Glutenvrij dieet: wat je moet weten!

Je hebt de term 'glutenvrij' de laatste tijd vast al vaak gehoord, toch? Het is een populair onderwerp geworden in de supermarkt, op sociale media en onder vrienden. Sommigen beweren dat het allerlei kwalen geneest, terwijl anderen zeggen dat het de beste manier is om af te vallen. Maar wat is glutenvrij nu precies? Is het iets wat iedereen nodig heeft? Laten we het vandaag eens in eenvoudige bewoordingen uitleggen.

Wat is gluten nu precies?

Simpel gezegd is gluten een soort eiwit . Het komt voornamelijk voor in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Het is dit eiwit, gluten genaamd, dat de kleverige, gladde textuur geeft aan bakproducten zoals brood, broodjes en gebak. Dit betekent dat veel van de voedingsmiddelen die we dagelijks eten gluten kunnen bevatten.

Denk maar eens na: het sneetje brood dat je 's ochtends eet, de noedels die je 's middags eet, de koekjes die je 's middags bij de thee eet, het brood dat je 's avonds eet... Bijna al deze dingen bevatten gluten.

Voor wie is gluten dan schadelijk?

Het belangrijkste is dit: gluten zijn niet voor iedereen schadelijk. Maar voor sommige mensen kunnen gluten ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Er zijn twee hoofdtypen van dergelijke aandoeningen.

1. Coeliakie

Dit is het ernstigste geval. Coeliakie is een auto-immuunziekte . Dat wil zeggen dat wanneer iemand met deze ziekte voedsel eet dat gluten bevat, het immuunsysteem van het lichaam daartegen reageert. Maar het beperkt zich niet tot het aanvallen van de gluten, maar beschadigt ook de eigen dunne darm, die deel uitmaakt van het lichaam . Hierdoor kan het lichaam de voedingsstoffen in het voedsel niet goed opnemen. Dit kan leiden tot diverse complicaties, zoals ondervoeding, gewichtsverlies, buikpijn, diarree en huidaandoeningen. Dit is geen aandoening om lichtzinnig mee om te gaan; een juiste diagnose en levenslange vermijding van gluten zijn essentieel.

2. Glutenintolerantie (niet-coeliakie glutenintolerantie)

Dit is niet zo ernstig als coeliakie, maar het is wel een vervelende aandoening. Wat er gebeurt, is dat iemand die gluten eet, symptomen ervaart zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn, hoofdpijn en vermoeidheid. In tegenstelling tot coeliakie raakt de dunne darm echter niet beschadigd. Ook deze mensen hebben baat bij een glutenvrij dieet.

Wat mag wel en wat mag niet gegeten worden?

Als je een glutenvrij dieet volgt, is het heel belangrijk om te weten wat je wel en niet mag eten.

Helpt het echt om af te vallen als je gluten vermijdt?

Dit is een vraag die veel mensen stellen. De waarheid is dat een glutenvrij dieet geen specifieke manier is om af te vallen . Hoe vallen sommige mensen dan wel af?

Stel je voor: als je stopt met het eten van gluten, moet je veel calorierijke, geraffineerde koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood, gebak, koekjes en noedels laten staan. Dus als je in plaats daarvan rijst, groenten en fruit gaat eten, daalt je totale calorie-inname vanzelf. Het gewichtsverlies komt niet doordat je glutenvrij eet, maar doordat je je calorie-inname onder controle houdt.

Aan de andere kant kan het eten van glutenvrije producten soms juist leiden tot gewichtstoename! Hoe kan dat? Producten zoals koekjes, gebak en brood met het label 'glutenvrij' bevatten vaak extra suiker, olie en calorieën om dat tekort te compenseren. Ga er dus niet zomaar vanuit dat iets gezond is, alleen omdat je het label ziet.

Het allerbelangrijkste: neem geen beslissingen alleen, raadpleeg een arts.

Dit is het belangrijkste advies dat ik je kan geven. Als je last hebt van maagproblemen, een opgeblazen gevoel, huidproblemen of andere ongemakken, stop dan niet zomaar met het eten van gluten in de veronderstelling : "Oh... het zal wel aan de gluten liggen."

Daar zijn verschillende redenen voor:

• De symptomen kunnen op elkaar lijken: Uw symptomen hoeven niet door gluten te worden veroorzaakt. Het kan gaan om lactose-intolerantie, het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of een ernstiger aandoening.
• Een accurate diagnose: Als u stopt met het eten van gluten voordat u een arts raadpleegt, kunnen de resultaten van tests (bloedonderzoek, endoscopie) om coeliakie vast te stellen onjuist zijn. Ga daarom eerst naar een arts en vertel hem of haar over uw symptomen . Het is essentieel om de nodige tests uit te voeren en te bevestigen dat gluten daadwerkelijk schadelijk voor u zijn.

Daarna is het volgen van een glutenvrij dieet, zoals geadviseerd door uw arts, de meest geschikte en veiligste optie.