Heb je diabetes of maagproblemen? Lees hier alles over quinoa!

Ben je aan het diëten? Of maak je je zorgen over koolhydraten (zetmeel) vanwege een aandoening zoals diabetes? Of heb je last van problemen zoals een opgeblazen gevoel, maagkrampen en winderigheid? Dan moet je zeker eens kennismaken met dit 'superfood': quinoa. Misschien heb je de naam al eens gehoord of gezien, maar ben je je niet precies bewust van de voordelen die het voor onze gezondheid biedt. Laten we het vandaag eens op een eenvoudige manier bespreken.

Wat is quinoa precies?

Quinoa is geen graan, zoals veel mensen denken. Het is eigenlijk een zaadje. Maar we gebruiken en bereiden het net als een graan. Deze kleine zaadjes bevatten een verbazingwekkende voedingswaarde.

Het belangrijkste is dat quinoa een bron is van 'complete eiwitten'. Je vraagt ​​je misschien af ​​wat complete eiwitten precies inhouden. Simpel gezegd zijn er negen essentiële aminozuren die onmisbaar zijn voor ons lichaam, maar die we niet zelf kunnen aanmaken. We moeten ze alle negen via onze voeding binnenkrijgen. Meestal halen we deze complete eiwitten uit dierlijke producten zoals vlees, vis en eieren. Hoewel quinoa plantaardig is, is het opmerkelijk dat het al deze negen aminozuren bevat. Daarom is het een voedingsmiddel van onschatbare waarde voor vegetariërs.

Daarnaast is quinoa ook rijk aan mineralen en vitaminen die essentieel zijn voor ons lichaam, zoals mangaan en koper.

Is quinoa goed voor de koolhydraatinname (zetmeel) en diabetes?

Dit is een vraag die veel mensen hebben. Ten eerste is quinoa geen koolhydraatarm voedsel.

Bedenk eens, een kopje gekookte quinoa bevat meer dan 39 gram koolhydraten. Dat is ongeveer 50% meer dan een kopje bruine rijst, die we eten. Het ligt qua hoeveelheid koolhydraten heel dicht bij de hoeveelheid in een kopje witte rijst.

"Maar hoe kan dit nou goed zijn voor iemand met diabetes?", vraagt ​​u zich misschien af. Het zit zo: niet alle koolhydraten zijn hetzelfde. Quinoa is een volkoren graan, dat ongeraffineerd is. Deze zijn veel gezonder voor het lichaam dan geraffineerde koolhydraten zoals wit brood en witte bloem.

Om dit verder toe te lichten, moeten we iets weten over de glycemische index (GI) . Simpel gezegd meet deze index hoe snel je bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van een bepaald voedsel. Quinoa heeft een GI van 53. Het zit in het midden tussen 'goede' en 'slechte' koolhydraten. Dit betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet zo snel laat stijgen als het eten van witte rijst.

Maar het echte voordeel zit hem in het hoge eiwitgehalte van quinoa.In vergelijking met andere volkoren granen zoals gerst, bevat quinoa relatief veel eiwitten. Wanneer we eiwitrijke voeding eten, krijgen we minder snel honger en voelen we ons langer verzadigd. Dit helpt overeten te voorkomen. Je weet hoe belangrijk het is om een ​​gezond gewicht te behouden om diabetes type 2 onder controle te houden.

Helpt quinoa bij maagklachten en spijsverteringsproblemen?

Ja, absoluut. Dit is nog een groot voordeel van quinoa.

Quinoa is een glutenvrij voedsel. Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Voor mensen met coeliakie, een zeldzame aandoening, is gluten schadelijk omdat het hun dunne darm kan beschadigen. Onderzoek heeft zelfs bevestigd dat quinoa een zeer veilig en gezond voedsel is voor deze patiënten.

Je hebt misschien geen coeliakie. Maar heb je vaak last van spijsverteringsproblemen (gevoelige darmen) zoals maagklachten, een opgeblazen gevoel en diarree zonder duidelijke oorzaak? Mensen met deze aandoening kunnen ook baat hebben bij het verminderen van hun gluteninname. Dit geldt met name voor mensen met de ziekte van Crohn ofSommige onderzoekers geloven dat quinoa gunstig kan zijn voor mensen met inflammatoire darmziekten, zoals colitis ulcerosa. Zij denken dat quinoa de populatie van gunstige bacteriën in onze darmen positief kan beïnvloeden.

Hoe voeg je quinoa op een smakelijke manier toe aan je maaltijden?

Quinoa is heel gemakkelijk en snel te bereiden. Het is nu verkrijgbaar in supermarkten in ons land. Hier zijn een paar manieren waarop je het kunt proberen:

• In plaats van rijst: Dit is de makkelijkste manier. Kook quinoa zoals je rijst zou koken en eet het bij je curry. De smaak is vrijwel hetzelfde. Je kunt er ook wat groenten aan toevoegen en er een soort 'quinoa pilaf' van maken.
• Voor het ontbijt: maak er pap van. Voeg wat kokosmelk toe aan gekookte quinoa, wat noten zoals cashewnoten en dadels, en wat vers fruit zoals bananen en mango's. Strooi er wat kaneelpoeder over voor nog meer smaak en aroma.
• Voor salades en soepen: Voeg wat gekookte quinoa toe aan je groentesalade of soep. Dit verhoogt de voedingswaarde van het gerecht aanzienlijk, met name het eiwit- en vezelgehalte. Het geeft je bovendien een vol gevoel.
• Alternatief voor andere gerechten: Gebruik gekookte quinoa in plaats van pasta bij het maken van pastasalade. Je kunt het zelfs gebruiken in plaats van paneermeel bij het maken van bijvoorbeeld schnitzels en hamburgers.

Het allerbelangrijkste is om met uw arts te overleggen voordat u zo'n grote verandering in uw dieet aanbrengt, vooral als u diabetes, hoge bloeddruk of een andere chronische aandoening heeft. Hij of zij kan u specifiek adviseren of quinoa geschikt voor u is en hoeveel u ervan moet eten.