तुम्ही ऐकले असेल की, काही लोकांच्या मते दररोज एक ग्लास रेड वाईन पिणे हृदयासाठी खूप चांगले असते. काही सणांमध्ये, जेव्हा तुम्ही मित्रांसोबत एकत्र येता, तेव्हा रेड वाईन ही एक अविभाज्य गोष्ट बनली आहे. पण या गोष्टीत सत्य काय आहे? रेड वाईन खरोखरच आरोग्यासाठी चांगली आहे, की ती फक्त एक प्रकारची दारू आहे? चला आज याबद्दल अधिक जाणून घेऊया.
सर्वप्रथम, रेड वाईन म्हणजे काय ते पाहूया?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, रेड वाईन हे गडद रंगाच्या द्राक्षांपासून बनवलेले एक भूमध्यसागरीय पेय आहे. द्राक्षे त्यांच्या सालींसकट चांगली कुस्करून आंबवून हे पेय बनवले जाते. या प्रक्रियेदरम्यान, यीस्ट द्राक्षांमधील नैसर्गिक साखरेचे अल्कोहोलमध्ये रूपांतर करते. रेड वाईनला तिचा सुंदर लाल रंग आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव प्रामुख्याने द्राक्षांच्या सालींमुळे मिळते.
या आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान तयार होणाऱ्या टॅनिन नावाच्या नैसर्गिक रासायनिक संयुगांमुळे वाइनला तिची खास चव आणि कडूपणा येतो.
सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, रेड वाइनमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. हे आरोग्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहेत कारण ते आपल्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात. रेड वाइन द्राक्षांच्या सालींसोबत आंबवली जात असल्यामुळे, साली काढून बनवलेल्या व्हाइट वाइनपेक्षा त्यात जास्त अँटिऑक्सिडंट्स असतात.
शास्त्रज्ञ ज्या एका अँटिऑक्सिडंटकडे सर्वाधिक लक्ष देत आहेत, तो म्हणजे रेझव्हेराट्रॉल . काही संशोधनात असे आढळून आले आहे की ते आपल्या मेंदू, हृदय आणि संपूर्ण शरीराचे संरक्षण करू शकते.
चला, रेड वाइनच्या विविध प्रकारांविषयी जाणून घेऊया.
जगभरात वाइन बनवण्यासाठी द्राक्षांच्या १०,००० पेक्षा जास्त जाती वापरल्या जातात. लाल वाइनच्या काही प्रमुख जाती खालीलप्रमाणे आहेत.
- कॅबरने सॉव्हिनॉन: ही जगातील सर्वात लोकप्रिय लाल वाईनपैकी एक आहे. तिची चव किंचित मसालेदार आणि कडू असते.
- मर्लो: ही कॅबरनेसारखीच असते, पण तिची चव थोडी वेगळी असते.
- पिनो न्वार: ही इतर लाल वाइनपेक्षा रंगाने फिकट असते. ही हलकी असून चिकन आणि माशांसारख्या पदार्थांसोबत चांगली लागते.
- पोर्ट: ही एक गोड, उच्च अल्कोहोल असलेली (सुमारे २०%) वाईन आहे. बहुतेक लोकांना ती जेवणानंतर पिण्याची सवय असते.
एका ग्लास रेड वाइनमध्ये काय पोषण असते?
जेव्हा आपण सहसा एक ग्लास रेड वाईन (सुमारे ५ औंस) पितो, तेव्हा आपण तिचे पौष्टिक मूल्य पाहतो. वाईनच्या प्रकारानुसार हे प्रमाण थोडेफार बदलू शकते.
| पोषक घटक | सरासरी आकार (५ औंस) |
|---|---|
| कॅलरीज | सुमारे १२५ |
| कर्बोदके | सुमारे ४ ग्रॅम |
| साखर | सुमारे १ ग्रॅम |
| प्रथिने | सुमारे ०.१ ग्रॅम |
| चरबी | ० ग्रॅम |
याव्यतिरिक्त, त्यात लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस यांसारख्या खनिजांचे अल्प प्रमाण देखील असते. रेड वाइनमधील बहुतेक कॅलरीज अल्कोहोलमधून येतात. उर्वरित कॅलरीज द्राक्षांमधून उरलेल्या कर्बोदके आणि साखरेमधून मिळतात.
रेड वाइनचे खरे आरोग्यदायी फायदे कोणते आहेत?
येथे हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की, यापैकी बहुतेक फायदे केवळ तेव्हाच मिळतात जेव्हा तुम्ही रेड वाईन माफक प्रमाणात पिता. अतिसेवनामुळे हे फायदे मिळत नाहीत, उलट त्यामुळे आरोग्याला गंभीर धोके निर्माण होतात.
रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते का?
काही अभ्यासांनुसार , रेड वाइनमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स, म्हणजेच पॉलीफेनॉल, रक्तदाब कमी करू शकतात, परंतु यावर अधिक संशोधनाची गरज आहे.
हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदे
हा एक असा विषय आहे ज्यावर अनेक लोक बोलत आहेत. काही संशोधनानुसार, माफक प्रमाणात रेड वाईन प्यायल्यास रक्तवाहिन्यांमधील प्लाकचा संचय कमी होऊन हृदयरोगाचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते. तसेच, यामुळे 'चांगल्या कोलेस्ट्रॉल'ची (HDL) पातळी वाढण्यासही मदत होऊ शकते.
त्यामुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो का?
प्राथमिक संशोधनानुसार, रेड वाइनमध्ये आढळणारे रेझव्हेराट्रॉल नावाचे संयुग कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखू शकते. विशेषतः मोठ्या आतड्याच्या (कोलन) आणि प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका कमी करू शकते, असे काही पुरावे आहेत. तथापि, याची पुष्टी करण्यासाठी अधिक मानवी अभ्यासांची आवश्यकता आहे.
अल्झायमर रोगापासून संरक्षण?
काही संशोधनात असे आढळून आले आहे की रेड वाइनमधील पॉलीफेनॉल मेंदूच्या पेशी नष्ट करणाऱ्या विषारी पदार्थांची निर्मिती रोखू शकतात. तथापि, यावर अद्याप कोणताही निश्चित निष्कर्ष काढला गेलेला नाही.
मधुमेहाचा धोका कमी होतो
एका मोठ्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की, जेवणासोबत माफक प्रमाणात वाईन पिणाऱ्या लोकांना टाईप २ मधुमेह होण्याचा धोका कमी असू शकतो. तथापि, जेवणाशिवाय मद्यपान करणाऱ्यांमध्ये किंवा अति प्रमाणात मद्यपान करणाऱ्यांमध्ये हा फायदा दिसून आला नाही. याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे उत्तम राहील.
रेड वाईन पिण्याची गडद बाजू - तुम्हाला माहित असणे आवश्यक असलेले धोके
ज्याप्रमाणे आपण फायद्यांबद्दल बोललो, त्याचप्रमाणे रेड वाइनच्या गंभीर धोक्यांबद्दलही आपण जागरूक असले पाहिजे, कारण तो देखील एक प्रकारचा मद्य आहे.
सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे: जर तुम्ही सध्या दारू पीत नसाल, तर केवळ या तथाकथित आरोग्य फायद्यांसाठी दारू पिण्यास सुरुवात करू नका. डॉक्टर याचा अजिबात सल्ला देत नाहीत.
| धोका | वर्णन |
|---|---|
| यकृताचे नुकसान | कोणत्याही प्रकारच्या अल्कोहोलच्या अतिसेवनामुळे यकृताला हानी पोहोचू शकते आणि कालांतराने सिरोसिससारखे गंभीर आजार उद्भवू शकतात. |
| गर्भधारणेदरम्यान | गर्भवती महिला, गर्भधारणेचा प्रयत्न करणाऱ्या महिला आणि स्तनपान करणाऱ्या मातांनी कधीही मद्यपान करू नये. ते बाळासाठी अत्यंत हानिकारक असते. |
| व्यसन | दारूचे शारीरिक आणि मानसिक व्यसन लागू शकते. जर तुमच्या कुटुंबातील कोणाला दारूच्या व्यसनाचा इतिहास असेल, तर तुम्हाला धोका अधिक असतो. |
| कर्करोगाचा वाढलेला धोका | अति मद्यपानाचा संबंध तोंडाचा, घशाचा, यकृताचा, मोठ्या आतड्याचा आणि स्तनांचा कर्करोग यांसारख्या अनेक प्रकारच्या कर्करोगांशी जोडला गेला आहे. |
| वजन वाढणे | वाइनमध्ये कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असते. जरी तुम्ही दररोज थोड्या प्रमाणात वाइन प्याल, तरी कालांतराने त्यातील अतिरिक्त कॅलरीजमुळे अनावश्यक वजन वाढू शकते. |
| इतर वैद्यकीय परिस्थिती | गाउटसारखे आजार असलेल्या लोकांनी मद्यपान पूर्णपणे टाळावे. तसेच, वाइनची ऍलर्जी होऊ शकते. |
अतिमद्यपान म्हणजे काय?
- महिलांसाठी: आठवड्यातून ८ युनिटपेक्षा जास्त मद्यपान करणे.
- पुरुषांसाठी: दर आठवड्याला १५ युनिटपेक्षा जास्त मद्यपान करणे.
(एक युनिट म्हणजे साधारणपणे ५ औंस वाइनचा ग्लास, बिअरचा एक कॅन किंवा १.५ औंस कडक दारू.)
तुम्ही या मर्यादा ओलांडल्यास, तुमच्या आरोग्याला गंभीर धोका आहे. याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी प्रामाणिकपणे बोलणे खूप महत्त्वाचे आहे.
मुख्य संदेश
- रेड वाइनमध्ये असलेल्या अँटिऑक्सिडंट्समुळे त्याचे काही आरोग्यदायी फायदे असू शकतात, परंतु हे फायदे केवळ खूप मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यासच मिळतात.
- जर तुम्ही मद्यपान करत नसाल, तर केवळ आरोग्याच्या फायद्यांसाठी रेड वाईन किंवा इतर अल्कोहोलयुक्त पेये पिण्यास सुरुवात करू नका. ते फायदे मिळवण्यासाठी अधिक सुरक्षित मार्ग आहेत (चांगला आहार, व्यायाम).
- तुम्ही मद्यपान करत असाल तर, त्यातील गंभीर धोक्यांविषयी (यकृताचे नुकसान, कर्करोग, व्यसन) नेहमी जागरूक रहा. अनेकदा फायद्यांपेक्षा तोटेच जास्त असतात.
- गर्भवती असलेल्या, गर्भधारणेचा प्रयत्न करत असलेल्या, स्तनपान करणाऱ्या किंवा यकृताचा आजार वा गाउटसारखे आजार असलेल्या व्यक्तींनी मद्यपान पूर्णपणे टाळावे.
- तुमच्या मद्यपानाच्या सवयींबद्दल किंवा त्याच्या आरोग्यावरील परिणामांबद्दल तुम्हाला काही शंका असल्यास, अजिबात संकोच करू नका.तुमच्या कौटुंबिक डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा