Mohlomongwe o a tseba gore dijo tše dintši tše di phuthetšwego tšeo re di rekago lebenkeleng goba lebenkeleng le legolo di na le ditlaleletšo tše di fapa-fapanego tšeo di okeditšwego go tšona bakeng sa go di boloka di le tše difsa le go boloka tatso ya tšona. Eupša na o tseba gabotse kamoo ditlaleletšo tše di kgomago bophelo bja rena bjo bobotse? Lehono re bolela ka selo seo se ahlaahlwago ke batho ba bantši. Seo ke sodium naetreite.
Sodium Nitrate ke eng?
Ge re bolela ka tsela e bonolo, sodium nitrate le motswala wa yona wa kgaufsi, sodium nitrite, ke dilo tšeo di bolokago. Di šomišwa kudu ka ditšweletšweng tša "nama ye e fodišitšwego", go swana le disosetše, bacon, ham, le dibolo tša nama. Di tlaleletšwa e sego fela go boloka nama ka nako ye telele, eupša gape le go e fa mmala wo mopinki wa semelo le tatso ye e kgethegilego.
Eupša se se makatšago ke gore di- nitrate tše le di- nitrite ga di hwetšwe feela dijong tšeo di okeditšwego ka maitirelo. Di hwetšwa ka tlhago merogong ya go swana le sepeneše le celery . Le gona gaešita le meetse a pompo ao re a nwago a ka ba a e-na le tše dingwe tša tšona.
Na mebele ya rena e tloga e nyaka di- nitrate?
Ee, di- naetreite le di- nitrite di a nyakega bakeng sa ditshepedišo tše mmalwa tše bohlokwa mebeleng ya rena. Ge e le gabotse, ke feela 85% ya di- naetreite tšeo re di jago dijong tša rena tšeo di tšwago merogong .
Seo se diregago ka gare ga mebele ya rena se bohlokwa kudu. Di- naetreite tšeo re di jago di fetošetšwa go di- nitrite ke mmele. Ke moka di- nitrite tše di fetoga e nngwe ya dipoelo tše pedi. E nngwe ke mafelelo a mabotse kudu go rena, gomme e nngwe ke mafelelo a kotsi ganyenyane.
Lehlakore le lebotse: Nitric Oxide
Ye ke "mošemane yo mobotse" kanegelong ya rena. Nitric oxide, e lego molekule wo o bopilwego ka nitrite, e bohlokwa bakeng sa bophelo bja rena bjo bobotse bja pelo.
- E thuša go fokotša kgatelelo ya madi .
- E katološa methapo ya madi gomme e kaonefatša go elela ga madi .
- Se se dira gore e be thušo e kgolo go šireletšeng kgahlanong le bolwetši bja pelo le methapo .
Ke ka lebaka leo go thwego dijo tše di humilego ka merogo di lokile bakeng sa pelo. Ka gobane merogo ka tlhago e nea di- naetreite tšeo mmele wa rena o di nyakago bakeng sa go tšweletša nitric oxide.
Lehlakore le kotsi: Nitrosamines
Ye ke "mošemane yo mobe" kanegelong. Naetreite le naetreite chefoLebaka le legolo leo ka lona e tšewago e le mpholo le kotsi ke ka baka la metswako yeo e bitšwago di- nitrosamine. Tše ke di- carcinogen , go ra gore ke dilo tšeo di nago le bokgoni bja go baka kankere.
Ke ka baka leo Mokgatlo wa Lefase wa tša Maphelo (WHO) o boletšego gore nama yeo e šomišitšwego e baka kankere . Dithemperetšheng tše di phagamego, di- nitrite di na le kgonagalo e kgolo ya go arabela le diprotheine ka nameng go bopa di- nitrosamine tše tše kotsi.
Therešo e utilwego ka morago ga leina la "Nitrate-Free".
Bjale, ge o eya lebenkeleng le legolo, mohlomongwe o bone disosetše le bacon di ngwadilwe ka dilo tša go swana le " organic ", "ga go na naetreite ye e okeditšwego", le "e se nago naetreite". Batho ba bantši ba nagana gore tše di šireletšegile ka mo go feletšego. Eupša go na le sephiri se sennyane mo seo re swanetšego go se tseba.
Ba hloka tsela ya go boloka ditšweletšwa tše tšeo go thwego ke "naetreite-free". Bakeng sa seo, ba diriša lerole la celery .
Nagana ka yona, celery ke morogo wo ka tlhago o nago le naetreite e ntši. Ka gona seo se diregago ge o tsenya lerole la celery se swana le seo se diregago ge o tsenya sodium nitrate yeo e tšweleditšwego ka dikhemikhale. Seo se ra gore setšweletšwa le sona se na le di-naetreite. Le ge e ka swaiwa "naetreite-free" ka lebaka la gore ga se ya tlaleletšwa ka dikhemikhale, go ya ka molao, mafelelo mmeleng a a swana. Di- nitrate tšeo le tšona di ka fetoga di- nitrosamine.
Selo sa bohlokwa kudu seo o swanetšego go se ela hloko ke:
- Go na le mellwane ya molao ya di- nitrate tšeo di okeditšwego ka dikhemikhale. Ditheo tša go swana le FDA (Food and Drug Administration) di beile palomoka ya palomoka yeo e ka bago ka gare ga setšweletšwa.
- Eupša di- naetreite tšeo di okeletšwago go tšwa methopong ya tlhago, go swana le lerole la celery, ga di laolwe ka go tia gakaakaa. Dinyakišišo tše dingwe di bontšhitše gore ditšweletšwa tše tša "tlhago" di ka ba le di-naetrete tše di fihlago go makga a lesome go feta tšeo di dirilwego ka go šomiša mekgwa ye e tlwaelegilego.
| Mohuta wa nama ye e šomišitšwego (Setšweletšwa) . | Moedi wo o dumeletšwego ka molao (ppm - dikarolo ka milione) . |
|---|---|
| Bacon ya go swana le | 120 p p m (0,012%) . |
| Soseji e fodišitšwego | 156 p p m (0,0156%) . |
| Ham e fodišitšwego ka brine goba pastrami | 200 ppm (0,02%) . |
Ka gona kahlolo ya mafelelo ke efe? Na sodium nitrate e tloga e le kotsi?
Go ithekgile ka tsebišo ya gona bjale, ga go molaleng gatee-tee gore motswako wa sodium nitrate ka bowona o kotsi. Bjalo ka ge re bone, ke selo seo se nyakegago mmeleng wa rena, kudu-kudu bakeng sa bophelo bjo bobotse bja pelo.
Molatofatšwa wa kgonthe ga se di- naetreite ka botšona, eupša ke mothopo wo re hwetšago di- naetreite tšeo go wona.
Nagana ka se bjalo ka bithamine. Dibithamine di bohlokwa mebeleng ya rena. Eupša ge e ba o di nwa kudu, le tšona di ka ba le mpholo. Ke ka fao go lego ka gona.
Tsela ye e phetšego gabotse ya go hwetša naetreite ke go tšwa merogong, go e na le go tšwa go nama ye e šomišitšwego.
ke ka baka la’ng go le bjalo?
Gotee le naetreite, merogo gape e na le phepo ye ntši, go swana le di-antioxidant tša go swana le bithamine C le tlhale. Di- antioxidant tše di ka thibela di- nitrate go bopa di- nitrosamine tšeo tše kotsi. Se se ra gore re hwetša fela lehlakore le lebotse la naetreite go tšwa merogong.
Eupša dinama tše di šomišitšwego di hloka diphepo tše tše di šireletšegilego. Gape di na le maemo a godimo a letswai le makhura a sa phetšego gabotse. Ka gona go na le kgonagalo e kgolo ya gore di bope di- nitrosamine.
Ka gona, go e na le go tshwenyega ka di- naetreite, ela hloko moo o di hwetšago gona. Ga se taba e kgolo go ja nama yeo e šomišitšwego ka dinako tše dingwe, eupša ke gabohlale go phema go di dira karolo ya dijo tša gago tša letšatši le letšatši.
Molaetša wa go Išwa Gae
- Sodium nitrate e dirišetšwa go boloka nama yeo e šomišitšwego, eupša gape e thuša mebele ya rena go tšweletša nitric oxide.
- Di- nitrate di ba kotsi feela ge di fetogela go di- nitrosamine, tšeo di bakago kankere. Se se na le kgonagalo ye kgolo ya go direga ge o eja nama ye e šomišitšwego.
- Dileibole tša "Nitrate-Free" gantši di na le methopo ya tlhago ya naetreite, go swana le phofo ya celery. Tše ka dinako tše dingwe di ka ba le tekanyo e phagamego le go feta ya naetreite go feta ditšweletšwa tša ka mehla.
- Tsela ye kaone le ye e bolokegilego ya go hwetša naetreite ke go ja merogo ya go swana le sepeneše le beetroot. The antioxidants ka bona thibela sebopeho sa nitrosamines.
- Thabela dijo tša go swana le soseji le bacon ka dinako tše dingwe, eupša o se ke wa di dira karolo ya dijo tša gago tša letšatši le letšatši. Tsepamiša kgopolo dijong tše di leka-lekanego, kudu-kudu merogo le dienywa.
- Ge o na le dipelaelo goba dipelaelo ka dijo tša gago goba maphelo a pelo, ka mehla boledišana le ngaka ya lapa la gago (ngaka) bakeng sa keletšo.
💬 Comments (0)
Ga go na ditshwayotshwayo tšeo di rometšwego go fihla ga bjale. Oketša tshwaelo ya gago mo ka lekga la mathomo.
Oketša tshwaelo ya gago