पोटाच्या समस्यांसाठी एक विशेष आहार? (विशिष्ट कर्बोदक आहार - SCD) चला याबद्दल जाणून घेऊया.

तुम्हाला अनेकदा पोटात अस्वस्थता, पोट फुगणे, पोटात गोळे येणे किंवा अतिसार यांसारख्या समस्या जाणवतात का? काही लोकांसाठी हे सामान्य असले तरी, ज्यांना दीर्घकाळापासून पचनसंस्थेचे आजार आहेत त्यांच्यासाठी हे एक मोठे संकट ठरू शकते. म्हणूनच आज आपण अशा एका विशेष आहाराबद्दल बोलणार आहोत, जो या समस्यांवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करू शकतो. याला 'विशिष्ट कर्बोदक आहार' (Specific Carbohydrate Diet) किंवा थोडक्यात 'एससीडी' (SCD) असे म्हणतात.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, SCD म्हणजे काय?

हे खूप सोपे आहे. SCD ही एक विशेष आहार योजना आहे, जी आपल्या आहारातून निवडकपणे विशिष्ट प्रकारचे कर्बोदके काढून टाकते. विशेषतः, ही योजना जटिल कर्बोदके काढून टाकते, जी आपल्या शरीराला पचायला कठीण जातात. यामुळे पचनसंस्थेच्या विकारांची, विशेषतः इन्फ्लॅमेटरी बाऊल डिसीजची (IBD) लक्षणे कमी होण्यास मदत होते.

SCD आहाराचे पालन करणारी व्यक्ती ब्रेड, पास्ता आणि सीरियल यांसारखी धान्ये खात नाही. तसेच, ते साखर आणि दुधात आढळणारी एक प्रकारची साखर, लॅक्टोज, यांचे सेवनही मोठ्या प्रमाणात मर्यादित करतात.

ही पद्धत सर्वप्रथम कोणी शोधून काढली?

SCD आहार सर्वप्रथम १९२० च्या दशकात अमेरिकन बालरोगतज्ञ डॉ. सिडनी हास यांनी सादर केला. त्यांनी हा आहार सेलिॲक डिसीज (एक पचनविकार) असलेल्या मुलांना मदत करण्यासाठी सादर केला. तथापि, १९८० च्या दशकात इलेन गॉटशॉल यांनी लिहिलेल्या एका पुस्तकामुळे तो जगभर लोकप्रिय झाला. त्या पुस्तकात त्यांनी लिहिले होते की, त्यांच्या मुलीला आयबीडी (IBD) असूनही, या आहारामुळे तिच्या लक्षणांमध्ये कशी सुधारणा झाली.

सर्वप्रथम, या कर्बोदकांना काय म्हणतात ते पाहूया.

आपण खातो त्या अन्नामध्ये आढळणारे फायबर, स्टार्च आणि शर्करा यांना कर्बोदके म्हणतात. आपले शरीर ऊर्जेसाठी या कर्बोदकांचे ग्लुकोज नावाच्या एका प्रकारच्या शर्करेत रूपांतर करते.

कर्बोदकांचे दोन मुख्य प्रकार आहेत:

१. जटिल कर्बोदके: ही आपल्या शरीरासाठी सर्वात आरोग्यदायी कर्बोदके आहेत. यामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर असतात. त्यांच्या पचनास जास्त वेळ लागत असल्यामुळे, रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही. संपूर्ण धान्य, कडधान्ये, वाटाणे, डाळी, सुकामेवा, फळे आणि भाज्या यांचा या श्रेणीत समावेश होतो.

२. साधे कर्बोदके: हे असे पदार्थ आहेत ज्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असते. त्यांचे पचन खूप लवकर होते आणि त्यामुळे आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढते. त्यामुळे, जरी आपल्याला ऊर्जेचा तात्काळ डोस मिळत असला तरी, तो लवकरच ओसरतो आणि आपल्याला थकवा जाणवू लागतो. दूध आणि फळांमध्ये नैसर्गिकरित्या या प्रकारची साखर असते. त्याशिवाय, केक, बिस्किटे, आईस्क्रीम यांसारख्या पदार्थांमध्ये घातलेली साखर आणि केचपसारख्या सॉसमधील साखर यांचाही या प्रकारात समावेश होतो.

हा SCD आहार कसा काम करतो?

हे कसे घडते यावर डॉक्टर अजूनही संशोधन करत आहेत. पण सध्या तरी हाच स्वीकृत सिद्धांत आहे. पचनसंस्थेचे काही विशिष्ट आजार असलेले लोक काही प्रकारचे कर्बोदके व्यवस्थित पचवू शकत नाहीत. मग, हे न पचलेले अन्नाचे कण आपल्या आतड्यांमध्ये राहतात.

SCD आहार म्हणजे तुमच्या आहारातून पचायला जड असणारे कर्बोदक काढून टाकणे . यामध्ये आपण फक्त अशीच कर्बोदके खातो, जी शरीराद्वारे सहजपणे पचतात आणि शोषली जातात. यामुळे त्या वाईट जीवाणूंना अन्न मिळत नाही आणि ते नियंत्रण मिळवतात. यामुळे आतड्यातील सूज आणि लक्षणे कमी होऊ शकतात.

या आहारात प्रक्रिया केलेले पदार्थ, अतिरिक्त घटक आणि संरक्षक पदार्थ देखील मोठ्या प्रमाणात वगळले जातात. यापैकी काही गोष्टींमुळे आतड्यातील दाह वाढतो असे आढळून आले आहे. त्यामुळे, या गोष्टी वगळणे हे देखील तुम्हाला बरे वाटण्याचे एक कारण असू शकते.

हा आहार कोणासाठी योग्य आहे?

SCD पद्धत ही खालील विशिष्ट दीर्घकालीन आजार असलेल्या मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी फायदेशीर ठरू शकते:

• आतड्यांचे दाहक रोग (IBD) , जसे की क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस.
• बालपणी होणारा सांध्यांच्या सुजेचा आजार म्हणजे जुवेनाईल इडिओपॅथिक आर्थरायटिस .

याव्यतिरिक्त, डायव्हर्टिक्युलायटिस, सेलिॲक रोग आणि सिस्टिक फायब्रोसिस यांसारख्या इतर अनेक आजारांसाठी ही पद्धत उपयुक्त ठरू शकते असे सुचवण्यात आले आहे, परंतु हे अद्याप संशोधनाच्या टप्प्यात आहे.

SCD आहारात कोणते पदार्थ खाऊ शकतात आणि कोणते खाऊ शकत नाहीत?

हा सर्वात महत्त्वाचा भाग आहे. चला पाहूया की या आहारानुसार तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय नाही.

हा आहार कसा सुरू करायचा?

ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. अशा प्रकारे अनेक पदार्थांवर निर्बंध घालणारा आहार स्वतःहून सुरू करणे योग्य नाही .

तुमचे डॉक्टर सहमत असल्यास, तुम्हाला तुमच्या आहाराचे प्रमाण, लक्षणे आणि आहारातील बदल यांची नोंद ठेवण्यासाठी एक आहार-नोंदवही ठेवण्याचा सल्ला दिला जाऊ शकतो. या पद्धतीची सुरुवात सहसा दोन ते पाच दिवस अत्यंत मर्यादित आणि सहज पचणारा आहार घेण्याने होते. त्यानंतर, तुम्ही हळूहळू इतर पदार्थांचा आहारात समावेश करता.

या पद्धतीचे फायदे आणि तोटे काय आहेत?

फायदे

जर तुम्ही SCD आहाराचे योग्यरित्या पालन केले, तर तुमची लक्षणे जवळजवळ पूर्णपणे नाहीशी होऊ शकतात. याला 'रिमिशन' (remission) म्हणतात. क्रोहन रोग असलेल्या २०० लोकांच्या एका अभ्यासात, आहाराचे पालन करणाऱ्यांपैकी जवळजवळ निम्म्या लोकांच्या लक्षणांमध्ये लक्षणीय घट दिसून आली. त्यांनी वेदना, थकवा आणि झोपेच्या समस्यांमध्ये घट झाल्याचे सांगितले.

धोके

• अनुसरण्यास येणारी अडचण: अशा प्रकारे अनेक खाद्यपदार्थ वगळणे आव्हानात्मक असू शकते, विशेषतः मित्रांसोबत बाहेर जेवताना किंवा सणासुदीच्या प्रसंगी.
• उच्च खर्च: भाकरी आणि भात यांसारखे स्वस्त अन्नपदार्थ बंद झाल्यामुळे अन्नाची किंमत वाढू शकते.
• पोषक तत्वांची कमतरता: हा सर्वात मोठा धोका आहे. या आहारामुळे तुमच्या शरीरात कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी, डी आणि ई यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांची कमतरता निर्माण होऊ शकते. यामुळे कुपोषण आणि अस्वास्थ्यकर वजन घट होऊ शकते. याच कारणास्तव, तुमचे डॉक्टर तुम्हाला आहारतज्ञाकडे पाठवू शकतात.

तुम्ही डॉक्टरांना कधी भेटायला पाहिजे?

तुम्ही SCD आहाराचे पालन करत असाल किंवा नसाल, तरीही तुम्हाला खालील लक्षणे आढळल्यास, ताबडतोब तुमच्या डॉक्टरांना भेटा.

काही लोक आयुष्यभर SCD आहाराचे पालन करतात. इतर काही जण, सुमारे एक वर्ष लक्षणेमुक्त राहिल्यानंतर, त्यांनी पूर्वी वगळलेले पदार्थ (उदा. भात, ओट्स, बटाटे) पुन्हा आहारात समाविष्ट करतात. तथापि, लक्षणे परत आल्यास, त्यांना पुन्हा मूळ आहाराकडे वळावे लागते.