Mari kita ketahui dengan tepat apa itu karbohidrat dan betapa pentingnya ia kepada badan anda.

Pernahkah anda tertanya-tanya bagaimana makanan yang kita makan memberi tenaga kepada badan kita? Atau pernahkah anda tertanya-tanya apakah itu karbohidrat dan mengapa ia penting kepada kita? Hari ini, kita akan membincangkan tentang nutrien penting yang dipanggil karbohidrat ini dengan cara yang sangat mudah dan anda boleh fahami dengan mudah.

Apakah karbohidrat itu?

Secara ringkasnya, karbohidrat adalah jenis nutrien utama yang terdapat dalam beberapa perkara yang kita makan dan minum. Secara tepatnya, ia termasuk dalam kategori makronutrien . Gula, kanji (seperti bijirin) dan serat adalah jenis karbohidrat.

Badan kita memerlukan dua jenis makronutrien lagi: lemak dan protein. Untuk memastikan badan kita sihat, kita perlu mendapatkan keseimbangan ketiga-tiga nutrien tersebut .

Mengapa badan kita memerlukan karbohidrat?

Inilah perkara pentingnya: Karbohidrat adalah bahan api utama yang membekalkan tenaga kepada badan kita. Sama seperti kita memasukkan petrol atau diesel ke dalam kereta, badan kita dikuasakan terutamanya oleh karbohidrat ini untuk berfungsi, berfikir, makan, berlari, melompat dan melakukan semua perkara ini.

Mari kita lihat bagaimana ini berlaku, boleh?

1. Apabila kita makan makanan yang mengandungi karbohidrat, sistem pencernaan kita akan menguraikannya sedikit demi sedikit.

2. Kemudian karbohidrat yang telah dipecahkan ini, yang kini kita panggil glukosa atau gula dalam darah , diserap ke dalam darah kita.

3. Kemudian badan kita menghasilkan hormon yang dipanggil insulin . Insulin ini membantu glukosa yang telah terkumpul di dalam darah dihantar ke sel-sel badan kita dan menghasilkan tenaga.

4. Bayangkan, jika badan kita mendapat lebih banyak glukosa daripada yang kita perlukan, ia akan menyimpannya dalam otot dan hati kita untuk kegunaan kemudian.

5. Jika had penyimpanan melebihi had, badan akan menyimpan glukosa berlebihan ini sebagai lemak .

Jumlah karbohidrat yang kita makan secara langsung mempengaruhi paras gula dalam darah kita. Jika kita makan terlalu banyak karbohidrat, paras gula dalam darah kita boleh meningkat. Ini dipanggil `(hiperglikemia).` Jika keadaan ini berterusan, anda berisiko lebih tinggi untuk menghidap `(Diabetes Mellitus). Selain itu, jika sesetengah orang tidak makan karbohidrat yang mencukupi, paras gula dalam darah mereka boleh menurun. Ini dipanggil `(hipoglikemia)`.

Apakah perbezaan antara karbohidrat ringkas dan karbohidrat kompleks?

Baiklah, sekarang mari kita lihat dua jenis utama karbohidrat. Iaitu karbohidrat ringkas dan karbohidrat kompleks.

Perbezaan antara keduanya bergantung pada struktur kimia makanan dan seberapa cepat badan kita mencernanya .

• Karbohidrat Kompleks: Ini mengambil masa yang lebih lama untuk badan kita hadam. Oleh itu, apabila kita makan ini, paras gula dalam darah tidak meningkat serta-merta. Ia adalah karbohidrat yang membekalkan tenaga kepada badan. Selain itu, karbohidrat kompleks ini mengandungi banyak vitamin, mineral dan serat yang diperlukan oleh badan kita. Ini seperti sahabat baik kita, sangat bermanfaat untuk badan. Contohnya, beras dedak, oat, kurakkan, sayur-sayuran, buah-buahan (sedikit sahaja).

• Karbohidrat Ringkas: Sebaliknya, karbohidrat ringkas ialah sejenis gula yang cepat dicerna . Oleh itu, apabila anda memakannya, paras gula dalam darah anda akan segera meningkat. Fikirkan tentang tahap gula yang tinggi selepas minum minuman manis. Tetapi tahap gula itu akan menurun dengan cepat. Jika anda makan terlalu banyak karbohidrat ringkas, anda lebih cenderung untuk menambah berat badan, menghidap diabetes, penyakit jantung dan meningkatkan tahap kolesterol anda. Contohnya, makanan seperti gula, gula-gula, roti putih dan kek. Anda perlu sedikit berhati-hati dengan makanan ini.

Fikirkanlah, perasaan yang anda rasa apabila anda makan sepotong roti putih, dan perasaan yang anda rasa apabila anda makan nasi dedak. Roti putih boleh membuatkan anda cepat lapar, tetapi nasi dedak membuatkan anda kenyang lebih lama, bukan? Itulah perbezaannya.

Jadi, adakah karbohidrat ringkas benar-benar buruk?

Agak sukar untuk segera melabelkan perkara seperti, "Oh, ini bagus, ini buruk. " Karbohidrat ringkas tidak semestinya "buruk." Walau bagaimanapun, ia tidak membekalkan nutrien yang sama seperti yang diberikan oleh karbohidrat kompleks kepada badan kita.

Perkara terbaik untuk dilakukan ialah memasukkan seberapa banyak karbohidrat kompleks yang padat nutrien dalam diet anda dan mengawal serta menyederhanakan pengambilan karbohidrat ringkas anda. Adalah bijak untuk berunding dengan doktor anda untuk mendapatkan nasihat pemakanan yang terbaik untuk anda.

Apakah jenis-jenis karbohidrat?

Terdapat tiga jenis karbohidrat utama dalam makanan dan minuman:

1. Serat

2. Kanji

3. Gula

Serat dan Kanji adalah jenis Karbohidrat Kompleks . Gula adalah jenis Karbohidrat Ringkas.Satu jenis. Jika anda melihat label nutrisi pada bungkusan makanan yang anda beli dari kedai, anda akan melihatnya disenaraikan sebagai "Jumlah Karbohidrat." Ini bermaksud jumlah ketiga-tiga jenis.

Jom kita belajar sedikit tentang serat.

• Serat adalah sesuatu yang terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh. Makanan berasaskan haiwan, seperti produk tenusu dan daging serta ikan, langsung tidak mengandungi sebarang serat.
• Serat juga merupakan sejenis karbohidrat yang kompleks dan sihat. Terdapat dua jenis serat utama: serat larut ( yang larut dalam air) dan serat tidak larut (yang tidak larut dalam air). Contohnya, jagung mengandungi serat tidak larut.
• Walaupun badan kita tidak dapat mencerna serat dengan baik, serat larut dan tidak larut ini membantu penghadaman semasa ia melalui usus kita, sekali gus mencegah sembelit. Bukan itu sahaja, serat juga membantu mengawal paras gula dalam darah, menurunkan paras kolesterol dan membuatkan kita rasa kenyang lebih lama .
• Pakar pemakanan mengesyorkan agar orang dewasa mengambil sekurang-kurangnya 25 hingga 30 gram serat setiap hari, tetapi kebanyakan orang hanya mengambil separuh daripada jumlah itu.
• Beberapa makanan yang kaya dengan serat:
• Kekacang seperti kacang buncis, kacang kuda, lentil, kacang hijau, dan kacang tanah.
• Buah-buahan, terutamanya yang boleh dimakan bersama kulitnya (epal, pir) dan buah-buahan bersama bijinya (beri).
• Kacang (badam, walnut), biji labu, biji bunga matahari.
• Produk bijirin penuh (beras perang, oat, millet, roti gandum penuh dan pasta).
• Sayur-sayuran (jagung, brokoli, kembang kol, labu).

Apakah kanji itu?

• Kanji juga merupakan sejenis karbohidrat kompleks. Ia membekalkan badan kita dengan vitamin dan mineral (mikronutrien).
• Karbohidrat kompleks mengambil masa lebih lama untuk dicerna, jadi ia membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil dan membuatkan anda berasa kenyang lebih lama . Kebanyakan makanan berkanji termasuk dalam kategori ini.
• Makanan yang mengandungi kanji:
• Kekacang seperti kacang, kacang pis, lentil, dan kacang lembu.
• Buah-buahan (epal, beri, tembikai).
• Produk bijirin penuh (beras perang, oat, roti gandum penuh dan pasta).
• Sayur-sayuran (jagung, kacang pis, kentang).

Mari kita juga berwaspada tentang gula.

• Gula adalah sejenis karbohidrat ringkas. Badan kita mencerna karbohidrat ringkas ini dengan sangat cepat.Oleh itu, paras gula dalam darah meningkat secara tiba-tiba, dan kemudian menurun dengan cepat. Selepas makan makanan manis, anda tiba-tiba berasa banyak tenaga, bukan? Tetapi selepas beberapa ketika, anda mungkin berasa letih dan mengantuk. Inilah sebabnya.
• Terdapat dua jenis gula utama:
• Gula yang terdapat secara semula jadi: Gula yang terdapat dalam susu dan buah-buahan segar termasuk dalam kategori ini.
• Gula tambahan: Ini adalah gula yang ditambah kepada makanan seperti gula-gula, biskut, kek, buah-buahan dalam tin, minuman buah-buahan (sesetengahnya) dan soda.
• Gula boleh dipanggil dengan pelbagai nama pada label makanan. Anda mungkin melihat nama seperti ini:
• `Nektar Agave`
• 'Sirap tebu' atau 'Sirap jagung'
• `Dekstrosa`, `Fruktosa`, `Sukros`
• Madu
• Molase
• Gula
• Mengehadkan pengambilan gula adalah penting untuk mengekalkan paras gula dalam darah yang sihat. Selain itu, makanan yang tinggi gula juga tinggi kalori. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Hadkan makanan bertapis (roti putih, produk tepung putih), pencuci mulut, gula-gula dan minuman manis sebanyak mungkin.
• Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan:
• Bagi kebanyakan wanita, tidak digalakkan untuk mengambil lebih daripada 25 gram (6 sudu teh atau 100 kalori) gula tambahan setiap hari .
• Bagi kebanyakan lelaki, tidak digalakkan untuk mengambil lebih daripada 36 gram (9 sudu teh atau 150 kalori) gula tambahan setiap hari .

Berapa banyak karbohidrat yang anda perlukan setiap hari?

Sebenarnya tiada bilangan karbohidrat yang tetap yang perlu anda makan setiap hari. Ia bergantung kepada banyak faktor, termasuk umur, jantina, sebarang keadaan perubatan yang anda hidapi (seperti diabetes), tahap aktiviti harian anda dan sama ada anda sedang cuba menurunkan berat badan. Sesetengah penghidap diabetes mendapati bahawa mengira karbohidrat membantu mengawal paras gula dalam darah mereka.

Bagi kebanyakan orang, Jabatan Pertanian AS (USDA) mengesyorkan makan mengikut konsep "Pinggan Sihat" . Iaitu:

• Penuhkan separuh pinggan anda dengan buah-buahan dan sayur-sayuran .
• Isi seperempat pinggan anda dengan bijirin penuh (seperti beras perang, soba dan tepung atta).
• Isi suku yang lain dengan protein (seperti ikan, daging, telur, produk tenusu, lentil).

Adakah diet yang mengurangkan atau menghapuskan karbohidrat adalah baik?

Sesetengah orang mengurangkan pengambilan karbohidrat mereka untuk menurunkan berat badan. Selain itu, sesetengah doktor mengesyorkan diet khas, seperti diet Keto, untuk keadaan perubatan tertentu, seperti epilepsi.

Walau bagaimanapun, adalah sangat sukar untuk mengekalkan sekatan sedemikian untuk jangka masa yang lama. Sesetengah diet yang menyekat karbohidrat boleh mengandungi minyak dan lemak haiwan yang tinggi. Diet jenis ini juga boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda.

Oleh itu, adalah sangat penting untuk berunding dengan doktor anda sebelum membuat sebarang perubahan besar pada diet anda, terutamanya jika anda mempertimbangkan untuk mengurangkan karbohidrat.

Jadi, ini adalah perkara yang paling penting untuk diingat (Mesej Bawa Pulang)

Baiklah, kita telah banyak berbincang tentang karbohidrat, bukan? Perkara paling penting yang perlu anda ingat daripada semua ini ialah:

• Karbohidrat adalah penting untuk badan kita kekal sihat dan berfungsi dengan baik. Ia adalah sumber tenaga utama kita.
• Cuba pilih karbohidrat kompleks berbanding karbohidrat ringkas (seperti beras perang, bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah-buahan).
• Sertakan sebanyak mungkin makanan berkhasiat yang kaya dengan serat, vitamin dan mineral dalam diet anda .
• Hadkan makanan dan minuman dengan gula tambahan (makanan dan minuman manis) sebanyak mungkin.
• Rujuk doktor atau pakar pemakanan anda untuk mengetahui jumlah karbohidrat yang sesuai untuk anda berdasarkan keadaan kesihatan dan gaya hidup anda.

Jika anda mengingati perkara-perkara ini dan menjaga pemakanan anda, anda pasti akan dapat menjalani kehidupan yang sihat dan kuat!

Karbohidrat , gula, kanji, serat, pemakanan sihat, pemakanan, diabetes