Er honning bare et søtningsmiddel? (Honning) – La oss finne det ut sikkert!

Honning er en uunnværlig ting i hjemmene våre, ikke sant? Vi liker alle å tilsette litt honning i te, søtsaker, og spesielt når vi hoster, sammen med ingefær og koriander. Noen bruker til og med honning i stedet for sukker. Men er denne honningen bare en søt smak? Eller har den virkelig helsefordeler som vi ikke vet om? På den annen side, må vi også tenke på risikoen ved bruk av honning? La oss snakke om alt dette presist og enkelt i dag.

La oss først se hva honning er? Hvordan produseres den?

Enkelt sagt er honning en matvare produsert av bier til eget forbruk. Vi har vært fascinert av den søte smaken i tusenvis av år.

Bier lager honning ved å suge nektar fra blomster. Men det er en misforståelse som mange har. Det vil si at honning er oppkast fra bier. Det er helt feil. Når bier suger nektar, går den ikke inn i den vanlige magen deres. Den går inn i en spesiell pose (honningmage eller avling) som er spesielt designet for det. Det er der nektaren blir til honning. Denne går aldri inn i bienes fordøyelsessystem.

Biene lagrer deretter denne honningen i bikakene sine, som de lager av voks. Vi bruker honningen til å skille den fra disse bikakene.

Rå honning og bearbeidet honning

Mange flasker med honning du kjøper i butikken er pasteuriserte. Denne varmen brukes til å redusere klebrighet, gjøre den lettere å filtrere og drepe gjærceller som kan føre til at honningen blir dårlig. Rå honning er imidlertid honning som er tatt fra bikuben og filtrert for å fjerne store partikler, men som ikke har blitt varmet opp på noen måte.

Hvordan er honning næringsrik?

Honning er i bunn og grunn en type sukker . Faktisk har honning flere kalorier enn det hvite sukkeret vi bruker. Men siden honning er søtere enn hvitt sukker, trenger du bare å bruke en liten mengde. Honning har også en spesiell smak og aroma som hvitt sukker ikke har.

La oss se hva næringsinnholdet i en spiseskje honning er.

I tillegg inneholder honning svært små mengder vitaminer og mineraler som jern, sink og kalium.

Finnes det typer honning?

Ja, smaken, fargen og kvaliteten på honning varierer avhengig av hvilken type blomst biene samler nektar fra og metoden de bruker for å lage den. Det finnes flere populære typer rundt om i verden.

• Kløverhonning: Dette er den vanligste typen i verden. Laget av hvitkløverblomster, har den en mild smak.
• Villblomsthonning: Smaken og fargen på denne honningen varierer fra sted til sted fordi den er laget av en kombinasjon av forskjellige typer blomster, i stedet for fra samme type blomst.
• Akasiehonning: Denne er veldig søt. Mange bruker den i te.
• Pisket honning: Dette er en type krystallisert honning. Den kan smøres på brød som smør.
• Gal honning: Dette er en veldig farlig type . Denne honningen, som er laget av blomstene til rhododendronplanten som blomstrer i noen fjellregioner i land som Nepal og Tyrkia, inneholder et giftig kjemikalie kalt grayanotoksin. Selv om noen bruker det til å bli full, kan det forårsake alvorlig forgiftning. Det kan forårsake tåkesyn, svimmelhet, oppkast og til og med hjertesykdom.Hvis noe slikt inntas, selv ved en feiltakelse, skal pasienten umiddelbart tas til nærmeste akuttmottak (ETU), og det nasjonale giftinformasjonssenteret ved Colombo nasjonalsykehus skal informeres.

Honningkrystallisering

All type honning kan stivne over tid og krystallisere. Dette er normalt. Det er ingen skade i å spise honning som har stivnet. Hvis du vil gjøre den flytende på nytt, kan du legge flasken med honning i en bolle med varmt (ikke kokende) vann en stund. Ikke varm den i mikrobølgeovn , da dette kan endre smaken.

Hva er helsefordelene med honning?

Selv om honning ikke er en næringsrik matvare, har den flere vitenskapelig beviste helsefordeler.

• Betennelsesdempende effekter: Honning er rik på antioksidanter. Disse reduserer skade på celler i kroppen og betennelse. Denne betennelsen er roten til mange sykdommer som hjertesykdom og kreft.
• Hostelindring: Forskning har funnet ut at honning kan bidra til å lindre nattlig hoste, spesielt hos små barn. Men det er et veldig viktig forbehold her. Vi skal snakke om det neste.
• Sårheling: Honning har blitt brukt til å behandle brannskader og sår i tusenvis av år. Honningens antibakterielle egenskaper hjelper sår å gro raskere.
• Kontrollerer kolesterolnivået: Ifølge noe forskning kan det å konsumere en liten mengde honning daglig bidra til å redusere nivåene av dårlig kolesterol (LDL-kolesterol) i kroppen og øke nivåene av godt kolesterol (HDL-kolesterol).

Risikoene vi må vite om når vi bruker honning!

Selv om honning er trygt for folk flest, kan det være farlig i noen tilfeller. Sørg for å være klar over disse faktaene.

Ikke gi honning til babyer under ett år! (Spedbarnsbotulisme)

Årsaken er at honning kan inneholde sporer av bakterien «Clostridium botulinum». Mens fordøyelsessystemet til voksne og barn over ett år kan håndtere disse, kan ikke et spedbarns umodne immunsystem det. Disse sporene kan vokse inne i babyens kropp og forårsake en svært farlig, livstruende sykdom kalt «spedbarnsbotulisme».

Symptomer på denne tilstanden er:Forstoppelse, sløvhet, manglende evne til å holde nakken ordentlig, sugevansker og svak gråt. Hvis du merker disse symptomene, må du umiddelbart søke legehjelp.

Allergier

Allergier mot honning er sjeldne, men de kan forekomme. Årsaken til dette er biepollen som finnes i honning. Symptomer på en allergi kan inkludere elveblest, svimmelhet, oppkast og uregelmessig hjerterytme.

Noen tror at det å drikke lokal honning kan bidra til å lindre sesongallergier. Det finnes imidlertid ikke nok vitenskapelig bevis for å bevise dette. Derfor er det lurt å søke legehjelp hvis du har allergier.

Falsk honning

Noen ganger kan honning som er tilgjengelig på markedet inneholde tilsatt sukkersirup eller maissirup. Derfor er det viktig å kjøpe honning fra en pålitelig kilde og lese etiketten nøye.