Een perfect dieet voor diabetescontrole! Laten we meer leren over het (Consistent Carbohydrate Diet - CCHO).

Heeft u diabetes? Dan weet u waarschijnlijk heel goed dat u heel voorzichtig moet zijn met wat u eet. Vooral met de koolhydraten die we consumeren, oftewel voedingsmiddelen die zetmeel en suiker bevatten. Soms denken we dat het beste voor diabetes is om koolhydraten volledig uit ons dieet te schrappen. Maar in feite zijn koolhydraten onmisbaar voor de energievoorziening van ons lichaam. Het belangrijkste is om ze te beheersen. Vandaag bespreken we een speciaal dieet dat erg belangrijk is voor mensen met diabetes, met name type 2 diabetes, en dat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Dit dieet heet het 'Consistent Carbohydrate Diet' of kortweg het CCHO-dieet .

Simpel gezegd, wat is CCHO?

Deze naam klinkt misschien ingewikkeld, maar het is een heel eenvoudig concept. Je arts heeft het misschien een 'constant koolhydratendieet' of 'gecontroleerd koolhydratendieet' genoemd.

Simpel gezegd betekent CCHO dat je de hoeveelheid koolhydraten in je hoofdmaaltijden elke dag zo constant mogelijk houdt.

Stel je voor, als je vanochtend 60 gram koolhydraten hebt gegeten, probeer dan morgenochtend en de ochtend erna dezelfde hoeveelheid te eten. Je zou ook de hoeveelheid die je tijdens de lunch eet, gelijk houden. Het belangrijkste doel hiervan is om je bloedsuikerspiegel, of glucosegehalte, stabiel en constant te houden, zonder plotselinge pieken en dalen. Wanneer de bloedsuikerspiegel op deze manier wordt gereguleerd, kunnen veel van de bijwerkingen van diabetes worden voorkomen.

Welke soorten koolhydraten eten we?

Als we aan koolhydraten denken, denken we vaak aan dingen zoals rijst en brood, maar er zijn drie hoofdsoorten koolhydraten. Het is belangrijk om hier iets van af te weten.

Hoeveel koolhydraten per dag?

Dit is de belangrijkste vraag. Bij de CCHO-methode moet u met uw arts of diëtist overleggen om precies te bepalen hoeveel koolhydraten u per dag nodig heeft. Dit hangt af van vele factoren, zoals uw leeftijd, gewicht, lichamelijke activiteit en of u diabetes heeft.

Stel bijvoorbeeld dat uw arts u heeft geadviseerd om ongeveer 185 gram koolhydraten per dag te eten. We kunnen dat als volgt verdelen over drie hoofdmaaltijden:

• Ontbijt: 65 gram koolhydraten
• Lunch: 60 gram koolhydraten
• Avondeten: 60 gram koolhydraten

Op deze manier wordt het veel gemakkelijker om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden als je dagelijks ongeveer deze hoeveelheden eet.

Wat zijn de voordelen van dit CCHO-systeem?

Door dit dieet te volgen, profiteert u van diverse voordelen.

1. Stabiliseert de bloedsuikerspiegel: Dit is het grootste voordeel. Doordat de bloedsuikerspiegel niet plotseling stijgt en daalt, worden klachten zoals ongemak en vermoeidheid verminderd.

2. Minder medicatie nodig: Onderzoek heeft aangetoond dat een van de beste manieren om de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes onder controle te houden, het beperken van koolhydraten is. Door uw dieet op deze manier aan te passen, kunt u mogelijk de hoeveelheid insuline die u nodig hebt verminderen. In overleg met uw arts kunnen sommige mensen na verloop van tijd zelfs helemaal stoppen met insuline.

3.Geen bijwerkingen: Sommige medicijnen voor diabetes kunnen lichte bijwerkingen hebben. Maar aangezien dit een natuurlijk dieet is, zult u geen bijwerkingen ondervinden als u het op de manier volgt die voor u geschikt is.

Zullen we eens naar een paar voorbeeldrecepten kijken?

Deze recepten dienen slechts als inspiratie. Je kunt ze aanpassen aan je eigen smaak en de ingrediënten die in Sri Lanka verkrijgbaar zijn.

Ontbijt: Havermout met aardbeien en amandelen

Dit is een heerlijke en voedzame maaltijd om de dag mee te beginnen.

• Havervlokken - 1 kopje (geen snelkokende variant)
• Water - 2 kopjes
• Zout - 1/4 theelepel
• Een paar aardbeien (gesneden)
• Geschaafde amandelen - 28 gram (licht geroosterd)
• Totale hoeveelheid koolhydraten: ongeveer 33 gram

Hoe maak je het:

Breng water, havermout en zout aan de kook in een pan. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten onafgedekt koken. Haal de pan van het vuur en laat het 2 minuten staan. Doe de havermout vervolgens in een kom en garneer met de gehakte aardbeien en geroosterde amandelen.

Lunch: Een slarolletje

Dit is een makkelijke, gezonde maaltijd om mee te nemen naar kantoor of naar je werk.

• Natriumarme ham - 42 gram
• Kaas met weinig zout - 14 gram
• Geprakte avocado - 1/4
• Citroensap - 1 theelepel
• Een groot slablad (Bibb-sla)
• Gekookte eiwitten - 2
• Ongezouten geroosterde amandelen - 12
• Een groene appel
• 3 babyworteltjes
• Totale hoeveelheid koolhydraten: ongeveer 35 gram

Hoe maak je het:

Leg de ham, kaas en geprakte avocado op het slablad en rol het strak op. Serveer deze rol met gekookt eiwit, amandelen, appel en wortels.

Diner: Kip en champignons met balsamicoazijn

Dit is een heerlijke maaltijd voor vier personen.

• Kipfilet zonder bot en vel - 450 gram (1 pond)
• Olijfolie - een eetlepel
• Broodmeel - 1/4 kopje
• Margarine (transvetvrij) - 1 eetlepel
• Gesneden witte champignons - 280 gram
• Peperpoeder - 1/4 theelepel
• Balsamicoazijn - 1/3 kopje
• Kippenbouillon met weinig zout - 1/2 kopje
• Koolhydraathoeveelheid per persoon: ongeveer 12 gram

Hoe maak je het:

Doe de stukken kipfilet in een plastic zak en klop ze lichtjes plat met een vleeshamer zodat ze iets dunner worden. Paneer de kip vervolgens aan beide kanten met paneermeel. Verhit een beetje olijfolie in een pan, voeg de kip toe en bak deze 5 minuten aan elke kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.

Voeg nu de margarine toe aan dezelfde pan en laat deze smelten. Voeg de champignons en peperpoeder toe aan dezelfde pan en bak dit 5 minuten. Voeg vervolgens de balsamicoazijn toe en kook tot het vocht is verdampt. Voeg daarna de kippenbouillon toe en kook nog 2 minuten. Voeg tot slot de eerder gebakken kipstukjes toe aan de pan en bak dit ongeveer 5 minuten.