Għandek id-dijabete? Mela trid toqgħod attent ħafna dwar x'tiekol u tixrob, hux? Kultant tistaqsi x'iktar tista' tiekol minbarra r-ross u l-ħobż li tiekol kuljum. Illum qed nitkellmu dwar qamħ li jista' jkun importanti ħafna għal nies bħal dawn, u huwa nutrittiv ħafna. Jiġifieri s-sorgu. Ejja naraw jekk is-sorgu huwiex tassew tajjeb għal xi ħadd bid-dijabete jew le.
X'inhu dan il-millieġ?
Is-sorgu huwa qamħ li huwa ħafna iktar antik milli naħsbu, billi ilu kkultivat fl-Asja u l-Afrika għal eluf ta’ snin. Fil-fatt, is-sorgu huwa isem komuni għal diversi tipi ta’ qamħ li jappartjenu għal grupp ta’ ħxejjex u li għandhom żerriegħa żgħira. F’pajjiżna, ilkoll nafu l-isem "sorgu". Wieħed mill-akbar vantaġġi ta’ dan huwa li jista’ jiflaħ klimi niexfa bħan-nixfa u jikber sew.
Bħall-'Quinoa', li saret popolari ħafna bħala ikel tajjeb għas-saħħa llum il-ġurnata, il-kurakkan huwa wkoll ikel b'valur nutrittiv għoli ħafna. Huwa għalhekk li xi nies isejħulu "il-quinoa l-ġdida".
X'inhuma l-valuri nutrittivi taċ-ċiċri?
Meta mqabbel mal-qmuħ li nieklu komunement, bħall-qamħ, ir-ross, u l-qamħirrum, is-sorgu huwa nutrittiv ħafna. Għandu wkoll diversi proprjetajiet speċjali li huma importanti għal nies bid-dijabete.
| Komponent nutrittiv | Kemm hu importanti għad-dijabete? |
|---|---|
| Fibra | Inaqqas id-diġestjoni u jikkontrolla ż-żidiet f'daqqa fil-livelli taz-zokkor fid-demm. Jgħin ukoll fil-kontroll tal-piż. |
| Proteina | Jgħin biex iżomm il-muskoli b'saħħithom. Jgħin biex jikkontrolla l-ikel żejjed għax iġiegħlek tħossok mimli anke wara li tiekol ammont żgħir. |
| Vitamini u minerali | Essenzjali għall-funzjoni u s-saħħa ġenerali tal-ġisem. |
| Antiossidanti | Jgħinu biex jipprevjenu l-ħsara liċ-ċelloli tal-ġisem. Dawn huma importanti biex jimminimizzaw il-kumplikazzjonijiet ikkawżati minn mard bħad-dijabete. |
Minbarra dan kollu, hemm ħaġa importanti oħra dwar il-kurakkan. Jiġifieri, huma ħielsa mill-glutina . Dan ifisser li anke nies b'allerġiji għall-glutina jistgħu jikluhom mingħajr ebda biża'.
Fi kliem sempliċi, il-kurakkan huwa ikel b'indiċi gliċemiku (GI) baxx. Dan ifisser li meta tiekolhom, il-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek ma jiżdiedx f'daqqa u malajr. Minflok, jiżdied bil-mod u gradwalment. Dan huwa tajjeb ħafna għal xi ħadd bid-dijabete.
Kif jaffettwa Kurakkan il-livelli taz-zokkor fid-demm?
Il-ħbub sħaħ huma ħbub sħaħ . Dan ifisser li s-saffi nutrittivi ta’ barra tal-qamħ, in-nuħħala u l-ġermi, ma tneħħewx. Meta nieklu ħobż abjad u ross abjad, inkunu qed nikkunsmaw ħbub raffinati li tneħħewilhom dawk il-partijiet nutrittivi.
Il-ħbub sħaħ jieħdu aktar żmien biex il-ġisem jiddiġerixxihom, u huwa għalhekk li ma jikkawżawx żieda f'daqqa fil-livelli taz-zokkor fid-demm.
Hemm diversi tipi ta' kurakkan.
Għalkemm semmejna s-sorgu, hemm diversi tipi oħra ta’ qmuħ li jappartjenu għal din il-kategorija.
- Millieġ tas-Swaba': Dan huwa l-millieġ li nafu lkoll.
- Millieġ Foxtail: Dan jissejjaħ ross tal-ħaxix.
- Millieġ tal-Perli: Dan jissejjaħ millieġ tal-perli.
- Millieġ Żgħir: Dawn mhumiex komuni ħafna f'pajjiżna.
Għalkemm ir-riċerka dwar dan għadha limitata, id-dejta attwali tissuġġerixxi li l-konsum tal-blueberries jista' jgħin biex iżomm livelli stabbli taz-zokkor fid-demm u jipprevjeni żidiet f'daqqa fiz-zokkor fid-demm wara l-ikel.
Fi studju speċifiku dwar il-millieġ denb il-fox , persuni bid-dijabete tat-tip 2 ingħataw dieta speċjali li fiha l-millieġ denb il-fox. B'riżultat ta' dan, il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom, il-livelli ta' insulina, il-kolesterol u l-livelli ta' trigliċeridi naqsu. Studju ieħor sab li l-konsum ta' millieġ denb il-fox minflok ross għall-kolazzjon naqqas iż-żieda fil-livelli taz-zokkor fid-demm wara ikla.
L-evidenza għal tipi oħra ta’ ħbub sħaħ għadha mhix daqshekk ċara. Iżda b’mod ġenerali, huwa ċar li dawn il-ħbub jgħollu l-livelli taz-zokkor fid-demm aktar bil-mod minn prodotti raffinati bħal ħobż abjad, għaġin, u ross abjad. Għalhekk, jistgħu jkunu għażla tajba għal xi ħadd li qed jimmaniġġja d-dijabete.
Kif iżżid it-turmeric mad-dieta tiegħek?
Kurakkan issa huwa faċilment disponibbli fi kwalunkwe supermarket jew ħanut tal-ikel għas-saħħa. Hemm diversi modi kif iżżidhom mad-dieta tiegħek b'mod tassew fit-togħma.
Qabel ma ssajjar il-kurakkan, żid ftit żejt tal-ġewż jew żejt veġetali f’taġen u aħmih għal madwar 3 minuti. Imbagħad żid 2 1/2 tazzi ilma jagħli ma’ tazza kurakkan u sajjar għal madwar 25-30 minuta.
Modi kif iżżidu mad-dieta tiegħek:
- Tista' tagħmel poriġ kurakkan għall-kolazzjon.
- Id-dqiq Kurakkan, li huwa popolari ħafna f'pajjiżna, jista' jintuża biex isiru affarijiet bħal rotis, pittu, those, u indiappas . Id-dqiq Kurakkan jista' jintuża wkoll minflok dqiq tal-ħobż meta jsiru prodotti tal-forn bħal ħobż u kejkijiet.
- Minflok ross , tista' tippreparah bħal pudina tar-ross u tieklu mal-curry tiegħek.
- Meta tagħmel mili tal-ħaxix, tista' tuża kurakkan bħala mili.
Importanti: Kellem lit-tabib tiegħek.
Għalkemm il-kurakkan huwa ikel nutrittiv, jekk inti persuna li qed tirċievi kura għad-dijabete, huwa essenzjali li tkellem mat-tabib tiegħek jew ma' nutrizzjonista qabel ma tagħmel xi bidliet kbar fid-dieta tiegħek. Huma jkunu jistgħu jagħtuk parir dwar kemm għandek tiekol eżattament, ibbażat fuq il-kundizzjoni tas-saħħa tiegħek.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-millieġ huwa qamħ sħiħ nutrittiv rikk fil-fibra, proteini, vitamini u minerali.
- L-indiċi gliċemiku (GI) baxx tiegħu jipprevjeni żieda f'daqqa fil-livelli taz-zokkor fid-demm meta jiġi kkunsmat, u dan jgħin biex jikkontrolla d-dijabete.
- Li tiekol ħbub sħaħ minflok ħbub raffinati bħar-ross abjad u l-ħobż jista' jkun alternattiva tajba.
- Tista' tipprepara diversi platti delizzjużi bħal roti, pittu, u kanda mid-dqiq tal-kurakkan.
- Bħala persuna bid-dijabete, huwa importanti ħafna li dejjem tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma tbiddel id-dieta tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek