Manfaat mengejutkan kale superfood - patutkah kita sedar tentang perkara ini?

Apabila anda pergi ke pasar raya, anda pasti pernah melihat pelbagai jenis sayur-sayuran hijau dan ungu. Antaranya, mungkin mata anda pernah terpandang sejenis daun yang dipanggil "Kale". Sayuran ini kini sedang diperkatakan oleh ramai orang di seluruh dunia, dan dipanggil "superfood". Jadi apakah sebenarnya kale? Mengapakah ia begitu berharga? Hari ini, mari kita bincangkannya dengan mudah dan mesra.

Apa sebenarnya Kale?

Secara ringkasnya, kale ialah sayuran berdaun hijau yang tergolong dalam keluarga kubis dan sangat berkhasiat. Anda tahu, sayur-sayuran seperti brokoli dan kubis Brussel. Kale ialah ahli keluarga itu. Terdapat beberapa jenisnya.

• Kale Keriting: Ini adalah jenis yang paling popular. Daunnya mempunyai tepi beralun dan penampilan yang cantik.
• Kale Dinosaur: Jenis kale ini mempunyai daun yang sedikit lebih panjang dan lebih sempit. Ia mendapat namanya kerana permukaan daunnya menyerupai kulit dinosaur.
• Kale Merah dan Rusia: Ini mempunyai daun merah atau ungu.

Di Sri Lanka, kita boleh menemuinya di pasar raya sama ada sebagai ikatan daun segar, atau kadangkala dalam paket yang dipotong, dibasuh dan dibekukan.

Apakah manfaat makan kale untuk badan kita?

Walaupun banyak makanan sihat tinggi lemak atau kalori, kita perlu memakannya secara sederhana. Tetapi kale tidak seperti itu. Ia tidak mengandungi lemak, gula, atau kolesterol, dan sangat rendah natrium dan kalori. Tetapi ia penuh dengan nutrien. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan juga boleh menambahkannya ke dalam diet mereka dengan selamat. Mari kita lihat khasiat hebat apa yang tersembunyi di dalam daun kecil ini.

Untuk penglihatan yang sihat dan jelas

Vitamin A adalah penting untuk kesihatan mata kita. Secawan daun kale membekalkan anda dengan lebih daripada 20% keperluan vitamin A harian anda. Kale juga kaya dengan vitamin C, yang mengurangkan risiko katarak.

Lindungi kesihatan jantung anda.

Kale mengandungi beberapa nutrien yang membantu mengekalkan jantung yang sihat. Contohnya, kalium, serat, folat dan kalsium. Semua ini bersama-sama membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat, atau kolesterol LDL, dalam badan kita.Oleh itu, kale merupakan pilihan yang sangat baik untuk mengurangkan risiko penyakit jantung.

Membantu mengawal tekanan darah

Tekanan darah tinggi merupakan masalah yang dihadapi ramai orang pada masa kini. Sesetengah makanan boleh membantu mengawal tekanan darah secara semula jadi. Kale adalah salah satu makanan sedemikian. Kerana mineral magnesium, kalsium, dan kalium di dalamnya berfungsi bersama untuk mengurangkan tekanan dalam saluran darah dan membantu mengekalkan tekanan darah yang sihat.

Untuk sistem rangka yang kuat

Kale merupakan alternatif yang bagus untuk mereka yang tidak menyukai susu dan produk tenusu. Kalsium adalah penting untuk memastikan tulang dan gigi kita kuat, serta untuk fungsi jantung dan otot. Jika badan tidak mendapat kalsium yang mencukupi, badan akan mengambil kalsium daripada tulang untuk memenuhi keperluan tersebut. Lama-kelamaan, tulang menjadi lemah dan mudah patah. Kita panggil ini osteoporosis . Jadi, pengambilan makanan kaya kalsium seperti kale boleh mengurangkan risiko ini.

Vitamin K juga sangat penting untuk kesihatan tulang. Bayangkan sahaja, secawan daun kale segar (kira-kira 21 gram) membekalkan anda dengan lebih 80 mikrogram vitamin K. Itu adalah kira-kira 90% daripada nilai harian untuk wanita dewasa dan 67% daripada nilai harian untuk lelaki dewasa.

Nilai pemakanan kale

Selain nutrien yang telah kita bincangkan sebelum ini, kale juga mengandungi bahan seperti vitamin B6, kuprum dan mangan. Mari kita lihat maklumat pemakanan yang terkandung dalam satu cawan (kira-kira 21 gram) kale segar yang dicincang.

Berhati-hati tentang perkara ini sebelum makan kale.

Walaupun kale merupakan makanan yang bermanfaat, terdapat beberapa situasi di mana kita perlu berhati-hati. Ini terutamanya benar jika anda mengambil ubat-ubatan seperti pencair darah .

Kandungan vitamin K yang tinggi dalam kale boleh mengganggu keberkesanan ubat-ubatan pencair darah ini. Oleh itu, jika anda mengambil ubat-ubatan tersebut, pastikan anda berbincang dengan doktor anda sebelum menambahkan kale ke dalam diet anda. Doktor anda akan menasihati anda tentang cara memasukkannya ke dalam diet anda. Doktor anda mungkin boleh melaraskan dos ubat anda dengan sewajarnya jika anda makan jumlah sayur-sayuran hijau yang sama setiap hari.

Bagaimana untuk menambah kale ke dalam hidangan anda?

Apabila membeli kale, pilih tandan dengan daun hijau tua yang cantik, bersaiz kecil hingga sederhana. Ia boleh kekal segar di dalam peti sejuk selama kira-kira lima hari selepas anda membawanya pulang. Ingat untuk mencucinya dengan teliti sebelum menggunakannya. Walaupun empulur di tengah daun boleh dimakan, ramai orang membuangnya semasa memasak kerana ia mempunyai rasa yang sedikit pahit.

Berikut adalah beberapa idea untuk makan kale dengan lazat:

• Kerepek Kale: Cincang daun menjadi kepingan kecil, sapu dengan sedikit minyak kelapa, garam dan lada sulah, dan bakar di dalam ketuhar untuk menghasilkan snek yang lazat dan sihat.
• Salad dan sos pencicah: Kale sangat sesuai untuk membuat salad kerana ia tidak layu sepantas salad lain. Atau, anda boleh menambah sedikit kelapa untuk membuat sos pencicah yang lazat.
• Smoothie: Tambahkan beberapa helai daun kale ke dalam smoothie buah pagi anda. Rasanya tidaklah sedap, tetapi ia penuh dengan nutrien.
• Untuk kari dan sup: Tambahkan sedikit daun kale yang dicincang halus ke dalam rebusan lentil, kari sayur atau sup anda pada akhirnya. Ia akan meningkatkan lagi nilai pemakanan hidangan tersebut.