चुकन्दरको अद्भुत स्वास्थ्य लाभ (चिकन्दरको रस र पाउडर)

चुकन्दर हाम्रो भान्सामा अपरिहार्य हुने तरकारी हो, जसको रंग सुन्दर गाढा रातो हुन्छ। हामी सबैलाई भातसँग बनाउने स्वादिष्ट चुकन्दर करी मन पर्छ। तर के तपाईंलाई थाहा छ चुकन्दर खानामा स्वाद र रंग थप्ने चीज मात्र होइन, यसलाई हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै मूल्यवान गुणहरू प्रदान गर्ने सुपरफूड पनि भन्न सकिन्छ? आज, चुकन्दरको रस र चुकन्दरको पाउडरको रूपमा प्रयोग गर्नुका अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा कुरा गरौं।

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, चुकन्दरको धुलो मसिनो पिसेको, सुकेको चुकन्दर हो। तपाईं यसलाई पानीमा मिसाएर रसको रूपमा पिउन सक्नुहुन्छ। वा तपाईं यसलाई स्मूदी, सस, वा केक जस्ता बेक्ड सामानहरूमा थप्न सक्नुहुन्छ। चुकन्दरको विशेषता माटोको जस्तो, थोरै तीतो स्वाद हुन्छ। कसैलाई यो स्वाद मन पर्छ भने कसैलाई स्वाद परिवर्तन गर्न अदुवा वा कागती जस्तो केही थप्न मन पर्छ।

त्यसो भए चुकन्दरका वास्तविक स्वास्थ्य लाभहरू के के हुन्?

भिटामिन र खनिजहरूका अतिरिक्त, चुकन्दरमा केही विशेष कुरा हुन्छ जुन हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छ। त्यो हो, नाइट्रेट । यी चुकन्दर र अन्य धेरै तरकारीहरूको प्राकृतिक घटक हुन्। यी आहार नाइट्रेटहरूले हाम्रो शरीरमा रक्तनली कार्य सुधार गर्न मद्दत गर्छन्, जसको अर्थ तिनीहरूले शरीरभरि रक्त प्रवाह गर्न मद्दत गर्छन्।

अब हेरौं हाम्रो लागि मुख्य फाइदाहरू के के हुन्।

### व्यायाम र खेलकुदमा बढी दक्षता

यदि तपाईं नियमित व्यायाम गर्ने व्यक्ति हुनुहुन्छ भने, चुकन्दरको जुस तपाईंको सबैभन्दा मिल्ने साथी हुन सक्छ। हालै गरिएको एक अध्ययनले दैनिक चुकन्दरको जुस पिउने १२ प्रशिक्षित साइकल चालकहरूको प्रदर्शनमा उल्लेखनीय सुधार देखिएको देखाएको छ। अर्को अध्ययनले देखाएको छ कि नियमित चुकन्दरको जुस सेवनबाट कुलीन दूरीका धावकहरूले पनि फाइदा उठाउँछन्।

सोच्नुहोस् त, यसले कसरी काम गर्छ? चुकन्दरमा पाइने नाइट्रेटले हामीले कडा व्यायाम गर्दा हाम्रो शरीरले प्रयोग गर्न सक्ने अक्सिजनको मात्रा बढाउँछ । यो हाम्रो इन्जिनलाई बढी इन्धन दिने जस्तै हो। यसको मतलब तपाईं कम थकित महसुस गर्नुहुन्छ र लामो समयसम्म व्यायाम गर्न बढी ऊर्जा पाउनुहुन्छ।

### उच्च रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ

उच्च रक्तचाप, जसलाई उच्च रक्तचाप भनिन्छ, बाट पीडित व्यक्तिहरूले चुकन्दरको रस पिउनाले फाइदा लिन सक्छन्। पहिले उल्लेख गरिएझैं, नाइट्रेटले रक्तनलीहरूलाई फैलाउँछ र रक्त प्रवाहमा अवरोध कम गर्छ। यसले रक्तचाप कम गर्छ।

तर यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले आफ्नो डाक्टरले तोकेको औषधि लिन बन्द गर्नुपर्छ र चुकन्दर पिउन सुरु गर्नुपर्छ। कहिल्यै त्यसो नगर्नुहोस्। तर आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस् र आफ्नो उपचारको लागि अतिरिक्त सहयोग प्राप्त गर्न आफ्नो दैनिक आहारमा चुकन्दर थप्नुहोस्।

### रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ

केही अध्ययनहरूले खाना खाएपछि चुकन्दरको रस पिउनाले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने देखाएको छ। विशेष गरी, चुकन्दरले मोटोपना भएका व्यक्तिहरूमा इन्सुलिन संवेदनशीलता बढाउन सक्छ, जसले गर्दा रगतमा चिनीको मात्रा कम हुन्छ भन्ने संकेतहरू छन्।

यद्यपि यसबारे थप अनुसन्धान आवश्यक छ, यी नतिजाहरू भविष्यमा मधुमेह वा रगतमा चिनी सम्बन्धी अन्य समस्या भएका व्यक्तिहरूका लागि लाभदायक हुन सक्छन्।

चुकन्दरको पौष्टिक मूल्य हेरौं।

चुकन्दरको रस हाम्रो शरीरको लागि धेरै आवश्यक खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो। क्याल्सियम, आइरन र पोटासियम मुख्य हुन्। चुकन्दरको धूलोमा आइरन, पोटासियम र म्याग्नेसियम पनि हुन्छ।

तलको तालिकाबाट तपाईंले यी दुईको पोषण मूल्यको स्पष्ट विचार प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

घरमा चुकन्दरको रस र पाउडर कसरी प्रयोग गर्ने?

तपाईं घरमै चुकन्दरको जुस बनाउन सक्नुहुन्छ, वा अब सुपरमार्केट र हेल्थ फूड स्टोरहरूमा किन्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं घरमै बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले चुकन्दरलाई राम्ररी धुनुपर्छ, बोक्रा निकाल्नुपर्छ, सानो टुक्रामा काट्नुपर्छ, जुसरमा हाल्नुपर्छ र रस निचोरेर निकाल्नुपर्छ। चुकन्दर काँचो हुनुपर्छ, उमाल्नु पर्दैन। यदि तपाईं स्वाद बढाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईं अदुवाको टुक्रा र थोरै कागतीको रस थप्न सक्नुहुन्छ।

चुकन्दरको धुलो नियमित पसलहरूमा पाउन अलि गाह्रो हुन सक्छ, तर तपाईं यसलाई हेल्थ फूड स्टोरहरू वा अनलाइनबाट अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईंको आहारमा यी थप्ने धेरै तरिकाहरू छन्।

• तपाईंले बनाइरहनुभएको स्मूदीमा चुकन्दरको रस वा पाउडर थप्नुहोस्।
• सस बनाउँदा, रंग र स्वाद बढाउन चुकन्दरको धुलो थप्नुहोस्।
• बिहानको खाजामा ओटमिल वा दहीमाथि चुकन्दरको धुलो छर्क्नुहोस्।
• चुकन्दरको रसलाई सिरका र चिनीसँग मिसाएर तरकारीको अचार बनाउँदा रंग लगाउने घोलको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।