Ix-xaħmijiet huma tassew ħżiena għal ġisimna? Ejja niskopru żgur!

Ħafna minna nibżgħu xi ftit meta nisimgħu l-kelma "xaħam" jew "żejt," hux veru? Spiss nisimgħu affarijiet bħal, "Tiekolx ikel xaħmi, se jħaxxnek," u "Se jgħollu l-kolesterol." Imma kont taf li mhux it-tipi kollha ta' xaħam huma ħżiena għal ġisimna? Fil-fatt, xi tipi ta' xaħam huma essenzjali biex ġisimna jibqa' b'saħħtu. Allura llum, ejja nneħħu l-ideat żbaljati dwar dawn ix-xaħmijiet u sempliċement nitkellmu dwar x'inhi l-verità.

Fi kliem sempliċi, x'inhuma x-xaħmijiet?

Ix-xaħam huwa wieħed mill-erba’ nutrijenti ewlenin li jeħtieġ ġisimna. L-oħrajn huma l-proteini, il-karboidrati, u l-ilma. Aħna nsejħulhom makronutrijenti.

Il-karatteristika ewlenija tax-xaħmijiet hija l-kontenut għoli ta’ kaloriji tagħhom. Jiġifieri, meta mqabbel ma’ nutrijenti oħra, ix-xaħam għandu kontenut għoli ħafna ta’ kaloriji għal kull gramma. Aħseb ftit, gramma ta’ proteina jew karboidrat għandha biss 4 kaloriji. Iżda gramma ta’ xaħam għandha 9 kaloriji. Dan huwa aktar mid-doppju.

X'jagħmel ix-xaħam ġewwa ġisimna?

Ix-xaħam għandu rwol importanti ħafna f’ġisimna. Il-ħitan ta’ kull ċellula f’ġisimna huma magħmula minn aċidi grassi. Ix-xaħam jgħin ukoll biex jaħżen u jittrasporta ċerti affarijiet madwar il-ġisem.

Eżempju tajjeb huma l-vitamini li jinħallu fix-xaħam. Probabbilment smajt bil-vitamini A, D, E, u K. Ix-xaħam huwa essenzjali biex ġisimna jassorbi dawn il-vitamini kif suppost.

Barra minn hekk, ix-xaħam jgħinna nħossuna mimlijin wara li nieklu, jew "xaba'." Huwa għalhekk li meta nieklu ikla kemxejn xaħmija nħossuna mimlijin malajr.

X'inhuma t-tipi ewlenin ta' xaħmijiet?

Spiss nikkategorizzaw ix-xaħmijiet f'"xaħmijiet tajbin" u "xaħmijiet ħżiena." Iżda fil-fatt hija xi ftit aktar ikkumplikata minn hekk. Xjentifikament, hemm erba' tipi ewlenin ta' xaħmijiet fl-ikel li nieklu.

Ejjew nagħtu ħarsa lejn dawn it-tipi f'aktar dettall.

1. Xaħmijiet Mhux Saturati - "Xaħmijiet Tajbin"

Dawn huma dak li nsejħu "żjut tajbin." Huma likwidi f'temperatura tal-kamra. Huma tajbin ħafna għas-saħħa tal-qalb tagħna. Hemm żewġ tipi minnhom:

• Xaħmijiet monoinsaturati: Dawn jgħinu biex inaqqsu l-livell ta’ kolesterol ħażin (kolesterol LDL) f’ġisimna.
• Xaħmijiet polinsaturati: Minn dawn , l-aċidi grassi Omega-3 u Omega-6 huma żewġ tipi li ġisimna jeħtieġ iżda ma jistax jipproduċi waħdu. Għalhekk, irridu niksbuhom mill-ikel. L-Omega-3 huwa abbundanti fiż-żejt tal-ħut u huwa importanti ħafna għall-funzjoni tal-moħħ u s-saħħa tal-qalb.

2. Xaħmijiet Saturati - "Xaħmijiet li Għandek Tillimita"

Dawn huma xaħmijiet li huma solidi f'temperatura tal-kamra (eż. żejt tal-ġewż, butir). Għalkemm aħna nsejħulhom "żjut ħżiena," fil-fatt mhumiex ta' ħsara f'ammonti żgħar .

Madankollu, li tiekol wisq xaħam saturat mhix ħaġa tajba. Għax jekk tagħmel dan, il-livell ta’ kolesterol ħażin (LDL) fil-ġisem se jiżdied, u maż-żmien, ir-riskju ta’ mard tal-qalb u imblukkar tal-vini tad-demm jista’ jiżdied. Huwa għalhekk li t-tobba jagħtu parir li tiekol dawn b’moderazzjoni u mingħajr moderazzjoni.

3. Xaħmijiet Trans - "Xaħam Assolutament Ħażin"

Dan huwa l-aktar tip ta’ xaħam perikoluż u dak li għandna nevitaw kompletament. Ix-xaħmijiet trans prodotti artifiċjalment isiru billi jiżdied l-idroġenu maż-żjut veġetali likwidi biex isiru solidi (idroġenazzjoni). Jintużaw biex iżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel u biex ibiddlu t-togħma.

Ix-xaħmijiet trans jgħollu l-livell ta’ kolesterol ħażin (LDL) filwaqt li jbaxxu l-livell ta’ kolesterol tajjeb (HDL). Dan iżid ħafna r-riskju ta’ mard tal-qalb. Għal din ir-raġuni, ħafna pajjiżi madwar id-dinja pprojbixxew iż-żieda ta’ xaħmijiet trans artifiċjali mal-ikel.

Allura l-ikel "b'xaħam baxx" huwa tassew tajjeb?

Din hija mistoqsija li ħafna nies jistaqsu. Meta tmur f'ħanut, ikun hemm ħafna tipi ta' jogurt, ħalib, u gallettini li jkunu ttikkettjati "Low-Fat". Aħna naħsbu li dawn huma tajbin għas-saħħa. Iżda dan mhux dejjem ikun il-każ.

Aħseb ftit, meta tnaqqas ix-xaħam f'ikel, ħafna drabi jitlef it-togħma tiegħu. Allura x'jagħmlu l-kumpaniji tal-ikel? Biex jirrestawraw dak it-togħma mitlufa, iżidu aktar zokkor, melħ, jew karboidrati oħra. Għalhekk tista' tkun qed tiekol xi ħaġa li taħseb li hija baxxa fix-xaħam, iżda fil-fatt tista' tkun għolja fiz-zokkor. Maż-żmien, dan jista' jżid ir-riskju tiegħek ta' mard ieħor, bħad-Dijabete tat-Tip 2.

X'taħseb dwar dieti b'ħafna xaħam?

Hemm xi mudelli ta’ dieta, bħad-dieta ketoġenika, li tnaqqas ħafna l-karboidrati u żżid il-konsum tax-xaħam u l-proteini. Dawn jistgħu jkunu ta’ benefiċċju għal xi kundizzjonijiet mediċi (eż. epilessija refrattorja).

Madankollu, dan it-tip ta’ dieta speċjali mhuwiex adattat għal kulħadd. Għal xi nies, li jsegwu dieta b’ħafna xaħam bħal din tista’ tpoġġi pressjoni żejda fuq il-fwied jew il-kliewi. Għalhekk, qatt m’għandek issegwi dieti speċjali bħal dawn mingħajr ma tkellem lit-tabib tiegħek.

Jekk għandek mistoqsijiet dwar l-ikel u n-nutrizzjoni, u tħossok konfuż/a, huwa normali. L-aħjar ħaġa li tista' tagħmel hi li tara lit-tabib tal-familja tiegħek u titkellem dwar dan. Hu jew hi jista' jiggwidak fuq pjan ta' ikel tajjeb għas-saħħa li jkun tajjeb għalik.