Heb je er ooit aan gedacht dat je insecten zou kunnen eten, of zelfs dieren zoals Chinese krekels? Het klinkt misschien een beetje vreemd. Maar wist je dat mensen over de hele wereld, vooral in Aziatische en Afrikaanse landen, al duizenden jaren insecten eten? Sterker nog, tegenwoordig voegen zo'n 2,5 miljard mensen wereldwijd insecten toe aan hun dieet. Dit wint nu aan populariteit in westerse landen als een nieuwe gezondheidstrend. Laten we het vandaag dus hebben over deze nieuwe trend waar veel mensen het over hebben: krekelpoeder, ofwel Acheta-poeder.
Simpel gezegd, wat is dit krekelpoeder (Acheta-poeder)?
Het is precies wat de naam al doet vermoeden. Het wordt gemaakt door krekels te drogen en te vermalen . Strikt genomen is het geen soort meel. Het is niet te vergelijken met het broodmeel dat we gebruiken om brood te bakken, en het bevat zeer weinig koolhydraten (zetmeel). In plaats daarvan zit het boordevol eiwitten en gezonde vetten .
De naam 'Acheta' komt van de wetenschappelijke naam van de Chinese krekel, *Acheta domesticus*. Dus als je ergens 'Acheta-meel' of 'krekelpoeder' ziet staan, onthoud dan dat het hetzelfde is.
Hoe gebruiken we dit?
Dit is net als de andere eiwitpoeders die we gebruiken. Je kunt het aan allerlei voedingsmiddelen en dranken toevoegen.
- Je kunt een eetlepel toevoegen aan de smoothie die je 's ochtends maakt.
- Bij het bakken van cakes, broodjes en brownies kun je een kwart van de gewone bloem vervangen door deze insectenbloem.
- Je kunt een klein beetje door alles mengen, zoals koffie, thee, eieren, rijst, soep, enzovoort.
- Als we het bekijken vanuit het perspectief van ons voedsel, kunnen we de eiwitwaarde verhogen door een beetje toe te voegen aan het mengsel dat gebruikt wordt voor het maken van dosa, tosa, pitta en indiappa .
Het heeft een zeer subtiele, moutachtige smaak. Daardoor past het goed bij veel gerechten. Misschien zijn er over een paar jaar ook hamburgers, worstjes en gehaktballen van krekelmeel verkrijgbaar als vleesvervanger.
Wat zijn de voordelen van het gebruik van cricketvelden?
Krekelmeel is niet alleen een eiwitbron. Het heeft veel voedingsvoordelen. Laten we eens kijken welke dat zijn.
| Voordeel | Beschrijving |
|---|---|
| Een rijke bron van eiwitten | 70% van het lichaam van Chinese geiten bestaat uit eiwitten. Het wordt beschouwd als een eiwitbron van dezelfde kwaliteit als rundvlees of kip. Het bevat met name alle 9 essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan aanmaken. |
| Veel waardevolle voedingsstoffen | Rijk aan mineralen zoals ijzer, zink, calcium en mangaan. Het bevat meer ijzer en calcium dan rundvlees. Het bevat ook B-vitaminen (biotine, riboflavine) en vitamine A en C. |
| Hartvriendelijk vet | Het is rijk aan omega-3- en omega-6 -vetzuren, die erg belangrijk zijn voor de gezondheid van het hart. Deze helpen het cholesterolgehalte in het lichaam op peil te houden. |
| Gunstig voor het spijsverteringsstelsel | Chitine, een vezelsoort die voorkomt in het exoskelet van krekels, bevordert de groei van gunstige bacteriën in onze darmen. Uit een onderzoek bleek dat mensen die twee weken lang krekelmeel consumeerden, een afname vertoonden van een eiwit dat betrokken is bij ontstekingen (TNF-alfa). |
| Milieuvriendelijk zijn | Vergeleken met de productie van dierlijke eiwitten zoals rundvlees, vereist het houden van Chinese geiten veel minder voer, water en land, en ze stoten ook veel minder broeikasgassen uit in het milieu. |
Kort gezegd kan insectenmeel een milieuvriendelijk superfood genoemd worden, boordevol eiwitten, vitaminen, mineralen en gezonde vetten.
Maar zijn er dan geen risico's?
Zoals met alles, zijn er een paar dingen waar we rekening mee moeten houden bij het gebruik van cricketvelden. Omdat er nog steeds uitgebreid onderzoek naar wordt gedaan, is het belangrijk om ze met de nodige kennis te gebruiken.
| Risico | Beschrijving |
|---|---|
| Allergieën | Als u allergisch bent voor schaaldieren zoals garnalen, krab of kreeft , is de kans groot dat u ook allergisch bent voor krekelmeel. Dit komt doordat de exoskeletten van beide soorten dezelfde stof bevatten, namelijk chitine. |
| Gebrek aan adequate regelgeving | In veel landen wordt krekelmeel beschouwd als een 'voedingssupplement' in plaats van als voedsel. Daarom kan de kwaliteit en veiligheid van sommige producten niet 100% gegarandeerd worden. Het is soms moeilijk te controleren of de ingrediënten exact overeenkomen met wat er op het etiket staat. |
| Gifstoffen en zware metalen | Onderzoek naar eiwitpoeders heeft aangetoond dat sommige producten schadelijke zware metalen zoals lood en arseen kunnen bevatten. Daarom is het erg belangrijk om een betrouwbaar product van goede kwaliteit te kiezen. |
| Mogelijkheid van parasieten | Uit een onderzoek naar insectenkwekerijen bleek dat sommige kwekerijen parasieten bevatten. Het goede nieuws is echter dat de meeste hiervan door verhitting worden gedood en niet schadelijk zijn voor de mens. Dit risico is vergelijkbaar met het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees of vis. |
Waar moet je op letten voordat je dit gebruikt?
Als je dit wilt proberen, begin dan eerst met een heel kleine hoeveelheid .Vooral als u een schaaldiervallergie heeft, kunt u het beste helemaal geen schaaldieren eten. Als u ongewone symptomen ervaart (zoals huiduitslag, jeuk of ademhalingsproblemen), is het belangrijk om direct te stoppen.
Als u een chronische aandoening heeft, zwanger bent of borstvoeding geeft, is het verstandig om met uw arts te overleggen voordat u een nieuw voedingssupplement zoals dit gebruikt.
Prijs en beschikbaarheid
In Sri Lanka zijn deze producten niet algemeen verkrijgbaar in winkels. Je kunt ze echter online bestellen. Houd er wel rekening mee dat ze wat duurder zijn. Duurder dan een gewoon eiwitpoeder.
Als je dit wilt proberen, kun je eerst een klein zakje kopen en een beetje mengen met je gewone eiwitpoeder. Zo krijg je de voedingsvoordelen voor een lage prijs.
Belangrijkste boodschap
- Krekelpoeder (Acheta-poeder) is een voedingssupplement gemaakt van gemalen krekels, dat zeer rijk is aan eiwitten en voedingsstoffen .
- Het bevat veel waardevolle voedingsstoffen , zoals hartvriendelijke vetten, ijzer, zink, calcium en vitamine B.
- Dit wordt beschouwd als een milieuvriendelijke eiwitbron.
- Mensen met een schaaldiervallergie (garnalen, krab) hebben een grotere kans om hier ook allergisch voor te zijn.
- Omdat deze producten niet goed gereguleerd zijn, is het belangrijk om een vertrouwd merk te kiezen en eerst een kleine hoeveelheid te testen.
- Raadpleeg uw arts voordat u een nieuw voedingssupplement gaat gebruiken, vooral als u een chronische aandoening heeft.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment