तुम्हालाही लाल मांस खाल्ल्यानंतर विचित्र समस्या जाणवतात का? चला, या अल्फा-गॅल सिंड्रोमबद्दल बोलूया!

तुम्हाला कधी बीफ किंवा पोर्कसारख्या लाल मांसाची तीव्र ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आली आहे का? ही एक विचित्र प्रकारची ऍलर्जी आहे जी एका विशिष्ट प्रकारच्या गोचिडामुळे होऊ शकते. आज आपण या लाल मांसाच्या ऍलर्जीबद्दल बोलणार आहोत, ज्याला डॉक्टर 'अल्फा-गॅल सिंड्रोम' म्हणतात.

ही लाल मांसाची ऍलर्जी (अल्फा-गॅल सिंड्रोम) काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचं तर, ही एक अन्नाची ऍलर्जी आहे. पण ती थोडी वेगळी आहे. एका विशिष्ट प्रकारची गोचिड आपल्याला चावल्यानंतर हे घडते. या गोचिडांच्या लाळेमध्ये 'अल्फा-गॅल' नावाचा एक लहान कण असतो. जेव्हा हा कण आपल्या रक्तप्रवाहात जातो, तेव्हा आपली रोगप्रतिकार प्रणाली - जी आपल्याला आजारांपासून वाचवते - त्याच्या विरोधात काम करू लागते. त्या प्रणालीला वाटते की हा '(अल्फा-गॅल)' एक हानिकारक आक्रमणकर्ता आहे. त्यामुळे, जेव्हा आपण लाल मांस (जसे की बीफ, पोर्क, बकरीचे मांस) खातो, तेव्हा त्या मांसातही हा '(अल्फा-गॅल)' कण असल्यामुळे, आपल्या शरीरातील आधीच सतर्क असलेली रोगप्रतिकार प्रणाली अचानक अस्वस्थ होते आणि एक मोठी प्रतिक्रिया देते. यालाच आपण ऍलर्जीची प्रतिक्रिया म्हणतो. हे कसे घडते हे आश्चर्यकारक नाही का?

कोणत्या पदार्थांमुळे ही ऍलर्जी होऊ शकते?

आता तुम्हाला प्रश्न पडला असेल की, याचा परिणाम फक्त लाल मांसावरच होतो का? खरं तर, ज्या पदार्थांमध्ये `(अल्फा-गॅल)` असते, ते या ॲलर्जी असलेल्या व्यक्तीसाठी त्रासदायक ठरू शकतात. खालील गोष्टींचा विचार करा:

• लाल मांस: गोमांस, डुकराचे मांस, मेंढीचे मांस, शेळीचे मांस, हरणाचे मांस, म्हशीचे मांस – हे कधीकधी हॉट डॉग आणि बर्गरमध्ये आढळू शकतात.
• सस्तन प्राण्यांपासून मिळणारे खाद्यपदार्थ: जिलेटिन (जे आपण खातो त्या काही मिठाईंमध्ये, औषधी वनस्पतींच्या सालींमध्ये इत्यादी ठिकाणी आढळते), प्राण्यांची चरबी (डुकराची चरबी), गाईचे दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ जसे की दही आणि आईस्क्रीम.
• कॅराजीनन: हे लाल शैवालापासून बनवले जाते. हे काही टूथपेस्ट आणि बाळांच्या दुधाच्या पावडरमध्ये आढळते. कल्पना करा, अशा गोष्टीमुळे ॲलर्जी होऊ शकते!

काही औषधे जिलेटिनपासून बनवलेली असतात. त्यामुळे, असे औषध घेतले तरी तुम्हाला ॲलर्जी होण्याची शक्यता असते.

पण गोष्ट अशी आहे की, या ऍलर्जी असलेल्या काही लोकांना लाल मांसासारखे पदार्थ पूर्णपणे टाळावे लागतात, परंतु ज्या पदार्थांमध्ये `(अल्फा-गॅल)` चे प्रमाण कमी असते (जसे की दुग्धजन्य पदार्थ) ते ठीक असू शकतात. पण इतरांसाठी, `(अल्फा-गॅल)` चे अगदी कमी प्रमाण देखील तीव्र ऍलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करू शकते. हे प्रत्येक व्यक्तीनुसार बदलते. म्हणूनच तुमच्या डॉक्टरांच्या सूचनांचे तंतोतंत पालन करणे महत्त्वाचे आहे.

लाल मांसाच्या ऍलर्जीची संभाव्य लक्षणे कोणती आहेत?

जर या ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीने लाल मांस किंवा सस्तन प्राण्यांपासून बनवलेला कोणताही पदार्थ खाल्ला, तर त्यांना सहसा२ ते ६ तासांच्या आत, शरीर हिस्टामाइन नावाचे रसायन स्रवू लागते. इतर बहुतेक अन्न ॲलर्जींप्रमाणे, याची लक्षणे लगेच दिसत नाहीत, तर थोड्या वेळाने दिसतात. याच वेळी खालील लक्षणे दिसतात:

• श्वास घेण्यास त्रास होणे किंवा खोकला येणे.
• खाज सुटणे, जळजळ होणे किंवा अंगावर पित्ताच्या गाठी उठणे.
• पोटदुखी, अपचन, मळमळ, उलटी किंवा अतिसार.
• पापण्या, ओठ, जीभ किंवा घशाला सूज येणे.
• रक्तदाब अचानक कमी होऊ शकतो, ज्यामुळे चक्कर येऊ शकते आणि व्यक्ती बेशुद्ध होऊ शकते.

या ऍलर्जी असलेल्या मुलाला लाल मांस खाल्ल्यावर नेहमीच ऍलर्जीची प्रतिक्रिया येईल असे नाही. पण जर आलीच, तर ती एका वेळी एक अशी होऊ शकते. कधीकधी ते त्वचेवर आलेल्या लहानशा पुरळासारखे किरकोळ लक्षण असू शकते. पण पुढच्या वेळी असे घडल्यास, ती ऍनाफिलेक्सिस नावाची एक खूप गंभीर स्थिती असू शकते.

आपण ॲनाफिलेक्सिस नावाच्या गंभीर स्थितीबद्दलही जागरूक होऊया.

ॲनाफिलेक्सिस ही एक अचानक, तीव्र ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आहे जी जीवघेणी ठरू शकते. याची सुरुवात वर नमूद केलेल्या नेहमीच्या लक्षणांनी होऊ शकते, परंतु ती झपाट्याने गंभीर होऊ शकते. मुलाला श्वास घेता येत नाही किंवा तो बेशुद्ध होऊ शकतो. याचा शरीराच्या एकापेक्षा जास्त भागांवर परिणाम होऊ शकतो.

यावर त्वरित उपचार न केल्यास ते जीवघेणे ठरू शकते. त्यामुळे, तुम्हाला याबाबत खूप काळजी घेणे आवश्यक आहे. ही एक छोटी गोष्ट आहे म्हणून त्याकडे दुर्लक्ष करू नका.

तुम्हाला ही ऍलर्जी आहे की नाही हे कसे कळेल?

जर तुम्हाला वाटत असेल की तुमच्या मुलाला किंवा तुम्हाला स्वतःला लाल मांसाची ॲलर्जी आहे, तर तुम्ही नक्कीच डॉक्टरांना भेटले पाहिजे. डॉक्टर तुम्हाला तुमच्या लक्षणांबद्दल विचारतील, तुम्ही गोचिड जास्त असलेल्या ठिकाणी गेला आहात का, तुम्हाला गोचिड चावला आहे का, याबद्दल विचारतील आणि तुमची शारीरिक तपासणीही करू शकतात. ते काही रक्त तपासण्या करायलाही सांगू शकतात. विशेषतः, अल्फा-गॅल स्पेसिफिक IgE चाचणी केली जाऊ शकते. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, तुम्हाला ॲलर्जिस्टकडे पाठवले जाईल. ते आणखी तपासण्या करून ही खरोखरच ॲलर्जी आहे का आणि तसे असल्यास, तुम्ही कोणते पदार्थ आणि पेये नक्कीच टाळावीत याबद्दल तुमच्याशी चर्चा करू शकतात.

ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आल्यास काय करावे?

जर एखाद्या व्यक्तीला लाल मांसाची ऍलर्जी असल्याचे निदान झाले, तर ऍलर्जिस्ट अनेकदा एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर लिहून देतात. हे एक लहान पेनसारखे उपकरण आहे, जे तीव्र ऍलर्जीची प्रतिक्रिया झाल्यास आपत्कालीन इंजेक्शन म्हणून वापरले जाऊ शकते. डॉक्टर नेहमी एक नव्हे, तर अशी दोन उपकरणे सोबत ठेवण्याची शिफारस करतात. काही गंभीर प्रकरणांमध्ये, दोन्ही इंजेक्शन्सची आवश्यकता भासू शकते.

कल्पना करा की तुमच्या मुलाला अचानक श्वास घेण्यास त्रास होऊ लागला, किंवा उलट्या आणि जुलाब यांसारखी गंभीर लक्षणे दिसू लागली (म्हणजे शरीराच्या दोन भागांवर परिणाम झाला),एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टरचा वापर तात्काळ करा. त्यानंतर ताबडतोब १९९० (सूर्या सरिया) रुग्णवाहिका सेवेला फोन करा. तुम्ही तुमच्या मुलाला सोबत घ्या, जेणेकरून रुग्णालयात जाताना वाटेतच उपचार मिळू शकतील. कारण, कधीकधी, पहिली ऍलर्जीची प्रतिक्रिया कमी झाली तरी, गंभीर लक्षणे दुसऱ्यांदा दिसू शकतात. त्यामुळे वैद्यकीय उपचार आवश्यक आहेत.

पालक म्हणून आपण काय करू शकतो?

जर तुमच्या मुलाला लाल मांसाची ऍलर्जी असेल, तर पालक म्हणून तुम्ही अनेक गोष्टी करू शकता. या गोष्टी खूप महत्त्वाच्या आहेत:

• तुमच्या मुलाला लाल मांस टाळण्यास मदत करा. तुमच्या मुलासाठी नेमके कोणते पदार्थ वाईट आहेत आणि कोणते टाळावेत, हे जाणून घेण्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.
• खाद्यपदार्थांवरील लेबल खूप काळजीपूर्वक वाचा. कधीकधी त्यातील घटक बदलू शकतात. जे आज चांगले आहे, ते उद्या चांगले असेलच असे नाही. "सस्तन प्राण्यांचे मांस" किंवा "जिलेटिन" यांसारख्या शब्दांकडे विशेष लक्ष द्या.
• क्रॉस-कंटॅमिनेशनबद्दल (एका पदार्थातून दुसऱ्या पदार्थात मिसळणे) जागरूक रहा. हे ऐकायला क्लिष्ट वाटू शकते, पण ते खूप महत्त्वाचे आहे. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, जरी काही खाद्यपदार्थांवर 'त्यात अल्फा-गॅल नाही' असे लिहिलेले असले तरी, ते अल्फा-गॅल असलेल्या दुसऱ्या पदार्थाच्या संपर्कात येऊ शकतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही बीफ (गोमांस) असलेल्याच कटिंग बोर्डवर भाज्या कापल्या, तर मांसातील थोड्या प्रमाणात अल्फा-गॅल भाज्यांवर येऊ शकते. यालाच क्रॉस-कंटॅमिनेशन म्हणतात. म्हणून, जर तुम्ही तुमच्या मुलासाठी अन्न तयार करत असाल, तर अन्न तयार करण्यापूर्वी तुम्ही तुमचे हात साबण आणि पाण्याने स्वच्छ धुवावेत. तुमच्या मुलाने जेवण्यापूर्वी नेहमी तुमचे हात धुवा.
• तुम्ही शाळेत घरचे जेवण आणू शकलात तर खूप छान होईल. मग तुम्हाला शाळेत दिले जाणारे अन्न तुमच्या मुलासाठी वाईट असेल की नाही याची काळजी करावी लागणार नाही.
• बाहेर जेवताना किंवा घरी मागवताना खूप काळजी घ्या. जेवणात नक्की काय आहे हे जाणून घेण्यासाठी रेस्टॉरंटच्या व्यवस्थापकाला विचारा. जर ते तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे देत नसतील किंवा टाळाटाळ करत असतील, तर तिथे जेवणे टाळणेच उत्तम.
• तुमच्या मुलाला कोणतेही औषध घ्यायचे असल्यास, औषधाच्या कॅप्सूलवर जिलेटिनचा थर आहे का, हे फार्मासिस्टला विचारा.
• ॲलर्जी कृती योजनेचे पालन करा. तुमचे ॲलर्जिस्ट तुम्हाला अशी एक योजना देतील. ही योजना तुम्हाला ॲलर्जीच्या प्रतिक्रियेसाठी तयार राहण्यास, ती झाल्यावर ओळखण्यास आणि त्यावर उपचार करण्यास मदत करेल. ही योजना तुमच्या मुलाची काळजी घेणाऱ्या प्रत्येकासोबत (नातेवाईक, डेकेअर, बेबीसिटर) शेअर करा.

याबद्दल आपल्याला आणखी काय जाणून घ्यायचे आहे?

आणखी काही गोष्टी आहेत ज्यांची तुम्हाला जाणीव असली पाहिजे. कधीकधी, गोचिड न चावताही एखाद्या व्यक्तीला लाल मांसाची ऍलर्जी होऊ शकते. पण असे होणे खूप दुर्मिळ आहे. तसेच, जर ही ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीला एकापेक्षा जास्त वेळा गोचिड चावली, तर ऍलर्जी अधिक गंभीर होऊ शकते, म्हणजेच ती व्यक्ती 'अधिक संवेदनशील' बनू शकते.

त्यामुळे, आपल्या कुटुंबाला गोचिडांपासून वाचवणे खूप महत्त्वाचे आहे. जंगलात आणि गवताळ भागात फिरताना लांब बाह्यांचे शर्ट आणि लांब पँट घाला. शक्यतो रस्त्याच्या मधोमध चाला. गोचिड प्रतिबंधक औषध वापरा. ​​घरी आल्यावर, आपले शरीर आणि कपडे गोचिडांसाठी तपासा.

एक चांगली बातमी आहे! या लाल मांसाच्या ॲलर्जीची लक्षणे कालांतराने कमी होऊ शकतात, किंवा पूर्णपणे नाहीशीही होऊ शकतात. असे झाल्यास, ज्या व्यक्तीला ही ॲलर्जी होती, ती काही वर्षांनंतर पुन्हा लाल मांस आणि सस्तन प्राण्यांपासून बनवलेले पदार्थ खाऊ शकेल. हा निर्णय केवळ वैद्यकीय सल्ल्यानुसारच घेतला पाहिजे.

जर तुम्हाला याबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असेल, तर तुम्ही `फूड ॲलर्जी रिसर्च अँड एज्युकेशन नेटवर्क (FARE)` सारख्या वेबसाइट्सवरूनही माहिती मिळवू शकता.

मुख्य संदेश

तर, आज आपण ज्या लाल मांसाच्या ॲलर्जीबद्दल किंवा अल्फा-गॅल सिंड्रोमबद्दल बोललो, ती एक विचित्र गोष्ट आहे जी गोचिड चावल्याने सुरू होते आणि लाल मांस खाल्ल्यानंतर दिसून येते, परंतु जर तुम्हाला याची जाणीव असेल आणि तुम्ही ते योग्यरित्या हाताळले, तर घाबरण्यासारखे काही नाही.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे, तुम्हाला किंवा तुमच्या मुलाला यापैकी कोणतीही लक्षणे आढळल्यास तात्काळ वैद्यकीय सल्ला घ्या.

तसेच, ॲलर्जी असलेली व्यक्ती नेहमी एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर सोबत ठेवून, खाद्यपदार्थांवरील लेबल तपासून आणि क्रॉस-कंटॅमिनेशनबद्दल (एका पदार्थातील इतर घटक दुसऱ्या पदार्थात मिसळण्याबद्दल) काळजी घेऊन या स्थितीसोबत आनंदाने जगू शकते. लक्षात ठेवा, तुम्ही एकटे नाही आहात आणि या कामात मदत करण्यासाठी डॉक्टर आणि आहारतज्ञ उपलब्ध आहेत.

लाल मांसाची ऍलर्जी, अल्फा-गॅल सिंड्रोम, गोचिडामुळे होणारी ऍलर्जी, मांसाची ऍलर्जी, अन्नाची ऍलर्जी, (अल्फा-गॅल सिंड्रोम), (गोचिड चावल्यामुळे होणारी ऍलर्जी)