Is het eten van cheddar kaas echt zo gezond? Laten we het uitzoeken!

Kaas is tegenwoordig een onmisbaar onderdeel van veel van de gerechten die we eten, toch? Of je nu een hamburger, een sandwich of een pastagerecht hebt, een beetje kaas erop verandert de smaak. Vooral jonge kinderen zijn dol op kaas. Van al die soorten kaas is cheddar een van de populairste en meest gebruikte kazen in hun maaltijden. Maar hoewel het zo lekker is, vragen veel mensen zich af: "Is het eten van cheddar wel echt goed voor je? Of juist niet?" Nou, daar gaan we het vandaag over hebben.

Wat is cheddar kaas precies?

Cheddar kaas is vernoemd naar het dorp Cheddar in Engeland. Deze kaassoort werd voor het eerst gemaakt in de 11e eeuw. Het productieproces is vergelijkbaar met dat van andere kaassoorten.

Simpel gezegd, zo wordt het gemaakt:

1. Eerst wordt melk genomen, waaraan speciale bacteriën en een enzym (stremsel) worden toegevoegd, waarna de melk tot wrongel wordt gestremd.

2. Vervolgens wordt het resterende vloeibare deel, de wei, verwijderd, waardoor alleen de vaste melkbestanddelen overblijven.

3. Deze melkgranulaten worden verhit, het vocht wordt eruit verwijderd en ze worden tot grote blokken gevormd.

4. Tot slot worden deze blokken in een vorm geplaatst, geperst en gedurende een bepaalde tijd gerijpt. Zo wordt de heerlijke cheddar kaas gemaakt die we in de winkel kopen.

Voedingswaarde van cheddar kaas

Net als andere zuivelproducten is cheddar kaas een rijke bron van calcium. Calcium is een voedingsstof die niet alleen onze botten versterkt, maar ook helpt bij vele andere belangrijke functies, zoals bloedstolling. Daarnaast bevat cheddar kaas ook voedingsstoffen zoals vitamine A en vitamine K.

Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van ongeveer één kubieke inch cheddar kaas.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van cheddar kaas?

De voedingsstoffen in cheddar kaas kunnen ons lichaam verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Laten we eens kijken welke dat zijn.

1. Kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen.

Het zal u misschien verbazen. Omdat kaas verzadigd vet bevat, denken veel mensen dat het eten van kaas het cholesterolgehalte verhoogt. Recent onderzoek heeft echter aangetoond dat het met mate eten van cheddar kaas juist kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Dit geldt met name voor mensen van middelbare leeftijd.

Uit een onderzoek bleek dat mensen die volvette kaas aten , een lager gehalte aan slecht cholesterol (LDL-cholesterol) hadden dan mensen die magere kaas of boter aten. Onderzoekers schrijven dit toe aan een concept dat de 'kaasmatrix' wordt genoemd. Dit houdt in dat de eiwitten en calcium in kaas op een speciale manier aan elkaar gebonden zijn, wat meer gezondheidsvoordelen oplevert dan wanneer ze afzonderlijk worden geconsumeerd.

2. Botsterkte

Zoals we eerder al aangaven, is cheddar kaas rijk aan calcium. Calcium is essentieel voor gezonde botten. Mensen die een calciumrijk dieet volgen , hebben een lager risico op het ontwikkelen van osteoporose, een aandoening waarbij de botten dunner en brozer worden naarmate men ouder wordt. Daarnaast bevat cheddar kaas vitamine K, wat ook belangrijk is voor de botgezondheid.

3. Gezonde tanden

Hoewel dagelijks tandenpoetsen belangrijk is voor een gezond gebit, heeft ook de voeding die we eten een directe invloed. Stel je voor, of het nu je kind is of jijzelf, dat je 's middags een stukje kaas eet in plaats van een suikerrijk koekje of een stukje chocolade als tussendoortje? Dat helpt enorm bij het verminderen van tandbederf.

Uit een onderzoek bleek dat mensen die cheddar kaas aten een significant betere pH-waarde, oftewel zuurgraad, in hun mond hadden dan mensen die melk dronken of ongezoete yoghurt aten. Hoe zuurder de mond (hoe lager de pH-waarde), hoe groter het risico op tandbederf.

Je moet je echter ook bewust zijn van deze potentiële risico's.

Naast de voordelen zijn er ook een paar dingen waar we op moeten letten bij het eten van kaas.

• Caseïneallergie:Sommige mensen kunnen een allergie ontwikkelen voor het eiwit caseïne, dat voorkomt in melk en kaas. Bij dit type allergie kunnen de symptomen bestaan ​​uit ontstekingen in het hele lichaam, huiduitslag, acne, hoofdpijn en vermoeidheid.

• Lactose-intolerantie: Dit is een andere aandoening dan een allergie. Mensen die lactose, een van nature voorkomende suiker in zuivelproducten, niet kunnen verteren , kunnen ook klachten ervaren bij het eten van kaas. Dit kan leiden tot symptomen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree.

• Verzadigd vet: Vergeleken met andere zuivelproducten bevat cheddar kaas relatief veel verzadigd vet. Regelmatige consumptie van voedingsmiddelen met veel verzadigd vet kan het cholesterolgehalte verhogen en het risico op hart- en vaatziekten vergroten. Sommige onderzoeken suggereren echter dat het eten van volvette zuivelproducten, zoals cheddar kaas, het risico op overlijden door hart- en vaatziekten bij mensen ouder dan 65 jaar niet verhoogt.

Het belangrijkste is echter om met mate te eten.

Zijn er alternatieven voor cheddar kaas?

Ja, absoluut. Als je lactose-intolerantie hebt, zijn er tegenwoordig kazen verkrijgbaar die gemaakt zijn met amandelen of cashewnoten. Maar zelfs dan moet je wel letten op de hoeveelheid toegevoegd zout.

Als je je zorgen maakt over je vetinname, is vetvrije kaas een goede optie. Sommige onderzoeken suggereren dat magere kazen je ook kunnen helpen bij het afvallen, omdat ze het vermogen van het lichaam om vet te verbranden vergroten wanneer het voldoende calcium binnenkrijgt.