Batho ba bantši matšatšing a ba nagana gabedi ka go ja korong. Ba bangwe ba re korong e baka allergy, mola ba bangwe ba re e baka malwetši a go swana le Celiac. Ka nako ye e swanago, re kwele gape gore korong e na le mehola ye mentši ya phepo. Ka gona kanegelo ya kgonthe ke efe? Na korong e hola mebele ya rena? Na e mpe? A re boleleng ka se ka mo go kwagalago le ka tsela e bonolo.
Koro ye ke eng?
Ge re bolela ka tsela e bonolo, korong ke mohuta wa mabele. Go na le mehuta ye mebedi ye megolo ya korong lefaseng. E nngwe ke korong yeo gantši re e dirišago go dira bogobe. E nngwe ke mohuta wo o bitšwago ‘Durum’, yeo e šomišwago go dira dilo tša go swana le pasta le di-noodle.
Bupi bja korong ke setswaki se segolo dijong tše dintši tšeo re di jago. Nagana feela gore ke dilo tše kae tšeo re di dirago ka bupi bja korong, tše bjalo ka borotho, pasta, di- noodle, dikuku, dipisikiti le di- rotis.
Ke mang yo a ka bago le allergy go korong?
Ge go bolelwa ka korong, lentšu le tee leo mo e nyakilego go ba motho yo mongwe le yo mongwe a le dirišago ke gluten . Gluten ke mohuta wa proteine ye e hwetšwago ka korong. Batho ba bangwe ba na le bothata bja go šila proteine ye ya gluten, yeo e ka bakago ditla-morago. Eupša selo sa bohlokwa kudu seo o swanetšego go se gopola ke gore bontši bja batho lefaseng ba ka ja dijo tšeo di nago le gluten ntle le mathata le ge e le afe.
Go na le maemo a mmalwa a magolo moo korong e ka hlolago mathata:
1. Bolwetši bja celiac: Ye ke boemo bja go itšhireletša ga mmele . Se se ra gore ge motho yo a nago le bolwetši bjo a e-ja gluten, tshepedišo ya gagwe ya go lwantšha malwetši e thoma go hlasela mala a gagwe a manyenyane. Ge nako e dutše e e-ya, se se senya maboto a mala a manyenyane gomme se fokotša bokgoni bja mmele bja go monya diphepo dijong.
2. Allergy ya korong: Ye ke allergy ye e tlwaelegilego. Go swana le batho ba bangwe ba allergy go matokomane goba di-shrimp. Se se tlwaelegile kudu go bana ba banyenyane go feta batho ba bagolo.
3. Go kwa gluten yeo e sego ya celiac: Ye ke tiragalo ye mpsha kudu. Batho ba bangwe ba ngongorega ka dika tša go swana le go opša ke hlogo, go lapa le go opša ke mešifa ka morago ga go ja korong. Lega go le bjalo, ge di lekwa, ga di na bolwetši bja celiac goba allergy ya korong.
Ge e ba o itemogela go hlobega ga mala, go tšhošwa ke letlalo goba dika tše dingwe tše di sa tlwaelegago ka morago ga go ja korong, o se ke wa fo tlogela go ja korong ka go rata. Selo se sebotse kudu seo o ka se dirago ke go bona ngaka ya lapa la gago go hwetša sebaki se se nepagetšego.
Ke ka lebaka la eng bohle ba re 'mabele a feletšego' a lokile?
Mohlomongwe o kwele lereo le "mabele a feletšego." Mohlomongwe o bone borotho bja korong e feletšego kgaufsi le bogobe bjo bošweu lebenkeleng le legolo. Ke ka baka la’ng mabele a a feletšego e le a mabotse gakaakaa?
Nagana ka thoro ya korong. E na le dikarolo tše tharo tše kgolo:
- Bran: Ye ke legato la tšhireletšo la ka ntle la kernel. E na le tlhale e ntši kudu, dibithamine tša B, di- antioxidant le diminerale.
- Kokwana-hloko: Ye ke mokokotlo wa peu. E na le phepo ye e nyakegago go bjala sebjalo se sefsa. Gape e tletše ka dibithamine, diminerale le diprotheine.
- Endosperm: Ye ke karolo ye kgolo ya starchy bogareng bja peu.
Bupi bjo bošweu bjo re bo rekago lebenkeleng bo dirwa ka go tloša dikarolo tše pedi tše bohlokwa kudu tša mabele a korong, e lego bran le twatši . Se se šetšego ke karolo ya bogareng, yeo e lego starch fela. Seo se bolela gore phepo e ntši ya bohlokwa e a senywa.
Eupša bupi bja korong e feletšego bo dirwa ka go šila dikarolo tše ka moka tše tharo gotee. Ke ka lebaka leo e nago le phepo kudu.
Ke mehola efe ya maphelo ya korong ye e feletšego?
Koro e feletšego ga se feela dikhapohaedreite. Ke motswako wa diphepo tše dintši tšeo di lego bohlokwa mmeleng wa rena. Anke re boneng gore mehola yeo ke efe.
| Karolo ya phepo / mohola | Melemo go mmele |
|---|---|
| Dikhapohaedreite | Ye ke mothopo o mogolo wa matla bakeng sa mmele. Dikhapohaedreite di re nea matla a go kitima, go tlola, go šoma gaešita le go nagana. |
| Faeba ya | Se ke selo se segolo. E laola maemo a swikiri mading, e theoša cholesterol, e thibela go pitlagana, e thuša ka taolo ya boima bja mmele ka go dira gore o ikwe o khore. E thuša gape go fokotša kotsi ya kankere ya mala a magolo. |
| Proteine ya | Sele e nngwe le e nngwe mmeleng wa rena e nyaka diprotheine. Proteine e a nyakega bakeng sa go aga selo se sengwe le se sengwe go tloga go mešifa go ya letlalong go ya go moriri. |
| Diminerale | Korong e feletšego e na le diminerale tše dintši, tše bjalo ka tšhipi, magnesium, zinki le selenium. Tše di bohlokwa bakeng sa marapo a tiilego, go šoma ga diensaeme le go boloka teka-tekano mmeleng. |
| Di-antioxidant | Tše di thibela tshenyo ya disele tša mmele. Ka mo go kgethegilego, di- antioxidant tša lutein le zeaxanthin tšeo di hwetšwago ka gare ga twatši ya korong di lokile kudu bakeng sa bophelo bjo bobotse bja mahlo . Di thuša go thibela lešobana la leihlo le go lahlegelwa ke pono mo go tswalanago le nywaga. |
Ka gona ke swanetše go dira’ng?
Ka moka ga tšona, ge o se na matshwenyego a itšego a maphelo ao a amanago le korong, korong ke selo se segolo seo o ka se oketšago dijong tša gago. Eupša o swanetše go kgetha ka bohlale.
- Kgetha bogobe bja korong bjo bo sootho go e na le bogobe bjo bošweu.
- Dira dilo tša go swana le roti le pitta ka gae o šomiša dilo tša go swana le bupi bja atta le bupi bja bran.
- Ge o reka selo lebenkeleng, nyaka leina leo le rego "100% Whole Wheat" goba "whole wheat."
- Gape go na le dilo tša go swana le pasta ya mabele a feletšego le di-noodle mmarakeng bjale.
Selo sa bohlokwa kudu ke go boloka dijo tše di leka-lekanego. O se ke wa akaretša korong feela, eupša mehuta e fapa-fapanego ya mabele, merogo, dienywa le methopo e mebotse ya diprotheine dijong tša gago.
Molaetša wa go Išwa Gae
- Bontši bja batho ba ka ja dijo tšeo di nago le korong le gluten ntle le mathata.
- Go hwetša phepo ye ntši go tšwa go korong, ka mehla kgetha dijo tše di dirilwego ka korong ye e feletšego go e na le tšeo di dirilwego ka bupi bjo bošweu.
- Korong e feletšego e go nea matla, tlhale, dibithamine le diminerale, tšeo di ka thušago ka go laola boima bja mmele, tša fokotša kotsi ya bolwetši bja pelo le go thekga bophelo bjo bobotse bja tšhilo ya dijo.
- Ge e ba o itemogela go se iketle le ge e le gofe ge o eja korong, go bohlokwa kudu go boledišana le ngaka ya gago bakeng sa keletšo e swanetšego le diteko , go e na le go fetoša dijo tša gago go ithekgile ka go phopholetša.
💬 Comments (0)
Ga go na ditshwayotshwayo tšeo di rometšwego go fihla ga bjale. Oketša tshwaelo ya gago mo ka lekga la mathomo.
Oketša tshwaelo ya gago