Puan Perera merupakan pengunjung tetap klinik saya. Walaupun usianya sudah 50 tahun, beliau sangat cergas dan gembira. Namun, baru-baru ini, beliau datang ke klinik dengan wajah yang sangat pucat.
"Doktor, saya hanya memberi anak saya sebiji telur seminggu. Saya benar-benar takut jika dia makan kuning telur, kolesterolnya akan meningkat dan dia akan mengalami serangan jantung!" katanya.
Kuning telur sebenarnya merupakan mitos besar dalam masyarakat hari ini. Sebagai seorang doktor, adalah menjadi tanggungjawab saya untuk mengenal pasti mitos-mitos ini dan memberitahu anda sama ada ia benar atau tidak. Jadi hari ini, mari kita bincangkan sama ada makan kuning telur benar-benar meningkatkan kolesterol atau tidak.
Kolesterol apa ni?
Ramai orang takut apabila mendengar perkataan kolesterol. Tetapi kolesterol adalah bahan penting untuk badan kita. Badan kita memerlukannya untuk membina membran sel, menghasilkan vitamin D, membuat hormon dan membantu penghadaman.
Kebanyakan kolesterol yang diperlukan oleh badan kita dihasilkan secara semula jadi oleh hati kita.
Agar kolesterol dapat diangkut dalam darah, ia mesti terikat pada protein untuk membentuk lipoprotein. Terdapat dua jenis utama:
- LDL (Lipoprotein Ketumpatan Rendah): Ini dipanggil "kolesterol jahat." Apabila ia meningkat, ia terkumpul di dalam saluran darah dan menyekat aliran darah.
- HDL (Lipoprotein Ketumpatan Tinggi): Ini adalah "kolesterol baik." Ia membuang kolesterol LDL yang buruk dari saluran darah dan membawanya ke hati untuk dilupuskan.
Adakah makan kuning telur meningkatkan kolesterol?
Tahap kolesterol dalam darah kita tidak ditentukan secara langsung oleh kolesterol dalam makanan yang kita makan. Kajian perubatan mendapati bahawa makan kuning telur tidak meningkatkan tahap kolesterol darah.
Tetapi apa yang memburukkan lagi tahap kolesterol dalam darah kita ialah lemak tepu dan lemak trans dalam makanan yang kita makan.
Saya bertanya kepada Puan Perera, "Walaupun Puan Perera tidak memberi anak lelaki puan telur, adakah Puan Perera membelikannya Short Eats untuk dimakan semasa kelas?" Dia terkejut dan berkata, "Ya, Doktor, walaupun dia tidak memberinya telur, dia selalu membelikannya potongan daging dan patty."
Itulah masalahnya! Kita takut untuk makan makanan sihat seperti telur, tetapi kita makan makanan yang penuh dengan lemak tepu yang tidak sihat seperti makanan tumis dan produk bakeri tanpa sebarang rasa takut.
Tahap kolesterol yang betul dalam badan
Berikut adalah nilai yang betul untuk tahap kolesterol darah anda (Profil Lipid):
| Jenis kolesterol | Tahap yang betul untuk dimiliki (mg/dL) |
|---|---|
| Jumlah Kolesterol | Kurang daripada 200 |
| LDL (kolesterol jahat) | Kurang daripada 100 |
| HDL (kolesterol baik) | Lebih 40 untuk lelaki / Lebih 50 untuk wanita |
| Trigliserida | Kurang daripada 150 |
Trigliserida ialah sejenis lemak yang menyimpan tenaga berlebihan daripada makanan yang kita makan. Tahap TG yang tinggi dalam badan dan peningkatan tahap kolesterol LDL yang buruk akan meningkatkan risiko penyakit jantung dengan ketara.
Ketahui sebelum anda terjerumus ke dalam (faktor risiko)
Terdapat beberapa punca utama ketidakseimbangan kolesterol:
- Pemakanan tidak sihat: Pengambilan daging merah, mentega, keju, snek dan makanan bergoreng secara kerap.
- Tidak aktif: Kurang bersenam mengurangkan kolesterol HDL yang baik dan meningkatkan tahap kolesterol LDL yang buruk.
- Merokok: Merokok merosakkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih mudah untuk kolesterol LDL terkumpul di dalam saluran darah.
- Gen: Jika keluarga anda mempunyai kolesterol tinggi (Hiperkolesterolemia Keluarga), anda berisiko lebih tinggi untuk menghidap penyakit jantung pada usia yang lebih muda.
Bagaimana untuk mengawal kolesterol tanpa mengambil ubat?
Anda boleh mengawal kolesterol anda dengan baik dengan beberapa perubahan mudah dalam kehidupan seharian anda:
1. Diet yang sihat untuk jantung
Makan makanan seimbang setiap hari tanpa mengehadkan kuning telur. Sebaliknya, hadkan penggunaan tumis, mentega, marjerin dan minyak kelapa serta sertakan buah-buahan, sayur-sayuran hijau, ikan (terutamanya ikan berminyak seperti salmon dan makerel) dan kekacang dalam diet anda.
2. Bersenam secara berkala
Bersenam 4-5 hari seminggu selama 30 minit sehari. Aktiviti mudah seperti berjalan pantas, berbasikal atau berenang boleh membantu meningkatkan tahap kolesterol HDL yang baik anda.
3. Kawal berat badan anda.
Mengekalkan berat badan yang sihat untuk ketinggian anda (BMI antara 18.5 - 24.9) boleh membantu mengawal paras gula dalam darah anda.
Perkara yang Perlu & Tidak Perlu
| ✔️ Perkara yang perlu dilakukan (Buat) | ❌ Perkara yang tidak boleh dilakukan |
|---|---|
| Makan makanan seimbang yang terdiri daripada telur utuh dengan kuning telur. | Jangan buang kuning telur kerana takut dan makan putih telur sahaja. |
| Kurangkan penggunaan minyak semasa memasak. | Jangan makan produk bakeri, kek, pastri dan patty terlalu kerap. |
| Selepas umur 40 tahun, lakukan ujian Profil Lipid sekurang-kurangnya sekali setahun. | Jangan abaikan kolesterol kerana anda tidak mengalami sebarang gejala. |
| Makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar setiap hari. | Jangan merokok atau minum alkohol secara berlebihan. |
❓ Beberapa soalan lain yang mungkin anda ada (Soalan Lazim)
Berapa biji telur yang boleh dimakan sehari? ▼
Seorang individu yang sihat boleh makan 1 biji telur setiap hari (7 biji telur seminggu) dengan selamat. Atlit atau peserta senaman boleh makan lebih daripada ini dengan nasihat perubatan. Walau bagaimanapun, penghidap diabetes yang tidak terkawal atau penyakit jantung yang teruk harus mengehadkan pengambilan mereka kepada 3-4 biji telur seminggu.
Patutkah saya terus mengambil pil kolesterol (statin)? ▼
Jika paras kolesterol darah anda sangat tinggi atau anda berisiko menghidap penyakit jantung, doktor anda mungkin akan menetapkan ubat statin. Adalah sangat berbahaya untuk berhenti mengambil pil tanpa nasihat perubatan, dan anda harus terus bersenam dan berdiet semasa mengambil ubat tersebut.
Adakah terdapat perbezaan antara makan telur goreng dan makan telur rebus? ▼
Ya, sudah tentu. Telur rebus atau rebus sangat sihat. Walau bagaimanapun, apabila telur digoreng, kandungan lemak dan kalori meningkat kira-kira 50%. Oleh itu, pengambilan telur goreng haruslah dihadkan.
Adakah makan minyak kelapa meningkatkan kolesterol? ▼
Oleh kerana minyak kelapa tinggi lemak tepu, penggunaan minyak kelapa yang berlebihan boleh meningkatkan tahap kolesterol LDL jahat dalam darah. Oleh itu, mengehadkan penggunaan minyak kelapa dalam masakan sebanyak mungkin adalah bermanfaat untuk kesihatan jantung.
Sumber saintifik (Rujukan)
- 📚 Telur dan Kolesterol: adakah terdapat had? - Panduan Amal Heart UK
- 📚 Telur dan Risiko Penyakit Kardiovaskular: Kemas Kini Bukti Terkini - PubMed Central (PMC)
- 📚 Hubungan pengambilan telur, penanda metabolik dan risiko penyakit kardiovaskular - PubMed Central (PMC)
Mesej bawa pulang yang paling penting
- Kajian perubatan telah mengesahkan bahawa makan kuning telur tidak meningkatkan tahap kolesterol darah.
- Faktor paling penting yang mempengaruhi tahap kolesterol darah kita ialah lemak tepu dan trans yang tidak sihat yang terdapat dalam makanan segera, produk bakeri dan makanan yang tinggi kandungan minyak.
- Makan sehingga 7 biji telur seminggu bersama kuning telur adalah selamat sepenuhnya untuk orang yang sihat, dan ia membekalkan badan dengan protein berkualiti tinggi dan banyak nutrien.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda