Adakah makan keju cheddar benar-benar baik untuk anda? Mari kita ketahui!

Keju telah menjadi sebahagian penting daripada kebanyakan makanan yang kita makan pada masa kini, bukan? Sama ada anda makan burger, sandwic atau pasta, menambah sedikit keju di atasnya akan mengubah rasa hidangan tersebut. Terutamanya kanak-kanak kecil sukakan keju. Antara jenis keju ini, salah satu keju yang paling popular dan kerap ditambah ke dalam hidangan mereka ialah keju cheddar. Walaupun ia sangat lazat, persoalan yang ramai orang ajukan ialah, "Adakah makan keju cheddar benar-benar baik untuk badan? Atau adakah ia buruk untuk badan?" Baiklah, hari ini kita akan membincangkannya.

Apakah sebenarnya Keju Cheddar?

Keju Cheddar dinamakan sempena nama kampung Cheddar di England. Keju jenis ini pertama kali dibuat pada abad ke-11. Proses pembuatannya sangat serupa dengan pembuatan jenis keju lain.

Secara ringkasnya, beginilah cara ia dibuat:

1. Mula-mula, susu diambil, bakteria khas dan enzim (rennet) ditambah ke dalamnya, dan susu tersebut diubah menjadi dadih.

2. Kemudian, bahagian cecair yang tinggal, yang dipanggil 'whey', dibuang, hanya meninggalkan pepejal susu.

3. Granul susu ini dipanaskan, kelembapan di dalamnya dibuang, dan ia dibentuk menjadi bongkah besar.

4. Akhir sekali, bongkah-bongkah ini diletakkan di dalam acuan, ditekan, dan diperam selama tempoh masa tertentu. Beginilah cara keju cheddar yang lazat yang kita beli di kedai dibuat.

Nilai pemakanan keju cheddar

Seperti makanan tenusu lain, keju cheddar juga merupakan sumber kalsium yang kaya. Kalsium merupakan nutrien yang bukan sahaja menguatkan tulang kita, tetapi juga membantu dalam banyak fungsi penting lain, seperti pembekuan darah. Di samping itu, keju cheddar juga mengandungi nutrien seperti vitamin A dan vitamin K.

Mari kita lihat kandungan nutrisi kira-kira satu inci padu keju cheddar.

Apakah manfaat kesihatan makan keju cheddar?

Nutrien dalam keju cheddar boleh memberikan beberapa manfaat kesihatan kepada badan kita. Mari kita lihat apa itu.

1. Boleh membantu menurunkan tahap kolesterol

Anda mungkin terkejut mendengarnya. Oleh kerana keju mengandungi lemak tepu, ramai orang berpendapat bahawa makan keju meningkatkan kolesterol. Walau bagaimanapun, beberapa kajian terbaru mendapati bahawa makan keju cheddar secara sederhana boleh membantu menurunkan tahap kolesterol. Ini terutamanya benar untuk orang pertengahan umur.

Dalam satu kajian, orang yang makan keju penuh lemak mempunyai tahap kolesterol jahat (kolesterol LDL) yang lebih rendah berbanding mereka yang makan keju atau mentega rendah lemak. Penyelidik mengaitkan ini dengan konsep yang dipanggil 'matriks keju'. Ini bermakna protein dan kalsium dalam keju terikat bersama dengan cara yang istimewa, yang memberikan lebih banyak manfaat kesihatan daripada memakannya secara berasingan.

2. Kekuatan Tulang

Seperti yang telah kami nyatakan sebelum ini, keju cheddar merupakan makanan yang kaya dengan kalsium. Kalsium adalah penting untuk tulang yang sihat. Orang yang makan makanan yang kaya dengan kalsium mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap osteoporosis, iaitu keadaan di mana tulang menjadi nipis dan rapuh apabila usia meningkat. Selain itu, keju cheddar mengandungi vitamin K, yang juga penting untuk kesihatan tulang.

3. Gigi yang Sihat

Sama pentingnya dengan menggosok gigi setiap hari untuk gigi yang sihat, makanan yang kita makan juga mempengaruhinya secara langsung. Bayangkan, sama ada si kecil anda atau diri anda sendiri, makan sekeping keju dan bukannya biskut manis atau coklat sebagai snek kecil pada waktu petang? Ia akan banyak membantu dalam mengurangkan kerosakan gigi.

Dalam satu kajian, orang yang makan keju cheddar mempunyai tahap pH, atau keasidan, yang jauh lebih baik dalam mulut mereka berbanding mereka yang minum susu atau makan yogurt tanpa gula. Lebih berasid mulut (pH yang lebih rendah), lebih besar risiko kerosakan gigi.

Walau bagaimanapun, anda juga harus mengetahui potensi risiko ini.

Selain manfaatnya, terdapat juga beberapa perkara yang perlu kita berhati-hati ketika makan keju.

• Alahan Kasein:Sesetengah orang boleh mengalami alahan terhadap protein kasein yang terdapat dalam susu dan keju. Apabila alahan jenis ini berlaku, gejala boleh merangkumi keradangan di seluruh badan, ruam, jerawat, sakit kepala dan keletihan.

• Intoleransi Laktosa: Ini adalah keadaan yang berbeza daripada alahan. Orang yang tidak dapat mencerna laktosa, gula yang terdapat secara semula jadi dalam produk tenusu, juga mungkin mengalami ketidakselesaan ketika makan keju. Ini boleh menyebabkan gejala seperti kembung perut, gas, dan cirit-birit.

• Lemak Tepu: Berbanding dengan produk tenusu lain, keju cheddar agak tinggi lemak tepu. Makan makanan yang tinggi lemak tepu secara berkala boleh meningkatkan tahap kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Walau bagaimanapun, beberapa kajian menunjukkan bahawa makan makanan tenusu penuh lemak, seperti keju cheddar, tidak meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung pada orang yang berumur lebih dari 65 tahun.

Walau bagaimanapun, perkara yang paling penting adalah makan secara sederhana.

Adakah terdapat alternatif kepada keju cheddar?

Ya, sudah tentu. Jika anda mempunyai intoleransi laktosa, kini anda boleh menemui keju yang dibuat dengan badam atau gajus. Tetapi walaupun memakannya, berhati-hatilah tentang perkara seperti jumlah garam yang ditambah.

Jika anda bimbang tentang pengambilan lemak anda, keju bebas lemak adalah pilihan yang baik. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa keju rendah lemak juga boleh membantu anda menurunkan berat badan, kerana ia meningkatkan keupayaan badan untuk membakar lemak apabila ia mendapat kalsium yang mencukupi.