के अण्डा खानु शरीरको लागि साँच्चै राम्रो हो? आउनुहोस् यस बारे ठ्याक्कै जानौं! (अण्डाका स्वास्थ्य लाभहरू)

हाम्रो घरमा ब्रेकफास्ट टेबलको एक अपरिहार्य भाग अण्डा हो। कोही मानिसहरू यसलाई उमालेर खान्छन्, कोही आमलेट बनाउँछन्, र कोही रोटीसँग बुल्सआई खान मन पराउँछन्। हामी सबैले खान मन पराउने अण्डा कति राम्रो छन्? कोही भन्छन् कि अण्डा खाँदा कोलेस्ट्रोल बढ्छ र मुटुको लागि राम्रो हुँदैन। कोही भन्छन् कि अण्डा पौष्टिक फाइदाहरूले भरिपूर्ण सुपरफूड हो। त्यसोभए यो वास्तवमा के हो? आउनुहोस् आज यसको बारेमा ठ्याक्कै र सरल रूपमा कुरा गरौं।

के अण्डा साँच्चै शरीरको लागि राम्रो छ? के तिनीहरू हानिकारक छन्?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, हो, अण्डा हाम्रो स्वास्थ्यको लागि प्रायः राम्रो हुन्छ। अण्डामा भिटामिन, एन्टिअक्सिडेन्ट र उच्च गुणस्तरको प्रोटिन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यद्यपि, एउटा समस्या छ। त्यो हो, अण्डामा कोलेस्ट्रोल पनि अलि बढी हुन्छ । त्यसैले, तपाईंले प्रति दिन कति अण्डा खानुपर्छ भन्ने कुरा तपाईंको स्वास्थ्य अवस्थामा निर्भर गर्दछ।

अब, एउटा सिद्धान्त छ कि अण्डाको पहेँलो भागमा रहेको कोलेस्ट्रोलले हाम्रो रगतमा खराब कोलेस्ट्रोल, वा LDL कोलेस्ट्रोल बढाउन सक्छ। केही अध्ययनहरूले अण्डा खानु र मुटु रोग बीचको सम्बन्ध देखाएको छ। यद्यपि, एउटा नयाँ अध्ययनले सुझाव दिन्छ कि यदि तपाईं स्वस्थ हुनुहुन्छ भने , दिनमा एउटा अण्डा खाँदा मुटु रोगको जोखिम उल्लेखनीय रूपमा बढ्दैन। वास्तवमा, हामीले खाने बोसोको प्रभाव हाम्रो कोलेस्ट्रोलको स्तरमा अण्डाबाट प्राप्त हुने कोलेस्ट्रोल भन्दा धेरै बढी हुन्छ।

त्यसोभए हामी यो कसरी निर्णय गर्छौं?

• यदि तपाईंको कोलेस्ट्रोलको स्तर राम्रो छ र तपाईंलाई मुटु रोग जस्ता रोगहरू छैनन् भने, दिनमा एउटा पूरै अण्डा खानु सामान्यतया समस्या होइन। अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनले दिनमा एउटा अण्डा (वा दुईवटा अण्डाको सेतो भाग) स्वस्थ आहारको हिस्सा हुन सक्छ भनेर पनि सिफारिस गर्दछ।
• यद्यपि, यदि तपाईंलाई पहिले नै मुटु रोग वा उच्च कोलेस्ट्रोल छ भने , तपाईंले हप्तामा तीन वा चारवटा अण्डा खानु बुद्धिमानी हुन्छ।
• यदि तपाईं मधुमेह (डायबिटीज मेलिटस) रोगी हुनुहुन्छ भने , तपाईंले आफ्नो खानामा कोलेस्ट्रोलको बारेमा पनि सावधान रहनु पर्छ, किनकि मधुमेह भएका व्यक्तिहरूमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा उच्च हुने सम्भावना बढी हुन्छ।

यदि तपाईं कोलेस्ट्रोलको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, अण्डाको फाइदा प्राप्त गर्ने तरिकाहरू छन्। तपाईं पूरै अण्डाको सट्टा अण्डाको सेतो भाग मात्र खान सक्नुहुन्छ। तर याद गर्नुहोस्, जब तपाईं पहेँलो भाग निकाल्नुहुन्छ, तपाईंले भिटामिन ए, डी, ई र के जस्ता धेरै बहुमूल्य पोषक तत्वहरू गुमाउनुहुन्छ।

अण्डा खानुका आश्चर्यजनक फाइदाहरू

अण्डा केवल खाना मात्र होइन। यो सानो अण्डा भित्र हाम्रो शरीरको लागि धेरै बहुमूल्य फाइदाहरू छन्।

राम्रो दृष्टि कायम राख्न मद्दत गर्छ

यदि तपाईंलाई गाजर मन पर्दैन तर तपाईंको आँखाको ज्योति तेज राख्न चाहनुहुन्छ भने, अण्डा एक राम्रो समाधान हो। अण्डामा लुटिन र जियाक्सान्थिन नामक दुई एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। अध्ययनहरूले पत्ता लगाएका छन् कि यसले उमेर बढ्दै जाँदा दृष्टि गुम्नबाट रोक्न मद्दत गर्छ। नियमित रूपमा अण्डा खाँदा मोतियाबिन्दु र म्याकुलर डिजेनेरेशनको जोखिम कम गर्न सकिन्छ, जुन अवस्था उमेर बढ्दै जाँदा दृष्टि गुमाउँछ।

गर्भावस्थामा आमा र बच्चा दुवैको लागि यो धेरै मूल्यवान हुन्छ।

गर्भवती आमाको लागि अण्डा अनिवार्य छ किनभने यसमा ओमेगा-३ फ्याटी एसिड र फोलेट जस्ता पोषक तत्वहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जुन गर्भमा रहेको बच्चाको विकासको लागि आवश्यक हुन्छ।

फोलेट, वा फोलिक एसिड, विशेष गरी, बच्चाको मस्तिष्क र मेरुदण्ड (स्नायु नली) को उचित विकासको लागि आवश्यक छ। गर्भावस्था अघि र गर्भावस्थामा पर्याप्त फोलेट प्राप्त गर्नाले स्पाइना बिफिडा जस्ता गम्भीर जन्म दोषहरू रोक्न मद्दत गर्न सक्छ। ओमेगा-३ ले समयपूर्व जन्म, प्रिक्लाम्पसिया र डिप्रेसनको जोखिम कम गर्न पनि मद्दत गर्दछ।

स्ट्रोकको जोखिम कम गर्न सक्छ

धेरै अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि अण्डा खाँदा स्ट्रोक र मुटु रोगको जोखिम कम हुन्छ। याद राख्नु पर्ने महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने सन्तुलित आहारको भागको रूपमा सन्तुलित मात्रामा अण्डा सेवन गर्दा यो अत्यधिक लाभदायक हुन्छ।

अण्डामा हुने पोषणको बारेमा ठ्याक्कै जानौं।

सानो प्याकेजमा अण्डा एउटा ठूलो पौष्टिक शक्तिगृह हो। अण्डामा रहेको प्रोटिनले भोक कम गर्न र लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गराउन मद्दत गर्छ। वास्तवमा, अण्डा प्रोटिनको पूर्ण स्रोत हो। यसको मतलब यसमा सबै नौ आवश्यक एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, जुन हाम्रो शरीरले आफैं उत्पादन गर्न सक्दैन।

यसको अतिरिक्त, अण्डामा मस्तिष्कको कार्यको लागि आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जस्तै भिटामिन ए, भिटामिन डी, भिटामिन बी१२, रिबोफ्लेभिन, फोलेट, आइरन, सेलेनियम, जिंक र कोलिन ।

अण्डाको सेतो भागको पोषण

यदि तपाईं क्यालोरी, बोसो र कोलेस्ट्रोल घटाउन चाहनुहुन्छ र अण्डाको प्रोटिन मात्र प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, अण्डाको सेतो भाग एक राम्रो विकल्प हो। अण्डामा भएको बोसो र कोलेस्ट्रोल सबै पहेँलो भागमा हुन्छ।

ठूलो अण्डाको सेतो भागमा मात्र:

• ४ ग्राम प्रोटिन
• ५५ मिलिग्राम सोडियम
• ६.६ माइक्रोग्राम सेलेनियम
• ५३.८ मिलिग्राम पोटासियम हुन्छ।

अण्डा पकाउँदा यी कुराहरूमा ध्यान दिनुहोस्

अण्डा उमाल्नु भनेको यसलाई तयार गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका हो। यसको अतिरिक्त, यसलाई विभिन्न तरिकाले तयार गर्न सकिन्छ, जस्तै ओमलेट, पोच गरिएको अण्डा, र स्क्र्याम्बल्ड अण्डा।

तर याद राख्नुहोस्, अण्डाको पौष्टिक मूल्य कसरी पकाइन्छ भन्ने आधारमा फरक पर्न सक्छ। उदाहरणका लागि, उमालेर वा पोचिङ गर्दा गहिरो फ्राइ गर्नुको सट्टा पोषक तत्वहरू सुरक्षित हुन्छन्। अण्डाबाट अधिकतम पोषण प्राप्त गर्ने उत्तम तरिका भनेको कम आगोमा पकाउनु हो, थोरै मात्रामा स्वस्थकर तेल (जस्तै नरिवलको तेल) प्रयोग गरेर।