Meta naħsbu f’tazza ħalib, naħsbu fis-saħħa u s-saħħa. Sa minn tfulitna, ommijietna ilhom iħeġġuna nixorbu l-ħalib, jgħidulna, “Ibni, ixrob ftit ħalib biex issaħħaħ l-għadam tiegħek.” Imma l-ħalib huwa tassew tajjeb u essenzjali għal kulħadd? Xi nies ikollhom problemi fl-istonku meta jixorbu l-ħalib. Oħrajn jgħidu li jikbru meta jixorbu l-ħalib. Allura llum, ejja nitkellmu dwar dak kollu li hemm x’nafu dwar il-ħalib, jiġifieri, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi kollha, b’mod sempliċi u preċiż.
Fi kliem sempliċi, x'inhu dan il-ħalib?
Il-ħalib huwa likwidu nutrittiv prodott mill-glandoli mammarji tal-mammiferi. Il-mammiferi kollha, inklużi l-bnedmin, jipproduċu l-ħalib. Il-ħalib tas-sider huwa l-aqwa ikel għat-trabi żgħar. Iżda barra minn hekk, ilna nikkunsmaw ħalib tal-annimali bħal ħalib tal-baqra, ħalib tal-buflu, u ħalib tal-mogħoż għal eluf ta’ snin. Fis-Sri Lanka, meta ngħidu "ħalib," ġeneralment infissru ħalib tal-baqra. Mod tajjeb, faċli, u relattivament irħis biex iżżid malajr xi nutrijenti bħal proteina, kalċju, u vitamina D ma’ ġismek huwa li tixrob tazza ħalib.
Liema tipi ta' ħalib huma disponibbli llum?
Meta tmur f'ħanut, probabbilment rajt kull tip ta' ħalib. Ejja nagħtu ħarsa lejn x'inhuma. Li tkun taf dwar dawn jgħinek tagħżel dak li hu tajjeb għalik.
| Tip ta' ħalib | Spjegazzjoni sempliċi |
|---|---|
| Ħalib UHT | Dan huwa ħalib li ġie msaħħan għal temperatura għolja ħafna biex joqtol il-mikrobi. Għalhekk, m'għandekx bżonn tpoġġih fil-friġġ sakemm jinfetaħ il-pakkett. Jista' jinħażen għal żmien twil. |
| Ħalib Trab | Huwa popolari ħafna fostna fis-Sri Lanka. Huwa magħmul billi jiġi evaporat il-ħalib likwidu u jitneħħa l-ilma kollu. Dan jista' wkoll jinħażen għal żmien twil. |
| Xorrox tal-butir | Tip ta' ħalib magħmul billi jiġi fermentat ħalib regolari b'tip speċjali ta' batterji. It-togħma hija kemxejn qarsa. |
| Ħalib bit-Togħma | Il-ħalib b'togħmiet miżjuda bħall-vanilla, iċ-ċikkulata, il-frawli, u z-zokkor, huwa popolari fost it-tfal żgħar. |
| Ħalib mhux tal-ħalib | Dawn huma alternattivi tajbin għal dawk li huma allerġiċi għall-ħalib jew li ma jikkunsmawx prodotti tal-annimali. Eżempji jinkludu ħalib tas-sojja, tal-lewż, tal-ħafur, u tal-ġewż tal-Indi. |
X'inhuma l-benefiċċji ewlenin tax-xorb tal-ħalib?
Ix-xorb tal-ħalib jipprovdi diversi benefiċċji importanti lil ġisimna. Ejja nħarsu lejn kull wieħed minnhom wieħed wieħed.
1. Proteini li jibnu l-ġisem
Aħseb f’ġisimna bħala dar. Il-blokka ewlenija tal-bini użata biex tinbena dik id-dar hija l-proteina . Il-proteina hija l-blokka ewlenija tal-bini ta’ kollox f’ġisimna, inklużi l-muskoli, l-għadam, il-ġilda u x-xagħar tagħna. Bħala medja, adult jeħtieġ madwar 50 gramma ta’ proteina kuljum. Tazza ħalib tal-baqra (1% xaħam) fiha madwar 8 grammi ta’ proteina. Għalhekk huwa sors tajjeb ta’ proteina.
2. Kalċju għal għadam u snien b'saħħithom
Il-kalċju huwa minerali essenzjali li jżomm l-għadam u s-snien tagħna b'saħħithom. Huwa meħtieġ ukoll għat-tagħqid tad-demm, il-kontrazzjoni tal-muskoli, u taħbit tal-qalb regolari . L-ammont ta' kalċju li għandek bżonn kuljum ivarja skont l-età tiegħek.
It-tobba jirrakkomandaw li n-nies li għandhom aktar minn 50 sena jixorbu l-ħalib biex inaqqsu r-riskju tal-osteoporożi, marda li tirqaq l-għadam u li sseħħ bl-età. Madankollu, ir-riċerka għandha opinjonijiet imħallta dwar dan. Xi studji jgħidu li għalkemm ix-xorb tal-ħalib iżid id-densità tal-għadam, m'għandux effett sinifikanti fuq il-prevenzjoni tal-ksur.
3. Jgħinek torqod tajjeb bil-lejl
Jekk issibha diffiċli torqod bil-lejl, forsi smajt lil xi ħadd jgħidlek biex "tixrob tazza ħalib sħun u mur torqod." Hemm xi verità f'dan. Il-ħalib fih aċidu amminiku msejjaħ triptofan . Ġisimna juża dan biex jipproduċi żewġ kimiċi li huma importanti għall-moħħ. Dawn huma s-serotonin u l-melatonin . Dawn iż-żewġ affarijiet jgħinu biex jirrilassaw ġisimna u moħħna u jħejjuna għall-irqad. Huwa bħal li tibgħat sinjal lil moħħna li wasal iż-żmien li mmorru norqdu.
Żvantaġġi tal-ħalib u affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom
Għalkemm il-ħalib huwa xarba tajba għas-saħħa, mhux adattat għal kulħadd. U hemm ftit affarijiet li wieħed għandu joqgħod attent għalihom.
| Affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom | Deskrizzjoni u struzzjonijiet |
|---|---|
| Intolleranza għal-Lattożju | Din hija problema li ħafna nies għandhom. Ir-raġuni hija li l-ġisem jipproduċi inqas mill-enzima lactase, li hija meħtieġa biex tiddiġerixxi l-lattożju, tip ta’ zokkor li jinsab fil-ħalib. Jekk tesperjenza sintomi bħal nefħa, uġigħ fl-istonku, u nefħa fi żmien nofs siegħa jew tnejn minn meta tixrob il-ħalib, jista’ jkollok din il-kundizzjoni wkoll. Aħna, li aħna Asjatiċi, nistgħu naraw din il-kundizzjoni aktar spiss. Jekk għandek xi dubji dwar dan , l-aħjar li tkellem lit-tabib tiegħek. |
| Kontenut ta' xaħam u mard tal-qalb | Il-ħalib b'xaħam sħiħ fih ħafna xaħam saturat. Hemm it-twemmin li jekk tiekol wisq minnu jista' jżid ir-riskju ta' mard tal-qalb. Huwa għalhekk li organizzazzjonijiet bħall-American Heart Association jirrakkomandaw li tagħżel ħalib b'xaħam baxx jew mingħajr xaħam. |
| L-għoti lit-tfal żgħar | Tagħtix ħalib tal-baqra lil trabi taħt is-sena. Jista' jikkawża fsada żgħira fl-imsaren tagħhom. Barra minn hekk, il-kliewi tagħhom ma jistgħux jimmaniġġjaw il-kontenut għoli ta' proteina fil-ħalib tal-baqra. |
| L-użu ta' ħalib mhux ipproċessat | Dan huwa ħalib li ma ġiex pasturizzat, jiġifieri ma ġiex imsaħħan biex jinqatlu l-mikrobi. Jista’ jkun fih mikrobi perikolużi li jistgħu jikkawżaw mard serju bħal listeria, tifojde, u tuberkulożi. Qatt m’għandek tixrob ħalib nej. Speċjalment it-tfal, in-nisa tqal, l-anzjani, u n-nies b’sistemi immunitarji mdgħajfa (dawk b’mard bħall-kanċer u l-HIV) jeħtieġ li joqogħdu attenti ħafna dwar dan. |
| Riskju tal-kanċer | Xi studji jissuġġerixxu li x-xaħam u l-ormoni fil-ħalib u l-ġobon jistgħu jżidu r-riskju ta’ ċerti kanċers, bħall-kanċer tal-prostata. Madankollu, studji oħra jissuġġerixxu li l-kalċju u l-vitamina D fil-ħalib jistgħu jnaqqsu r-riskju ta’ kanċers bħall-kanċer kolorektali. Għalhekk dan għadu fl-istadju tar-riċerka. |
Kif tuża l-ħalib?
Minbarra x-xorb tal-ħalib, hemm ħafna modi kif inżidu l-ħalib mad-dieta tagħna.
- Te tal-ħalib: Popolari ħafna fostna fis-Sri Lanka.
- Agħmel il-porridge: Meta tagħmel il-porridge minn affarijiet bħall-ħafur u r-ross, tista' żżid il-ħalib minflok l-ilma. B'dan il-mod, ikun aktar nutrittiv.
- Gravy tal-Ħalib: Nużaw il-ħalib għall-gravy tal-ħalib li nagħmlu għall-ikliet tagħna.
- Prodotti oħra: Ħafna affarijiet huma magħmula mill-ħalib, bħal jogurt, ħalib xkumat, ġobon, butir, ghee, u ġelat.
L-aktar ħaġa importanti hija li żżomm il-ħalib fil-friġġ sew wara li ġġibu d-dar. Meta l-ħalib jitħassar, ir-riħa tiegħu tinbidel, isir qares, isir isfar, u jista' jgħaqqad. Jekk jiġri hekk, tużahx.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-ħalib huwa sors tajjeb ta’ kalċju, proteina, u vitamina D. Iżda l-ħalib mhuwiex essenzjali għal saħħa tajba.
- Jekk tixrob il-ħalib, ikun għaqli li tagħżel tip ta’ ħalib b’xaħam baxx, meta tikkunsidra r-riskju ta’ mard tal-qalb.
- Jekk għandek problemi fl-istonku (intolleranza għal-lattożju) meta tixrob il-ħalib, tinkwetax. Hemm alternattivi bħas-sojja u l-lewż. Kellem lit-tabib tiegħek dwar dan.
- Qatt m'għandek tagħti ħalib tal-baqra lil trabi taħt is-sena. Evita wkoll li tuża ħalib nej u mhux pasturizzat għalkollox.
- Meta tixtri ħalib jew prodotti oħra tal-ħalib, aqra t-tikketta biex tara jekk hemmx xi zokkor miżjud. Il-ħalib bit-togħma, b'mod partikolari, jista' jkun fih ħafna zokkor.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek