कालो आँखा भएको मटर केवल खाना मात्र होइन! यी अद्भुत गुणहरूको बारेमा कुरा गरौं

हामी सबैलाई भात, नुन र खुर्सानीसँग काउली खान मन पर्छ, हैन र? वा केही स्वादिष्ट मसला काउली... तिनीहरूको बारेमा सोच्दा पनि हाम्रो मुखमा पानी आउँछ। तर के तपाईंलाई थाहा छ कि काउली एक स्वादिष्ट परिकार मात्र होइन, तर हाम्रो शरीरलाई अकल्पनीय फाइदाहरू प्रदान गर्ने सुपरफूड पनि हो? धेरै मानिसहरूलाई यसको वास्तविक मूल्य थाहा छैन। त्यसैले आज, यी साना काउलीको दाना भित्र लुकेका ठूला स्वास्थ्य रहस्यहरूको बारेमा कुरा गरौं।

यो काउपाईले वास्तवमा के भन्दैछ?

कालो आँखा भएको मटर वास्तवमा एक प्रकारको सिमी हो। यसलाई अंग्रेजीमा काउपीस पनि भनिन्छ। यसको नाम यसको सेतो कोसामा रहेको कालो आँखा जस्तो दागबाट राखिएको हो। यो एक धेरै पौष्टिक खाना हो जुन संसारभरि उब्जाउ गरिन्छ।

अन्य बदाम जस्तै, काजू प्रोटिन र फाइबरको एक महान स्रोत हो, जसले हाम्रो शरीरलाई ऊर्जाको एक महान स्रोत प्रदान गर्दछ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, तिनीहरू हाम्रो आहारमा थप्न सक्ने सबैभन्दा मूल्यवान चीजहरू मध्ये एक हुन्।

सिमीको पौष्टिक मूल्य हेरौं?

आधा कप (लगभग ८५ ग्राम) सिमीमा के हुन्छ हेरौं। पकाएको सिमीमा पाइने मात्रा यी हुन्।

यसको अतिरिक्त, काउली जटिल कार्बोहाइड्रेटले भरिपूर्ण खाना हो। यसको अर्थ यसलाई पचाउन धेरै समय लाग्छ, त्यसैले हाम्रो शरीरले समान रूपमा ऊर्जा पाउँछ। यसले तौल घटाउन पनि मद्दत गर्छ।

यसको अतिरिक्त, सिमीमा यी बहुमूल्य भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन्:

• क्याल्सियम
• फलाम
• भिटामिन ए
• म्याग्नेसियम
• जिंक
• तामा
• म्याङ्गनीज
• फोलेट
• भिटामिन के
• पोटासियम

सिमी खानुका आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभहरू

सिमीका पौष्टिक फाइदाहरू अनन्त छन्। आउनुहोस्, तीमध्ये केही हेरौं।

गर्भवती महिलाहरूको लागि अपरिहार्य वस्तु

गर्भवती आमाहरूका लागि, सिमी सुन जत्तिकै मूल्यवान हुन्छ। आधा कप उमालेको सिमीमा फोलेटको दैनिक मूल्यको ४४% हुन्छ। यो फोलेट एक आवश्यक पोषक तत्व हो जसले गर्भमा रहेको बच्चाको मस्तिष्क र मेरुदण्डमा जन्मजात दोषहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।

तौल नियन्त्रणको लागि उत्तम

यदि तपाईं तौल घटाउने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, सिमीलाई आफ्नो सबैभन्दा मिल्ने साथी बनाउनुहोस्। यसमा घुलनशील र अघुलनशील दुवै फाइबर प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यो फाइबरले थोरै मात्रामा खाएपछि पनि पेट भरिएको महसुस गराउन मद्दत गर्छ। यसले अत्यधिक खाना नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। साथै, प्रोटिन र ढिलो पचाउने कार्बोहाइड्रेटले तपाईंलाई लामो समयसम्म पेट भरिएको राख्न मद्दत गर्छ।

शरीरलाई राम्रो उर्जा मिल्छ।

आधा कप सिमीमा दैनिक आवश्यकताको ४०% - ५२% म्याङ्गनीज हुन्छ। यो म्याङ्गनीज एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले हाम्रो शरीरको कोषहरूलाई ऊर्जा उत्पादन गर्न मद्दत गर्छ। साथै, प्रोटिनले शरीरलाई राम्रो ऊर्जा प्रदान गर्दछ।

राम्रो दृष्टि कायम राख्न मद्दत गर्छ

आधा कप चनामा भिटामिन ए को दैनिक मूल्यको १३% हुन्छ। भिटामिन ए हाम्रो आँखाको स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यसले आँखाको कोर्नियालाई जोगाउन, आँखाको लागि आवश्यक स्नेहन उत्पादन गर्न र रेटिनालाई राम्रोसँग काम गर्न मद्दत गर्दछ।

मुटुको स्वास्थ्यलाई जोगाउँछ

आफ्नो आहारमा बढी फाइबर थप्नाले मुटु सम्बन्धी समस्याहरूको जोखिम कम गर्न सकिन्छ। अध्ययनहरूले पत्ता लगाएका छन् कि उच्च फाइबर भएको आहारले रगतमा कुल कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न सक्छ, विशेष गरी "खराब" कोलेस्ट्रोल (कम-घनत्व लिपोप्रोटिन वा LDL)।

मधुमेहको जोखिम कम गर्छ

सिमीमा पाइने घुलनशील फाइबरले पाचनमा मद्दत गर्छ। यसले रगतमा चिनी थपिने दरलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।किनकि यसले रगतमा चिनीको मात्रा बढ्नबाट रोक्छ, मधुमेह भएका व्यक्तिहरू र मधुमेहको जोखिममा रहेकाहरूका लागि काउली एक उत्कृष्ट खाना हो। यद्यपि, यदि तपाईंलाई मधुमेह छ भने, आफ्नो आहारको बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु राम्रो हुन्छ।

हड्डी बलियो बनाउँछ

आधा कप सिमीमा दैनिक सिफारिस गरिएको क्याल्सियमको ८% हुन्छ। हामी सबैलाई थाहा छ, हड्डी बलियो राख्न क्याल्सियम आवश्यक छ।

एक कप कफी कसरी राम्रोसँग तयार गर्ने?

हामी पसलहरूमा सुकेको, जमेको र डिब्बाबंद चना किन्न सक्छौं। यदि तपाईं सुकेको चना बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले त्यसलाई भिजाएर अन्य बदाम जस्तै उमाल्नुपर्छ।

सिमी किन भिजाउनु पर्छ?

बदाम पौष्टिक भए पनि, यसमा पचाउन अलि गाह्रो हुने तत्वहरू हुन्छन्। त्यसैले हामी भन्छौं कि यसले पेटमा ग्यास भर्छ र पेट भर्छ । जब तपाईं बदामलाई रातभर भिजाउनुहुन्छ, यी पचाउन गाह्रो तत्वहरूको लगभग ९०% पानीमा घुल्छ। त्यसपछि, पकाएको खाना हाम्रो शरीरलाई पचाउन धेरै सजिलो हुन्छ।

काउली पकाउने तरिकाहरू

• रातभर भिजाउने: सुकेका सिमीहरू धुनुहोस्, १ कप सिमीमा लगभग ३ कप पानी थप्नुहोस्, र तिनीहरूलाई रातभर भिजाउन दिनुहोस्। भोलिपल्ट, पानी निकाल्नुहोस्, ताजा पानी थप्नुहोस्, यदि चाहनुहुन्छ भने प्याज र लसुन थप्नुहोस्, र सिमीहरू नरम नभएसम्म उमाल्नुहोस् (लगभग २ घण्टा)। अन्त्यमा नुन थप्नुहोस्। अन्यथा, सिमीहरू राम्ररी पाक्न सक्दैनन् र कडा हुन सक्छन्।
• छिटो भिजाउनुहोस्: यदि तपाईंसँग समय कम छ भने, सिमीहरूलाई एउटा भाँडोमा राख्नुहोस्, पानी थप्नुहोस्, र लगभग २ मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। त्यसपछि आगोबाट हटाउनुहोस्, छोप्नुहोस्, र लगभग एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि पानी निकाल्नुहोस्, ताजा पानी थप्नुहोस्, र लगभग ४५-६० मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।
• प्रेसर कुकर: कुकरमा धोएका सिमी, पानी र मसलाहरू थप्नुहोस् र उच्च चापमा लगभग १६ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। त्यसपछि २० मिनेटको लागि प्राकृतिक रूपमा प्रेसर छोड्नुहोस्, त्यसपछि बाँकी रहेको प्रेसर छिट्टै छोड्नुहोस्।

बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू (सोधिने प्रश्नहरू)

के सिमी खाँदा पेट खराब हुन सक्छ?

हो, केही मानिसहरूको पेटमा ग्यासको अनुभव हुन सक्छ। यसको सबैभन्दा राम्रो समाधान भनेको खाना पकाउनु अघि राम्ररी भिजाउनु हो। यसले यो समस्यालाई धेरै हदसम्म कम गर्नेछ।

के हरेक दिन सिमी खानु स्वास्थ्यको लागि राम्रो हो?

यदि तपाईंले अचानक गेडागुडी खाने मात्रा बढाउनुभयो भने, तपाईंलाई पेट दुख्ने समस्या हुन सक्छ। यद्यपि, केही हप्ता पछि तपाईंको शरीरले यसलाई अनुकूलन गर्नेछ। सामान्यतया तपाईंको आहारमा हप्तामा १-२ कप गेडागुडी थप्न सिफारिस गरिन्छ। सन्तुलित आहार सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो।