Il-jogurt huwa xi ħaġa li lkoll inħobbu nieklu. Minn tfal żgħar sa adulti, aħna mdorrijin nieklu jogurt wara ikla jew meta nkunu ftit bil-ġuħ. Xi nies saħansitra jieklu jogurt minflok ġelat. Imma qatt ħsibt dwar jekk dan il-jogurt delizzjuż huwiex biss snack, jew fil-fatt għandux benefiċċji siewja ħafna għas-saħħa ta’ ġisimna? Illum, ejja nitkellmu dwar il-proprjetajiet moħbija ta’ dan il-jogurt.
L-ewwelnett, x'inhu l-jogurt?
Fi kliem sempliċi, il-jogurt huwa ikel nutrittiv ħafna magħmul mill-ħalib. Taf kif isir? Il-ħalib jissaħħan u jiżdied miegħu tip speċjali ta’ batterji li huma ta’ benefiċċju għal ġisimna. Imbagħad din it-taħlita titħalla f’ċerta temperatura għal diversi sigħat. Imbagħad, il-batterji jiffermentaw iz-zokkor fil-ħalib, li huwa l-“Lattożju” , u jibdluh f ’“Aċidu lattiku” . Dak il-proċess huwa dak li jikkawża li l-ħalib jibqgħa u jagħtina t-togħma qarsa tal-jogurt li aħna familjari magħha.
Dan il-proċess jagħmel il-jogurt mhux biss prodott tal-ħalib, iżda ikel iffermentat. Huwa wkoll ikel mimli probijotiċi ħajjin, li huma ta’ benefiċċju kbir għas-saħħa tal-imsaren tagħna.
Ejja nitgħallmu dwar in-nutrizzjoni li tinsab fil-jogurt.
Il-jogurt huwa sors kbir ta’ proteina, kalċju, u probijotiċi. Mhux hekk biss, iżda jipprovdilna wkoll ħafna vitamini u minerali oħra li huma essenzjali għal ġisimna.
| Tip ta' għalf | Benefiċċji għall-ġisem |
|---|---|
| Vitamina B12 | Iżomm iċ-ċelloli tad-demm u s-sistema nervuża b'saħħithom. Jipprevjeni l-anemija. |
| Kalċju | Isaħħaħ l-għadam u s-snien. Jipprevjeni l-osteoporożi. |
| Potassju | Jgħin fil-kontroll tal-pressjoni tad-demm. |
| Fosfru | Essenzjali għal għadam u snien b'saħħithom. |
| Jodju | Importanti għal funzjoni tajba tat-tirojde u immunità. |
Hawn huma l-valuri nutrizzjonali għal tazza (madwar 245 gramma) ta' jogurt sempliċi, b'xaħam baxx u mingħajr zokkor miżjud:
- Kaloriji: Madwar 154
- Proteina: 13-il gramma
- Xaħam: 4 grammi
- Karboidrati: 17-il gramma
L-aktar ħaġa importanti hija li tazza jogurt tista’ tissodisfa 40% tal-bżonnijiet tiegħek ta’ kuljum tal-kalċju u madwar 50% tal-bżonnijiet tiegħek ta’ kuljum tal-minerali, bħall-potassju u l-fosfru.
Ejja nitgħallmu dwar diversi tipi ta' jogurt.
Hemm diversi tipi ta' jogurt fis-suq, kull wieħed b'differenzi żgħar.
- Jogurt Tradizzjonali: Dan huwa l-aktar tip komuni ta’ jogurt li nafu lkoll. Jiġi f’diversi livelli ta’ xaħam, bħal mingħajr xaħam, b’xaħam baxx, u ħalib sħiħ.
- Jogurt Grieg: Dan issa huwa popolari ħafna fi Sri Lanka. Huwa magħmul billi jitneħħew il-partijiet likwidi żejda (xorrox) li jinsabu fil-jogurt regolari. Għalhekk, il-jogurt Grieg huwa eħxen u aktar kremuż mill-jogurt regolari . L-aktar importanti, għandu madwar id-doppju tal-ammont ta’ proteina mill-jogurt regolari . Għalhekk, tħossok mimli anke wara li tiekol ftit. L-ammont ta’ zokkor u karboidrati huwa wkoll relattivament baxx.
- Kefir: Dan huwa jogurt li jista' jinxtorob. Huwa sors aktar qawwi ta' probijotiċi mill-jogurt regolari. Il-proċess ta' fermentazzjoni jnaqqas l-ammont ta' lattożju fih. Għalhekk, anke dawk li għandhom problemi fl-istonku wara li jixorbu l-ħalib (intolleranti għal-lattożju) xi kultant jistgħu jużaw kefir.
- Jogurt Iffriżat: Alternattiva tajba għall-ġelat. Madankollu, ħafna drabi jkollu zokkor u sustanzi li jagħtu l-ħlewwa miżjuda . Għalhekk, filwaqt li jista' jkollu inqas xaħam mill-ġelat, jista' jkollu l-istess ammont ta' zokkor. Għalhekk huwa importanti li taqra t-tikketta.
Il-benefiċċji ewlenin għas-saħħa tal-konsum tal-jogurt
1. Ittejjeb is-saħħa tal-imsaren u d-diġestjoni
Il-jogurt huwa probijotiku, jiġifieri fih batterji ta’ benefiċċju li jgħixu fl-imsaren tagħna.Ħabib veru. Dawn il-probijotiċi jgħinu biex iżommu bilanċ bejn il-batterji tajbin u ħżiena fl-imsaren tagħna. Dan jagħmel id-diġestjoni aktar faċli, u jista' jnaqqas affarijiet bħal nefħa u bugħawwieġ fl-istonku.
2. Tisħiħ tal-għadam
Kif iddiskutejna qabel, il-jogurt huwa rikk fil-kalċju u l-vitamina D (xi jogurts ikollhom il-vitamina D miżjuda magħhom). Dawn it-tnejn huma essenzjali għat-tisħiħ tal-għadam tagħna. Il-konsum tal-jogurt kuljum jista' jnaqqas ir-riskju tal -osteoporożi .
3. Tajjeb għas-saħħa tal-qalb
Xi studji wrew li l-konsum ta’ ikel bħall-jogurt Grieg jista’ jnaqqas il-livelli ta’ kolesterol ħażin u trigliċeridi fid-demm. Dawn huma x-xaħmijiet li jakkumulaw fil-vini tad-demm maż-żmien u jikkawżaw mard tal-qalb. Għalhekk, il-jogurt jista’ jgħin biex inaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb sa ċertu punt.
4. Tnaqqis tar-riskju tad-dijabete
Analiżi ta’ diversi studji kbar uriet li n-nies li jieklu jogurt kuljum jista’ jkollhom riskju 14% aktar baxx li jiżviluppaw id-dijabete tat-tip 2. Filwaqt li r-raġuni eżatta għal dan għadha qed tiġi investigata, l-assoċjazzjoni hija pożittiva ħafna.
5. Il-prevenzjoni ta' infezzjonijiet vaġinali fin-nisa
In-nisa bid-dijabete, b'mod partikolari, huma aktar probabbli li jiżviluppaw infezzjonijiet minn Candida (ħmira). Xi riċerka tissuġġerixxi li l-konsum ta' 8 uqija (madwar tazza) ta' jogurt b'kulturi ħajjin kuljum jista' jnaqqas ir-riskju ta' dawn l-infezzjonijiet.
Importanti: Jekk tissuspetta li għandek infezzjoni bil-ħmira, kun żgur li tara lit-tabib tiegħek għal parir qabel ma tipprova tikkura lilek innifsek.
6. Jgħin fil-kontroll tal-piż
Il-jogurt, speċjalment il-jogurt Grieg, fih ħafna proteina, għalhekk anke ammont żgħir jista’ jġiegħlek tħossok mimli, u dan jista’ jgħinek tikkontrolla l-ikel żejjed tiegħek.
Żomm dawn l-affarijiet f'moħħok meta tagħżel u tiekol il-jogurt:
1. Oqgħod attent għaz-zokkor u x-xaħam: Agħżel jogurt sempliċi/mingħajr zokkor u b'xaħam baxx kull meta jkun possibbli. Jogurts bit-togħma spiss ikun fihom ħafna zokkor.
2. Iċċekkja għal kulturi ħajjin: Aqra t-tikketta tal-jogurt bir-reqqa. Fittex għal "kulturi ħajjin u attivi" jew l-ismijiet ta' batterji bħal Lactobacillus jew Bifidobacterium. Dawn huma dawk li jipprovdulna benefiċċji probijotiċi.
3. Agħmel it-togħmiet tiegħek stess: Żid it-togħmiet tiegħek stess mal-jogurt mhux ħelu.
- Żid ftit frott frisk imqatta’ (banana, mango, frawli).
- Roxx ftit trab tal-kannella.
- Żid kuċċarina trab taż-żerriegħa tal-kittien. Dan jagħtik ukoll nutrijenti bħal fibra u omega-3.
4. Użah fir-riċetti: Tista' tuża jogurt minflok ftit mill-butir jew żejt meta tagħmel affarijiet bħal kejkijiet u muffins. Tista' wkoll tuża jogurt Grieg minflok xi dressings għall-insalata.
Il-jogurt huwa tajjeb għal nies li għandhom diffikultà biex jixorbu l-ħalib?
Jekk għandek intolleranza għal-lattożju, għandek toqgħod attent meta tiekol jogurt. Madankollu, minħabba li parti mil-lattożju jinqasam mill-batterji matul il-proċess tal-manifattura tal-jogurt, xi nies jistgħu ma jesperjenzawx l-istess problemi bħal wara li jixorbu l-ħalib. Madankollu, dan jista' jvarja minn persuna għal oħra. Jekk għandek xi tħassib, kellem lit-tabib tiegħek l-ewwel għal parir.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-jogurt mhuwiex biss ikel delizzjuż, huwa ikel nutrittiv rikk fil-proteini, il-kalċju u l-probijotiċi.
- Meta tixtri, dejjem aqra t-tikketta biex tagħżel jogurt li m'għandux zokkor miżjud, li huwa baxx fix-xaħam, u li fih "kulturi ħajjin".
- Il-konsum ta' jogurt kuljum jista' jtejjeb is-saħħa tal-imsaren, is-saħħa tal-għadam, u s-saħħa tal-qalb.
- Minflok jogurt bit-togħma, huwa aktar b'saħħtu li tiekol jogurt mhux ħelu b'xi ħaġa bħal frott frisk miżjud miegħu.
- Jekk għandek xi kundizzjonijiet mediċi, l-aħjar li tkellem mat-tabib tiegħek qabel ma żżid il-jogurt mad-dieta tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek