Ilkoll inħobbu l-ħelu, hux? Żewġ jew tliet mgħaref zokkor mat-te tal-ħalib tagħna filgħodu, biċċa jaggery bil-bitter, jew snack wara ikla... Dawn saru parti minn ħajjitna. Iz-zokkor abjad, iz-zokkor ismar, il-jaggery, u l-għasel li nieklu huma kollha magħmula mill-istess ħaġa. Dik hija s-siġra tal-kannamieli. Allura llum, ejja nitkellmu dwar jekk iz-zokkor magħmul minn din il-kannamieli huwiex tassew tajjeb għal ġisimna jew le.
X'inhi din is-siġra tal-kannamieli taz-zokkor u l-kannamieli taz-zokkor?
Fi kliem sempliċi, il-kannamieli huwa tip ta’ ħaxix li jitkabbar mad-dinja kollha. L-isem xjentifiku tiegħu huwa `(Saccharum officinarum)`. It-tipi varji ta’ zokkor li nużaw huma magħmula mill-meraq ta’ din is-siġra tal-kannamieli.
- Zokkor abjad raffinat: Iz-zokkor tas-soltu li nżidu mat-te.
- Zokkor ismar: Kulurit ħafif u kemxejn niedi.
- Melassa: Prodott sekondarju tal-ġulepp tal-kannamieli. Hemm ukoll melassa, melassa tal-ġewż tal-Indi, u melassa tal-kannamieli.
- Jaggery: Ħlewwa ħoxna magħmula bit-togħlija tal-meraq tal-kannamieli.
Aħseb ftit, anke jekk dawn kollha huma magħmula mill-kannamieli taz-zokkor, il-molekula bażika taz-zokkor, il-molekula `(sukrożju)`, hija l-istess. Dan ifisser, xjentifikament, m'hemm l-ebda differenza kbira bejn iz-zokkor abjad u z-zokkor ismar. Dawn kollha jissejħu "zokkor miżjud." B'differenza miz-zokkor li jinstab b'mod naturali f'affarijiet bħall-frott, dawn iz-zokkor miżjud fihom biss kaloriji vojta mingħajr nutrijenti.
Imma tinkwetax! B'moderazzjoni, jiġifieri meta jintużaw b'moderazzjoni , dawn it-tipi ta' zokkor jistgħu wkoll ikunu parti minn dieta sana.
F'pajjiżna, sistemi mediċi tradizzjonali bħall-Ayurveda użaw il-kannamieli taz-zokkor biex jikkuraw diversi mard. Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka xjentifika moderna dwar il-proprjetajiet ta' dak il-kannamieli taz-zokkor naturali.
X'inhu l-kontenut nutrittiv f'kuċċarina zokkor?
Ejja naraw x'fiha kuċċarina (madwar 4 grammi) ta' zokkor tal-kannamieli regolari. Biex inkun onest, m'għandhiex ħafna nutrijenti.
| Taqsima tan-Nutrijenti | Kwantità (kuċċarina zokkor) |
|---|---|
| Kaloriji | 16 |
| Karboidrati | 4 grammi |
| Fibra | 0 grammi |
| Proteina | 0 grammi |
| Xaħam | 0 grammi |
Ċar, hux? Iz-zokkor huwa sustanza li tipprovdi biss l-enerġija, mingħajr vitamini jew minerali.
Iz-zokkor verament għandu xi benefiċċji?
Xi nies jaħsbu li affarijiet bħall-għasel u l-ġaggery huma aktar b'saħħithom miz-zokkor abjad. Imma l-verità hi li huma kollha karboidrati sempliċi. Għalkemm fihom ammonti żgħar ħafna ta' minerali, jipprovdu l-istess tip ta' enerġija lill-ġisem.
Ejja nagħtu ħarsa lejn xi wħud mill-benefiċċji ewlenin taz-zokkor:
- Ikseb enerġija immedjata: Is-sors ewlieni ta’ enerġija ta’ ġisimna huwa zokkor sempliċi msejjaħ `(glukożju)`. Meta nieklu zokkor, il-ġisem ikissru f’żewġ zokkor sempliċi msejħa `(glukożju)` u `(fruttożju). Dan il-`(glukożju)` huwa dak li jidħol fiċ-ċelloli tagħna u jsir enerġija. Huwa għalhekk li meta tiekol ftit zokkor meta tkun għajjien tħossok qisek qed terġa’ lura għall-ħajja.
- Ħażna tal-enerġija: Meta l-ġisem jirċievi aktar glukożju milli jeħtieġ immedjatament, l-eċċess jinħażen fil-fwied u l-muskoli bħala glikoġenu. Din l-enerġija maħżuna tintuża aktar tard meta l-livelli taz-zokkor fid-demm jonqsu.
- Ferħ mentali temporanju: Il-konsum taz-zokkor jistimula l-produzzjoni ta' ormon imsejjaħ "(serotonin)" f'moħħna. Dan iġegħelna nħossuna ftit kuntenti u rilassati. Huwa għalhekk li nixtiequ l-ħelu meta nkunu għajjenin jew imdejqin.
Imma hemm problema kbira hawnhekk. Din l-enerġija u l-ferħ miz-zokkor jispiċċaw malajr ħafna . Huwa għalhekk li wara li tiekol ħafna zokkor, tħossok għajjien u irritabbli mill-ġdid wara ftit żmien. Dan jissejjaħ 'sugar crash'.
Il-konsegwenzi serji tal-konsum ta’ wisq zokkor
Iz-zokkor mhuwiex problema meta jittiekel b'moderazzjoni, iżda jekk jiġi kkunsmat b'eċċess, jista' jwassal għal ħafna mard. Ejja nagħtu ħarsa lejn ir-riskji ewlenin.
| Riskju | Kif jiġri |
|---|---|
| Żieda fil-piż u obeżità | Iz-zokkor żejjed fil-ġisem jinħażen bħala xaħam, u dan iwassal għal żieda fil-piż bla bżonn. |
| Dijabete tat-Tip 2 | Il-konsum eċċessiv taz-zokkor iżid ir-reżistenza għall-insulina fil-ġisem, u b'hekk iżid ir-riskju li tiżviluppa d-dijabete. |
| Mard tal-Qalb | Konsum għoli ta' zokkor iżid il-pressjoni tad-demm, il-kolesterol, u l-infjammazzjoni fil-ġisem, u b'hekk iżid ir-riskju ta' mard tal-qalb. |
| Fwied Xaħmi | Meta l-fwied jirċievi wisq zokkor (speċjalment fruttożju) biex jimmaniġġjah, dan jinħażen bħala xaħam fil-fwied. |
| Taħsir tas-Snien | Il-batterji fil-ħalq jieklu z-zokkor u jipproduċu aċidi. Dawn l-aċidi jxolju l-enamel tas-snien u jikkawżaw it-taħsir tas-snien. |
| Problemi ta' saħħa mentali | Hemm evidenza li l-'ħabta' li tiġi wara l-pjaċir immedjat taz-zokkor tista' twassal għal kundizzjonijiet fit-tul bħad-dipressjoni. |
X'inhuma l-għażliet tajbin għas-saħħa?
Huwa diffiċli li tieqaf tiekol iz-zokkor f'daqqa, imma nistgħu nnaqqsuh gradwalment. Meta tkun tixxennaq għall-ħelu, ipprova dawn l-affarijiet minflok.
- Frott frisk jew iffriżat:Frott bħall-banana, il-mang, u l-papajja għandhom ħlewwa naturali kif ukoll fibra u vitamini.
- Applesauce jew banana mgħaffġa: Dawn jistgħu jiżdiedu minflok iz-zokkor fil-prodotti moħmija.
- Kannella: Ipprova żid biċċa qoxra tal-kannella mat-te jew mal-porridge minflok iz-zokkor. Din tagħti togħma differenti u hija tajba wkoll għal saħħtek.
Jekk qed issibha diffiċli biex tikkontrolla z-zokkor tiegħek, l-aħjar li tkellem lit-tabib tiegħek jew lil nutrizzjonista dwar dan. Jistgħu jagħtuk pariri tajbin dwar kif tnaqqas il-konsum taz-zokkor tiegħek b'mod li jkun tajjeb għalik.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Iz-zokkor abjad, iz-zokkor ismar, il-jaggery, u l-għasel huma kollha magħmula mill-kannamieli. Dawn jaqgħu fil-kategorija ta' "zokkor miżjud".
- Għalkemm iz-zokkor jipprovdi enerġija immedjata, m'għandu l-ebda valur nutrittiv. L-enerġija li jipprovdi tisparixxi malajr.
- Il-konsum ta ’ wisq zokkor jista’ jwassal għal ħafna problemi serji ta’ saħħa, bħad-dijabete, mard tal-qalb, obeżità, u tħassir tas-snien.
- Meta jkollok bżonn xi ħelu, l-għażla ta' affarijiet naturali bħal frott frisk minflok iz-zokkor hija drawwa aktar sana.
- Jekk għandek xi tħassib dwar it-tnaqqis taz-zokkor fid-dieta tiegħek, ikkonsulta tabib .
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek