La oss finne ut nøyaktig hva transfett er. Hvor skadelig er det for hjertet ditt?

En pakke kjeks, et rundstykke eller en margarin fra butikken ... Visste du at selv om disse matvarene kan smake godt, kan de inneholde noe som er veldig skadelig for kroppen vår? I dag snakker vi om denne stille fienden som kalles «transfett». Selv om navnet kan høres litt rart ut, er dette noe vi alle trenger å vite. Fordi disse påvirker hjertets helse direkte. Så la oss snakke om dette enkelt og tydelig.

Enkelt sagt, hva er disse transfettene?

Vi blir alle litt redde når vi hører ordet fett. Men kroppen vår trenger faktisk fett. Men problemet er hvilken type fett vi spiser. I tillegg til de gode fettsyrene finnes det også dårlige fettsyrer som er svært skadelige for kroppen. En av de verste fetttypene er transfett .

Det finnes to typer transfett:

1. Naturlige transfettsyrer: Disse finnes naturlig i animalsk kjøtt som storfekjøtt, lam og meieriprodukter, i svært små mengder. Vi trenger ikke å bekymre oss for disse.

2. Kunstige transfettsyrer: Dette er det virkelige problemet. Disse er kunstig laget i fabrikker. De tar vanlige flytende vegetabilske oljer, tilsetter hydrogengass til dem (denne prosessen kalles «hydrogenering»), og gjør oljen om til et fast, holdbart stoff. Dette er de som er merket «delvis hydrogenerte oljer» på matetiketter.

Tenk deg å ta en vanlig vegetabilsk olje og kunstig modifisere den for å gjøre den tykkere og mer holdbar, som smør. Dette er svært lønnsomt for produsenter.

Hvorfor tilsettes disse i mat?

Det er flere hovedgrunner til at matprodusenter bruker disse kunstige transfettene:

• Holdbarhet: Tilsetning av transfett kan bidra til at matvarer varer lenger uten å bli ødelagt.
• God tekstur og smak: Disse bidrar til å gi maten en god tekstur og sprøhet. De forbedrer også smaken.
• Lav kostnad: Kostnaden for å produsere disse er mye lavere enn naturlige fettstoffer som smør.

Hvilken alvorlig skade gjør transfett kroppen vår?

Det er her vi alle må forstå nøyaktig hva transfett er. De gjør dobbel skade på kolesterolnivået vårt.

La oss først ta en enkel titt på kolesterol. Det finnes to hovedtyper kolesterol i kroppen vår.

• LDL (lavdensitetslipoprotein) kolesterol: Vi kaller dette «dårlig kolesterol» fordi det avsettes på veggene i blodårene våre og gradvis tetter dem.
• HDL-kolesterol (høydensitetslipoprotein): Dette er det vi kaller «godt kolesterol»Disse er som superhelter. Det de gjør er å fjerne det dårlige kolesterolet som har samlet seg i blodårene og holde blodårene rene.

Se nå på hva transfett gjør:

1. De øker nivåene av dårlig (LDL) kolesterol i kroppen vår.

2. Det reduserer også nivået av det gode (HDL) kolesterolet som beskytter kroppen vår.

Denne blokkeringen av blodårene øker risikoen for å utvikle alvorlige sykdommer som hjerteinfarkt , hjerneslag og diabetes type 2 betraktelig. Selv FDA i USA har nå fjernet disse kunstige transfettsyrene fra kategorien «Generelt anerkjent som trygt» (GRAS) av nettopp disse grunnene.

Hvordan finner man ut om varene man kjøper i butikken inneholder transfett?

Dette er det viktigste. Når vi går i butikken, tar vi bare det vi føler oss sultne på, men hvor mange av oss leser etiketten? Men hvis du bryr deg om helsen din, må du utvikle denne vanen.

Ikke gå i «0g transfett»-fellen!

Mange matpakker har ordene «Transfett 0 g» trykt på seg. Når vi ser det, tenker vi: «Å ... denne har ikke noe transfett i det hele tatt.» Men det er ikke sant. Ifølge loven kan en matvare merkes med «0 g» hvis den har mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon.

Tenk deg at du kjøpte en pakke kjeks. Én porsjon kan være 3 kjeks. Hvis disse 3 kjeksene inneholder 0,4 g transfett, vil etiketten si 0 g. Men hva skjer hvis du spiser 6 eller 9 kjeks? Du tilfører ubevisst en betydelig mengde transfett til kroppen din.

Så, hvordan finner du den virkelige sannheten?

Den virkelige sannheten er skjult i ingredienslisten . Alt du trenger å gjøre er å lese ingredienslisten på baksiden av maten nøye. Se etter disse to ordene:

Hvis du ser disse setningene (f.eks. delvis hydrogenert vegetabilsk olje, delvis hydrogenert soyabønneolje), inneholder den definitivt kunstige transfettsyrer. Selv om etiketten sier «0 g» på forsiden, er det lurt å unngå maten hvis du ser disse ordene.

Så hva gjør vi? Hva er de sunne alternativene?

Å unngå transfett er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Det krever bare noen få enkle vaner.

• Lag mat hjemme når det er mulig: da vet du nøyaktig hva du bruker.
• Bruk sunne oljer: I vårt land er kokosolje, samt olivenolje og sesamolje, gode alternativer.
• Gjør det til en vane å lese etiketter: Husk de to ordene «delvis hydrogenert olje».
• Reduser bearbeidet mat: Prioriter heller naturlig mat som fersk frukt, grønnsaker, urter, rent kjøtt og fisk.
• Hvis du spiser ute, vær smart: velg mat som er kokt, grillet eller dampet i stedet for frityrstekt.

Hvis du har noen bekymringer angående hjertehelsen din eller kolesterolnivået ditt, er det beste du kan gjøre å oppsøke fastlegen din og snakke med deg om det. Han eller hun vil utføre de nødvendige testene for deg og gi deg råd som er riktige for deg.