En farlig matbåren sykdom: Alt om listeriose

Vi har alle opplevd magebesvær og diaré etter å ha spist ute. Men noen matforgiftninger er ikke så enkle å behandle. I dag snakker vi om en type matforgiftning som kan være ganske farlig, og til og med dødelig for de som trenger å være spesielt forsiktige. Dette kalles listeriose.

Enkelt sagt, hva er listeriose?

Listeriose er en smittsom sykdom forårsaket av bakterien Listeria monocytogenes . Det er en type matforgiftning. Mange kaller det også forkortet «listeria».

De fleste friske mennesker får denne infeksjonen med milde symptomer, som feber, hodepine, diaré eller oppkast. Men hvis du har et svekket immunforsvar eller er over 65 år , har du større risiko for å utvikle livstruende komplikasjoner.

Hva er symptomene på denne infeksjonen?

Listeriose kan forårsake forskjellige symptomer hos forskjellige personer. Du har kanskje ikke alle disse symptomene. La oss se på hva disse symptomene er.

Hvor lenge har symptomene vært tilstede?

Dette er også et viktig problem. Symptomer kan oppstå innen få dager til to uker etter å ha spist mat som inneholder bakterien. Noen opplever kanskje ikke symptomer i opptil en måned. Hvis en gravid kvinne får denne infeksjonen, kan hun ha svært milde symptomer eller ingen symptomer i det hele tatt.Ja, men det er fortsatt en risiko for å overføre smitten til babyen i livmoren.

Hvordan kommer denne Listeria-bakterien inn i kroppen vår?

Enkelt sagt er denne sykdommen forårsaket av å konsumere forurenset mat eller drikke som inneholder denne bakterien. Denne bakterien kan leve naturlig i jord, vann og fordøyelseskanalene til noen dyr. Så den kan tilsettes ting som grønnsaker og frukt fra jord eller gjødsel. Disse kan også bli forurenset under produksjonsprosessen for dyrefôr.

En av de unike egenskapene til denne bakterien er at den kan vokse selv ved lave temperaturer i kjøleskapet. Derfor er noe mat i kjøleskapet også risikabelt.

Hvilke matvarer inneholder mest sannsynlig listeria?

Du bør være spesielt forsiktig med følgende matvarer.

• Tilberedt kjøtt: Kjøtt som oppbevares kjølig og spises uten oppvarming, for eksempel pølser, kjøttpålegg og kjøttpålegg.
• Pastaer laget av kjøtt: For eksempel paté og kjøttpålegg som spises på brød.
• Røkt fisk: Fisk, som for eksempel laks, som røykes ved lave temperaturer i stedet for å bli kokt.
• Mykoster: Mykoster laget av upasteurisert melk, som Brie, Camembert og queso fresco.
• Upasteurisert melk og meieriprodukter: Pasteurisering er en prosess som dreper bakterier. Upasteurisert melk, ost og iskrem er eksempler på matvarer som ikke er pasteurisert.
• Upasteuriserte fruktdrikker: Drikker som eplecider.
• Grønnsaker og frukt som spises rå uten vask: Spesielt frukt med skall, som vannmelon og cantaloupemelon, bør du vaske skallet godt før du skjærer i dem. Dette er fordi bakterier kan være tilstede på skallet og komme inn med kniven når du skjærer.
• Spirer: Ting som spises rå, som grønne bønnespirer.
• Rå sushi lages med rå fisk.

Hvem er mest utsatt for dette?

Personer som har høyere risiko for å bli alvorlig syke eller dø av listeriose inkluderer:

• Gravide mødre: Immunforsvaret deres endrer seg naturlig litt under graviditeten, noe som gjør dem mer utsatt for infeksjoner.
• Personer over 65 år: På grunn av svekkelse av immunforsvaret når vi blir eldre.
• Personer med svekket immunforsvar: På grunn av medisinske tilstander som diabetes, kreft, nyresykdom eller de som tar immunsuppressive medisiner.
• Nyfødte babyer: Fordi immunforsvaret deres ikke er fullt utviklet ennå.

Hva er de mulige komplikasjonene av listeriose?

Denne bakterieinfeksjonen, som starter i fordøyelsessystemet, kan spre seg til andre deler av kroppen gjennom blodet og forårsake alvorlige komplikasjoner.

Et barn som er smittet med listeriose ved fødselen, eller noen hvis infeksjon sprer seg til hjernen, kan få langsiktige helseproblemer , som utviklingsforsinkelser, blindhet, lammelse og anfall.

Hvordan vet du sikkert om du har denne sykdommen?

Hvis symptomene dine bare er en enkel magesmerter, vil de fleste ikke teste deg. Men hvis legen din mistenker dette etter å ha spurt om symptomene dine og hva du har spist i det siste, kan de bekrefte det med tester.

Tilstedeværelsen av denne bakterien kan vanligvis påvises ved en blodkultur eller, om nødvendig, ved å undersøke cerebrospinalvæsken (CSF) som omgir hjernen og ryggmargen. Hos en gravid mor kan dette også bekreftes ved å undersøke en del av morkaken etter fødselen.

Hvordan behandles det?

Siden dette er en bakteriell infeksjon, behandles den med antibiotika . Det er viktig å ta medisinen nøyaktig slik legen din har foreskrevet, og i hele behandlingsperioden. Det er ikke lurt å slutte å ta medisinen så snart du føler deg bedre. Dette kan føre til at infeksjonen kommer tilbake.

Hvis du er frisk, ikke gravid og ikke har risiko for alvorlige komplikasjoner, kan du kanskje bli frisk i løpet av noen dager uten behandling. Men det er opp til legen din å avgjøre.

Når bør du oppsøke lege?

Sørg for å søke legehjelp i følgende tilfeller:

• Hvis du er gravid, over 65 år, eller har et svekket immunforsvar og har symptomer på listeriose.
• Hvis du nylig fant ut at noe du spiste har blitt tilbakekalt på grunn av listeria, spesielt hvis du er gravid.
• Hvis den lille viser symptomer på listeriose.
• Hvis symptomene ikke bedres selv etter noen dager med oppstart av antibiotika.

Hva bør vi gjøre for å beskytte oss mot dette?

Den beste måten å unngå dette på er å være opptatt av mattryggheten.

• Unngå upasteurisert melk og produkter. Når du kjøper noe fra butikken, se etter etiketten og se om det står «pasteurisert».
• Vask hender, skjærefjøler, kniver og kjøkkenbenker grundig med såpe før og etter tilberedning av mat.
• Vask rå grønnsaker og frukt, spesielt frukt med skall som vannmelon, med en børste under rennende vann.
• Stek pølser, egg og sjømat til de er gjennomkokte. Kjernetemperaturen bør være minst 74 grader Celsius (165 °F).
• Hvis du er gravid, ikke spis nedkjølte varer som paté og kjøttpålegg. Hvis du spiser lunsjkjøtt, varm det godt opp til det ryker.
• Tørk opp søl fra kjøtt og fisk i kjøleskapet umiddelbart. Oppbevar rått kjøtt på nederste rille.

For den gjennomsnittlige personen kan matforgiftning være mild og forsvinne i løpet av en dag eller to. Men bakterier som Listeria kan noen ganger forårsake alvorlige helseproblemer. Hvis du er i en risikogruppe, vær spesielt oppmerksom på mattrygghet og snakk med legen din hvis du har noen bekymringer.