सोया खाल्ल्यावर तुम्हालाही त्रास होतो का? चला सोया ॲलर्जीबद्दल बोलूया.

कधीकधी एखादा पदार्थ खाल्ल्यानंतर लगेचच आपल्याला खाज सुटते, पोट फुगते किंवा पोटदुखी सुरू होते, बरोबर? कदाचित तुमच्यासोबतही असेच घडले असेल. याचे एक कारण अन्नाची ऍलर्जी असू शकते. आज आपण अशा एका गोष्टीबद्दल बोलणार आहोत जी अनेक लोकांमध्ये सामान्य आहे, परंतु त्याबद्दल जागरूक असणे महत्त्वाचे आहे. ती म्हणजे सोया ऍलर्जी .

सोया ऍलर्जी नेमकी काय असते?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, सोया ॲलर्जी म्हणजे सोयाबीनमध्ये आढळणाऱ्या एका प्रथिनाला आपल्या शरीराची होणारी अतिप्रतिक्रिया आहे. आपल्या शरीरात एक संरक्षण प्रणाली असते, जिला आपण रोगप्रतिकार प्रणाली म्हणतो. रोग निर्माण करणाऱ्या जंतूंसारख्या गोष्टींपासून आपले संरक्षण करणे हे तिचे काम आहे.

पण ज्या व्यक्तीला सोयाची ऍलर्जी असते, त्यांच्यातील ही संरक्षण प्रणाली बिघडते. त्यांची रोगप्रतिकार प्रणाली सोया प्रोटीनला, जे वास्तविक पाहता निरुपद्रवी असते, शरीरासाठी धोका म्हणून ओळखते. त्यामुळे, जेव्हा तुम्ही सोया असलेला एखादा पदार्थ खाता किंवा शरीरावर लावता, तेव्हा ही संरक्षण प्रणाली त्याच्याविरुद्ध लढायला लागते. या लढाईचा परिणाम म्हणजे आम्ही आधी उल्लेख केलेली ऍलर्जीची लक्षणे .

याची लक्षणे कोणती आहेत?

सोया असलेले पदार्थ खाल्ल्यानंतर काही मिनिटांपासून ते काही तासांच्या आत लक्षणे दिसू शकतात. ही लक्षणे सौम्य ते अत्यंत गंभीर असू शकतात.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे या लक्षणांबद्दल जागरूक असणे, कारण काही प्रकरणांमध्ये ती जीवघेणी ठरू शकतात.

ही लक्षणे काय आहेत ते पाहूया.

✨ Soy Allergy ★ 4.8 · Clinical Pick

True HEPA H13 Medical-Grade Allergen, Asthma, Dust Mite & Pet Dander Air Purifier

3-stage True HEPA H13 filtration captures 99.97% of pollen, dust mites, mold spores, smoke, and pet dander down to 0.1 microns for allergy and asthma relief.

View Clinical Details →

आपल्याला सोयाची ऍलर्जी का होते?

आपण आधी चर्चा केल्याप्रमाणे, ही रोगप्रतिकार प्रणालीची एक चुकीची प्रतिक्रिया आहे. जेव्हा सोया प्रथिने शरीरात प्रवेश करतात, तेव्हा रोगप्रतिकार प्रणाली हिस्टामाइन नावाचे रसायन मोठ्या प्रमाणात स्रवते. याच रसायनांमुळे ॲलर्जीची लक्षणे उद्भवतात.

काही लोकांना सोयाची ऍलर्जी होण्याची शक्यता जास्त असते. यासाठी कारणीभूत ठरू शकणारे काही घटक खालीलप्रमाणे आहेत:

• कौटुंबिक इतिहास: जर तुमच्या कुटुंबातील कोणाला सोया, दूध, शेंगदाणे किंवा गहू यांसारखी इतर खाद्यपदार्थांची ऍलर्जी असेल, तर तुम्हाला सोयाची ऍलर्जी होण्याची शक्यता जास्त असते.
• बालपण: सोया ॲलर्जी लहान बाळं आणि मुलांमध्ये सर्वात सामान्यपणे आढळते, परंतु काही मुले मोठी झाल्यावर या समस्येतून बाहेर पडतात.
• इतर ॲलर्जी: जर तुम्हाला आधीपासूनच दूध, कडधान्ये किंवा गहू यांसारख्या इतर पदार्थांची ॲलर्जी असेल, तर तुम्हाला सोयाची देखील ॲलर्जी असू शकते.

ही ऍलर्जी आहे हे तुम्हाला नक्की कसे कळेल?

जर तुम्हाला सोयाची ऍलर्जी असल्याचा संशय असेल, तर स्वतःहून निर्णय घेऊ नका. सर्वात उत्तम गोष्ट म्हणजे डॉक्टरकडे जाऊन सल्ला घेणे. ते तुमची तपासणी करतील आणि आवश्यक असल्यास, पुढील चाचण्यांची शिफारस करतील:

• स्किन प्रिक टेस्ट: यामध्ये, अत्यंत कमी प्रमाणात सोया प्रोटीन असलेल्या द्रवाचा एक लहान थेंब तुमच्या त्वचेवर ठेवला जातो आणि एका लहान सुईने त्याला एक लहान टोचले जाते. जर तुम्हाला सोयाची ऍलर्जी असेल, तर काही मिनिटांतच ती जागा लाल होईल आणि लहान फोडाप्रमाणे सुजेल.
• रक्त तपासणी: यामध्ये तुमच्या रक्ताचा नमुना घेऊन, सोया प्रथिनांविरुद्ध तुमचे शरीर तयार करत असलेल्या प्रतिपिंडांची (अँटीबॉडीजची) पातळी मोजली जाते.

या चाचण्यांनंतर, तुम्हाला खरंच सोयाची ऍलर्जी आहे की नाही, हे तुमचे डॉक्टर तुम्हाला नेमके सांगतील.

ऍलर्जीपासून स्वतःचे संरक्षण कसे करावे?

जर तुम्हाला सोयाची ॲलर्जी असल्याचे निश्चित झाले असेल, तर केवळ टोफू आणि सोया सॉस टाळणे पुरेसे नाही. आपण विचारही करत नाही अशा अनेक प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये सोया असू शकते. त्यामुळे या गोष्टींबाबत खूप काळजी घ्या.

१. नेहमी लेबल वाचा.

दुकानातून विकत घेतलेल्या कोणत्याही पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थावरील घटकांची यादी नक्की वाचा. 'सोया', 'सोयाबीन' किंवा 'सोयाबीन' यांसारखे शब्द काळजीपूर्वक शोधा. कधीकधी लेबलवर 'सोया' हा शब्द इतर नावांनीही लिहिलेला असू शकतो. त्याबद्दल आपण नंतर बोलू.

२. रेस्टॉरंटमध्ये काळजी घ्या

जरी तुम्ही रेस्टॉरंटमधून सोया-मुक्त जेवण मागवले, तरीही त्यात काही धोके असतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही जेवण बनवण्यासाठी वापरलेल्या त्याच चमच्याने किंवा भांड्यात आधी सोया वापरून काहीतरी बनवले असेल, तर त्याचा थोडासा अंश तुमच्या अन्नात येऊ शकतो. म्हणून, तुमच्या ॲलर्जीबद्दल स्पष्टपणे सांगा आणि तुमचे जेवण सोयाच्या संपर्काशिवाय तयार करण्यास सांगा.

३. तुमच्या डॉक्टरांशी सोया तेल आणि सोया लेसिथिनबद्दल बोला.

हे थोडे गुंतागुंतीचे आहे. अत्यंत शुद्ध केलेल्या सोया तेलांमधून अनेकदा ऍलर्जीकारक प्रथिने काढून टाकलेली असतात. त्यामुळे सोयाची ऍलर्जी असलेल्या बहुतेक लोकांना त्याचा त्रास होत नाही. सोया लेसिथिनच्या बाबतीतही हे सामान्य आहे, ज्याचा वापर चॉकलेट आणि मार्जरीनसारख्या पदार्थांमध्ये केला जातो.

मात्र, कोल्ड-प्रेस्ड, एक्सपेल्ड किंवा एक्सट्रूडेड सोया तेलांमुळे (ज्यांना कधीकधी 'गॉरमेट ऑइल' म्हटले जाते) ऍलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. त्यामुळे, तुमच्यासाठी काय सुरक्षित आहे आणि काय नाही, याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे सर्वोत्तम आणि सर्वात सुरक्षित आहे.

सोया असलेले पदार्थ जे तुम्ही नक्कीच टाळले पाहिजेत

सोया असू शकणारे इतर खाद्यपदार्थ

या यादीतील खाद्यपदार्थांमध्ये कधीकधी सोया असू शकते, त्यामुळे लेबल तपासणे महत्त्वाचे आहे.

लेबलवर 'सोया' ऐवजी दिसू शकणारी इतर नावे

कधीकधी, लेबलवर थेट 'सोया' असे लिहिलेले नसते, त्याऐवजी त्यात यांसारखी नावे समाविष्ट असू शकतात. जर तुम्हाला असे काही दिसले, तर तो पदार्थ टाळणे शहाणपणाचे आहे.

• ग्लायसीन मॅक्स (हे सोयाबीनचे शास्त्रीय नाव आहे)
• हायड्रोलाइज्ड व्हेजिटेबल प्रोटीन (HVP)
• मोनो-डायग्लिसराइड
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) – काही प्रकारच्या MSG च्या उत्पादनामध्ये सोयाचा वापर केला जातो.

एक साधा नियम लक्षात ठेवा: जर तुम्हाला एखादे अनोळखी नाव दिसले, तर त्याबद्दल माहिती मिळवा. शंका असल्यास, तो पदार्थ टाळणेच सर्वात सुरक्षित आहे.