Kita semua suka makan buah-buahan, bukan? Kita tahu ia sangat baik untuk badan. Tetapi apabila anda pergi ke pasar raya, anda mungkin tertanya-tanya sama ada hendak memilih buah-buahan segar yang berkilat cantik, atau buah-buahan beku yang dipotong dan dibungkus untuk kegunaan mudah. Yang manakah antara kedua-duanya benar-benar baik untuk badan? Adakah nilai pemakanannya berbeza? Hari ini, kami akan menjelaskan semua persoalan yang anda fikirkan tentang perkara ini.
Pertama sekali, mari kita lihat betapa berharganya buah-buahan untuk kesihatan kita.
Jika anda menambah buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam diet harian anda, manfaatnya kepada badan anda adalah lebih besar daripada yang anda sangkakan. Secara ringkasnya, perkara-perkara ini berlaku:
- Membantu mengawal tekanan darah anda.
- Mengurangkan risiko menghidap penyakit serius seperti penyakit jantung dan strok.
- Membantu mengurangkan risiko beberapa jenis kanser.
- Membantu mengekalkan penglihatan yang baik dan kesihatan sistem penghadaman.
- Membantu mengawal paras gula dalam darah.
- Membantu mengawal berat badan atau menurunkan berat badan.
Buah segar? Buah beku? - Inilah kebenarannya
Ramai orang berpendapat bahawa buah segar sentiasa terbaik, tetapi sebenarnya lebih rumit daripada itu.
Fikirkanlah, buah-buahan berada pada nilai pemakanan puncaknya sejurus selepas ia dipetik dari pokoknya. Buah-buahan beku dihasilkan dengan memetik buah pada peringkat paling masak dan paling berkhasiat dan kemudian membekukannya dengan pantas. Proses ini mengekalkan hampir semua vitamin dan mineral buah-buahan.
Sebaliknya, fikirkan tentang buah-buahan segar yang kita beli di kedai. Ia mungkin dipetik dari ladang, diangkut, disimpan, dan hanya kemudian sampai ke rak kedai. Perjalanan ini boleh mengambil masa beberapa hari, kadangkala berminggu-minggu. Dalam tempoh ini, sebahagian daripada vitamin sensitif dalam buah-buahan (contohnya vitamin C) mula berkurangan secara beransur-ansur disebabkan oleh pendedahan kepada cahaya dan udara.
Ini bermakna buah segar yang anda beli adalah sama berkhasiatnya seperti ketika ia dipetik dari pokok. Walau bagaimanapun, buah beku yang dipetik beberapa hari yang lalu mungkin mempunyai lebih banyak nilai pemakanan daripada buah 'segar' yang baru berusia beberapa hari.
Apakah kelebihan dan kekurangan kedua-dua jenis tersebut?
Walaupun tidak banyak perbezaan dari segi nutrisi, terdapat kelebihan yang berbeza bagi kedua-dua jenis ini dari segi kemudahan penggunaan, harga dan faktor-faktor lain. Mari kita lihat ini dalam jadual.
| Pertimbangan | Buah-buahan beku | Buah-buahan segar |
|---|---|---|
| Kemudahan | Sangat mudah. Ia telah dibasuh, dicincang, dan sedia untuk digunakan. Ia sangat mudah untuk ditambah ke dalam smoothie dan yogurt. | Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotongnya sebelum makan. Ia memerlukan sedikit masa. |
| Pemeliharaan | Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk beku selama berbulan-bulan. Kurang pembaziran. | Ia cepat rosak. Ia perlu dimakan dalam masa beberapa hari. |
| Harga dan ketersediaan | Kadangkala ia lebih murah daripada buah-buahan segar. Ia boleh didapati sepanjang tahun. | Apabila anda datang pada waktu itu (dalam musim), harganya murah. Tetapi apabila anda datang di luar musim (di luar musim), ia mahal atau anda tidak dapat menemuinya langsung. |
| Rasa dan Tekstur | Apabila ia cair, ia menjadi sedikit lebih lembut. Ia sesuai untuk smoothie, jus dan masakan. | Ia masih mempunyai tekstur semula jadi yang pejal dan rangup. Lebih sedap dimakan begitu. |
| Menambah gula | Sesetengah bungkusan mungkin mengandungi gula atau sirap tambahan. Baca label dan pilih yang tertulis "Tiada gula tambahan". | Ia hanya mengandungi gula semula jadi dalam buahnya. Tiada gula tambahan. |
Adakah terdapat perkara yang perlu kita perhatikan semasa makan buah-buahan?
Walaupun buah-buahan merupakan makanan yang sihat, terdapat beberapa perkara yang perlu kita beri perhatian.
Perkara pertama ialah kuman.Jika tidak dibersihkan dengan betul, permukaan buah-buahan boleh mengandungi bakteria berbahaya seperti Salmonella , E. coli dan Listeria . Ini boleh menyebabkan keracunan makanan, termasuk sakit perut, muntah dan cirit-birit.
Isu kedua ialah gula . Walaupun buah-buahan mengandungi gula semula jadi, jika anda mempunyai keadaan perubatan seperti Diabetes Mellitus, adalah penting untuk bertanya kepada doktor anda berapa banyak buah-buahan yang sangat manis (seperti mangga, pisang, anggur) yang perlu anda makan.
Bagaimana untuk mengelakkan penyakit yang disebabkan oleh buah-buahan?
Ia sangat mudah. Jika anda mengikuti beberapa tabiat mudah, anda boleh menghapuskan hampir semua risiko ini.
- Basuh dengan teliti: Sebaik sahaja anda membawa buah pulang, basuhlah dengan teliti di bawah air yang mengalir sebelum menggunakannya. Gosokkannya dengan tangan anda untuk menghilangkan sebarang kotoran dan kuman di permukaannya.
- Tanpa sabun: Jangan sekali-kali menggunakan sabun, disinfektan atau peluntur untuk mencuci buah. Bahan kimia di dalamnya boleh diserap ke dalam kulit. Gunakan sahaja air yang mengalir.
- Pilihan: Apabila membeli buah-buahan dari kedai, elakkan membeli buah-buahan yang lebam, luka atau rosak, kerana kawasan ini mudah mengandungi kuman.
- Simpan ia berasingan: Sama seperti di dalam troli pasar raya, asingkan buah-buahan daripada barang mentah seperti daging, ikan dan telur di dalam peti sejuk di rumah.
- Kebersihan: Sentiasa pastikan papan pemotong dan pisau anda bersih. Elakkan memotong buah di atas papan pemotong untuk daging atau ikan.
- Potong Buah: Jika anda memotong buah dan masih ada lebihan, segera masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk.
- Keringkan: Selepas mengupas buah, keringkan dengan kain bersih atau tuala kertas. Kelembapan boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria.
Orang yang perlu berhati-hati terutamanya
Terdapat kumpulan orang yang paling berisiko mengalami keracunan makanan. Mereka harus lebih berhati-hati dalam membersihkan buah-buahan.
- Orang yang berumur lebih dari 65 tahun
- Kanak-kanak kecil di bawah umur 5 tahun
- Ibu hamil
- Orang yang sistem imunnya lemah akibat penyakit seperti kanser, diabetes, atau ubat-ubatan lain
Mesej Bawa Pulang
- Nilai pemakanan buah-buahan segar dan beku adalah sangat serupa, jadi anda boleh memilih mana-mana jenis dengan selamat mengikut keselesaan dan pilihan anda.
- Buah-buahan beku merupakan pilihan yang bagus untuk menjimatkan masa, mengurangkan pembaziran dan boleh didapati sepanjang tahun. Ia amat sesuai untuk smoothie, oat dan yogurt.
- Buah-buahan segar mempunyai tekstur dan rasa semula jadi. Memilih buah-buahan yang sesuai musim akan memastikan kualiti terbaik dan harga terendah.
- Tidak kira jenis apa yang anda pilih, kebersihan adalah perkara yang paling penting! Basuh sebarang buah-buahan dengan teliti di bawah air yang mengalir sebelum dimakan untuk melindungi diri anda daripada kuman.
- Jika anda mempunyai keadaan perubatan tertentu, seperti diabetes, adalah sangat penting untuk berbincang dengan doktor anda tentang pengambilan buah-buahan dan jumlah yang sesuai.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda