Ting du ikke visste om vannkastanje – Er dette virkelig en type cashewnøtter?

Når du spiser en rett som «hakket» på en kinesisk restaurant, har du noen gang tenkt på den merkelige, melkefargede grønnsaken som lager en «knitrende» lyd når du spiser den? Det er det «vanncashew» er. Men til tross for navnet «cashew», er ikke dette den typen cashew vi kjenner. Det er faktisk en veldig spesiell grønnsak som vokser under vann i gjørmete sumper. Så i dag skal vi snakke om de skjulte helsehemmelighetene til denne deilige, sprø vanncashewnøtten.

Hva er denne vannkastanjen?

Enkelt sagt er vannkastanjer verken en nøtt eller en type cashewnøtter. De er den spiselige delen av en vannplante. Som en potet. Denne planten ser ut som gress. De dyrkes oftest i asiatiske land som Kina, India, Filippinene og Japan. De dyrkes også i Australia, noen afrikanske land og øyer i Stillehavet.

Vi spiser de små, runde, knolllignende delene av denne planten som vokser under jorden (kalt knollstengler). Disse kan spises rå eller kokt. I asiatisk mat er denne vannkastanjen uunnværlig. Grunnen til dette er at uansett hvor mye den kokes, mister den ikke sin «sprø» smak.

Er ferske eller hermetiske bedre?

Det er en liten forskjell mellom disse to.

• Ferskvannskastanjer: Disse er litt søtere enn hermetiske. Men det er én veldig viktig ting . Hvis du spiser ferskvannskastanjer rå, kan de inneholde en parasitt som kalles «Fasciolopsiasis». For å unngå dette må du fjerne skallet på vannkastanjene og vaske dem grundig før du spiser dem.

• Vannkastanjer på boks: Disse finnes i overflod i supermarkedene våre. Når de er hermetiske, fjernes skallet, og de kommer hele eller kuttes i biter. Risikoen for at disse inneholder den nevnte parasitten er svært lav. Det er imidlertid best å helle av vannet fra boksen og vaske dem grundig før du bruker dem.

Fantastiske helsefordeler ved å spise cashewnøtter

Denne lille grønnsaken har mange fordeler for kroppen vår. La oss ta en titt på de viktigste.

1. Beskytter hjertehelsen

Cashewnøtter er rike på kalium, et mineral som bidrar til å kontrollere høyt blodtrykk og redusere risikoen for hjerneslag . Studier har vist at personer som spiser et kaliumrikt kosthold har en betydelig lavere risiko for hjertesykdom.

2. Kraftig antioksidantkraft

Skallet på cashewnøtten er spesielt rikt på kraftige forbindelser kalt antioksidanter. Disse antioksidantene er som små helter som reparerer skader på kroppens celler. De reduserer betennelse i kroppen og bidrar til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som kreft.

3. Et godt hjelpemiddel for fordøyelsen

Cashewnøtter er en matvare som er rik på fiber . Fiber er viktig for tarmfunksjonen vår. De hjelper med riktig fordøyelse av mat. Siden fiber absorberer vann og mykgjør avføringen, er dette en veldig god løsning for personer med problemer som forstoppelse.

4. Prøver du å gå ned i vekt?

Hvis du har en vekttapsplan, er det lurt å inkludere cashewnøtter i kostholdet ditt. Fordi cashewnøtter har et høyt fiberinnhold, kan de hjelpe deg å føle deg mett selv etter å ha spist en liten mengde. De har imidlertid relativt få kalorier . Dette betyr at du vil føle deg mett uten å tilføre kroppen unødvendige kalorier.

5. Bra for de med mageproblemer (Lav FODMAP)

Noen har mageproblemer som «(IBS – irritabel tarm-syndrom)». De har problemer med å fordøye visse typer sukker (kalt «FODMAP-er»). Å spise slik mat kan forårsake oppblåsthet og magekramper. Cashewnøtter er imidlertid en matvare med lav «FODMAP» -verdi. Dette betyr at selv personer med mageproblemer kan spise dem uten problemer.

La oss sammenligne næringsverdien til cashewnøtter.

Det er en tydelig forskjell i næringsverdien til ferske og hermetiske cashewnøtter. Dette kan forstås ut fra tabellen nedenfor. Disse verdiene er for omtrent 100 gram (omtrent 2/3 kopp).

Som du kan se av denne tabellen, er næringsverdien til ferske cashewnøtter, spesielt kalium og fiber, mye høyere enn for hermetiske cashewnøtter. De har også et høyere kalori- og karbohydratinnhold. Så du kan velge etter dine behov.

Hvordan tilbereder du disse til spising?

Det finnes uendelige måter å spise cashewnøtter på. Du kan tilberede dem akkurat slik du vil.

• Wok: Tilsett litt cashewnøtter i wokretter laget med kjøtt, fisk eller grønnsaker.
• Som suppe: Du kan lage en deilig suppe ved å tilsette vannkastanjer i noe som for eksempel svinekjøtt.
• Til salater: Du kan tilsette den i en kyllingsalat eller tunfisksalat for å øke sprøheten.
• Som forrett: Prøv å pakke cashewnøtter inn i bacon og stek dem.
• Som fyll: Det kan tilsettes rundstykker, karbonader osv. som fyll sammen med andre grønnsaker.
• Som dessert: Den populære thailandske desserten «Red Rubies» er laget med cashewnøtter. Den er veldig deilig når den lages med kokosmelk.
• Som mel: Cashewnøtter tørkes og males til mel. Dette melet brukes til å tykne matvarer og i noen bakevarer.

Hvis du vurderer å legge til noe nytt i kostholdet ditt, bør du absolutt prøve cashewnøtter. Med sine helsefordeler vil det sannsynligvis bli en av favorittgrønnsakene dine. Men hvis du har noen kroniske medisinske tilstander, er det best å konsultere legen din før du gjør noen større endringer i kostholdet ditt.