Jekk int imħasseb dwar il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek, huwa importanti li tkun konxju tal-karboidrati fl-ikel li tiekol. Fi kliem sempliċi, il-karboidrati li nieklu huma dak li ġisimna jkisser f'zokkor. Dan iz-zokkor imbagħad jidħol fid-demm, u jgħolli l-livelli taz-zokkor fid-demm. Dan jista' jkun importanti ħafna għal xi ħadd b'kundizzjoni bħad-dijabete.
Il-patata hija parti indispensabbli mid-dieta tagħna, hux veru? Il-patata hija delizzjuża msajra fiż-żejt, mgħollija, moqlija, mgħaffġa... irrispettivament minn kif tippreparaha. Il-patata, anke bil-qoxra tagħha, hija għolja fil-fibra, baxxa fil-kaloriji, u fiha ħafna nutrijenti bħall-vitamina Ċ, il-potassju, u l-vitamina B6. Imma b'dan kollu, il-patata hija ikel b'ħafna lamtu. Il-lamtu huwa wkoll tip ta' karboidrat.
Il-problema hawnhekk hija li anke jekk il-patata hija kkunsidrata bħala karboidrat "kumpless" jew "tajjeb għas-saħħa", ġisimna jieħu ħafna inqas ħin biex jiddiġerixxiha. Dan ifisser li l-karboidrati fil-patata jiġu kkonvertiti f'zokkor malajr ħafna u jiżdiedu immedjatament mad-demm tagħna. Dan jikkawża żieda f'daqqa fil-livelli taz-zokkor fid-demm (żidiet qawwija taz-zokkor fid-demm).
X'inhu l-Indiċi Gliċemiku?
Biex nifhmu kif ikel rikk fil-karboidrati bħall-patata jaħdem f'ġisimna, huwa importanti li nkunu nafu l-indiċi gliċemiku tiegħu, jew GI fil-qosor.
Fi kliem sempliċi, il-GI hija kejl ta’ kemm malajr il-karboidrati f’ikel jgħollu l-livelli taz-zokkor fid-demm. Din tvarja minn 0 sa 100.
- Ikel b'GI għoli: Dawn jiġu diġeriti malajr u jgħollu l-livelli taz-zokkor fid-demm malajr. (Valur 70-100)
- Ikel b'GI medju: (valur 55-69)
- Ikel b'GI baxx: Dawn jiġu diġeriti bil-mod. Għalhekk, iz-zokkor jiżdied fid-demm gradwalment. (Valur 55 jew inqas)
Aħseb ftit, xi studji juru li l-ikel ta’ tazza patata għandu l-istess effett fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek daqs li kieku tixrob landa xarba biz-zokkor.
Sfortunatament, il-patata hija kklassifikata bħala ikel b'GI għoli . Studju wieħed sab li n-nisa li jieklu ħafna patata regolarment għandhom riskju akbar li jiżviluppaw id-dijabete. Għalhekk, li timla l-platt tiegħek bil-patata kontinwament ifisser li qed tagħmilhielek aktar diffiċli biex tikkontrolla z-zokkor fid-demm tiegħek.
Madankollu, il-valur tal-GI tal-patata jvarja wkoll skont kif tkun imsajra. Agħti ħarsa lejn dawn l-eżempji.
| Il-metodu tat-tħejjija tal-patata | Valur medju tal-GI |
|---|---|
| Patata moħmija | 111 |
| Patata mgħollija | 82 |
| Patata maxx instantanja | 87 |
| Patata friska | 73 |
Kif tistgħu taraw, dawn il-valuri kollha huma fil-kategorija High GI.
X'inhi t-Tagħbija Gliċemika?
Kejl importanti ieħor ta' kemm ikel se jgħolli z-zokkor fid-demm tiegħek huwa t-tagħbija gliċemika , jew il-valur GL .
Filwaqt li l-valur tal-GI jkejjel kemm malajr iz-zokkor jidħol fid-demm, il-valur tal-GL ikejjel kemm jogħlew il-livelli taz-zokkor . Fi kliem ieħor, il-valur tal-GL ikejjel l-effett fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm bl-ammont li jittiekel.
- GL Għoli: 20 jew ogħla
- GL Medju: 11 - 19
- GL Baxxa: 10 jew inqas
Pereżempju, patata Russet moħmija għandha GL ta’ 33. Patata bajda mgħollija għandha GL ta’ 25. Dawn iż-żewġ valuri huma ogħla mill-GL ta’ donut jew ħelu bħal ballun tal-ġelatina.
Allura x'għandna nagħmlu? Għandna nieqfu nieklu l-patata?
Le, m'għandekx għalfejn tieqaf tiekol il-patata għalkollox. Imma jekk iżżid il-patata mad-dieta tiegħek regolarment, jista' jkun diffiċli li tikkontrolla z-zokkor fid-demm tiegħek. Għalhekk, huwa importanti li tillimita l-ammont ta' patata li tiekol . Fil-jum li tiekol il-patata, kun żgur li tiekol ammont żgħir ħafna.
Ukoll, hawn xi alternattivi delizzjużi u b'saħħithom li jistgħu jissostitwixxu l-patata.
- Patata Ħelwa: Uża patata ħelwa minflok patata regolari. Il-patata ħelwa moħmija għandha GI ta’ madwar 64. Filwaqt li dan huwa għoli fil-medda medja tal-GI, xorta waħda hija ħafna aħjar mill-patata moħmija, li għandha GI ta’ 111. Imma timliex il-platt tiegħek bil-patata ħelwa.
- Legumi bħal għads, ċiċri, u piżelli:Dawn jipprovdulek ukoll lamtu. Imma peress li fihom ukoll ħafna fibra u proteina, ma jgħollux il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek f'daqqa.
- Ħbub sħaħ: Tista' tikseb karboidrati minn ħbub sħaħ bħar-ross ismar jew il-quinoa. Dawn ma jgħollux il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek.
- Pastard: Jekk qed tixxennaq għall-patata maxx, ipprova għalli u għaffeġ il-pastard minflok. Din hija alternattiva tajba li fiha ftit karboidrati.
Fatt ieħor żgħir
Il-valur tal-GI jista' jvarja wkoll skont it-tip ta' patata li tagħżel. B'mod ġenerali, il-patata xama', bħall-patata ħamra, għandha valur tal-GI kemxejn aktar baxx. Madankollu, il-patata bajda lamtuża għandha valur tal-GI ħafna ogħla.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-patata hija ikel b'GI għoli, rikk f'karboidrati u lamtu, li jistgħu jgħollu malajr il-livelli taz-zokkor fid-demm.
- Huwa importanti li tkun konxju tal-Indiċi Gliċemiku (GI) u t-Tagħbija Gliċemika (GL) meta tippjana l-ikliet tiegħek.
- Il-valur GI tal-patata jvarja skont kif tkun imsajra. It-togħlija hija relattivament aħjar milli l-qali jew il-ħami.
- Jekk qed timmaniġġja d-dijabete, m'għandekx bżonn tieqaf tiekol il-patata għalkollox. L-aktar ħaġa importanti hija li tikkontrolla d-daqs tal-porzjonijiet .
- Minflok il-patata, żid alternattivi tajbin għas-saħħa bħal patata ħelwa, għads, ċiċri, ross ismar, u pastard mad-dieta tiegħek.
- Kellem lit-tabib tiegħek għal parir dwar l-aħjar pjan ta’ dieta għall-kundizzjoni tas-saħħa tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek