Ketahui perkara ini sebelum makan ikan todak!

Adakah anda sedang berfikir untuk menambah lebih banyak ikan ke dalam diet anda untuk menjalani kehidupan yang lebih sihat? Anda mungkin pernah melihat nama "Ikan Todak" di pasar raya. Sesetengah orang juga memanggilnya ikan todak. Ini adalah ikan yang sangat popular dan berkhasiat di seluruh dunia. Jadi, jika anda juga sedang berfikir untuk makan ikan todak, hari ini kita akan membincangkan beberapa perkara yang perlu anda ketahui mengenainya.

Siapakah sebenarnya ikan todak ini?

Secara ringkasnya, ikan todak merupakan salah satu ikan terbesar di laut. Bayangkan, sesetengah ikan todak boleh mencapai berat sehingga 1,400 paun dan membesar sehingga kira-kira 15 kaki panjang. Ikan ini mendapat namanya daripada bahagian kepalanya yang rata seperti pedang yang menonjol ke hadapan. Inilah yang digunakannya untuk memburu. Ia menggunakan 'pedang' ini untuk menyerang mangsanya, seperti ikan atau sotong, menyebabkan mereka tidak sedarkan diri sebelum memakannya.

Ini adalah pemburu yang sangat pantas di laut. Mereka boleh berenang pada kelajuan sehingga 50 batu sejam. Badan mereka juga disesuaikan untuk memburu walaupun di perairan yang sejuk dan dalam. Jenis ikan ini paling biasa ditemui di Lautan Atlantik, Pasifik dan Hindi.

Apakah manfaat makan ikan untuk badan kita?

Tuna bukan sahaja ikan yang lazat, malah ia juga merupakan makanan yang sangat berkhasiat. Mari kita lihat manfaatnya untuk kesihatan.

Ikan jenis ini merupakan sumber protein yang sangat baik . Ia juga sangat rendah natrium (garam). Di samping itu, ia mengandungi banyak vitamin dan mineral penting untuk badan kita.

• Niasin: Ini adalah vitamin B. Ia banyak membantu dalam memastikan sistem saraf, sistem pencernaan dan kulit kita sihat.
• Vitamin B12: Vitamin ini penting untuk penghasilan sel darah merah, fungsi saraf dan metabolisme sel badan.
• Fosforus: Mineral ini sangat penting untuk kekuatan tulang dan gigi kita.
• Selenium: Kajian mendapati bahawa ini membantu pertumbuhan normal dalam badan dan juga boleh membantu mencegah beberapa jenis kanser.
• Omega-3: Anda mungkin pernah mendengar tentang yang ini. Ia merupakan asid lemak yang sangat bermanfaat. Omega-3 boleh mengurangkan risiko kematian, terutamanya akibat penyakit jantung.

Mengurangkan risiko penyakit jantung

Kajian menunjukkan bahawa makan ikan berminyak, seperti salmon, sekurang-kurangnya dua kali seminggu (kira-kira 100 gram setiap hidangan) boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, kematian jantung secara tiba-tiba dan kegagalan jantung kongestif.

Terutamanya jika anda seorang yang makan daging yang diproses seperti daging asap dan sosej, manfaat kesihatannya adalah lebih besar jika anda menggantikannya dengan sumber protein yang sihat seperti ikan.

Tetapi, pastikan anda sedar tentang risiko ini.

Semuanya baik dan mungkin ada sedikit risiko. Apabila bercakap tentang ikan, perkara utama yang mesti kita ketahui ialah kandungan merkuri .

Jerung ialah ikan besar yang berada di bahagian atas rantaian makanan di lautan. Ikan besar ini memakan ikan yang lebih kecil. Merkuri dalam badan ikan yang lebih kecil itu terkumpul dalam badan ikan yang lebih besar ini. Inilah sebabnya mengapa jerung mempunyai tahap merkuri yang agak tinggi berbanding ikan kecil yang lain.

Walaupun risiko merkuri secara amnya dianggap rendah jika dibandingkan dengan manfaat makan ikan, makan ikan yang mengandungi tahap merkuri yang tinggi secara berkala boleh menyebabkan keracunan merkuri . Tetapi ada berita baik. Memasak ikan dengan teliti boleh mengurangkan jumlah merkuri di dalamnya sebanyak kira-kira 30%.

Walaupun bagi orang dewasa yang sihat, makan ikan dalam jumlah yang banyak dengan kerap bukanlah idea yang baik. Memakannya secara sederhana, tetapi sekali-sekala, adalah pilihan yang paling selamat.

Apakah nilai pemakanan ikan tuna?

Mari kita lihat fakta pemakanan yang terkandung dalam sekeping tuna seberat kira-kira 85 gram (3 auns).

Bagaimana untuk menyediakan ikan dengan betul dan lazat?

Rasa belut biasanya digambarkan mempunyai rasa yang pekat dan berdaging dengan sedikit rasa manis. Ramai orang tidak suka makan ikan kerana "bau hanyirnya". Walau bagaimanapun, memandangkan belut tidak mempunyai bau hanyir yang kuat, mereka yang tidak suka ikan pun boleh menikmatinya. Dagingnya pekat, seperti stik, dan tidak mudah hancur seperti ikan lain.

Untuk rasa yang terbaik, ikan yang anda beli haruslah segar. Sekeping ikan segar haruslah sedikit keras apabila disentuh dan melantun semula apabila ditekan dengan jari anda. Jika anda membeli ikan beku, periksa sama ada terdapat sebarang ketulan ais di atasnya. Ketulan ais bermaksud ikan tersebut telah lama dibekukan, atau telah dicairkan dan dibekukan semula. Jika itu berlaku, rasanya akan berkurangan.

Bagaimana untuk memasak?

Sebaiknya masak dan makan ikan segar secepat mungkin selepas anda membelinya, kerana ia cepat rosak. Simpan ikan segar di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk, di bawah makanan lain. Ikan beku perlu dicairkan sebelum dimasak. Cara terbaik untuk mencairkannya adalah dengan membiarkannya di dalam peti sejuk semalaman. Jika ingin cepat-cepat, anda boleh mencairkannya di dalam semangkuk air sejuk atau di dalam ketuhar gelombang mikro pada tetapan "nyahbeku".

Terdapat banyak cara untuk memasak tuna. Kaedah yang paling popular adalah memanggang, menggoreng, dan memanggang. Memandangkan ikan ini mempunyai rasa yang ringan, ia mudah diperisakan dengan apa-apa perasa atau sos yang anda suka.