हामी सबै दिनमा धेरै पटक खाना खान्छौं। भोक लागेको बेला खाना खानु सामान्य हो। तर के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि यो "खाना" पेट भर्नको लागि गर्ने काम भन्दा कति मूल्यवान छ? वास्तवमा, हामीले खाने खाना हाम्रो शरीरको लागि औषधि जस्तै हो। यो पोषण शक्तिको खम्बा हो जसले हामीलाई रोगहरूबाट बचाउँछ, हाम्रो दैनिक काम गर्न ऊर्जा दिन्छ र हामीलाई खुशी बनाउँछ। त्यसैले आज, पोषणको यस विषयमा सरल रूपमा कुरा गरौं।
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, पोषण भनेको के हो?
पोषणले हामीले खाने र पिउने खानाबाट हाम्रो शरीरलाई आवश्यक पर्ने पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्ने र शरीरलाई कायम राख्न प्रयोग गर्ने सम्पूर्ण प्रक्रियालाई जनाउँछ। हाम्रो शरीरलाई एउटा सवारी साधनको रूपमा सोच्नुहोस्। जसरी सवारी साधनलाई चलाउन पेट्रोल चाहिन्छ, त्यसरी नै हाम्रो शरीरलाई काम गर्न ऊर्जा चाहिन्छ। त्यो ऊर्जा खानाबाट आउँछ। साथै, सवारी साधनलाई इन्जिनलाई सुचारु रूपमा चलाउन इन्जिन तेल र शीतलक जस्ता चीजहरू चाहिन्छ। त्यसैगरी, हाम्रो शरीरको प्रत्येक अंग र प्रणालीलाई राम्रोसँग काम गर्न भिटामिन र खनिज जस्ता चीजहरू चाहिन्छ। जब यी सबै एकसाथ आउँछन्, हामीलाई "राम्रोसँग पोषित" भनिन्छ।
राम्रो पोषणको मूल्य केवल ऊर्जा प्रदान गर्नुभन्दा बाहिर जान्छ। अनुसन्धानले देखाएको छ कि उचित पोषणले मधुमेह, मुटु रोग र स्ट्रोक जस्ता गम्भीर रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ । तपाईंलाई रुघाखोकी लागेको होस् वा शल्यक्रियाबाट निको हुँदै हुनुहुन्छ, राम्रो पोषणले तपाईंलाई निको हुन मद्दत गर्न सक्छ। आज, विज्ञहरूले मानसिक स्वास्थ्यमा पोषणको प्रभावलाई पनि हेरिरहेका छन्।
यसको अर्थ तपाईंले के खानुहुन्छ भन्ने कुराले तपाईंको शारीरिक स्वास्थ्यका साथै मानसिक स्वास्थ्यमा पनि प्रत्यक्ष प्रभाव पार्छ। त्यसैले हामीले के खान्छौं भन्ने कुरामा अलिकति ध्यान दिनु उचित हो, हैन र?
यी पोषक तत्वहरू के हुन्?
हामीले खाने खानामा पाइने पोषक तत्वहरूलाई दुई मुख्य वर्गमा विभाजन गर्न सकिन्छ। हाम्रो सेनाको विशेष बल र सहयोगी इकाइहरू जस्तै। दुवै धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।
१. म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट्स: यी मुख्य पोषक तत्वहरू हुन् जुन हाम्रो शरीरलाई सबैभन्दा बढी आवश्यक पर्दछ र ऊर्जा प्रदान गर्दछ। यी हाम्रो शरीरको जग जस्तै हुन्।
२. सूक्ष्म पोषक तत्वहरू: यी भिटामिन र खनिजहरू हुन् जुन शरीरलाई थोरै मात्रामा चाहिन्छ, तर आवश्यक छन्।
यी दुई बाहेक, पानी पनि एक आवश्यक पोषक तत्व हो जुन बिना हामी चल्न सक्दैनौं। पानीले यी पोषक तत्वहरूलाई शरीरभरि पुर्याउँछ र कोषहरूमा अक्सिजन पुर्याउँछ।
म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट्स - हाम्रा ऊर्जा स्रोतहरू
यी मुख्य समूहहरू हुन् जसले हाम्रो शरीरलाई दैनिक रूपमा काम गर्न ऊर्जा दिन्छन्।
- कार्बोहाइड्रेट: सरल भाषामा भन्नुपर्दा, स्टार्च, चिनी र फाइबर हाम्रो ऊर्जाको मुख्य स्रोत हुन्। कार्बोहाइड्रेट सामान्यतया भात, रोटी, आलु, सखरखण्ड र चाउचाउ जस्ता खानेकुराहरूमा पाइन्छ।
- प्रोटिन:यी शरीरको निर्माण सामग्री हुन्। प्रोटिन मांसपेशी निर्माण गर्न, घाउ निको पार्न र हर्मोनको कार्यलाई नियमित गर्न आवश्यक छ। हामी मासु, माछा, अण्डा, दूध, दाल, चना र हरियो सिमी जस्ता खानेकुराबाट प्रोटिन पाउँछौं।
- लिपिडहरू: यी बोसो र तेलहरू हुन्। तिनीहरूले ऊर्जा भण्डारण गर्छन् र शरीरलाई केही भिटामिनहरू अवशोषित गर्न मद्दत गर्छन्। यद्यपि, यी आवश्यकता भन्दा बढी लिनु राम्रो होइन। नरिवलको तेल, काजू, बदाम, एभोकाडो र दुग्धजन्य उत्पादनहरू जस्ता खानाहरूमा लिपिडहरू हुन्छन्।
सूक्ष्म पोषक तत्वहरू - सानो तर मूल्यवान
हामीलाई यी थोरै मात्रामा चाहिन्छ, जस्तै मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम। तर यी मध्ये कुनै पनि एकको कमीले गम्भीर स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ। यी दुई वर्गमा पर्छन्: भिटामिन र खनिज।
भिटामिनहरू
यसले हाम्रो शरीरलाई धेरै काम गर्न मद्दत गर्छ, जस्तै उचित चयापचय कायम राख्ने र रोग प्रतिरोध गर्ने।
| भिटामिन | शरीरलाई केले मद्दत गर्छ? |
|---|---|
| भिटामिन ए | प्रतिरक्षा प्रणाली, दृष्टि, र चयापचय कार्यको लागि महत्त्वपूर्ण। |
| भिटामिन बी (बी१-बी१२) | यसले खानालाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्छ र रक्तनली, मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीलाई स्वस्थ राख्छ। |
| भिटामिन सी | यसले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ, घाउ निको पार्न मद्दत गर्छ, र तन्तु वृद्धिको लागि आवश्यक छ। |
| भिटामिन डी | यसले हड्डी बलियो बनाउन क्याल्सियमसँग काम गर्छ र मस्तिष्कको स्वास्थ्यको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ। |
| भिटामिन ई | शरीरका कोषहरूको सुरक्षा गर्छ। रातो र सेतो रक्त कोषहरूको स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्छ। |
| भिटामिन के | रगत जम्न मद्दत गर्छ र अत्यधिक रक्तस्राव हुनबाट रोक्छ। |
खनिजहरू
यी शरीरमा हुने विभिन्न प्रक्रियाहरूको लागि पनि आवश्यक छन्।
| खनिज नुन | शरीरलाई केले मद्दत गर्छ? |
|---|---|
| क्याल्सियम | बलियो हड्डी र दाँत बनाउँछ। मुटु, मांसपेशी र स्नायुहरूको लागि पनि महत्त्वपूर्ण। |
| आयोडिन | मस्तिष्कको विकास र स्वस्थ थाइराइड ग्रंथिको लागि आवश्यक। |
| फलाम | यसले रातो रक्त कोशिकाहरूमा प्रोटीन हेमोग्लोबिन बनाउन मद्दत गर्छ। |
| म्याग्नेसियम | यसले खानालाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न र नयाँ प्रोटिन बनाउन मद्दत गर्छ। |
| पोटासियम | उच्च रक्तचाप रोक्न मद्दत गर्छ। मांसपेशी स्वास्थ्यको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ। |
| सोडियम | यसले कोषहरूलाई पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न मद्दत गर्छ, तर धेरै मात्रामा हुनु राम्रो होइन। |
| जिंक | प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ र आँखाको ज्योतिलाई सुरक्षित राख्छ। |
पाँच मुख्य खाद्य समूहहरू
सन्तुलित आहार हामीले पहिले छलफल गरेका सबै पोषक तत्वहरू मिलेर बनेको हुन्छ, र यसमा पाँच मुख्य खाद्य समूहहरू समावेश हुन्छन्।
- दूध र दुग्धजन्य पदार्थहरू
- फलफूल
- अन्नहरू
- प्रोटिन (मासु, माछा, गेडागुडी, बदाम)
- तरकारीहरू
आफ्नो थालको बारेमा सोच्नुहोस्। यदि खाना पछि भात (अन्न), दालको सुप (प्रोटिन), माछाको टुक्रा (प्रोटिन), हरियो पातदार तरकारी (तरकारी), र केरा (फलफूल) छ भने, यो लगभग सन्तुलित खाना हो।
उमेरसँगै पोषणको आवश्यकता कसरी परिवर्तन हुन्छ
यो पोषण भनेको एउटा मात्रा सन्तुलन गर्नु जस्तै हो। यी आवश्यकताहरू हाम्रो जीवनभर परिवर्तन हुन्छन्। सानो बच्चालाई सानो व्यक्तिलाई चाहिने पोषणको आवश्यकता पर्दैन। हामी बूढो हुँदै जाँदा यो अझ बढी परिवर्तन हुन्छ।
साना बच्चाहरूको लागि पोषण
पहिलो छ महिनासम्म, बच्चाले आमाको दूध वा फर्मुलाबाट आवश्यक पर्ने लगभग सबै पोषक तत्वहरू पाउँछ। छ महिना पछि, हामी पूरक खानाहरू दिन थाल्छौं। यहाँ धेरै आमाहरूलाई के दिने र कसरी दिने भन्ने बारे प्रश्नहरू हुन्छन्। सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको आफ्नो बच्चाको बाल रोग विशेषज्ञको सल्लाह लिनु हो। सामान्यतया, माथि उल्लेख गरिएका पाँचैवटा खाद्य समूहहरू समावेश गर्ने खाना तयार गर्नु बच्चाको स्वस्थ विकासको लागि उत्तम हुन्छ।
वयस्कहरूको लागि पोषण
पाँच खाद्य समूहहरूको अवधारणा वयस्कहरूको लागि समान छ, तर महिला र पुरुषहरूको आवश्यकतामा थोरै भिन्नताहरू छन्।
- महिनावारीको समयमा रगतसँगै शरीरबाट आइरन हराउने भएकाले महिलाहरूलाई सामान्यतया पुरुषहरूको तुलनामा बढी आइरन चाहिन्छ। साथै, गर्भावस्था र प्रसवको समयमा आइरनको कमीले रक्तअल्पता निम्त्याउन सक्छ।
- महिलाहरूको तुलनामा पुरुषहरूलाई भिटामिन B5 जस्ता चीजहरू अलि बढी आवश्यक पर्न सक्छ, किनभने भिटामिन B5 ले मांसपेशी वृद्धिमा मद्दत गर्छ, र पुरुषहरूमा सामान्यतया मांसपेशीको भार बढी हुन्छ।
६५ वर्षको उमेर पुगेपछि, हाम्रो पोषण आवश्यकताहरू फेरि परिवर्तन हुन्छन्। औषधि वा रोगका कारण हाम्रो भोक हराउन सक्छ । त्यसपछि, हामी कम खान्छौं, जसले गर्दा हाम्रो शरीरले प्राप्त गर्ने पोषणको मात्रा कम हुन्छ। यो उमेरमा, हाम्रो हड्डी बलियो राख्न भिटामिन डी र क्याल्सियम युक्त खानेकुराहरूमा बढी ध्यान दिनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
पोषणलाई असर गर्ने केही चिकित्सा अवस्थाहरू
केही रोगहरू छन् जसले हाम्रो पोषणलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ।
- क्यान्सर क्याचेक्सिया: जब तपाईंलाई क्यान्सर हुन्छ, तपाईंको मेटाबोलिज्म तीव्र हुन्छ, तपाईंले खपत गर्ने भन्दा बढी ऊर्जा जलाउँछ। यसले तपाईंको शरीरलाई कमजोर बनाउँछ।
- डिप्रेसन: डिप्रेसन भएको व्यक्तिले खाना तयार गर्ने र खानमा रुचि गुमाउन सक्छ।
- निल्न गाह्रो हुनु (डिस्फेजिया): यो अवस्था भएको व्यक्तिलाई केही खानेकुरा निल्न गाह्रो हुन्छ, जसले गर्दा उनीहरू आवश्यक पोषक तत्वहरूबाट वञ्चित हुन सक्छन्।
- मालाब्सोर्प्शन सिन्ड्रोम: यो तब हुन्छ जब हाम्रो आन्द्राले हाम्रो खानामा भएका पोषक तत्वहरूलाई राम्ररी अवशोषित गर्न असमर्थ हुन्छ।
यी अवस्थाहरूले बृहत् पोषक तत्वको कमी र सूक्ष्म पोषक तत्वको कमी निम्त्याउन सक्छ, जुन दुवै कुपोषणका प्रकार हुन्।
म्याक्रोन्यूट्रिएन्टको कमी तब हुन्छ जब तपाईंलाई पर्याप्त प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट वा बोसो मिल्दैन। त्यसपछि शरीरले ऊर्जा बचत गर्न तन्तुहरू तोड्छ वा अंगहरूको कार्यलाई सुस्त बनाउँछ। सूक्ष्म पोषक तत्वको कमी तब हुन्छ जब तपाईंलाई भिटामिन वा खनिजहरूको गम्भीर कमी हुन्छ। उदाहरणका लागि, फलामको कमीले रक्तअल्पता निम्त्याउन सक्छ।
क्यालोरी र पोषक तत्वमा के फरक छ?
यी दुवै हामीले के खान्छौं भनेर मापन गर्ने तरिका हुन्, तर यसमा भिन्नता छ।
- क्यालोरी भनेको ऊर्जाको एकाइ हो। क्यालोरीले हाम्रो शरीरले खानाबाट कति ऊर्जा प्राप्त गर्छ भन्ने मापन गर्छ।
- पोषक तत्वहरू शरीरलाई काम गर्न आवश्यक पर्ने रसायनहरू हुन्।
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, एक लिटर पेट्रोल कारमा भएको क्यालोरी जस्तै हो। तर त्यो पेट्रोलको अक्टेन रेटिंग, वा गुणस्तर, पोषक तत्व जस्तै हो। हामीलाई ऊर्जा (क्यालोरी) र राम्रो प्रदर्शन (पोषक तत्व) दुवै चाहिन्छ।
पोषणको बारेमा प्रश्नहरू भएमा म कसबाट मद्दत लिन सक्छु?
यदि तपाईंलाई आफ्नो पोषणको बारेमा कुनै चिन्ता वा प्रश्नहरू छन् भने, सबैभन्दा राम्रो र सुरक्षित कुरा भनेको आफ्नो पारिवारिक डाक्टर (डाक्टर) सँग कुरा गर्नु हो। उहाँले तपाईंको स्वास्थ्य अवस्थाको आधारमा तपाईंलाई आवश्यक सल्लाह दिन सक्नुहुन्छ। उनीहरूले तपाईंलाई यस क्षेत्रमा विशेषज्ञ आहारविद्ककहाँ पनि पठाउन सक्छन्।
एउटा भनाइ छ, "तिमी जे खान्छौ त्यही हौ।" यो १००% सत्य नभए पनि यसमा धेरै सत्यता छ। हामीले खाने र पिउने खाना, हामीले हाम्रो शरीरमा हाल्ने पोषक तत्वहरूले हाम्रो शारीरिक र मानसिक स्वास्थ्यमा प्रत्यक्ष प्रभाव पार्छ। त्यसैले आफ्नो थालीको बारेमा सोच्नुहोस्। हेर्नुहोस् कि यसले तपाईंलाई ऊर्जा दिइरहेको छ र तपाईंलाई स्वस्थ रहन मद्दत गरिरहेको छ कि छैन।
घर लैजाने सन्देश
- पोषण भनेको पेट भर्नु मात्र होइन, शरीरलाई आवश्यक पर्ने निर्माण सामग्री र ऊर्जा प्रदान गर्नु पनि हो।
- राम्रो पोषणले मधुमेह र मुटु रोग जस्ता धेरै नसर्ने रोगहरूबाट बचाउन सक्छ।
- आफ्नो आहारमा पाँचवटै प्रमुख खाद्य समूहहरू (अनाज, प्रोटिन, तरकारी, फलफूल र दुग्धजन्य पदार्थ) समावेश गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- पोषण आवश्यकताहरू तपाईंको उमेर, लिङ्ग र स्वास्थ्य स्थिति अनुसार फरक-फरक हुन्छन्।
- यदि तपाईंलाई आफ्नो पोषण वा स्वास्थ्य अवस्थाको बारेमा कुनै चिन्ता छ भने, सल्लाहको लागि आफ्नो डाक्टर (डाक्टर) सँग परामर्श गर्न नबिर्सनुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्