Bagaimana untuk mengelakkan diri daripada jatuh sakit akibat makanan dan minuman? (Keselamatan Makanan) Mari kita pelajari perkara ini secara terperinci!

Anda tahu betapa pentingnya untuk tidak jatuh sakit akibat makanan dan minuman yang anda makan. Kadangkala, kesilapan kecil yang kita lakukan tanpa menyedarinya boleh menyebabkan masalah kesihatan yang besar. Jadi, ini mengenai keselamatan makanan , yang bermaksud bagaimana untuk mencegah penyebaran kuman dan melindungi diri anda daripada penyakit apabila kita membeli makanan, menyediakannya di rumah, dan menyimpannya. Jika anda melakukan ini dengan betul, anda boleh mencegah sakit perut daripada bakteria berbahaya seperti Salmonella dan E. coli .

Adakah perkara-perkara ini terlintas di fikiran apabila anda pergi ke kedai untuk membeli makanan dan minuman?

Apabila kita membeli-belah, kadangkala kita membeli sesuatu yang kita tergesa-gesa. Tetapi apabila melibatkan makanan, kita perlu lebih berhati-hati.

• Letakkan barang-barang yang perlu anda masukkan ke dalam peti sejuk terakhir: Letakkan barang-barang yang mudah rosak seperti daging, ikan, susu dan telur di dalam troli anda terakhir. Dengan cara itu, ia akan berada di luar untuk masa yang lebih singkat.
• Jangan campurkan daging dan ikan dengan barang lain: Elakkan mencampurkan daging dengan barang lain, terutamanya sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Jika boleh, letakkan daging dan ikan dalam beg berasingan.
• Jika anda akan pulang ke rumah selama lebih daripada sejam: Jika anda akan pulang ke rumah untuk masa yang lama dari kedai, adalah lebih baik untuk membawa barang-barang ini dalam kotak ais atau beg bertebat. Dengan cara itu, ia tidak akan hilang kesegarannya.
• Jangan lupa untuk menyemak "Tarikh Luput": Apabila membeli daging, ikan atau ayam yang dibungkus, pastikan anda menyemaknya. Walaupun hari itu baik, jika warnanya telah berubah atau jika baunya tidak enak, jangan beli daging atau ikan itu.
• Periksa juga telur: Periksa sama ada kulit telur bersih dan tidak retak.
• Jangan beli barang macam ni:
• Buah dengan kulit yang tercalar atau cedera.
• Sari buah atau jus yang tidak dipasteurisasi, kerana ia mungkin mengandungi kuman yang boleh menyebabkan penyakit.
• Ayam belanda atau ayam segar yang telah diisi . Ini mudah terdedah kepada pertumbuhan bakteria jika tidak disimpan dengan betul.

Beginilah cara menyimpan makanan dan minuman yang dibawa pulang dengan selamat!

Tidak cukup hanya memilih barang terbaik dari kedai, malah sangat penting untuk menyimpannya dengan betul di rumah.

Jom kita gunakan peti sejuk dan peti sejuk beku dengan betul.

• Kekalkan suhu yang betul: Pastikan peti sejuk anda berada pada suhu 5°C (40°F) dan peti sejuk beku anda pada atau di bawah -18°C (0°F). Suhu sejuk ini selalunya menghalang bakteria daripada membiak dalam makanan. Jika peti sejuk anda tidak mempunyai termostat , gunakan termometer perkakas untuk memeriksa suhu.
• Mula-mula di dalam peti sejuk/penyejuk beku: Sebaik sahaja anda membawanya pulang, letakkan barang-barang yang anda ingin masukkan ke dalam peti sejuk dan barang-barang yang anda ingin masukkan ke dalam peti sejuk beku dengan teratur.
• Cara bertelur:Simpan telur di dalam kotak yang dibawa masuk, bukan di pintu peti sejuk, tetapi di rak di dalamnya. Ini kerana ruang di pintu kebanyakan peti sejuk tidak cukup sejuk untuk telur.
• Asingkan daging, ikan dan ayam: Letakkan semua ini dalam beg plastik yang berasingan. Ini akan mengelakkan sebarang titisan daripada terkena makanan lain.
• Bekukan jika anda tidak akan memakannya dengan segera: Jika anda tidak akan makan daging, ikan atau ayam mentah dalam masa beberapa hari, masukkan ke dalam peti sejuk beku.
• Hot dog dan daging deli: Bungkusan yang belum dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 minggu. Walau bagaimanapun, setelah bungkusan dibuka, hot dog harus dimakan dalam masa seminggu dan daging deli dalam masa 3-5 hari.

Fikirkanlah: Jika anda meninggalkan sekeping daging di dalam peti sejuk di tempat yang boleh bersentuhan dengan makanan lain, bakteria daripada daging itu boleh berakhir pada salad mentah itu. Itu akan meningkatkan risiko jatuh sakit, bukan?

Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk pembersihan?

Buah-buahan dan sayur-sayuran memang baik untuk badan kita, tetapi ia boleh menyebabkan masalah jika tidak dibersihkan dengan betul.

• Buang bahagian yang rosak: Sebelum mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran, potong mana-mana bahagian yang lebam, berkedut atau rosak.
• Basuh semuanya dengan teliti: Walaupun anda bercadang untuk mengupasnya, basuh semua sayur-sayuran dan buah-buahan dengan teliti di bawah air yang mengalir. Ini akan membuang sebarang sisa racun perosak , kotoran dan bakteria yang mungkin ada.
• Benda seperti lobak merah dan timun: Gosok dan basuh sayur-sayuran dan buah-buahan yang berkulit keras seperti lobak merah, timun dan tembikai dengan berus yang bersih.
• Buah-buahan seperti tembikai dan tembikai cantaloupe: Buah-buahan ini perlu dibasuh dengan teliti sebelum dipotong, jika tidak, bakteria pada kulitnya boleh merebak ke dalam pisau dan masuk ke dalam buah.
• Basuh dan keringkan: Keringkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang telah dibasuh dengan kain bersih atau tuala kertas.

Mari sediakan daging, ikan, ayam dan telur mentah dengan teliti!

Ini adalah jenis makanan utama yang sering boleh menyebabkan penyakit jika tidak disediakan dengan betul.

Bukankah mencuci daging mentah itu bagus?

• Jangan basuh ayam mentah: Ramai orang melakukan ini, tetapi berbuat demikian boleh menyebarkan kuman ke seluruh dapur. Bakteria boleh merebak dengan titisan air. Jadi, adalah lebih selamat untuk memasak ayam secara langsung tanpa membasuhnya.

Bagaimanakah anda mencairkan makanan sejuk beku?

• Jangan sekali-kali mencairkan daging, ikan atau ayam beku pada suhu bilik: Semasa mencairkan daging, ikan atau ayam beku, jangan biarkan ia pada suhu bilik. Bakteria boleh membiak dengan cepat dalam keadaan itu. Cara terbaik adalah mencairkannya di rak paling bawah peti sejuk. Atau nyahbekukannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Ia harus dimasak sebaik sahaja selepas dicairkan.

Semasa merapikan daging dan ikan

• Simpan di dalam peti sejuk: Jika anda ingin memerap daging atau ikan, masukkan campuran tersebut ke dalam peti sejuk dan simpan di sana. Jangan tinggalkannya di luar.
• Buang sisa perapan: Jangan gunakan semula sisa perapan daripada daging dan ikan mentah, buanglah ia.

Perkara yang paling penting ialah memasaknya dengan betul!

• Periksa sama ada daging telah dimasak dengan baik: Semasa memasak daging, masak sehingga jusnya jernih. Daging lembu dan ayam kisar hendaklah dimasak sehingga warnanya tidak lagi merah jambu.
• Masak telur dengan baik: Semasa memasak telur, kuning telur dan putih telur harus dimasak dengan baik dan pekat. Telur hancur seperti telur hancur tidak boleh cair.
• Elakkan makanan yang mengandungi telur mentah: Elakkan makanan yang dibuat dengan telur mentah, seperti beberapa doh biskut, eggnog buatan sendiri dan beberapa aiskrim. Jika resipi memerlukan telur mentah, gunakan telur pasteur yang dibeli di kedai.
• Cara terbaik untuk memeriksa sama ada makanan dimasak dengan betul: Cara terbaik untuk memeriksa sama ada makanan dimasak dengan betul dan sama ada kuman di dalamnya telah mati adalah dengan menggunakan termometer daging . Ini hendaklah dimasukkan ke dalam bahagian daging yang paling tebal, jauh dari tulang. Selepas menggunakannya sekali, basuh dengan teliti sebelum menggunakannya semula.

Berikut adalah suhu minimum yang disyorkan:

* Ayam (seluruh, kepingan, daging cincang): 74°C (165°F)

* Daging lembu, anak lembu muda, babi, kambing (stik, daging panggang, potongan): 63°C (145°F) (diamkan selama 3 minit sebelum memotong atau makan)

* Daging lembu kisar, anak lembu muda, babi, kambing: 71°C (160°F)

* Ikan: 63°C (145°F)

* Hidangan telur: 71°C (160°F)

* Semasa memanaskan semula lebihan makanan: Minimum 74°C (165°F)

Jangan lupa perkara-perkara kecil ini untuk memastikan dapur anda bersih!

Adalah penting untuk memastikan dapur anda bersih, bukan sahaja makanan anda. Jika tidak, bakteria dari satu tempat boleh merebak ke tempat lain.

• Basuh tangan anda dengan kerap dan bersihkan permukaan dapur: Ini adalah sesuatu yang perlu anda lakukan dengan kerap.
• Berhati-hati dengan kain lap pinggan mangkuk: Menggunakan kain yang sama selama berhari-hari boleh menyebabkan bakteria terkumpul di atasnya. Jadi, sebaiknya gunakan tuala kertas. Jika anda menggunakan kain, basuh dan keringkannya dengan kerap.
• Lebihan: Sejukkan lebihan makanan secepat mungkin selepas memasak, tidak lebih daripada 2 jam. Makan dalam masa 3-4 hari. Jangan simpan lebih lama daripada itu.
• Lap permukaan kaunter dan meja: Lap permukaan ini dengan air sabun suam.
• Pinggan mangkuk, kutleri, papan pemotong: Basuh dengan teliti menggunakan air panas dan sabun. Atau masukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk.
• Buang papan pemotong lama:Apabila papan pemotong menjadi usang, bakteria boleh bersembunyi di dalam rekahan dan celah yang terbentuk padanya. Jadi buanglah papan pemotong dan beli yang baharu.
• Kain nipis dan bukannya span: Lebih baik menggunakan kain nipis yang lebih cepat kering daripada span. Ia juga perlu dibasuh dengan kerap.
• Pembasmian kuman: Adalah satu tabiat yang baik untuk membasmi kuman (sanitasi) kawasan seperti papan pemotong, kaunter, sinki dapur, pili air dan tong sampah secara berkala.

Perkara paling penting yang perlu anda ingat! (Mesej Bawa Pulang)

Secara ringkasnya, keselamatan makanan merupakan perkara yang sangat penting yang membantu melindungi anda dan keluarga anda daripada penyakit.

• Kebersihan: Basuh tangan anda dengan teliti sebelum dan selepas menyediakan makanan, dan selepas mengendalikan daging dan ikan mentah. Pastikan dapur dan peralatan bersih.
• Asingkan: Asingkan daging dan ikan mentah daripada makanan lain, terutamanya yang dimakan mentah. Gunakan papan pemotong dan pinggan yang berasingan.
• Masak sehingga masak sepenuhnya: Masak makanan, terutamanya daging, ikan dan telur, sehingga masak sepenuhnya dan mencapai suhu yang betul.
• Pastikan ia sejuk: Simpan makanan mudah rosak di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Sejukkan lebihan makanan dengan segera.

Jika anda menjaga perkara-perkara kecil ini, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan berkhasiat, tanpa sebarang penyakit atau ketidakselesaan. Kesihatan anda dan semua orang dalam keluarga anda bergantung pada tabiat-tabiat kecil ini. Jadi, mari kita fikirkan perkara-perkara ini dengan lebih lanjut bermula hari ini, bolehkah kita?

Keselamatan Makanan , Bakteria, Salmonella, E. coli, Pensterilan, Suhu, Penyejukan, Keracunan Makanan