Tħobb tiekol il-bejken? Ejja niskopru eżattament x'inhu tajjeb u ħażin dwaru!

Hemm nies li ma jistgħux jgħixu mingħajr ftit flieli bejken għall-kolazzjon, hux? Forsi hija xi ħaġa li dejjem ikollok fuq il-platt tiegħek meta tmur f'lukanda għall-kolazzjon. Ilkoll inħobbu dak it-togħma speċjali tal-bejken. Imma l-bejken mhuwiex xi ħaġa li għandna nieklu kuljum. Għalhekk, illum se nitkellmu dwar dan l-ikel delizzjuż, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu, u kif tista' żżidu mad-dieta tiegħek b'mod san.

X'inhu eżattament il-Bacon?

Fi kliem sempliċi, il-bejken huwa ikel magħmul mil-laħam taż-żaqq tal-majjal, li jkun imħawwar u mmellaħ b'mod speċjali. Normalment, għal dan jintuża l-laħam tal-ħnieżer li jkollhom madwar 6-7 xhur. Skont l-istoriċi, anke l-Griegi u r-Rumani tal-qedem kienu jieklu l-bejken. Illum, il-bejken huwa popolari mad-dinja kollha. Issa, mhux biss il-majjal, iżda wkoll id-dundjan, iċ-ċanga, u varjetajiet veġetarjani ta' bejken jistgħu jinstabu.

Hemm verament benefiċċji għas-saħħa meta tiekol il-bejken?

Din hija l-aktar mistoqsija importanti. Il-bejken fih ħafna sodju, kolesterol, u xaħam . Wisq minn dawn jista' jżid ir-riskju ta' mard tal-qalb. Din hija r-raġuni ewlenija għaliex m'għandekx tiekol bejken regolarment.

Tajjeb, issa ejja naraw x'inhuma dawn il-benefiċċji li jgħidu xi nies.

Melħ għal okkażjonijiet speċjali

Għalkemm ġeneralment jingħadulna biex innaqqsu l-melħ, hemm żminijiet meta xi nies ikollhom bżonn aktar melħ fid-dieta tagħhom. Pereżempju, atleti li jgħarqu ħafna jistgħu jitilfu l-bilanċ tal-elettroliti f'ġisimhom. F'każijiet bħal dawn, ikun meħtieġ ftit melħ. Ukoll, għal dawk li jbatu minn kundizzjoni msejħa Postural Orthostatic Tachycardia Syndrome (POTS) , dieta għolja fis-sodju tista' tgħin biex tikkontrolla s-sintomi tagħhom (taħbit tal-qalb mgħaġġel u sturdament meta jkunu bilwieqfa). F'każijiet speċjali bħal dawn, xi kultant ftit flieli bejken jistgħu jgħinu. Iżda t-tabib tiegħek biss jista' jiddeċiedi jekk dan japplikax għalik.

Għall-produzzjoni tal-enerġija u s-saħħa tal-moħħ

Il-bejken fih ammont żgħir ta’ vitamini B. Dawn jgħinu biex l-ikel li nieklu jiġi kkonvertit f’enerġija. Il-vitamini B huma importanti wkoll għall-produzzjoni taċ-ċelluli ħomor tad-demm. Iżda dawn il-vitamini jistgħu jinkisbu faċilment minn ikel aktar tajjeb għas-saħħa mill-bejken, bħal ħaxix aħdar, ħut, u ġewż.

Ħaġa oħra hi li l-bejken fih il-kolin.Fiha nutrijent imsejjaħ kolina. Dan huwa importanti għall-burdata, il-memorja, u l-kontroll tal-muskoli tagħna. Madankollu, tista' wkoll tikseb dan in-nutrijent imsejjaħ kolina mingħajr periklu mill-kaboċċi ta' Brussell, il-brokkoli, il-pastard, u l-ġewż.

Valur nutrittiv tal-bejken

Ejja nagħtu ħarsa lejn il-fatti nutrizzjonali li jinsabu f'porzjon bejken ta' daqs medju.

Meta mqabbel ma’ laħmijiet oħra, il-bejken fih ftit vitamini u minerali. Madankollu, fih ammonti żgħar ta’:

• Vitamini B1, B2, B3, B5, B6, u B12
• Kalċju
• Kolina
• Ħadid
• Manjesju
• Fosfru
• Potassju
• Selenju
• Żingu

Aħjar il-bejken tal-majjal jew il-bejken tat-tiġieġ?

Ħafna nies jaħsbu li l-bejken tat-tiġieġ huwa għażla ħafna aktar b'saħħitha mill-bejken tal-majjal. Imma huwa dan tassew veru?

Il-bejken tad-dundjan huwa magħmul mil-laħam tad-dundjan, simili fid-dehra u t-togħma għall-bejken tal-majjal. Madankollu, ma jsirx billi l-laħam jinqata’ f’flieli bħall-bejken tal-majjal. Il-laħam tad-dundjan jiġi mitħun, imqiegħed f’moffa, u mbagħad imqatta’. Kultant il-majjal jiżdied ukoll mal-bejken tad-dundjan. Jekk dan isir, dan irid jissemma fuq it-tikketta tal-pakkett.

Issa ejja nqabblu l-valuri nutrittivi ta' dawn it-tnejn.

Kif tistgħu taraw, il-bejken tad-dundjan għandu ftit inqas kaloriji u xaħam, iżda l-kontenut tas-sodju huwa kważi l-istess. Għalhekk , mhux neċessarjament għażla aktar b'saħħitha.

Aħseb dwar dawn l-affarijiet meta tagħmel il-bejken

Dawn il-metodi jgħinuk tagħmel il-bejken bl-aktar mod san possibbli.

• Agħżel bejken b'inqas sodju: Aqra t-tikketta meta tixtri.
• Sajjar mingħajr ma żżid żejt: Il-bejken jirrilaxxa ż-żejt tiegħu stess hekk kif jissajjar, għalhekk m'hemmx bżonn li żżid żejt żejjed.
• Neħħi ż-żejt żejjed:Meta l-bejken ikun lest biex jinqala’, poġġih fuq xugaman tal-karti biex jassorbi ż-żejt żejjed.

Diversi metodi ta' ġardinaġġ

• Fuq il-fuklar: Poġġi f’taġen li ma jwaħħalx u sajjar fuq nar baxx, waqt li tħawwad kultant. Żomm għajnejk fuq iż-żewġ naħat biex tevita li tinħaraq.
• Fil-Forn jew fl-Air Fryer: Poġġi xtilliera fuq trej miksi bil-fojl u ferrex il-flieli tal-bejken fuqhom. Aħmi f'200 Celsius (400 F) għal madwar 10-20 minuta. Dan jippermetti li ż-żejt iqattar 'l isfel.
• Fil-majkrowejv: Poġġi l-flieli tal-bejken fuq platt miksi b'xugamani tal-karti, għatti b'xugaman tal-karti, u sajjar fuq qawwa għolja għal madwar 4 minuti.

Jekk togħġbok it-togħma tal-bejken, minflok ma tieklu fi kwantitajiet kbar, tista’ żżid ftit ma’ ikel tajjeb għas-saħħa bħall-ħaxix bħala sustanza li ttejjeb it-togħma. Pereżempju, tista’ żżid biċċa żgħira tal-bejken ma’ insalata jew ma’ ħaxixa bħall-Brussels sprouts.