न खराब करण्यास कारणीभूत ठरू शकतात. यांचा प्रसार आपण पित असलेल्या पाण्याद्वारे, भाज्या पिकवल्या जाणाऱ्या परिसराद्वारे किंवा आजारी व्यक्तीने अन्नाला स्पर्श केल्यास देखील होऊ शकतो.

अन्न खराब होण्यास कारणीभूत ठरणारे मुख्य प्रकारचे जंतू

अन्न विषबाधा होऊ शकणारे २५० हून अधिक प्रकारचे जंतू आहेत. त्यापैकी, आपल्या देशातही सामान्यपणे आढळणाऱ्या काही सर्वात सामान्य आणि सुप्रसिद्ध प्रकारांबद्दल जाणून घेऊया.

हा आजार संसर्गजन्य आहे का?

जर एखादी आजारी व्यक्ती उलट्या केल्यानंतर किंवा शौचालयाचा वापर केल्यानंतर आपले हात नीट धुत नसेल, तर जंतू त्यांच्या हातांवर, दाराच्या हँडलवर आणि नळांवर राहू शकतात. त्या पृष्ठभागांना स्पर्श करणाऱ्या दुसऱ्या व्यक्तीलाही ते जंतू लागू शकतात. म्हणूनच हे आजार शाळा आणि वसतिगृहांमध्ये इतक्या वेगाने पसरतात. वैयक्तिक स्वच्छता, विशेषतः हात धुणे, खूप महत्त्वाचे आहे .

अन्न विषबाधेचा धोका कोणाला जास्त असतो?

कोणालाही अन्नातून विषबाधा होऊ शकते. पण काही लोकांना ती होण्याची शक्यता जास्त असते आणि झाल्यास ती अधिक गंभीर असू शकते. याचे कारण म्हणजे त्यांची रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत असते . सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हे असे लोक आहेत ज्यांची रोगप्रतिकारशक्ती थोडी कमजोर असते.

पाहूया कोणाला जास्त धोका आहे:

• ५ वर्षांखालील लहान मुले: त्यांची रोगप्रतिकारशक्ती अद्याप पूर्णपणे विकसित झालेली नसते.
• ६५ वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे लोक: जसजसे आपले वय वाढते, तसतशी रोगप्रतिकारशक्ती नैसर्गिकरित्या कमी होते.
• गर्भवती माता: गर्भधारणेदरम्यान शरीराच्या रोगप्रतिकार प्रणालीमध्ये बदल होतात, ज्यामुळे त्यांना आजारी पडण्याचा धोका वाढतो.
• दीर्घकालीन आजार असलेले लोक: मधुमेह, कर्करोग आणि मूत्रपिंडाचे आजार यांसारख्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांची रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत असते.
• विशिष्ट औषधे घेणारे लोक: रोगप्रतिकारशक्ती कमी करणारी औषधे घेणाऱ्या लोकांनाही धोका जास्त असतो.

घाबरण्यासारख्या काही अडचणी आहेत का?

बहुतेक वेळा, दोन-तीन दिवसांत पचनक्रिया सुधारते, परंतु क्वचित प्रसंगी गंभीर गुंतागुंत निर्माण होऊ शकते. सर्वात सामान्य आणि नेहमी आढळणारी गुंतागुंत म्हणजे तीव्र निर्जलीकरण . उलट्या आणि जुलाब सुरू राहिल्याने शरीरातील मोठ्या प्रमाणात पाणी आणि क्षार कमी होतात. हा सर्वात मोठा धोका असतो.

इतर गंभीर (परंतु दुर्मिळ) गुंतागुंत:

• गर्भपात: जर गर्भवती मातेला लिस्टेरियाचा संसर्ग झाला असेल, तर त्यामुळे गर्भाशयातील बाळाला हानी पोहोचू शकते.
• मूत्रपिंडाचे नुकसान: ई. कोलायचे काही धोकादायक प्रकार मूत्रपिंड निकामी होण्यास कारणीभूत ठरू शकतात.
• संधिवात: साल्मोनेलासारखे जीवाणू नंतरच्या काळात सांध्यांमध्ये सूज निर्माण करू शकतात.
• मेंदू आणि मज्जासंस्थेचे नुकसान: काही जंतूंमुळे मेंदुज्वरासारखे गंभीर आजार होऊ शकतात.

तुम्हाला डॉक्टरांना भेटण्याची गरज केव्हा आहे?

जरी या आजारावर सहसा घरीच उपचार करता येतात, तरी काही प्रकरणांमध्ये त्वरित वैद्यकीय सल्ला घेणे आवश्यक असते . जर तुम्हाला खालील लक्षणे जाणवत असतील, तर तुमच्या डॉक्टरांना नक्की भेटा. जर स्थिती गंभीर असेल, तर जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) जा.

कोणते उपचार घरी करता येतात?

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे शरीरातील कमी झालेल्या पाण्याची भरपाई करणे.

• पाणी आणि इतर द्रवपदार्थ पीत राहा. एकाच वेळी जास्त पिऊ नका, कारण त्यामुळे उलट्या होऊ शकतात.
• पाण्यात विरघळवलेले ओरल रिहायड्रेशन सॉल्ट्स (ORS) पिणे खूप चांगले आहे, जे तुम्ही औषध दुकानात विकत घेऊ शकता. त्यामुळे तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेल्या क्षारांची भरपाई होईल.
• जेव्हा तुम्हाला थोडे बरे वाटेल, तेव्हा केळी, भाताची पेज आणि ब्रेड यांसारखे हलके, तेलकट नसलेले पदार्थ खाऊन पहा.
• काही दिवसांसाठी दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, तेलकट पदार्थ आणि मसालेदार पदार्थ खाणे बंद करा.
• सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे चांगली विश्रांती घेणे .

अन्न विषबाधा कशी टाळता येईल?

अन्नातून होणारी विषबाधा आपण सहज टाळू शकतो. त्यासाठी फक्त अन्न तयार करताना आणि खाताना थोडी काळजी घेणे आवश्यक आहे. या चार सोप्या गोष्टी लक्षात ठेवा.