Illum il-ġurnata, ħafna nies qed inaqqsu l-konsum tagħhom taz-zokkor abjad u qed ifittxu alternattivi oħra "aktar b'saħħithom", hux hekk? Meta tmur il-ħanut, tista' tara tipi differenti ta' zokkor ittikkettati 'naturali' u 'organiku'. Fost dawn, "zokkor tal-ġewż" hija xi ħaġa li ġibdet l-attenzjoni ta' ħafna nies. Meta naraw id-dehra sabiħa tal-pakkett u l-kelma "naturali", naħsbu wkoll, "Ah... dan żgur tajjeb għall-ġisem." Imma hija dik tassew l-istorja? Ejja niskopru eżattament x'hemm ġewwa dan iz-zokkor tal-ġewż illum.
L-ewwel, ejja naraw, x'inhu z-zokkor tal-ġewż tal-Indi?
Għalkemm jissejjaħ 'zokkor tal-ġewż tal-Indi', il-ġewż tal-Indi ma jintużax biex isir. Huwa magħmul min-nektar jew mill-linfa miksuba miz-zokk tal-blanzun tal-fjura tas-siġra tal-ġewż tal-Indi. Biex inkunu preċiżi, huwa xi ftit simili għall-metodu ta' kif isir l-għasel Kitul f'pajjiżna.
Il-manifatturi jaqtgħu l-fjur tal-ġewż tal-Indi u jiġbru n-nektar li joħroġ minnu. Imbagħad, dan in-nektar jitħallat mal-ilma, jissaħħan sew, u jsir ġulepp. Fl-aħħar, dan is-suplepp jitħalla jinxef, u wara li jkun berred, jintaħan fi trab biex jagħmel il-kubi taz-zokkor tal-ġewż tal-Indi kannella li nixtru mill-ħwienet. Peress li huwa prodott ibbażat fuq il-pjanti u huwa magħmul b'ipproċessar minimu, huwa popolari ħafna, speċjalment fost dawk li jsegwu dieta vegana.
Xi ngħidu minn perspettiva nutrizzjonali?
Ħafna nies jaħsbu li z-zokkor tal-ġewż tal-Indi huwa aktar nutrittiv miz-zokkor abjad. Fil-fatt, iz-zokkor tal-ġewż tal-Indi fih ammonti żgħar ħafna ta’ nutrijenti li jinsabu fil-ġewż tal-Indi, bħal ħadid, żingu, kalċju, u potassju.
Imma l-akbar problema hawnhekk hija li dawn in-nutrijenti jinsabu f'ammonti żgħar ħafna. Immaġina, jekk trid tikseb xi benefiċċji notevoli minn dawn in-nutrijenti, ikollok tiekol diversi tazzi zokkor tal-ġewż f'daqqa. Jekk tagħmel dan, il-ħsara mill-kaloriji miżjuda lill-ġisem miz-zokkor hija ħafna akbar mill-benefiċċju żgħir minn dawk in-nutrijenti.
Fi kliem sempliċi, iz-zokkor tal-ġewż tal-Indi huwa bażikament sustanza li tagħti l-ħlewwa. Mhuwiex ikel nutrittiv.
Ħaġa oħra li fih iz-zokkor tal-ġewż tal-Indi hija tip ta’ fibra solubbli msejħa `inulina` . Hemm it-twemmin li dan jista’ jgħin biex jikkontrolla ż-żidiet qawwija taz-zokkor fid-demm sa ċertu punt. Ejja nitkellmu aktar dwar dan.
Issa ejja nqabblu l-valuri nutrittivi taz-zokkor tal-ġewż tal-Indi u z-zokkor abjad regolari f'tabella.
| Porzjon tan-nutrijent (kuċċarina) | Zokkor tal-Ġewż | Zokkor abjad regolari (Zokkor tal-mejda) |
|---|---|---|
| Kaloriji | Madwar 18 | Madwar 16 |
| Karboidrati | 5 grammi | 4 grammi |
| Zokkor | 5 grammi | 4 grammi |
| Proteina / Xaħam / Fibra | 0 grammi | 0 grammi |
| Minerali | Hemm ammont żgħir ħafna. | Le |
Tara, hux? M'hemmx wisq differenza bejn it-tnejn f'termini ta' kaloriji u kontenut taz-zokkor.
Allura m'hemm l-ebda benefiċċju għaz-zokkor tal-ġewż tal-Indi?
Hemm diversi benefiċċji li qed jiġu diskussi, iżda rridu nħarsu lejhom b'mod kritiku.
1. Il-prevenzjoni ta' livelli baxxi ta' zokkor fid-demm
Is-sors ewlieni ta’ enerġija ta’ ġisimna huwa l-glukożju. Kultant, speċjalment f’nies bid-dijabete, il-livelli taz-zokkor fid-demm jistgħu jinżlu b’mod perikoluż. Aħna nsejħu din il-kundizzjoni ipogliċemija . Is-sintomi jinkludu rogħda, għaraq, sturdament, u dardir. Jekk dan isir sever, jista’ jwassal għal aċċessjonijiet jew telf ta’ sensi.
F'żminijiet bħal dawn, iz-zokkor tal-ġewż jista' jgħin biex jgħolli malajr il-livelli taz-zokkor fid-demm. Imma ftakar, l-istess ħaġa tiġri biz-zokkor abjad regolari, iz-zokkor tal-kannamieli, u z-zokkor tal-pitravi. Għalhekk dan mhuwiex benefiċċju speċjali uniku għaz-zokkor tal-ġewż.
2. Il-ħila li tnaqqas iż-żidiet f'daqqa taz-zokkor fid-demm
L-insulina (`inulina`) li tkellimna dwarha qabelIz-zokkor tal-ġewż tal-Indi fih ammont żgħir ta’ dan it-tip ta’ fibra. Minħabba dan it-tip ta’ fibra, iż-żieda f’daqqa u mgħaġġla fil-livelli taz-zokkor fid-demm wara li tiekol (“blood sugar spike”) tista’ tiġi kkontrollata sa ċertu punt. Għalkemm dan jista’ jidher bħala vantaġġ żgħir għal xi ħadd bid-dijabete, dan ma jfissirx li huwa tajjeb li tiekol iz-zokkor tal-ġewż tal-Indi fi kwantitajiet kbar. Għax l-ammont ta’ zokkor fih eventwalment se jżid il-livelli taz-zokkor fid-demm.
X'inhuma r-riskji taz-zokkor tal-ġewż tal-Indi?
Ir-riskju ewlieni huwa li niġu mqarrqa biex naħsbu li huwa "tajjeb għas-saħħa" u niġu ttantati li nikkunsmaw iżżejjed.
In-nutrizzjonisti u t-tobba jqisu z-zokkor tal-ġewż tal-Indi l-istess bħaz-zokkor abjad regolari. Dan ifisser li għandu jintuża wkoll b'moderazzjoni.
Sempliċiment għax iżżid kuċċarina zokkor tal-ġewż mat-te tiegħek minflok kuċċarina zokkor abjad, l-ammont ta’ kaloriji li jidħlu f’ġismek mhux se jonqos. Għalhekk, jekk taqleb għal zokkor tal-ġewż bl-intenzjoni li tikkontrolla l-piż tiegħek, ma tistax tistenna riżultati kbar minnu. Anke jekk inti dijabetiku, jekk tuża zokkor tal-ġewż, għandek tagħmel dan b’attenzjoni kbira fil-limitu taz-zokkor ta’ kuljum tiegħek. L-aħjar li tkellem lit-tabib tiegħek qabel ma tagħmel bidla bħal din fid-dieta tiegħek.
Allura x'inhuma alternattivi tajbin għaz-zokkor?
Jekk int imħasseb dwar l-ammont ta' zokkor miżjud, imma xorta trid iżżid ħlewwa mal-ikliet u x-xorb tiegħek, il-frott huwa l-aħjar għażla.
- Jekk qed tiekol ħafur: Għaffeġ banana misjura u żidha mat-taħlita.
- Jekk tixrob it-te: Iddra tixorbu mingħajr ebda sustanza li tagħti l-ħlewwa. Jekk dan mhux possibbli, żid biċċa qoxra tal-kannella biex tbiddel it-togħma.
- Meta tixrob l-ilma: Minflok ma żżid ftit meraq tal-frott, żid xi flieli tal-frott frisk (lumi, larinġ, mandarini) biex tagħtih it-togħma.
- Togħmiet naturali oħra: Affarijiet bħall-vanilla, il-qoxra tal-kannella, u t-trab tal-kawkaw (mhux ħelu) jistgħu jiżdiedu mal-ikel.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Iz-zokkor tal-ġewż tal-Indi u z-zokkor abjad regolari huma żewġ affarijiet simili ħafna f'termini ta' valur nutrittiv u kontenut ta' kaloriji.
- Għalkemm iz-zokkor tal-ġewż tal-Indi fih ammont żgħir ħafna ta' minerali, ma jipprovdix benefiċċji sinifikanti lill-ġisem meta jiġi kkunsmat regolarment.
- Taħsibx li sempliċement għax huwa "naturali" huwa tajjeb li tiekol kemm trid. Kwalunkwe tip ta' zokkor żejjed mhux tajjeb għas-saħħa.
- Jekk għandek kundizzjoni medika bħad-dijabete, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma tuża zokkor tal-ġewż jew kwalunkwe sustanza oħra li tagħti l-ħlewwa.
- L-aħjar alternattiva għaz-zokkor hija affarijiet naturali bħal frott frisk u ħwawar.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek