Lemak baik, lemak jahat? Adakah itu benar-benar ceritanya? (Lemak Baik vs Lemak Jahat) Mari kita ketahui dengan tepat tentang ini!

"Oh, jangan makan makanan berminyak, ia akan meningkatkan kolesterol!" "Makan makanan berminyak tidak baik untuk badan!"... Kita selalu mendengar perkara seperti ini, bukan? Malah, ramai di antara kita takut dengan perkataan 'minyak'. Sebabnya ialah saintis telah mendapati bahawa lemak boleh menyebabkan beberapa penyakit, seperti penyakit jantung, obesiti, dan beberapa jenis kanser. Itulah sebabnya kedai kini penuh dengan semua jenis makanan yang dilabel "bebas lemak". Tetapi adakah ia benar-benar tentang berhenti makan minyak sepenuhnya? Tidak. Kisah sebenar adalah tentang menjauhi minyak yang buruk dan makan minyak yang baik, dalam jumlah yang betul, dan dalam diet yang seimbang .

Ini bukan soal baik atau buruk, ini soal keseimbangan!

Secara ringkasnya, kita perlu membincangkan secara khusus tentang dua jenis asid lemak yang penting untuk badan kita: asid lemak Omega-3 dan asid lemak Omega-6 .

Bayangkan mereka berdua ini seperti kanak-kanak dalam sebuah kelas. Omega-3 ialah kanak-kanak yang baik yang bekerja keras dan membantu kelas. Omega-6 agak nakal. Walaupun dia nakal, kelas itu tetap memerlukan kanak-kanak itu. Tetapi masalahnya ialah kelas itu dipenuhi dengan kanak-kanak nakal dan bukannya kanak-kanak yang baik. Kemudian keseimbangan dalam kelas hilang dan masalah timbul. Begitulah keadaannya.

Para saintis telah mendapati bahawa diet yang kaya dengan omega-3 boleh mencegah keadaan seperti penyakit jantung, diabetes, dan obesiti , serta mengurangkan kesakitan akibat sakit sendi seperti artritis .

Sebaliknya, penyakit jantung lebih kerap berlaku dalam kalangan mereka yang makan diet rendah omega-3 tetapi tinggi omega-6 (yang merupakan corak diet di banyak negara Barat).

Bagaimanakah keadaan kita berbanding dengan negara-negara lain di dunia?

Mari kita lihat di seluruh dunia. Nisbah purata omega-6 kepada omega-3 dalam diet Jepun, Eropah dan Mediterranean adalah kira-kira 2:1 . Ini bermakna bagi setiap dua hidangan omega-6, anda makan satu hidangan omega-3. Ini adalah nisbah yang sangat sihat.

Tetapi di negara seperti Amerika, nisbah ini setinggi 20:1 ! Ini bermakna dua puluh bahagian omega-6 untuk setiap satu bahagian omega-3! Ini adalah situasi yang sangat tidak sihat. Inilah sebabnya mengapa penyakit tidak berjangkit seperti penyakit jantung, obesiti dan diabetes begitu berleluasa di negara-negara tersebut.

Menurut pakar, nisbah yang melebihi 4:1 ini berbahaya kepada kesihatan.

Sekarang mari kita fikirkan tentang diri kita sendiri. Apabila kita mengambil diet tradisional kita, kita mendapat banyak Omega-3 daripada makanan seperti ikan, sayur-sayuran berdaun hijau yang dimakan bersama nasi, dan sambol. Tetapi hari ini, diet kita secara beransur-ansur menjadi lebih Barat. 'Makanan yang diproses', makanan segera, makanan yang digoreng dalam minyak sayuran berkualiti rendahIa telah menjadi sebahagian daripada kehidupan kita. Ia tinggi omega-6. Oleh itu, kita tanpa sedar menderita akibat ketidakseimbangan berbahaya ini.

Baiklah, jadi bagaimana anda membuat nisbah ini?

Ini tidaklah sesukar yang anda sangkakan. Ia adalah perkara yang sangat mudah untuk dilakukan. Kurangkan makan makanan kaya omega-6 dan lebihkan makanan kaya omega-3. Mari kita lihat ini dengan jelas dalam jadual.

Tidak bolehkah ini dilakukan dengan suplemen?

"Jika anda tidak suka makan ikan, bukankah boleh mengambil suplemen minyak ikan?" anda mungkin tertanya-tanya. Ya, itu satu pilihan. Kajian terbaru menunjukkan bahawa suplemen minyak ikan boleh diambil dengan selamat dalam dos sehingga 8 gram sehari.

Tapi, ada sesuatu yang penting yang perlu kita semua ingat di sini.

Contohnya, 4 auns salmon (kira-kira saiz sekeping ikan bersaiz sederhana) mengandungi antara 2.3 dan 3.6 gram omega-3. Doktor mengatakan bahawa pengambilan kira-kira 2 gram omega-3 setiap hari boleh memberikan manfaat perlindungan yang dinyatakan di atas. Oleh itu, anda harus cuba mendapatkan perkara ini daripada makanan semula jadi apabila mungkin. Jika atas sebab tertentu anda tidak dapat berbuat demikian, anda boleh berunding dengan doktor anda dan mendapatkan suplemen yang sesuai.

Manfaat istimewa Omega-3 yang lain

Asid lemak omega-3 adalah penting untuk sistem saraf pusat kita.

Dalam satu kajian, didapati bahawa sistem saraf kanak-kanak yang dilahirkan oleh ibu yang mengambil makanan kaya omega-3 semasa hamil berkembang dengan lebih baik. Ini menunjukkan betapa pentingnya omega-3 untuk perkembangan otak dan sistem saraf bayi dalam kandungan yang sihat. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan agar wanita hamil, khususnya, makan sekurang-kurangnya tiga hidangan ikan berminyak setiap minggu . Jika anda hamil, pastikan anda berbincang dengan doktor anda tentang perkara ini.

Selain itu, kajian sedang dijalankan untuk menentukan sama ada omega-3 boleh mencegah kehilangan ingatan berkaitan usia dan penyakit neurologi seperti penyakit Alzheimer .