X'inhu Kefir? Ejja nitgħallmu dwar il-benefiċċji għas-saħħa ta' din ix-xarba super.

Inti dilettant tal-jogurt? Illum se nitkellmu dwar xarba li hija xi ftit simili għall-jogurt, iżda saħansitra aktar ta’ benefiċċju. Jisimha Kefir. Forsi smajt dan l-isem, jew forsi rajt dawn il-fliexken f’xi supermarket. Iżda ħafna nies ma jafux x’inhu verament il-kefir, u x’inhuma l-benefiċċji tiegħu . Mela ejja niskopru aktar dwaru llum.

X'inhu eżattament il-Kefir?

Fi kliem sempliċi, il-kefir huwa xarba magħmula minn ħalib iffermentat. Eżatt bħall-jogurt u l-ħalib xkumat tagħna. Iżda l-mod kif isir u l-kwalità huma xi ftit differenti. Normalment ikun magħmul mill-ħalib tal-baqra, tal-mogħoż, jew tan-nagħaġ. Hemm ħaġa speċjali użata biex tagħmlu, li tissejjaħ "Qmuħ tal-Kefir". Iżda dawn mhumiex il-qmuħ li nieklu. Dawn huma fil-fatt granuli żgħar bħal ġelatina ffurmati mill-kombinazzjoni ta' batterji ta' benefiċċju u ħmira . Jidhru qishom biċċiet żgħar ta' pastard. Meta dawn il-qmuħ tal-kefir jiżdiedu mal-ħalib u jitħallew għal madwar 24 siegħa, il-mikro-organiżmi fih jiffermentaw iz-zokkor (lattożju) fil-ħalib, li huwa dak li jagħmel din ix-xarba tal-kefir. Jekk tħares lejn l-istorja, huwa maħsub li din ix-xarba ġiet mill-Muntanji Kawkasu tal-Ewropa tal-Lvant. Il-kelma kefir ġejja mill-kelma Torka "keif". Tfisser "sensazzjoni tajba." Tista' tieħu idea tal-kwalità tagħha mill-isem innifsu.

Jistgħu n-nies b'allerġiji għall-ħalib jixorbu kefir?

Din hija mistoqsija li ħafna nies jistaqsu. Jistgħu n-nies li għandhom intolleranza għal-lattożju, li jkollhom problemi fl-istonku wara li jixorbu l-ħalib, jixorbu l-kefir? It-tweġiba hija, fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, iva! Għax matul il-proċess ta’ fermentazzjoni tal-kefir, il-batterji ta’ benefiċċju li semmejna qabel ikissru z-zokkor tal-lattożju fil-ħalib. Għalhekk, il-kefir huwa ħafna aktar faċli biex jiġi diġerit mill-ħalib. Xi studji wrew li x-xorb tal-kefir iżid il-kapaċità li jiġi diġerit il-lattożju.

Kefir u jogurt - x'inhi d-differenza?

Ħafna nies iħawdu l-kefir u l-jogurt. Għalkemm it-tnejn huma prodotti tal-ħalib iffermentati, hemm differenzi sinifikanti bejniethom. Ejja nagħtu ħarsa lejn x'inhuma.

Benefiċċji għas-saħħa tax-xorb tal-kefir

Il-kefir mhuwiex biss xarba delizzjuża. Għandu ħafna benefiċċji għas-saħħa.

1. Diġestjoni u saħħa intestinali

Dan huwa l-benefiċċju ewlieni tal-kefir. L-ammont għoli ta' probijotiċi fih iżid il-popolazzjoni ta' batterji ta' benefiċċju fl-imsaren tagħna. Għalhekk,

• Id-diġestjoni ssir aktar faċli.
• Jgħin fil-kontroll ta' kundizzjonijiet bħas -Sindrome tal-Musrana Irritabbli ( IBS ) , li tikkawża sintomi bħal nefħa u bugħawwieġ fl-istonku .
• Jgħin fil-prevenzjoni u l-kura ta' xi kundizzjonijiet dijarrjali.
• Jikkawża ulċeri fl-istonkuJgħin fil-ġlieda kontra l-batterja H. pylori .

2. Isaħħaħ l-għadam u jnaqqas ir-riskju ta' osteoporożi

Il-kefir huwa xarba rikka fil-kalċju . Fiha wkoll il-vitamina K2 , nutrijent essenzjali għas-saħħa tal-għadam. Il-vitamina K2 ittejjeb l-assorbiment tal-kalċju fil-ġisem. Għalhekk, ix-xorb tal-kefir jgħin biex jitnaqqas ir-riskju tal-osteoporożi, marda li fiha l-għadam isir irqaq u jinkiser aktar faċilment hekk kif nixjieħu.

3. Proprjetajiet antibatteriċi

Xi wħud mill-probijotiċi misjuba fil-kefir, bħal- Lactobacillus kefiri , jiġġieldu l-batterji ta’ ħsara f’ġisimna. Jistgħu jikkontrollaw it-tkabbir ta’ batterji perikolużi bħas-Salmonella, H. pylori, u E. coli. Dan ifisser li jaġixxi bħala antibijotiku naturali.

4. Tajjeb għas-saħħa tal-qalb

Xi riċerka turi li x-xorb tal-kefir jista’ jgħin biex jikkontrolla l-pressjoni tad-demm, ibaxxi l-livelli tal-kolesterol ħażin, u jikkontrolla t-trigliċeridi, tip ta’ xaħam fid-demm. Dan jista’ jikkontribwixxi wkoll għat-tnaqqis tar-riskju ta’ mard tal-qalb.

5. Jista' jgħin fil-kontroll tal-livelli taz-zokkor fid-demm

Nies bid-Dijabete tat-Tip 2 jistgħu jibbenefikaw mix-xorb tal-kefir. Ir-riċerka wriet li x-xorb tal-kefir jista’ jgħin biex ibaxxi l-livelli taz-zokkor fid-demm waqt is-sawm. Madankollu, hemm bżonn ta’ aktar riċerka dwar dan.

Hemm xi effetti sekondarji jew riskji tal-kefir?

Għalkemm il-kefir huwa xarba sigura ħafna, hemm ftit affarijiet li għandek tkun taf.

• Effetti sekondarji inizjali: Jekk qatt ma ħadt ikel rikk fil-probijotiċi bħal kefir qabel, tista' tesperjenza xi gass u nefħa għall-ewwel ftit jiem. Dan huwa normali. Ibda b'ammont żgħir ħafna sakemm ġismek jidra bih. Żid l-ammont gradwalment kuljum.
• Ammont żgħir ta' alkoħol: Minħabba l-proċess ta' fermentazzjoni, il-kefir jista' jkun fih ammont żgħir ħafna ta' alkoħol. Din mhijiex problema għal ħafna nies. Madankollu, jekk inti sensittiv għall-alkoħol jew waqaft tixrob l-alkoħol għalkollox għal xi raġuni, kun konxju ta' dan.
• Nies b'sistema immunitarja mdgħajfa: Dan huwa importanti ħafna. Jekk is-sistema immunitarja tiegħek hija mdgħajfa (pereżempju, xi ħadd li qed jagħmel kura għall-kanċer, xi ħadd bl-HIV, jew xi ħadd li qed jieħu immunosoppressanti), kun żgur li tkellem mat-tabib tiegħek qabel ma tixrob kefir. Għalkemm ħafna drabi ma jkunx hemm problemi, rarament ħafna l-probijotiċi jistgħu jikkawżaw infezzjonijiet serji, bħal sepsis.

Jista' jkun hemm problemi b'xi mediċini?

Iva. Jekk qed tieħu immunosuppressanti, tista' tkun f'riskju ta' infezzjoni mill-batterji ħajjin fil-kefir. Għalhekk, jekk qed tieħu mediċini bħal Azathioprine, Kortikosterojdi, jew Cyclosporine, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma tixrob il-kefir.

Kif tagħmel kefir fid-dar?

Li tagħmel il-kefir id-dar huwa ħafna aktar faċli milli tixtrih mill-ħanut. Kulma għandek bżonn huwa ħalib, flixkun tal-ħġieġ, u xi qmuħ tal-kefir li tista' tixtri online. 1. Poġġi ftit kuċċarini qmuħ tal-kefir u madwar tazza ħalib fi flixkun tal-ħġieġ nadif. (Din id-darba, l-użu ta' ħalib b'xaħam sħiħ se jagħmel il-kefir eħxen.) 2. Għatti l-flixkun b'ċarruta jew xugaman tal-karti u siġillah b'faxxa tal-gomma. Tsiġillax l-għatu sewwa, għax trid li tidħol l-arja. 3. Ħallih f'temperatura tal-kamra għal madwar 24-48 siegħa. Matul dan iż-żmien, il-ħalib jibda jeħxien. 4. Meta jgħaddi l-ħin, saffih f'kontenitur ieħor b'passatur mhux tal-plastik. 5. Tista' tuża l-qmuħ tal-kefir li jifdal biex tagħmel il-kefir id-darba li jmiss. Żidhom lura mal-ħalib u agħmlu bl-istess mod.

Messaġġ li Tieħu d-Dar

• Il-kefir huwa xarba tal-ħalib iffermentat li fiha aktar probijotiċi (batterji u ħmira ta' benefiċċju) mill-jogurt.
• Dan jgħin fis-saħħa tal-imsaren, isaħħaħ l-għadam, u possibbilment anke jikkontrolla l-livelli taz-zokkor fid-demm.
• Jista’ jkollok xi skumdità fl-istonku meta tibda għall-ewwel darba, għalhekk ibda b’ammont żgħir ħafna u żidu gradwalment.
• Jekk għandek sistema immunitarja dgħajfa jew qed tieħu mediċini li jrażżnu s-sistema immunitarja, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma tixrob kefir.
• Tista' wkoll tagħmel kefir faċilment id-dar.

Kefir, probijotiċi, ikel tajjeb għas-saħħa, jogurt, diġestjoni, saħħa tal-imsaren, ħalib iffermentat