Kokosnoot is een onmisbaar onderdeel van ons Sri Lankaanse dieet, nietwaar? We gebruiken kokosnoot voor van alles, van bouillon tot sambal. Maar als je diabetes type 2 hebt, zullen er vast veel vragen door je hoofd spoken, zoals: "Mag ik wel kokosnoot eten? Is kokosolie goed voor me? Zal mijn bloedsuikerspiegel stijgen?" Dit is inderdaad een heel belangrijke vraag. Laten we het er vandaag eens over hebben, op een manier die voor iedereen begrijpelijk is, op een eenvoudige manier.
Kokosnoot en je bloedsuikerspiegel
Laten we eerst eens kijken wat er met onze bloedsuikerspiegel gebeurt als we kokosnoot eten. Om dit te begrijpen, moeten we twee termen kennen: de glycemische index en de glycemische belasting.
Oké, dit klinkt misschien een beetje ingewikkeld, maar het verhaal is heel simpel.
- Glycemische index (GI): Simpel gezegd meet dit hoe snel een voedingsmiddel onze bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen worden op basis van deze waarde in drie categorieën ingedeeld.
- Glycemische belasting (GL): De GI (glycemische index) verwijst alleen naar het type voedsel. De GL (glycemische belasting) meet echter het effect van de hoeveelheid die we eten op de bloedsuikerspiegel. Deze is ook onderverdeeld in drie categorieën.
Laten we dit nu eens in een tabel bekijken.
| Index | Laag | Medium | Hoog |
|---|---|---|---|
| Glycemische index (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 jaar of ouder |
| Glycemische belasting (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 of meer |
Oké, laten we nu eens naar kokosnoot kijken. Gemiddeld bevat 55 gram geraspte kokosnoot slechts 9 gram koolhydraten. De glycemische index (GI) van kokosnoot is 42. Dat betekent dat het laag is. De glycemische lading (GL) van dezelfde hoeveelheid is 4. Dat betekent ook dat het laag is .
Dat betekent dat als je een beetje kokos eet, je bloedsuikerspiegel niet ineens omhoogschiet. Maar onthoud wel dat te veel van wat dan ook zeker effect zal hebben.
Kokosproducten en diabetes
We eten niet alleen kokos. Hoeveel producten worden er wel niet van kokos gemaakt? Kokosolie, kokoswater, kokosmelk, kokossuiker... Zijn al deze producten hetzelfde voor iemand met diabetes? Absoluut niet. Laten we daar ook eens naar kijken.
| Kokosnootproductie | Wat u moet weten |
|---|---|
| Kokosnoot (geraspt of in stukjes) | Omdat het een lage glycemische index heeft, kun je er gerust een beetje van aan je maaltijden toevoegen. Maar let wel op de hoeveelheid. |
| Kokoswater (ongezoet) | Het is koolhydraatarm en bevat helemaal geen verzadigd vet. Het is een goede drank die je zonder zorgen kunt drinken. |
| Kokosmelk | Het is geen groot probleem om af en toe verdunde kokosmelk te gebruiken voor soep. Gecondenseerde melk bevat echter veel vet. |
| Kokossuiker | Het heeft een glycemische index (GI) van 54. Dat betekent dat het in het middensegment valt. Hoewel het als beter wordt beschouwd dan gewone suiker, blijft het een vorm van suiker. Daarom moet het gebruik ervan beperkt worden. |
| Kokosolie | Dit is het gevaarlijkste. Laten we dit nu eens in detail bespreken. |
Het verborgen gevaar van kokosolie
We horen vaak: "Kokosolie is goed voor gewichtsverlies." Is dat waar?
Nee. Geen enkel voedsel is een wondermiddel om af te vallen. De waarheid is dat een eetlepel kokosolie ongeveer 100 calorieën bevat . Bovendien bevat een eetlepel kokosolie ongeveer 11 gram vet. Bijna al dat vet is verzadigd .
Waarom is verzadigd vet gevaarlijk?
Stel je voor, artsen adviseren ons om niet meer dan 13 gram verzadigd vet per dag te consumeren. En slechts één eetlepel kokosolie bevat al meer dan die limiet.
Deze verzadigde vetten verhogen het gehalte aan slecht cholesterol, oftewel LDL-cholesterol (Low-Density Lipoprotein), in ons lichaam. Wanneer het LDL-cholesterolgehalte stijgt, hopen vetophopingen zich op in onze bloedvaten, waardoor deze verstopt raken. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk.
Mensen met diabetes hebben sowieso al een hoger risico op hart- en vaatziekten dan anderen, dus het is geen goed idee om dat risico te verhogen door voedsel te eten dat rijk is aan verzadigd vet.
Wat is dan de uiteindelijke beslissing?
Oké, laten we alles wat we besproken hebben samenvoegen.
- Er is niets mis met het drinken van ongezoet kokoswater . Het is een goede keuze.
- Het is prima om af en toe wat geraspte kokos aan je eten toe te voegen of een beetje vloeibare kokosmelk te gebruiken. Maar let wel op de hoeveelheid.
- Het gebruik van kokosolie moet absoluut beperkt worden, of het is het beste om er helemaal mee te stoppen.
- Het gebruik van oliën zoals koolzaadolie, olijfolie en pindaolie in plaats van kokosolie is erg goed voor je hartgezondheid.
Het allerbelangrijkste is om eerst uw arts of een andere zorgprofessional te raadplegen die u kan adviseren over diabetes, voordat u hiermee begint. Zij kunnen een voedingsplan opstellen dat het beste bij uw lichaam past. Het opvolgen van dat advies is de beste manier om gezond te blijven.
Belangrijkste boodschap
- Het toevoegen van een beetje kokosnoot aan het dieet van een diabeticus zal geen plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, omdat kokosnoot een lage glycemische index heeft.
- Kokosolie bevat echter veel verzadigde vetten, wat het slechte cholesterol (LDL) kan verhogen en het risico op hart- en vaatziekten kan vergroten. Daarom moet de consumptie van kokosolie worden beperkt.
- Kokoswater drinken zonder toegevoegde suiker is een zeer goede gewoonte voor de gezondheid.
- Het is beter om plantaardige oliën zoals koolzaadolie en olijfolie te gebruiken in plaats van kokosolie.
- Voordat u beslissingen neemt over uw dieet, is het belangrijk om eerst uw arts te raadplegen.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe