Manfaat Kesihatan Tersembunyi Tauge - Mari kita ketahui!

Pernahkah anda tertanya-tanya apakah kepingan nasi goreng atau penyepit kecil, putih, dan panjang yang anda makan di kedai itu? Benda yang ramai orang suka makan, yang menambahkan rasa dan kerangupan yang berbeza pada makanan mereka, ialah apa yang kita panggil tauge. Ini bukan sahaja sesuatu yang menjadikan makanan terasa sedap, tetapi tidak salah untuk memanggilnya makanan super yang membawa banyak manfaat kesihatan yang berharga kepada badan kita. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang khasiat hebat tumbuhan kecil ini.

Apakah pokok kacang ini?

Secara ringkasnya, tauge ialah daun baru yang muncul apabila kacang yang kita makan bercambah. Ia merupakan bahagian penting dalam masakan Asia. Kita makan tauge daripada kacang hijau dan kacang soya khususnya.

Anda boleh membelinya di kedai, atau anda boleh membuatnya di rumah. Malah, ia boleh ditanam dengan mudah jika anda menyimpannya di dalam bekas bertutup, jauh daripada cahaya matahari langsung.

Perbezaan Antara Tauge dan Tauge Alfalfa

Tauge merupakan peringkat muda bagi mana-mana tumbuhan. Seperti kacang, tauge juga dihasilkan daripada sayur-sayuran seperti brokoli, mustard, semanggi dan alfalfa. Kacang pea hijau dan tauge alfalfa adalah dua jenis yang paling popular. Kacang pea hijau sedikit lebih berair dan ia juga sesuai untuk digoreng. Tauge alfalfa mempunyai rasa berumput, jadi ia sering digunakan dalam hidangan seperti sandwic.

Manfaat tauge yang menakjubkan untuk kesihatan

Tumbuhan kecil ini kaya dengan vitamin C dan K, serta protein dan serat. Bukan itu sahaja, ia juga mengandungi folat, mangan, fosforus dan zat besi. Mari kita lihat manfaatnya jika kita menambahkannya ke dalam diet kita.

Membantu mengawal tekanan darah tinggi

Tauge boleh membantu melindungi dan mengawal tekanan darah tinggi, atau hipertensi. Ini kerana ia mengandungi blok binaan kecil protein yang dipanggil peptida. Beberapa kajian menunjukkan bahawa peptida ini mungkin berfungsi dengan cara yang serupa dengan beberapa ubat yang digunakan untuk merawat tekanan darah tinggi, membantu menurunkan tekanan darah.

Bolehkah risiko kanser dikurangkan?

Kajian mendapati bahawa protein dalam tauge mungkin mempunyai potensi untuk mengurangkan risiko kanser. Beberapa kajian menunjukkan bahawa nutrien ini boleh membantu mengawal pertumbuhan sel kanser, terutamanya kanser payudara, leukemia dan kanser sistem pencernaan.

Membantu penghadaman.

Tauge merupakan makanan yang kaya dengan serat. Serat sangat penting untuk sistem penghadaman kita. Serat bertindak seperti "berus dalaman" yang membersihkan bahagian dalam usus kita. Ia membantu membuang sisa buangan dari badan dengan mudah dan mencegah sembelit.

Baik untuk kesihatan jantung

Tauge juga boleh membantu mengimbangi tahap kolesterol anda dan melindungi kesihatan jantung anda. Satu kajian kecil yang dijalankan ke atas penghidap diabetes menunjukkan bahawa makan tauge boleh mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat), yang berbahaya kepada badan kita dan terkumpul di dalam saluran darah kita, dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik), yang membersihkan saluran darah kita.

Mereka juga mempunyai keupayaan untuk mengurangkan sejenis lemak lain dalam darah yang dipanggil trigliserida. Jika trigliserida ini meningkat, risiko menghidap penyakit jantung juga meningkat.

Mengurangkan keradangan dalam badan

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa kacang boleh membantu mengawal fungsi sistem imun kita dan mengurangkan keradangan dalam badan. Ini boleh membantu mengawal keadaan seperti gangguan autoimun, beberapa jenis kanser, obesiti dan diabetes.

Bagus juga untuk diabetes

Tauge mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah, bermakna ia tidak akan meningkatkan paras gula dalam darah anda sebaik sahaja memakannya. Beberapa kajian juga mendapati bahawa kacang hijau boleh membantu mengawal paras insulin dan glukosa dalam badan kita.

Mari kita lihat khasiat yang terkandung dalam tauge.

Ini adalah nutrien yang terkandung dalam kira-kira secawan kacang buncis.

Selain itu, tauge merupakan makanan yang kaya dengan antioksidan. Antioksidan mencegah kerosakan pada sel-sel badan kita dan membantu mengurangkan risiko kanser dan penyakit jantung. Tauge sangat kaya dengan vitamin C, kalsium, dan zat besi.

Macam mana nak makan ni? Boleh buat sendiri kat rumah?

Anda boleh makan tauge mentah atau dimasak. Tetapi lebih selamat memakannya setelah dimasak . Kita akan bincangkannya kemudian.

Jika anda sedang memasak, anda boleh menggorengnya dalam minyak dan menghidangkannya dengan mi atau sayur-sayuran seperti lobak merah dan lada benggala. Anda juga boleh memakannya mentah di atas salad anda. Ia cepat rosak, jadi sebaiknya disejukkan sebaik sahaja anda mendapatkannya.

Apabila membeli dari kedai, pilih tumbuhan yang berwarna putih, berkilat, dan mempunyai hujung kuning. Elakkan tumbuhan yang berbau busuk atau melekit. Cara terbaik untuk menguji ini adalah dengan mengambil sebatang tumbuhan dan memecahnya menjadi dua. Tumbuhan baharu akan mudah patah dengan bunyi "ketuk".

Beginilah cara menanam tumbuhan di rumah

1. Mula-mula, ambil kira-kira 50 gram biji benih yang sedang bercambah dan basuh dengan bersih.

2. Kemudian, masukkan ke dalam air suam dan biarkan ia rendam semalaman pada suhu bilik.

3. Toskan biji benih yang telah direndam, masukkan ke dalam botol kaca, dan tutup botol dengan kain kasa.

4. Dua atau tiga kali sehari, tambahkan sedikit air bebas klorin (seperti air mata air) dan goncangkan biji benih dengan memusingkan botol. Botol ini hendaklah disimpan di tempat yang gelap. Ia akan mula bercambah dalam masa 3 hingga 7 hari.

5. Setelah tumbuhan tumbuh dengan baik, letakkannya di dalam besen berisi air dan buang kulit dan akarnya dari biji benih.

6. Masukkan daun ke dalam penapis untuk mengalirkan air dengan baik dan gunakannya. Atau, simpannya dalam bekas plastik/kaca kedap udara di dalam peti sejuk.

Adakah terdapat perkara yang perlu diberi perhatian semasa memakan tauge?

Ya, ini sangat penting. Walaupun tauge lazat dan berkhasiat, ia kadangkala boleh mengandungi kuman berbahaya. Persekitaran yang hangat dan lembap yang diperlukan oleh tauge untuk tumbuh juga merupakan persekitaran yang sesuai untuk bakteria seperti Salmonella dan Listeria berkembang maju.

Jika terdapat kuman pada biji benih, ia boleh merebak dengan cepat apabila ia bercambah. Oleh itu, cara paling selamat untuk memakannya adalah dengan memasaknya sehingga bersih . Memasak membunuh bakteria berbahaya ini.

Jika anda menanam anak benih di rumah, belilah benih yang disahkan bebas patogen. Periksa juga anak benih untuk sebarang kulat atau cendawan. Jika anda melihat sebarang kulat, buang keseluruhan kelompok tersebut.

Siapakah yang harus mengelakkan makan tauge mentah?

Makan tauge mentah boleh menyebabkan penyakit yang lebih teruk pada sesetengah orang berbanding yang lain. Orang-orang berikut tidak boleh sekali-kali makan tauge mentah.