Manfaat kesihatan lentil yang menakjubkan, bahagian penting di dapur kita

Sukar untuk mencari hari di dapur Sri Lanka kita tanpa lentil, bukan? Sup lentil telah menjadi sebahagian daripada kehidupan kita kerana ia boleh dimakan dengan nasi untuk sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam, dan pada bila-bila masa sepanjang hari. Tetapi pernahkah anda terfikir tentang betapa pentingnya biji merah dan kuning kecil ini untuk kesihatan anda? Hari ini, mari kita bincangkan tentang khasiat luar biasa yang tersembunyi di dalam lentil biasa ini.

Apakah manfaat kesihatan lentil?

Kacang lentil ialah sejenis kekacang yang tergolong dalam keluarga kekacang, seperti kacang, soya dan kacang tanah. Ia terdapat dalam pelbagai warna, termasuk coklat, merah, kuning, hijau dan hitam. Tidak kira warnanya, semua kacang lentil ini mengandungi pelbagai nutrien yang bermanfaat untuk badan kita.

Kajian selama bertahun-tahun telah menunjukkan bahawa lentil bukan sekadar makanan, tetapi ubat yang boleh membantu mengawal beberapa penyakit. Lentil boleh membantu mengawal dan mengurangkan risiko menghidap diabetes , obesiti , penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanser .

Secara ringkasnya, komponen khas yang dipanggil polifenol dan lektin yang terkandung dalam lentil mempunyai keupayaan untuk mengurangkan pertumbuhan sel kanser.

Bagaimanakah ia membantu kesihatan jantung?

Kacang lentil sangat bagus untuk menjaga kesihatan jantung kita. Polifenol dalam kacang lentil boleh menurunkan tekanan darah dan tahap kolesterol anda. Satu kajian mendapati bahawa orang yang makan kira-kira secawan kacang lentil setiap hari selama 10 minggu mengalami penurunan tekanan darah yang ketara.

Begitu juga, makanan seperti lentil mengurangkan tahap "kolesterol jahat" (Kolesterol LDL) dalam badan kita. Kolesterol LDL inilah yang tersekat di saluran darah kita, menyumbatnya dan menyebabkan keadaan berbahaya seperti serangan jantung dan strok . Jadi, menambah lentil ke dalam diet harian anda adalah sangat membantu jantung anda.

Untuk mengawal dan mengurangkan berat badan

Kacang lentil merupakan makanan yang bagus untuk seseorang yang ingin menurunkan berat badan. Sebabnya ialah kacang lentil mengandungi banyak serat . Serat ini membuatkan anda berasa kenyang walaupun selepas makan sedikit. Ini juga mengawal pengambilan makanan berkalori tinggi yang tidak perlu.

Bayangkan, apabila anda menambah secawan lentil ke dalam nasi anda, anda akan berasa kenyang dengan cepat. Kemudian jumlah nasi yang anda makan akan berkurangan secara automatik, bukan? Dengan cara ini, menggantikan makanan berkalori tinggi (padat tenaga) dengan makanan kaya serat seperti lentil adalah sangat membantu dalam pengurusan berat badan.

Untuk mengawal dan mencegah diabetes

Kajian menunjukkan bahawa makan lentil setiap hari boleh membantu mengawal diabetes dan juga mencegahnya daripada berkembang. Lentil boleh membantu mengawal paras gula dalam darah untuk pesakit diabetes dan orang yang sihat.

Sebab utamanya adalah kandungan serat yang tinggi dalam lentil. Nutrien seperti mangan dan flavonoid juga menyumbang kepada perkara ini.

Mari kita lihat khasiat yang terkandung dalam lentil.

Kacang lentil merupakan sumber nutrisi yang hebat. Selain serat, lektin dan polifenol yang mengurangkan penyakit yang telah kita bincangkan sebelum ini, kacang lentil kecil ini mengandungi banyak nutrien berharga lain.

Antaranya, nutrien yang paling penting ialah:

• Protein: Ini adalah cara terbaik bagi mereka yang tidak makan daging untuk mendapatkan protein yang diperlukan oleh badan mereka.
• Zat Besi: Membantu mencegah anemia.
• Folat: Nutrien penting, terutamanya untuk ibu hamil.
• Kalium: Membantu mengawal tekanan darah.
• Mangan: Penting untuk kesihatan tulang dan metabolisme.
• Prebiotik: Ini berfungsi sebagai makanan untuk bakteria baik dalam usus kita, membantu mengekalkan sistem pencernaan yang sihat.
• Banyak nutrien lain seperti Tiamin, Zink, Kuprum .

Berapa banyak yang sedap dimakan?

Walaupun hanya setengah cawan lentil yang dimasak boleh membekalkan anda dengan banyak nutrien penting. Walau bagaimanapun, terlalu banyak apa-apa sahaja tidak baik. Memandangkan lentil tinggi serat, ia kadangkala sukar untuk dihadam oleh badan kita. Makan terlalu banyak lentil sekaligus boleh menyebabkan gas , kembung perut , dan juga kekejangan perut pada sesetengah orang. Oleh itu, adalah lebih baik untuk makan jumlah yang sesuai dengan badan anda.

Bagaimana untuk menyediakan lentil untuk rasa dan kualiti?

Anda boleh membeli lentil kering serta lentil yang telah dimasak dan dibungkus di kedai. Tetapi jika anda membeli lentil yang telah disediakan, pastikan anda membaca label untuk melihat sama ada ia telah menambah garam, minyak dan bahan tiruan tambahan.

Memasak lentil kering sangat mudah. ​​Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memeriksa lentil dengan teliti dan membuang sebarang objek yang tidak diingini seperti batu dan pasir, kemudian basuh dengan teliti menggunakan air . Anda tidak perlu merendam lentil sebelum memasak. Letakkan lentil yang telah dibasuh ke dalam periuk, masukkan air atau air rebusan rendah garam untuk menutupi lentil, dan letakkannya di atas dapur.

Tutup periuk, kecilkan api, dan masak selama kira-kira 20-40 minit. Masa ini mungkin berbeza bergantung pada jenis lentil yang anda gunakan. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda, contohnya, bawang putih, kari, kunyit dan jintan manis untuk meningkatkan rasa.

Cara lain untuk menambah lentil ke dalam diet anda

• Sediakan sup lentil yang lazat menggunakan kaedah tradisional kami.
• Tambahkan sedikit lentil rebus ke dalam salad untuk meningkatkan kandungan nutrisi dan proteinnya.
• Gunakan lentil sebagai ganti daging dan buat potongan daging, patty atau vada .
• Buat balutan roti atau tortilla dengan lentil rebus dan sayur-sayuran seperti lobak merah dan salad.

Jika anda mempunyai sebarang keadaan perubatan atau sebelum membuat sebarang perubahan besar pada diet anda, berjumpalah dengan doktor atauSentiasa penting untuk berbincang dengan doktor anda dan mendapatkan nasihat.