Svartøyde erter er ikke bare mat! La oss snakke om disse fantastiske egenskapene

Vi elsker alle å spise kuerter med ris, salt og chili, ikke sant? Eller noen deilig krydrede kuerter ... Bare tanken på dem får oss til å rene i munnen. Men visste du at kuerter ikke bare er en deilig rett, men også en supermat som gir kroppen vår ufattelige fordeler? Mange vet ikke den sanne verdien av dette. Så i dag skal vi snakke om de store helsehemmelighetene som er skjult i disse små kuerterfrøene.

Hva er det egentlig denne cowpien sier?

Svartøyde erter er egentlig en type bønne. De kalles også cowpeas på engelsk. De får navnet sitt fra den svartøyelignende flekken på de hvite belgene. De er en svært næringsrik matvare som dyrkes over hele verden.

I likhet med andre nøtter er cashewnøtter en god kilde til protein og fiber , og gir kroppen vår en god energikilde. Enkelt sagt er de noe av det mest verdifulle vi kan legge til i kostholdet vårt.

La oss se på næringsverdien til bønner?

La oss ta en titt på hva som er i en halv kopp (omtrent 85 gram) bønner. Dette er mengdene som finnes i kokte bønner.

I tillegg er vignagerter en matvare som er rik på komplekse karbohydrater. Dette betyr at de tar lengre tid å fordøye, slik at kroppen vår får energi jevnere. Dette hjelper også med å gå ned i vekt.

I tillegg inneholder bønner disse verdifulle vitaminene og mineralene:

• Kalsium
• Stryke
• Vitamin A
• Magnesium
• Sink
• Kopper
• Mangan
• Folat
• K-vitamin
• Kalium

Fantastiske helsefordeler ved å spise bønner

De ernæringsmessige fordelene med bønner er uendelige. La oss ta en titt på noen av dem.

En uunnværlig vare for gravide mødre

For gravide er bønner like verdifulle som gull. En halv kopp kokte bønner inneholder 44 % av den daglige verdien av folat . Dette folatet er et essensielt næringsstoff som bidrar til å forhindre fødselsskader i hjernen og ryggmargen hos det ufødte barnet.

Flott for vektkontroll

Hvis du prøver å gå ned i vekt, bør du spise bønner. De er rike på både løselig og uløselig fiber . Denne fiberen hjelper deg å føle deg mett selv etter å ha spist en liten mengde. Dette bidrar til å kontrollere overspising. Proteinet og de saktefordøyelige karbohydratene hjelper deg også å holde deg mett lenger.

Kroppen får god energi.

En halv kopp bønner inneholder 40–52 % av det daglige inntaket av mangan . Dette manganet er en kraftig antioksidant som hjelper kroppens celler med å produsere energi. Proteinet gir også kroppen god energi.

Bidrar til å opprettholde godt syn

En halv kopp kikerter inneholder 13 % av det daglige inntaket av vitamin A. Vitamin A er svært viktig for øynenes helse. Det bidrar til å beskytte hornhinnen i øyet, produsere den nødvendige smøringen for øynene og hjelpe netthinnen til å fungere ordentlig.

Beskytter hjertehelsen

Å legge til mer fiber i kostholdet ditt kan redusere risikoen for hjerte- og karproblemer. Studier har funnet at et kosthold med mye fiber kan senke det totale kolesterolnivået i blodet, spesielt «dårlig» kolesterol (lavdensitetslipoprotein eller LDL).

Reduserer risikoen for diabetes

Den løselige fiberen i bønner hjelper med fordøyelsen. Dette bidrar til å kontrollere hastigheten som sukker tilsettes blodet.Fordi det forhindrer blodsukkertopper, er cowpeas en god matvare for personer med diabetes og de som er i faresonen for diabetes. Men hvis du har diabetes, er det best å snakke med legen din om kostholdet ditt.

Styrker bein

En halv kopp bønner inneholder 8 % av den anbefalte daglige mengden kalsium. Som vi alle vet, er kalsium viktig for å holde beinene sterke.

Hvordan lager du en kopp kaffe på riktig måte?

Vi kan kjøpe tørkede, frosne og hermetiske kikerter i butikker. Hvis du lager tørkede kikerter, må du bløtlegge dem og koke dem som andre nøtter.

Hvorfor trenger du å bløtlegge bønnene?

Selv om nøtter er næringsrike, inneholder de ingredienser som er litt vanskelige å fordøye. Det er derfor vi sier at de fyller magen med gass og fyller magen . Når du legger nøttene i bløt over natten, løser omtrent 90 % av disse vanskelig fordøyelige ingrediensene seg opp i vannet. Da er den kokte maten mye lettere for kroppen vår å fordøye.

Måter å tilberede cowpeas på

• Bløtlegging over natten: Vask de tørkede bønnene, tilsett ca. 7,5 dl vann til 2,5 dl bønner, og la dem trekke over natten. Neste dag, hell av vannet, tilsett friskt vann, tilsett løk og hvitløk om ønskelig, og kok bønnene til de er møre (ca. 2 timer). Tilsett salt på slutten. Ellers kan det hende at bønnene ikke koker ordentlig og blir seige.
• Hurtigbløtlegging: Hvis du har dårlig tid, ha bønnene i en kjele, tilsett vann og kok i ca. 2 minutter. Ta deretter kjelen av varmen, dekk til og la stå i ca. en time. Hell deretter av vannet, tilsett friskt vann og kok i ca. 45–60 minutter.
• Trykkoker: Ha de vaskede bønnene, vannet og krydderet i trykkokeren og kok på høyt trykk i omtrent 16 minutter. La deretter trykket slippes naturlig i 20 minutter, og slipp deretter raskt ut det gjenværende trykket.

Ofte stilte spørsmål (FAQ)

Kan det å spise bønner forårsake magebesvær?

Ja, noen kan oppleve luft i magen. Den beste løsningen på dette er å bløtlegge dem grundig før tilberedning. Dette vil redusere dette problemet i stor grad.

Er det bra for helsen å spise bønner hver dag?

Hvis du plutselig øker mengden belgfrukter du spiser, kan du oppleve mageproblemer. Kroppen din vil imidlertid tilpasse seg det etter noen uker. Det anbefales vanligvis å legge til 1–2 kopper belgfrukter per uke i kostholdet ditt. Et balansert kosthold er det viktigste.