Når vi hører ordet «fett» eller «olje», blir mange av oss litt redde, ikke sant? «Å, å spise fett er ikke bra, det gjør deg feit, og det øker kolesterolet», er det som slår oss. Men du vet, den historien er ikke helt sann. Faktisk er fett viktig for at kroppen vår skal fungere ordentlig. Vi trenger fett for å holde huden sunn, beskytte organene våre og for at det endokrine systemet vårt skal fungere. Men problemet er at ikke alle typer fett er like bra.
Det finnes fire typer fett ... Hva er dette?
Enkelt sagt finnes det fire hovedtyper fett i maten vi spiser. La oss ta en titt på hva de er.
- Enumettet fett
- Flerumettede fettsyrer
- Mettet fett
- Transfett
Ikke bli skremt av disse navnene. Det er veldig enkelt. Det er små forskjeller i den kjemiske strukturen til disse fetttypene. Tenk på det, mettet fett er den typen som er fast ved romtemperatur, litt koagulert. For eksempel ting som smør, smult og kokosolje. På den annen side er umettet fett den typen som er flytende ved romtemperatur. Ting som olivenolje og rapsolje.
De to første typene av disse, nemlig umettet fett, er veldig bra for kroppen vår. Men de to siste typene, nemlig mettet fett og transfett, er det vi kaller «dårlig fett». Å spise for mye av disse er skadelig for helsen vår.
Hvorfor skal vi være så redde for mettet fett?
Hovedårsaken til dette er at mettet fett øker nivået av «dårlig kolesterol» i kroppen vår. Du har kanskje hørt om «LDL»-kolesterol. Det er det det er.
Når nivået av «LDL»-kolesterol øker i kroppen, skjer det noe veldig farlig. Dette dårlige kolesterolet avsettes i form av «plakk» på veggene i blodårene våre, spesielt arteriene som fører blod til hjertet. Det er som rust som dannes inne i et vannrør. På grunn av disse plakkene blir blodstrømmen gradvis trangere.
Tenk deg hva som skjer hvis det dannes en blodpropp inne i et blodåre og blokkerer blodstrømmen? Hjertet får ikke blodet det trenger. Det er da hjerteinfarkt oppstår.
Noen ganger kan disse blodbitene brekke av og bevege seg gjennom blodet, og sette seg fast i et lite blodkar i hjernen. Det er da tilstander som hjerneslag oppstår.
Transfett er enda verre. Det øker ikke bare LDL (dårlig) kolesterol, men senker også HDL (godt) kolesterol, som er bra for kroppen vår. Det er derfor mange land har vedtatt lover for å fjerne kunstig transfett fra matvarer.
Derfor anbefaler leger at mindre enn 10 % av våre totale daglige kalorier kommer fra mettet fett. Det er lurt å erstatte mettet fett med umettet fett (som olivenolje og nøtter) så mye som mulig.
Matvarer med høyt innhold av mettet fett og sunne alternativer
Greit, så la oss ta en titt på hvilke matvarer som har mye mettet fett, hvilke matvarer vi bør begrense, og hvilke gode alternativer vi kan velge i stedet. Jeg har satt disse i en tabell for å gjøre dem lettere å forstå.
| Unngå eller begrens disse | Velg disse i stedet |
|---|---|
| Fett kjøtt: De fete delene av storfekjøtt og svinekjøtt. | Kjøtt med lite fett: Skjær bort alt synlig fett fra kjøttet og stek det. |
| Kyllingskinn: Skinnet inneholder mest fett i kylling. | Kylling uten skinn: Fjern skinnet helt før steking. |
| Fløte og smør: Fløte og smør med høyt fettinnhold laget av melk. | Skummet melk og olivenolje: Bruk skummet melk i stedet for fløte i kaffen din. Bruk en vegetabilsk olje som olivenolje i matlaging i stedet for smør. |
| Pølser og bacon: Disse inneholder store mengder mettet fett og salt. | Pølser laget av kalkunkjøtt: Disse har relativt lavt fettinnhold. Eller velg et alternativ som fisk. |
| Typer ost:Spesielt myke, kremete oster. | Magre oster: Velg magre oster som cottage cheese. |
| Bakeprodukter: Smør og margarin brukes mye i ting som karbonader, rundstykker og bakverk. | Sunne hjemmelagde alternativer: Hvis du lager disse hjemme, bruk mindre smør og mer grønnsaker. |
| Pakket snacks: Kjøpte potetgull, frityrstekte varer som pretzels. | Ovnsbakte snacks: Ovnsbakte potetskiver hjemme i ovnen. Eller spis noen nøtter (ikke ristede) som kikerter og cashewnøtter. |
| Hurtigmat: Matvarer som pommes frites og pizza. | Hjemmelagde alternativer: Tilsett mager ost og masse grønnsaker til den hjemmelagde pizzaen din. Stek poteter i ovnen og lag dem som pommes frites. |
| Iskrem og milkshakes: Disse inneholder mye fett, fløte og sukker. | Yoghurt og frukt: Når du har lyst på is, spis yoghurt med frukt. Eller velg mager is eller sorbet. |
| Tunge sauser: Ting som majones og fløtedressinger til salater. | Enkle sauser: Krydre salaten med sitronsaft, litt olivenolje og en klype pepper. Du kan også lage en deilig dressing med yoghurt. |
Som du kan se av denne tabellen, trenger vi ikke å slutte å spise helt. Det viktigste er å ta smarte valg. Ved å lage mat hjemme i stedet for å spise ute, kan vi kontrollere ingrediensene vi bruker. Hvis du har spørsmål eller bekymringer om kostholdet ditt, snakk med fastlegen din.Nøl ikke. Han kan gi deg de beste rådene for din helsetilstand.
Hilsen til hjemmet
- Ikke alt fett er dårlig. Umettet fett (olivenolje, nøtter, fisk) er viktig for kroppen vår.
- Vi må begrense inntaket av mettet fett og transfett. Disse finnes i smør, fett kjøtt, bakevarer og hurtigmat.
- For mye mettet fett øker nivået av dårlig kolesterol (LDL) i blodet og øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.
- Ved å lage mat hjemme i stedet for å kjøpe mat fra butikken, kan du kontrollere mengden fett du spiser.
- Små endringer kan gi store resultater. Start med enkle ting som å fjerne skinnet fra kjøttet eller bruke olivenolje i stedet for smør.
- Hvis du har bekymringer om kostholdet ditt eller kolesterolnivået ditt, bør du kontakte legen din.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din