Takut makan minyak? Inilah kisah sebenar tentang lemak baik dan buruk! (Lemak Sihat)

Apabila kita pergi ke kedai, kita melihat rak-rak yang dipenuhi dengan botol-botol pelbagai jenis minyak, bukan? Pada suatu hari kita mendengar bahawa makan mentega tidak baik untuk jantung. Pada suatu hari pula mereka mengatakan bahawa ia tidaklah begitu buruk, tetapi sebaliknya makan terlalu banyak makanan seperti roti dan nasi adalah berbahaya. Selepas mendengar cerita-cerita ini, kepala anda pasti keliru. "Ya Tuhan, minyak mana yang baik, apa yang perlu kita makan?" Anda pasti terfikir. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang ini, iaitu kebenaran tentang lemak dan minyak, secara ringkas dan mesra.

Jangan risau! Patutkah anda begitu takut tentang 'lemak tepu'?

Untuk masa yang lama, kita semua berfikir perkara yang sama. Iaitu , lemak tepu, yang terdapat dalam makanan seperti mentega, keju, daging berlemak dan produk tenusu, adalah musuh terbesar hati kita. Sebenarnya ada sebab untuk berfikir sedemikian. Kerana lemak tepu ini meningkatkan tahap kolesterol "buruk", atau kolesterol LDL, dalam darah kita. Tahap LDL yang tinggi secara langsung dikaitkan dengan penyakit jantung. Itulah sebabnya doktor memberitahu kita untuk makan lebih sedikit daripadanya.

Tetapi kajian baharu menunjukkan bahawa terdapat sisi lain dalam cerita ini. Masalahnya bukan sekadar lemak tepu. Bayangkan jika anda berhenti makan mentega sama sekali dan sebaliknya mula makan makanan seperti biskut, kek, roti dan nasi putih yang dilabel bebas lemak tetapi penuh dengan gula dan karbohidrat halus? Malah, ia boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda lebih jauh lagi.

Jadi adakah itu bermakna kita boleh makan mentega dan keju sebanyak yang kita mahu? Tidak, langsung tidak. Organisasi kesihatan terkemuka dunia, seperti Persatuan Jantung Amerika, masih mengesyorkan agar kita tidak mengambil lebih daripada 7% daripada jumlah kalori harian kita daripada lemak tepu. Jadi, sangat penting untuk mengambil kira jumlahnya.

Jom pilih minyak berasaskan tumbuhan yang sihat untuk jantung

Kebanyakan doktor dan pakar pemakanan bersetuju bahawa adalah bijak untuk menggantikan lemak tepu dengan lemak tak tepu . Contohnya, adalah lebih baik menggunakan minyak zaitun atau minyak canola dan bukannya mentega.

Walau bagaimanapun, terdapat pendapat yang berbeza tentang jenis minyak yang paling sihat. Mari kita lihat perkara ini dengan lebih terperinci .

Perkara terbaik untuk dilakukan ialah menggunakan pelbagai jenis minyak sayuran dan bukannya hanya satu jenis. Ia baik untuk kesihatan anda serta rasa makanan anda.

Jangan lupa tentang asid lemak Omega-3!

Tidak syak lagi. Omega-3 adalah lemak penting untuk badan kita. Ia melindungi jantung kita daripada ritma jantung yang tidak normal. Ia juga membantu mengekalkan keanjalan saluran darah, sekali gus mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Bagaimana untuk mendapatkan Omega-3?

• Ikan berminyak:Sertakan ikan berminyak seperti salmon, sardin, herring, makerel dan herring dalam diet anda sekurang-kurangnya dua kali seminggu.
• Sumber tumbuhan: Kacang walnut, biji rami dan minyak canola juga mengandungi omega-3. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi jenis omega-3 yang sama kuatnya dengan minyak ikan.
• Suplemen: Jika anda mengambil suplemen omega-3, adalah penting untuk berunding dengan doktor anda terlebih dahulu.

Penjahat sebenar: Kurangkan lemak trans sepenuhnya

Inilah yang perlu kita semua singkirkan sepenuhnya daripada diet kita: Lemak Trans Buatan .

Ini meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL). Bukan itu sahaja, ia juga menyebabkan keradangan dalam badan. Keradangan ini membawa kepada beberapa penyakit kronik seperti penyakit jantung, strok, dan diabetes.

Mujurlah, undang-undang pelabelan makanan dan larangan lemak trans di banyak negara telah banyak mengurangkan jumlahnya dalam makanan. Walau bagaimanapun, ia masih boleh didapati dalam beberapa makanan yang diproses.

Kadangkala, walaupun pada bungkusannya tertulis "0g lemak trans," undang-undang membenarkan jumlah yang sangat kecil (kurang daripada 0.5 gram). Jadi, adalah lebih baik untuk menyemak senarai ramuan.

Mari kita ambil perspektif yang betul tentang lemak.

Lemak merupakan bahagian penting dalam diet seimbang. Terutamanya lemak tak tepu. Malah diet Mediterranean, yang dianggap sebagai salah satu diet paling sihat di dunia, membekalkan lebih daripada 30% kalori daripada lemak. Tetapi kebanyakan lemak itu berasal daripada minyak zaitun, minyak sayuran lain dan ikan.

Perkara yang paling penting adalah jangan terlalu fokus pada satu perkara (lemak atau karbohidrat), tetapi kekalkan diet yang sihat secara keseluruhan.

Ingat, diet seimbang yang merangkumi pelbagai jenis sayur-sayuran berwarna-warni, buah-buahan, kekacang, bijirin penuh, ikan, daging tanpa lemak dan lemak sihat adalah asas terbaik untuk kehidupan yang sihat. Jika anda mempunyai sebarang kebimbangan tentang diet anda, berbincanglah dengan doktor anda mengenainya.