Krijg je maltodextrine binnen via de verpakte voedingsmiddelen die je eet? Laten we dat eens uitzoeken! (Maltodextrine)

Heb je ooit de ingrediëntenlijst gelezen van verpakte voedingsmiddelen zoals koekjes, snacks, sauzen en drankjes die we in de winkel kopen? Zo ja, dan zul je veel onbekende en moeilijk leesbare woorden tegenkomen. Een van die woorden die je vaak zult zien, is 'maltodextrine'. Wat betekent dit eigenlijk? Is het goed voor ons lichaam of slecht? Laten we het vandaag eens op een eenvoudige manier bespreken.

Wat is maltodextrine? Hoe wordt het gemaakt?

Simpel gezegd is maltodextrine een sterk bewerkt koolhydraat. Het komt voor in de vorm van een wit poeder. Het wordt gemaakt van zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals maïs, rijst, tarwe of aardappelen.

Bedenk eens hoe dit gemaakt wordt. Eerst nemen ze dit zetmeel en koken het goed door. Vervolgens voegen ze er zuren of enzymen aan toe om het verder af te breken. Het eindresultaat is een wit poeder dat oplost in water en geen specifieke smaak heeft. Voedingsbedrijven voegen dit poeder daarom toe aan diverse voedingsmiddelen.

De belangrijkste redenen zijn:

• Als suikervervanger.
• Verbeter de textuur van het voedsel.
• Verleng de houdbaarheid.
• Verbeter de smaak en het uiterlijk.

Dit zijn enkele van de belangrijkste voedingsmiddelen waarin je maltodextrine zult aantreffen:

• Supplementen voor krachttraining voor sporters
• Yoghurt
• Soorten chips
• Sauzen
• Kunstmatige zoetstoffen
• Gebak
• Sommige soorten bier
• Kant-en-klare soep- en noedelpakketten
• Frisdranken

Wat zijn de gezondheidsrisico's van maltodextrine?

Het regelmatig en in grote hoeveelheden consumeren van voedingsmiddelen die maltodextrine bevatten, leidt waarschijnlijk tot een afname van de kwaliteit van uw voeding. Dit betekent dat uw lichaam te veel suiker en te weinig vezels binnenkrijgt. Dit type voeding verhoogt het risico op aandoeningen zoals diabetes type 2, gewichtstoename en een hoog cholesterolgehalte.

Het risico op diabetes

Glycemische index (GI) van maltodextrineDit is meer suiker dan we normaal gebruiken. Dit betekent dat na het eten van een product dat maltodextrine bevat, je bloedsuikerspiegel zeer snel zal stijgen. Voor iemand die al diabetes of insulineresistentie heeft, kan deze plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel gevaarlijk zijn.

Omdat voedingsmiddelen met een hoge glycemische index snel verteerd en in de bloedbaan opgenomen worden, verhogen ze het risico op diabetes type 2.

Effecten op darmbacteriën

Onze darmen bevatten zowel goede bacteriën die ons gezond houden als slechte bacteriën die ziekten veroorzaken. Onderzoek heeft aangetoond dat maltodextrine de balans tussen deze bacteriën kan verstoren. Het kan namelijk de goede bacteriën verminderen en de slechte bacteriën verhogen . Dit kan de darmen beschadigen en het risico op aandoeningen zoals inflammatoire darmziekten vergroten. Het kan ook een gunstige omgeving creëren voor bacteriën zoals Salmonella , die diarree en koorts veroorzaken.

Allergieën en gewichtstoename

Bij inname van grote hoeveelheden maltodextrine kunnen symptomen zoals een opgeblazen gevoel, maagkrampen en diarree optreden. Sommige mensen kunnen ook allergische reacties krijgen, zoals jeuk en rode huidvlekken.

Bovendien is maltodextrine een eenvoudig koolhydraat zonder voedingswaarde. Overmatige consumptie ervan kan daarom leiden tot gewichtstoename .

Heeft maltodextrine dan helemaal geen voordelen?

Ondanks de risico's biedt maltodextrine in sommige gevallen ook voordelen.

Het grootste voordeel is dat het een directe energiebron is. Het bevat 4 calorieën per gram, net zoveel als gewone suiker. Maar het wordt zeer snel door het lichaam verteerd en levert de nodige energie voor de spieren. Daarom wordt het vaak gebruikt in energiedranken en sportdranken, die door atleten en bodybuilders worden gebruikt. Ze helpen de bloedsuikerspiegel na een intensieve training weer op peil te brengen.

Daarnaast suggereert enig onderzoek dat een specifieke vorm van maltodextrine, Fibersol-2 genaamd, de groei van darmkankercellen kan remmen, hoewel dit onderzoek zich nog in een vroeg stadium bevindt.

Wat zijn enkele gezonde alternatieven voor maltodextrine?

Zoals je ziet, heeft maltodextrine meer nadelen dan voordelen, vooral als je een gevoelig spijsverteringsstelsel hebt. Gelukkig zijn er gezondere alternatieven die je kunt gebruiken om smaak toe te voegen, voedsel te binden (als bindmiddel) en energie te leveren.

Hoewel maltodextrine een goedgekeurd voedingsadditief is dat veilig is voor consumptie, brengt het wel enkele gezondheidsrisico's met zich mee. Als u een aandoening zoals diabetes of coeliakie heeft, is het verstandig om voedingsmiddelen die maltodextrine bevatten zoveel mogelijk te vermijden. Kies altijd voor natuurlijke producten zoals vers fruit, groenten en volkorenproducten in plaats van sterk bewerkte voedingsmiddelen. Dit is zeer goed voor uw hersenen, darmen en hartgezondheid. Als u zich zorgen maakt over uw voeding, bespreek dit dan altijd met uw arts .