Har du noen gang hatt vondt i magen etter å ha spist? Det kan være på grunn av Bacillus cereus!

Har du noen gang hatt mageproblemer, kvalme eller diaré kort tid etter å ha spist et måltid? Noen ganger synes vi at maten var litt for sterk eller ikke tilberedt ordentlig. En liten, usynlig fiende som kan ligge bak disse tingene er imidlertid en bakterie som heter Bacillus cereus . I dag skal vi snakke om dette i detalj og enkelt.

Hva er denne «Bacillus cereus»?

Enkelt sagt er «Bacillus cereus» en type bakterie som er veldig liten og bare synlig under et mikroskop. De finnes ofte i miljøet. Denne bakterien kan imidlertid produsere et giftstoff som gjør oss syke. Det er det som forårsaker problemer for oss.

Disse to typene av «Bacillus cereus» kan hovedsakelig påvirke oss:

1. Den typen som påvirker fordøyelsessystemet ditt (vi kaller dette «tarm»).

2. Den typen som påvirker andre deler av kroppen din (dette kalles «ikke-intestinal»).

Matforgiftning er forårsaket av bakterien Bacillus cereus, som påvirker fordøyelsessystemet. Som oftest blir det bedre av seg selv i løpet av en dag eller to. Men hvis du har et svakt immunforsvar , kan det være litt mer alvorlig.

Infeksjoner forårsaket av ikke-intestinal Bacillus cereus, som ikke er relatert til matforgiftning, kan noen ganger være mer alvorlige. Du er spesielt utsatt hvis du har følgende tilstander:

• Å ha et svekket immunforsvar.
• Har skader fra operasjoner eller andre ulykker.

Hvilke typer Bacillus cereus forårsaker matforgiftning?

Som vi nevnte tidligere, er matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus, som påvirker fordøyelsessystemet. Det finnes to hovedtyper av dette.

1. Typen som forårsaker diaré («enterotoksiner» eller «diarésyndrom»)

Det som skjer er at etter at du spiser mat som inneholder bakterier eller sporer av disse, produseres giften i tynntarmen . Denne typen infeksjon, forårsaket av Bacillus cereus, er vanligst i land som Amerika og Europa.

Symptomene oppstår vanligvis mellom 6 og 15 timer etter at man har spist forurenset mat. Matvarer som kan forårsake denne sykdommen inkluderer:

• Fisk
• Meieriprodukter
• Kjøtt
• Sauser
• Supper og sauser
• Grønnsaker

2. Brekningssyndrom

Det som skjer er at giften allerede er i maten før du spiser den. Du kan bli syk vanligvis mellom 1 og 6 timer etter å ha spist forurenset mat.

Tenk deg hva som ville skjedd hvis vi lot risen vi hadde kokt til lunsj stå ute til kvelden, eller hvis vi lot risen vi hadde med oss ​​fra en fest stå ute uten å sette den i kjøleskapet. Det er da denne bakterien kommer inn i bildet.Hvis kokt ris ikke oppbevares ordentlig i kjøleskapet, og står for lenge i romtemperatur, kan denne bakterien vokse og produsere giftstoffer. Ris er den bakterien som oftest forbindes med denne typen «Bacillus cereus». Ikke bare det, men også oster, samt stivelsesholdige matvarer som:

• Pasta
• Typer bakverk
• Potet
• Sushi

Denne forgiftningen kan også oppstå fra ting som:

Viktig: Noen tror at oppvarming av mat vil drepe disse bakteriene. Riktignok kan bakteriene dø. Imidlertid blir ikke giften de produserer ødelagt av oppvarming. Det er problemet!

Hva er Bacillus cereus-infeksjoner som ikke er relatert til matforgiftning? (Ikke-intestinal Bacillus cereus)

Denne typen Bacillus cereus-infeksjon påvirker andre deler av kroppen utenfor fordøyelsessystemet. Den ses oftest i:

• I øynene
• Åndedrettssystemet
• I sår

Denne bakterien kan leve på steder som støv, planter, jord og vann.

Hvem har størst sannsynlighet for å utvikle denne «Bacillus cereus»?

Faktisk kan hvem som helst, uavhengig av alder eller rase, utvikle matforgiftning eller andre infeksjoner forbundet med Bacillus cereus.

Risikoen for å utvikle ikke-intestinale Bacillus cereus-infeksjoner øker imidlertid hvis du:

• Hvis det er en nyfødt baby.
• Hvis du fortsetter å bruke et innlagt kateter.
• Hvis du har et svakt immunforsvar.
• Hvis du har uhelede sår fra operasjon eller en annen ulykke.
• Hvis du bruker intravenøse (IV) legemidler.

Hvor vanlige er disse «Bacillus cereus»-infeksjonene?

Matforgiftning forårsaket av bakterien Bacillus cereus er svært vanlig . Bare i USA rapporteres det omtrent 63 400 tilfeller hvert år. Tenk deg hvor mange tilfeller det er i landet vårt, spesielt med tanke på måten vi spiser ute.

Men ikke-intestinale (ikke relatert til fordøyelsessystemet) Bacillus cereus-infeksjoner er noe sjeldne.

Hvordan forårsaker denne `Bacillus cereus` matforgiftning?

Det skjer som oftest når du spiser mat som har stått i romtemperatur. Selv om du varmer opp maten igjen, kan det fortsatt forårsake matforgiftning.

Bakterien «Bacillus cereus» produserer sporer, og disse sporene frigjør giftstoffer. Disse sporene formerer seg veldig raskt ved romtemperatur. Når du spiser mat som inneholder disse sporene, forårsaker giftstoffene oppkast eller diaré. Tenk deg at hvis en bolle med linsesuppe som er kokt om morgenen står fremme til kvelden, eller hvis en fiskegryte står utenfor kjøleskapet i to dager, har denne bakterien en god sjanse til å gjøre jobben sin.

Hva er symptomene på matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus?

Symptomene på disse diaréfremkallende typene («enterotoksiner») er:

• Magesmerter, magesmerter
• Magekramper
• Vannaktig diaré

Symptomer på «emetisk syndrom» inkluderer:

• Kvalme (følelse av oppkast)
• Oppkast

Hvordan forårsaker Bacillus cereus matbårne sykdommer?

Disse sykdommene er forårsaket av Bacillus cereus-sporer som kommer inn i kroppen på en eller annen måte og produserer giftstoffer. Disse sporene kan komme inn i kroppen ved å:

• Forurenset utstyr som brukes på sykehus, for eksempel katetre.
• Fra infiserte sår.
• Ved å puste inn forurenset støv.
• Fra sykehusinfeksjoner.

De ikke-tarmsykdommene som kan forårsakes av B. cereus er:

• Bakterier som kommer inn i blodet (bakteriemi)
• Bakteriell eller soppinfeksjon i øyet (endoftalmitt) – Dette er svært farlig.
• Hjerneabscess
• Cellulitt (hudinfeksjon)
• Infeksjon i hjertets indre slimhinne (endokarditt)
• Meningitt – også kalt hjernehinnebetennelse.
• Beininfeksjon (osteomyelitt)
• Lungebetennelse

Hva er symptomene på Bacillus cereus-infeksjoner utenfor fordøyelseskanalen?

Symptomene varierer avhengig av sykdomstypen. Endoftalmitt er den alvorligste formen for tilstanden. Symptomer på denne livstruende øyeinfeksjonen kan omfatte:

• Øyesmerter
• Hardt arbeid
• Feber
• Økt antall hvite blodlegemer (leukocytose)
• Synstap
• Rødhet i øynene
• Ringformet hornhinneår

Noen pasienter med endoftalmitt kan til og med miste et øye. Derfor bør du oppsøke lege umiddelbart hvis du oppdager noe uvanlig med øynene dine.

Hvordan diagnostiserer leger matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus? (Diagnose)

En lege vil vanligvis mistenke matforgiftning basert på symptomene dine (oppkast, diaré, magesmerter) og det siste måltidet du spiste. Deretter vil de gjøre en fysisk undersøkelse. For å bekrefte at B. cereus er årsaken, må en prøve av maten du spiste og en prøve av avføringen eller oppkastet ditt testes. Mer spesifikt er matforgiftning bekreftet når det er 100 000 eller flere B. cereus-organismer per gram mat. I tilfeller av diaré kan det også tas en blodprøve for å se etter giftstoffet.

Hvordan diagnostiserer man en Bacillus cereus-infeksjon utenfor fordøyelseskanalen?

Hvis du mistenker en slik infeksjon, vil det bli tatt en blodprøve («blodkulturer») for å se om det er bakterier i blodet.Dette er den vanligste. I tillegg tas prøver av kroppsvæsker (for eksempel glasslegemet ved endoftalmitt) og testes for bakterier ved hjelp av standardkulturer og en Gram-farging. En Gram-farging innebærer å farge en prøve på et glassplate med et spesielt fargestoff og se på den under et mikroskop.

Hva er behandlingene for matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus?

De fleste tilfeller av matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus vil gå over av seg selv innen 24 timer. En lege kan be deg om å gjøre følgende:

• Hvil godt.
• Drikk rikelig med vann for å unngå dehydrering. Dette er veldig viktig. Når du har diaré eller oppkast, mister kroppen mye vann, så du må erstatte det. Å drikke en drikk som Jeevani er også bra.

Hvis du har kraftig diaré eller oppkast, kan en lege anbefale å gi deg intravenøs saltvannsoppløsning («IV-væsker») .

Hva er behandlingene for Bacillus cereus-infeksjoner utenfor fordøyelseskanalen?

Behandlingen for dette varierer avhengig av den spesifikke tilstanden du har. Vanligvis vil en lege starte opp antibiotikabehandling for å bekjempe bakteriene. Imidlertid har det vist seg at B. cereus er resistent mot noen antibiotika. Derfor er det svært viktig å ta medisinen nøyaktig som foreskrevet av legen din, i den nøyaktige tidsperioden.

Hvordan redusere risikoen for matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus?

Å holde maten trygg er den eneste måten å redusere denne risikoen på. Her er noen ting du kan gjøre:

• Hvis ferdiglaget mat ikke skal spises umiddelbart, avkjøl den til en temperatur under 5 grader Celsius (41 grader Fahrenheit) innen seks timer . For eksempel, ikke la ris eller karri som er ferdigkokt midt på dagen stå til kvelden, men sett den i kjøleskapet så snart den er ferdigkokt.
• Oppbevar matvarer som må fryses i kjøleskapet ved en temperatur under 5 grader Celsius (41 grader Fahrenheit) .
• Oppbevar mat som må holdes varm ved en temperatur høyere enn 60 grader Celsius (135 grader Fahrenheit) . Vi ser noen ganger mat på buffeer hjemme og i selskaper holdes varm i varmefat. Slik er det.
• Sørg for at maten du varmer opp igjen er varmet opp til minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit) . Bare varm er ikke nok. Den må være veldig varm.
• Kast all mat du tror kan inneholde bakterier. Ikke spis den hvis du er i tvil. Det er det beste du kan gjøre.

Tenk bare, hvis vi spiser en «stekt ris» eller «kottu» som vi kjøper i butikken om kvelden og lar restene stå ute, er det stor sjanse for at «Bacillus cereus» vil vokse på den innen neste morgen. Derfor er det svært viktig å være forsiktig med oppbevaring av mat.

Hvordan redusere risikoen for Bacillus cereus-infeksjon utenfor næringskjeden?

Du kan redusere denne risikoen ved å vaske hendene ofte og riktig . Du kan også:

• Hvis du har en medisinsk tilstand som svekker immunforsvaret ditt, bør du få den behandlet riktig.
• Ikke bruk intravenøse legemidler.
• Hvis du har en skade eller ulykke, må du umiddelbart søke legehjelp.

Hva skjer hvis det utvikles «Bacillus cereus»?

Med mindre immunforsvaret ditt er svakt, er komplikasjoner fra matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus sjeldne . De fleste som får denne typen B. cereus-infeksjon blir raskt friske.

Imidlertid kan ikke-intestinale Bacillus cereus-infeksjoner noen ganger forårsake død eller andre komplikasjoner. Eksempler:

• Vevsdød («koldbrann»)
• Permanent synstap
• Sepsis
• Viral hjernehinnebetennelse – Selv om dette starter med bakterier, kan andre komplikasjoner oppstå.

Hva er prognosen for bedring hvis man utvikler «Bacillus cereus»?

Hvis du har fått matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus, er utsiktene for bedring generelt sett svært gode . De fleste blir helt friske.

Men hvis du har en Bacillus cereus-infeksjon utenfor fordøyelseskanalen, avhenger utsiktene for bedring av:

• Det kommer an på hvor raskt du får behandling.
• Avhengig av alvorlighetsgraden av infeksjonen.
• Avhengig av andre underliggende medisinske tilstander du har.

Finnes det andre tilstander som har høyere risiko for komplikasjoner?

Generelt sett, hvis immunforsvaret ditt er svakt , er det mer sannsynlig at du utvikler komplikasjoner fra Bacillus cereus-infeksjoner. I tillegg, hvis du:

• Hvis det er en nyfødt baby.
• Hvis noen allerede er innlagt på sykehus.
• Hvis antibiotika ikke startes tidlig for en infeksjon utenfor fordøyelseskanalen.
• Hvis du har kreft i bloddannende vev (hematologiske maligniteter) (f.eks. leukemi, lymfom, myelomatose).
• Hvis du har leversykdom.
• Hvis du har nøytropeni (et lavt nivå av en type hvite blodlegemer).
• Hvis du tar medisiner som kortikosteroider.

I slike tilfeller kan prognosen bli litt dårligere.

Hvordan tar jeg vare på meg selv når jeg har Bacillus cereus?

Når du har matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus, kan du:

• Drikk rikelig med vann.
• Hvil godt.

Hvis du har en Bacillus cereus-infeksjon utenfor fordøyelseskanalen:

• Lev en sunn livsstil.
• Ta nøyaktig de medisinene som er foreskrevet for de underliggende medisinske tilstandene.

Når bør jeg oppsøke lege?

Hvis du har et svekket immunforsvar og utvikler symptomer på matforgiftning eller en Bacillus cereus-infeksjon, ring 1990 umiddelbart eller dra til nærmeste sykehus.

Å bli smittet med Bacillus cereus kan være skikkelig plagsomt. Matforgiftning er en svært ubehagelig opplevelse og kan gjøre deg veldig syk. Heldigvis blir matforgiftning forårsaket av Bacillus cereus vanligvis bedre i løpet av en dag eller to, og de fleste blir helt friske. B. cereus kan også forårsake sykdommer utenfor fordøyelseskanalen, men disse er sjeldne. Hvis du har et svekket immunforsvar eller andre underliggende helsetilstander, kan begge typer Bacillus cereus-infeksjoner være mer alvorlige. Å drikke rikelig med vann og få rikelig med hvile kan hjelpe deg med å bli raskt frisk etter matforgiftning. Antibiotika kan hjelpe med infeksjoner utenfor fordøyelseskanalen. Jo før du får behandling, desto bedre er sjansene dine for å bli frisk.

Siste melding til hjemmet

• Bacillus cereus er en bakterie som kan forårsake matforgiftning og andre infeksjoner.
• Dette kan spesielt forekomme fra kokt mat, spesielt ris, som har stått for lenge i romtemperatur .
• De viktigste symptomene på matforgiftning er oppkast og/eller diaré.
• Selv om dette vanligvis går over i løpet av en dag, kan det være litt farlig for de med svekket immunforsvar .
• Den beste måten å unngå dette på er å følge rutiner for mattrygghet . Tilbered maten riktig, oppbevar den riktig og kjøl ned rester raskt.
• Hvis du opplever uvanlige symptomer i øyne, sår eller luftveier, vær også oppmerksom på det.
• Hvis du er i tvil, bør du absolutt oppsøke lege. Ikke bekymre deg, rask behandling kan ofte føre til god bedring.

Din helse er også viktig for oss!

` Bacillus cereus, matforgiftning, bakterier, infeksjon, diaré, oppkast, mattrygghet, sporer