Adakah anda menghidap diabetes atau masalah perut? Mari kita pelajari segala-galanya tentang Quinoa di sini!

Adakah anda seorang pengamal diet? Atau adakah anda sangat bimbang tentang karbohidrat (kanji) disebabkan oleh keadaan seperti diabetes? Atau adakah anda mengalami masalah seperti kerap kembung perut, kekejangan perut, dan gas? Maka anda pasti perlu tahu tentang 'superfood' ini. Itulah Quinoa. Mungkin anda pernah mendengar dan melihat nama ini, tetapi anda mungkin tidak begitu menyedari manfaatnya kepada kesihatan kita. Mari kita bincangkannya dengan cara yang mudah hari ini.

Apakah sebenarnya Quinoa?

Quinoa bukanlah bijirin, seperti yang disangkakan oleh ramai orang. Ia sebenarnya biji benih. Tetapi kita menggunakannya dan memasaknya seperti bijirin. Biji-bijian kecil ini mengandungi nilai pemakanan yang menakjubkan.

Perkara yang paling penting ialah quinoa merupakan sumber 'protein lengkap'. Anda mungkin tertanya-tanya apakah protein lengkap ini. Secara ringkasnya, terdapat 9 asid amino penting yang penting untuk badan kita terus hidup, tetapi badan tidak dapat menghasilkannya sendiri. Kita perlu mendapatkan kesemua sembilan asid amino ini daripada makanan. Biasanya, kita mendapat protein lengkap ini daripada makanan haiwan seperti daging, ikan dan telur. Jadi, walaupun ia merupakan makanan berasaskan tumbuhan, sungguh menakjubkan bahawa quinoa mengandungi kesemua 9 asid amino ini. Oleh itu , ini adalah makanan yang bernilai seperti emas bagi mereka yang hanya makan makanan vegetarian.

Selain itu, quinoa juga kaya dengan mineral dan vitamin penting untuk badan kita, seperti mangan dan kuprum.

Adakah Quinoa Baik untuk Karbohidrat (Kanji) dan Diabetes?

Ini adalah soalan yang ramai orang ajukan. Pertama sekali, quinoa bukanlah makanan 'rendah karbohidrat'.

Bayangkan sahaja, secawan quinoa yang dimasak mempunyai lebih 39 gram karbohidrat. Itu kira-kira 50% lebih banyak daripada secawan beras perang yang kita makan. Ia sangat hampir dengan jumlah karbohidrat dalam secawan beras putih.

"Jadi, bagaimana ini baik untuk seseorang yang menghidap diabetes?" anda mungkin tertanya-tanya. Masalahnya, tidak semua karbohidrat diciptakan sama. Quinoa ialah bijirin penuh, yang tidak ditapis. Ini jauh lebih sihat untuk badan berbanding karbohidrat ditapis seperti roti putih dan tepung putih.

Untuk menjelaskan perkara ini dengan lebih lanjut, kita perlu mengetahui sedikit tentang Indeks Glisemik (GI) . Secara ringkasnya, indeks ini mengukur seberapa cepat paras gula dalam darah anda meningkat selepas makan makanan tertentu. Quinoa mempunyai GI sebanyak 53. Ia berada di tengah-tengah antara karbohidrat 'baik' dan 'buruk'. Ini bermakna ia tidak meningkatkan paras gula dalam darah anda sepantas makan nasi putih.

Tetapi kelebihan sebenar di sini ialah kandungan protein yang tinggi dalam quinoa.Berbanding dengan bijirin penuh lain seperti barli, quinoa agak tinggi protein. Apabila kita makan makanan kaya protein, kita tidak cepat lapar dan berasa kenyang. Ini membantu mengawal makan berlebihan. Anda tahu betapa pentingnya mengekalkan berat badan yang sihat untuk mengawal Diabetes Jenis 2.

Adakah Quinoa membantu mengatasi sakit perut dan masalah pencernaan?

Ya, sudah tentu. Ini adalah satu lagi manfaat hebat quinoa.

Quinoa ialah makanan bebas gluten. Gluten ialah sejenis protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, barli dan rai. Bagi penghidap penyakit Celiac yang jarang berlaku, gluten berbahaya kepada badan kerana ia boleh merosakkan usus kecil mereka. Kajian juga telah mengesahkan bahawa quinoa ialah makanan yang sangat selamat dan baik untuk pesakit sedemikian.

Anda mungkin tidak menghidap penyakit seliak. Tetapi adakah anda sering mengalami masalah penghadaman (usus sensitif) seperti sakit perut, kembung perut, dan cirit-birit tanpa sebab yang jelas? Orang yang menghidap keadaan ini juga mungkin mendapat manfaat daripada mengurangkan pengambilan gluten mereka. Ini terutamanya benar bagi penghidap penyakit Crohn atauSesetengah penyelidik percaya bahawa quinoa mungkin bermanfaat untuk penghidap penyakit radang usus, seperti kolitis ulseratif. Mereka percaya bahawa quinoa boleh mengubah populasi bakteria bermanfaat dalam usus kita secara positif.

Bagaimana untuk menambah quinoa ke dalam hidangan anda dengan cara yang lazat?

Quinoa sangat mudah dan cepat disediakan. Ia kini boleh didapati di pasar raya di negara kita. Berikut adalah beberapa cara anda boleh mencubanya:

• Daripada nasi: Ini adalah cara yang paling mudah. ​​Rebus quinoa seperti anda memasak nasi dan makanlah dengan kari yang anda makan. Rasanya hampir sama. Atau anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran dan menjadikannya seperti 'pilaf quinoa'.
• Untuk sarapan pagi: Buat seperti bubur. Tambahkan sedikit santan ke dalam quinoa yang telah dimasak, tambahkan sedikit kacang seperti gajus dan kurma, dan sedikit buah-buahan segar seperti pisang dan mangga. Taburkan sedikit serbuk kayu manis di atasnya untuk lebih rasa dan aroma.
• Untuk salad dan sup: Tambahkan sedikit quinoa yang telah dimasak ke dalam salad sayur atau sup anda. Ini akan meningkatkan nilai pemakanan hidangan tersebut dengan ketara, terutamanya kandungan protein dan serat. Ia juga akan membuatkan anda kenyang.
• Gantikan hidangan lain: Apabila membuat salad pasta, gunakan quinoa yang telah dimasak dan bukannya pasta. Anda juga boleh menggunakannya sebagai ganti serbuk roti apabila membuat hidangan seperti potongan daging dan patty.

Perkara yang paling penting adalah berbincang dengan doktor anda sebelum membuat perubahan besar pada diet anda, terutamanya jika anda menghidap diabetes, tekanan darah tinggi atau keadaan kronik yang lain. Dia akan dapat memberi anda nasihat khusus sama ada quinoa sesuai untuk anda dan berapa banyak yang perlu dimakan.