Perkara yang anda perlu tahu tentang lemak! Baik? Buruk? Jom bincang!

Sesetengah orang agak takut apabila mendengar perkataan lemak, bukan? Ada yang berfikir, "Oh, lemak tidak baik untuk dimakan, ia tidak baik untuk badan." Tetapi adakah lemak benar-benar penting untuk badan kita, atau adakah ia sesuatu yang perlu kita jauhi? Ayuh, hari ini kita akan membincangkan topik yang dipanggil Lemak ini dengan cara yang mudah dan anda boleh fahami.

Apakah lemak itu?

Secara ringkasnya, lemak merupakan nutrien penting untuk badan kita. Sama seperti kita memerlukan batu bata dan simen untuk membina rumah kita, lemak juga penting untuk membina membran sel, menghasilkan tisu saraf di otak, dan menghasilkan pelbagai hormon. Selain itu, lemak juga bertindak sebagai bahan api untuk memberi tenaga kepada badan kita. Bayangkan, jika lemak yang kita makan tidak digunakan untuk tenaga dengan segera atau untuk membina badan kita, badan kita menyimpannya dalam sel lemak. Ini seperti badan menyimpan lemak untuk menjangkakan kekurangan makanan pada masa hadapan.

Walau bagaimanapun, seperti apa-apa sahaja , terlalu banyak lemak boleh membahayakan badan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis lemak yang sangat baik untuk kesihatan kita. Lemak baik ini sememangnya harus dimasukkan dalam diet yang sihat.

Apakah sisi buruk lemak?

Walaupun lemak boleh menambah rasa, aroma dan tekstur pada makanan, ia juga sangat tinggi kalori. Jadi, jika anda terus makan makanan yang tinggi lemak, anda mungkin menghadapi banyak masalah kesihatan. Terutamanya apabila melibatkan anak-anak kecil dan remaja kita, mereka mendapat sebahagian besar lemak mereka daripada makanan segera, makanan bergoreng dan pelbagai snek yang dibungkus. Di samping itu, lemak juga ditambah ke dalam badan daripada makanan seperti susu skim, keju, krim dan produk tenusu tinggi lemak seperti mentega, daging, sosej dan potongan daging lembu yang berlemak.

Makanan restoran dan makanan bawa pulang selalunya mengandungi lebih banyak lemak daripada makanan masakan rumah yang biasa. Makanan yang digoreng rangup adalah makanan yang paling berlemak. Kadangkala, kita tidak menyedari bahawa lemak tersembunyi dalam sos berkrim, sos keju, atau sos mentega atau sos salad. Bayangkan sahaja berapa banyak lemak yang terdapat dalam bagel atau nasi goreng yang anda beli di kedai!

Jadi, mengapa beberapa jenis lemak baik untuk kesihatan?

"Jadi, mengapa doktor mengatakan bahawa jenis lemak tertentu adalah baik?" Anda mungkin bertanya. Ya, lemak sihat sangat penting untuk kanak-kanak kecil dan juga untuk kita orang dewasa. Lemak baik ini amat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak kecil, serta untuk perkembangan otak yang normal.

Lemak bukan sahaja membekalkan badan kita dengan tenaga, malah ia juga mempunyai beberapa manfaat penting yang lain:

• Vitamin larut lemak– Ini bermakna ia membantu menyerap vitamin A, D, E dan K. Agar vitamin ini diserap ke dalam badan, makanan yang kita makan mesti mengandungi sedikit lemak.
• Mereka bertindak sebagai blok binaan untuk hormon .
• Ia sangat penting untuk kesihatan otak.
• Ia mewujudkan rasa kenyang selepas makan, yang mengurangkan risiko makan berlebihan.

Lemak merupakan sumber tenaga yang hebat. Tetapi ingatlah satu perkara. Jika dibandingkan dengan karbohidrat atau protein, jumlah lemak yang sama mempunyai dua kali ganda jumlah kalori. Contohnya, 1 gram lemak mengandungi 9 kalori. Tetapi 1 gram karbohidrat atau protein hanya mengandungi 4 kalori.

Apakah jenis lemak yang terdapat dalam makanan?

Baiklah, mari kita lihat jenis-jenis lemak utama yang terdapat dalam makanan. Mengetahui perkara ini akan membantu anda membuat pilihan makanan yang tepat. Terdapat tiga jenis lemak utama:

1. Lemak tak tepu - seperti kawan baik!

Lemak ini kebanyakannya terdapat dalam makanan tumbuhan dan ikan. Ia secara amnya tidak berbahaya kepada jantung, dan kadangkala dikatakan bermanfaat untuk kesihatan jantung . Lemak tak tepu dibahagikan lagi kepada dua kategori:

• Lemak tak tepu tunggal: Ini terdapat dalam avokado, kacang seperti mentega kacang, badam, pecan, dan minyak seperti minyak zaitun, minyak kacang tanah, dan minyak canola.
• Lemak tak tepu ganda: Ini terdapat dalam banyak minyak sayuran, seperti minyak jagung dan minyak kacang soya. Satu jenis asid lemak khas yang tergolong dalam kumpulan ini ialah asid lemak omega-3. Ini terdapat dalam ikan berminyak seperti salmon dan tuna, walnut, dan biji rami. Ini sangat baik untuk otak dan jantung kita.

2. Lemak tepu - berhati-hati!

Lemak ini kebanyakannya terdapat dalam daging (terutamanya daging merah), dan produk haiwan seperti mentega, shortening, lemak babi, keju, susu skim dan krim. Minyak kelapa juga agak tinggi lemak tepu. Makan terlalu banyak lemak tepu boleh meningkatkan tahap kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Jadi, sebaiknya makan lemak ini secara sederhana.

3. Lemak trans - jauhi ini!

Ini adalah jenis lemak yang perlu kita paling berhati-hati. Sesetengah marjerin stik, makanan ringan komersial seperti keropok, barangan bakar dan beberapa makanan bergoreng komersial mungkin mengandungi lemak trans ini. Lemak trans ialah lemak yang telah ditambah kepada minyak sayuran dengan menambah hidrogen (satu proses yang dipanggil(hidrogenasi), lemak tiruan yang dibuat untuk memejal pada suhu bilik. Lemak trans meningkatkan tahap kolesterol jahat dalam darah kita, menurunkan tahap kolesterol baik, dan meningkatkan risiko penyakit jantung dengan ketara. Kini, di banyak negara, label makanan semestinya menyebut lemak trans. Selain itu, banyak syarikat makanan telah mengambil langkah untuk membuang lemak trans daripada produk mereka. Ini adalah perkara yang sangat baik!

Bagaimanakah saya boleh melihat maklumat lemak pada label makanan?

Anda mungkin pernah melihat label "Fakta Pemakanan" di belakang mana-mana makanan yang dibungkus yang anda beli dari kedai. Ia menyatakan dengan jelas jumlah jumlah lemak, lemak tepu dan lemak trans dalam satu hidangan. Tetapi masalahnya ialah kita boleh makan lebih banyak daripada "saiz hidangan" yang disenaraikan pada label. Contohnya, walaupun sebungkus kerepek jagung menyatakan 12 kerepek setiap "hidangan," kita sering makan kira-kira separuh daripada paket itu sekaligus, bukan? Maka jumlah lemak yang sebenarnya kita makan adalah jauh lebih banyak daripada apa yang terdapat pada label.

Apabila bercakap tentang lemak pada bungkusan makanan, anda mungkin pernah melihat istilah seperti "bebas lemak," "rendah lemak," "kurang lemak," dan "ringan" atau "ringan." Kerajaan mempunyai peraturan khusus untuk menggunakan istilah ini. Mengikut undang-undang:

• Makanan yang dilabel "bebas lemak" tidak boleh mengandungi lebih daripada 0.5 gram lemak setiap hidangan.
• Makanan yang dilabel "rendah lemak" mesti mengandungi 3 gram lemak atau kurang setiap hidangan.
• Makanan yang dilabel "ringan" (lite) mesti mempunyai 50% kurang lemak, atau satu pertiga kurang kalori, berbanding versi makanan biasa.
• Makanan yang dilabel "kurang lemak" mesti mempunyai 25% kurang lemak daripada produk biasa.

Tetapi berikut adalah sedikit perkara yang perlu diingat. Makanan yang dilabel "ringan" (lite) dan "kurang lemak" mungkin mempunyai gula tambahan untuk mengekalkan rasa. Selain itu, jika produk asal yang biasa sangat tinggi lemak, versi "kurang" ini mungkin masih mengandungi sejumlah besar lemak. Jadi adalah bijak untuk membaca label dengan teliti sebelum membuat keputusan.

Berapa banyak lemak yang diperlukan oleh kanak-kanak kecil?

Lemak dan kolesterol adalah dua faktor yang memainkan peranan yang sangat penting dalam perkembangan otak, terutamanya pada kanak-kanak kecil. Oleh itu, lemak sihat merupakan bahagian penting dalam diet seimbang kanak-kanak. Mengehadkannya terlalu banyak atau menghapuskannya sepenuhnya daripada diet bukanlah idea yang baik.

Jangan hadkan pengambilan lemak dalam diet, terutamanya untuk bayi di bawah umur satu tahun.Lemak adalah penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otak mereka yang pesat. Dalam diet kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun, adalah idea yang baik untuk cuba mengekalkan jumlah kalori daripada lemak tepu kepada kurang daripada 10% daripada jumlah kalori harian yang diambil.

Bagaimana untuk mengawal lemak dalam kehidupan seharian?

Sekarang anda mungkin sudah faham bahawa pengambilan lemak dalam jumlah dan jenis yang betul adalah sangat penting untuk kehidupan yang sihat. Walau bagaimanapun, sebenarnya, ramai anak-anak kita (dan kadangkala diri kita sendiri) makan terlalu banyak lemak. Ini menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak perlu. Apabila anda menambah terlalu banyak berat badan, anda lebih cenderung untuk menghidap beberapa penyakit tidak berjangkit, seperti kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, dan diabetes.

Jadi, berikut adalah beberapa cara mudah untuk membantu anda mengawal lemak dan makan secara sihat:

• Sertakan lebih banyak makanan yang secara semula jadi rendah lemak – iaitu buah-buahan segar, sayur-sayuran, kekacang, bijirin penuh, daging tanpa lemak dan produk tenusu rendah lemak – dalam hidangan anak-anak anda.
• Semasa memasak, pilih lemak tak tepu yang sihat , seperti minyak zaitun dan minyak kanola, dan gunakan sesedikit mungkin.
• Sertakan pelbagai jenis protein dalam diet anda. Contohnya, daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, ikan yang kaya dengan Omega-3 (seperti salmon, makerel, dan tuna), serta sumber protein berasaskan tumbuhan seperti lentil, kacang kuda, kacang pis, dan kacang buncis, serta kekacang seperti soya, gajus, dan kacang tanah adalah pilihan yang baik.
• Apabila memasak daging, ikan dan ayam, gunakan kaedah seperti memanggang, memanggang - di atas rak atau memanggang dan bukannya menggoreng. Kaedah ini mengurangkan kalori dengan mengeluarkan lemak berlebihan. Menggoreng hanya menambah lebih banyak lemak.
• Bila-bila masa yang boleh , sediakan makan tengah hari, snek, dan hidangan sekolah yang anda bawa bersama keluarga anda semasa keluar berjalan-jalan di rumah. Dengan cara itu, anda boleh mengawal jumlah minyak, gula, dan garam yang dimakan oleh keluarga anda. Bayangkan betapa lebih baiknya sandwic sayur berkhasiat yang dibuat oleh ibu anda daripada patty yang dibeli di kedai untuk anak perempuan anda bawa ke sekolah.
• Hadkan makan di luar, terutamanya restoran makanan segera, seboleh mungkin.
• Jika anda perlu makan di luar, bantu anak-anak anda memilih pilihan yang sihat. Contohnya, pastikan anda memasukkan salad hijau bersama hidangan mereka dan minta sos rendah lemak. Letakkan mustard pada sandwic dan bukannya mayonis. Pilih hidangan yang dibakar, dibakar atau dikukus dan bukannya hidangan yang digoreng.

Mesej yang boleh dibawa pulang daripada artikel ini

Kesimpulannya, cara terbaik dan termudah untuk mengajar anak-anak kita tabiat pemakanan sihat adalahSebagai orang dewasa, kita harus menjadi contoh teladan yang baik untuk mereka. Untuk gaya hidup yang sihat dan bahagia, jadikan ia satu tabiat untuk makan dengan bijak dan berkhasiat. Pilih pelbagai jenis makanan, termasuk lemak sihat, dalam diet anda. Selain itu, jangan lupa untuk bersenam secara berkala. Perkara-perkara mudah inilah yang membawa kita kepada kehidupan yang panjang dan sihat.

` Lemak, lemak sihat, lemak tak tepu, lemak tepu, lemak trans, kolesterol, makanan sihat