Tsela ya go phema go lwala ka baka la dijo le dino? (Food Safety) A re ithuteng ka se ka botlalo!

O tseba kamoo go lego bohlokwa ka gona gore o se ke wa babja ke dilo tšeo o di jago le go di nwa. Ka dinako tše dingwe, diphošo tše dinyenyane tšeo re di dirago re sa lemoge di ka lebiša mathateng a magolo a tša maphelo. Ka gona, se se mabapi le polokego ya dijo , seo se bolelago kamoo o ka thibelago go phatlalala ga ditwatši le go itšhireletša malwetšing ge re reka dijo, re di lokišeletša ka gae le go di boloka. Ge e ba o dira se gabotse, o ka emiša go tšhošwa ke mala ka baka la dipaketheria tše kotsi tše bjalo ka Salmonella le E. coli .

Na dilo tše di tla monaganong wa gago ge o eya lebenkeleng go yo reka dijo le dino?

Ge re reka, ka dinako tše dingwe re tšea selo seo re itlhaganelago go se hwetša. Eupša ge go tliwa tabeng ya dijo, re swanetše go ba šedi ganyenyane.

• Bea dilo tšeo o swanetšego go di tsenya ka setšidifatšing la mafelelo: Bea dilo tše di senyegago tše bjalo ka nama, hlapi, maswi le mae ka koloyaneng ya gago la mafelelo. Ka tsela yeo, ba tla ba ka ntle kua nako ye nnyane.
• O se ke wa hlakanya nama le hlapi le dilo tše dingwe: Phema go hlakanya nama le dilo tše dingwe, kudukudu merogo le dienywa tše tala. Ge go kgonega, bea nama le hlapi ka mekotleng ye e aroganego.
• Ge e ba o eya gae ka nako e fetago iri: Ge e ba o tla ba gae nako e telele go tloga lebenkeleng, go kaone gore o tliše dilo tše ka lepokising la aese goba ka mokotleng wo o thibetšwego. Ka tsela yeo, ba ka se lahlegelwe ke go ba ga bona ba bafsa.
• Se lebale go hlahloba "Letšatšikgwedi la go Fela": Ge o reka nama ye e phuthetšwego, hlapi, goba nama ya kgogo, kgonthiša gore o hlahloba se. Le ge letšatši le le botse, ge mmala o fetogile goba ge o nkga gampe, o se ke wa reka nama yeo goba hlapi.
• Lekola mae le ona: Lekola go bona ge eba dikgapetla tša mae di hlwekile ebile ga se tša phatloga.
• O se ke wa reka dilo tša go swana le tše:
• Ditholwana tše di nago le letlalo le le ngwapilego goba le gobetšego.
• Unpasteurized ciders goba matutu , ka ge di ka ba le ditwatši tšeo di ka bakago bolwetši.
• Di- turkey tše foreše goba dikgogo tšeo di tladitšwego pele . Tše di na le tshekamelo ya go gola ga dipaketheria ge e ba di sa bolokwe gabotse.

Ye ke tsela ya go boloka dijo le dino tšeo di tlišitšwego gae ka polokego!

Ga se gwa lekana go no kgetha dilo tše kaone go tšwa lebenkeleng, gape go bohlokwa kudu go di boloka gabotse ka gae.

A re dirišeng setšidifatši le sehatsetsing gabotse.

• Boloka themperetšha e lokile: Boloka setšidifatši sa gago go 5°C (40°F) le sehatsetsing sa gago go goba ka fase ga -18°C (0°F). Dithemperetšha tše tša go tonya gantši di thibela dipaketheria go gola ka dijong. Ge e ba setšidifatši sa gago se se na themosetate , diriša themometere ya sedirišwa go hlahloba themperetšha.
• Sa mathomo ka setšidifatšing/setšidifatšing: Gateetee ge o e tliša gae, tsenya dilo tšeo o nyakago go di tsenya ka setšidifatšing le dilo tšeo o nyakago go di tsenya ka setšidifatšing ka mokgwa wa thulaganyo.
• Tsela ya go beela mae:Boloka mae ka gare ga lepokisi leo a tsenego go lona, ​​e sego mojakong wa setšidifatši, eupša ka šelefong ka gare. Se ke ka lebaka la gore sekgoba ka mojakong wa bontši bja ditšidifatši ga se tonya ka mo go lekanego bakeng sa mae.
• Aroganya nama, hlapi le dikgogo: Bea tše ka gare ga mekotla ya polasitiki ye e aroganego. Se se tla thibela marothodi afe goba afe go tsena dijong tše dingwe.
• Gatsetša ge e ba o ka se be o e je gatee-tee: Ge e ba o ka se je nama e tala, hlapi goba kgogo mo matšatšing a sego kae, e tsenye ka sehatsetsing.
• Dimpša tša go fiša le nama ya deli: Diphuthelwana tše di sa bulwago di ka bolokwa ka setšidifatšing dibeke tše ka bago tše 2. Le ge go le bjalo, ge sephuthelwana se butšwe, dimpša tša go fiša di swanetše go jewa ka gare ga beke le nama ya deli ka gare ga matšatši a 3-5.

Nagana ka taba yeo: Ge e ba o tlogela seripa sa nama ka setšidifatšing moo se ka kopanago le dijo tše dingwe, dipaketheria tšeo di tšwago namang yeo di ka feleletša di le godimo ga lettuce yeo e tala. Seo se be se tla oketša kotsi ya go babja, na ga go bjalo?

Tsela ya go lokišetša merogo le dienywa bakeng sa go hlwekiša?

Dienywa le merogo di lokile kudu mebeleng ya rena, eupša di ka baka mathata ge di sa hlwekišwa gabotse.

• Tloša mafelo ao a senyegilego: Pele o hlatswa dienywa le merogo, kgaola dikarolo le ge e le dife tše di gobetšego, tše di tšhogilego goba tše di senyegilego.
• Hlatswa se sengwe le se sengwe gabotse: Le ge o rulaganya go se ebola, hlatswa merogo ka moka le dienywa gabotse ka fase ga meetse a go ela. Se se tla tloša mašaledi le ge e le afe a dibolayasenyi , ditšhila le dipaketheria tšeo di ka bago di le gona.
• Dilo tša go swana le dikharoti le dikomkomere: Gohla le go hlatswa merogo le dienywa ka matlalo a thata go swana le dikharoti, dikomkomere le magapu ka borashe bjo bo hlwekilego.
• Dienywa tša go swana le magapu le cantaloupe: Dienywa tše di swanetše go hlatswiwa gabotse pele di sega, go sego bjalo dipaketheria godimo ga lekwamati di ka sepela go theoga ka thipa le ka gare ga seenywa.
• Hlatswa le go omiša: Omiša merogo le dienywa tše di hlatswitšwego ka lešela le le hlwekilego goba toulo ya pampiri.

A re lokišetšeng nama e tala, hlapi, nama ya kgogo le mae ka kelohloko!

Tše ke mehuta e megolo ya dijo tšeo gantši di ka bakago malwetši ge e ba di sa lokišetšwe gabotse.

Na ga go botse go hlatswa nama ye tala?

• O se ke wa hlatswa kgogo ye tala: Batho ba bantši ba dira se, eupša go dira bjalo go ka phatlalatša ditwatši ka khitšhing ka moka. Dipakteria di ka phatlalala ka marothodi a meetse. Ka fao go bolokegile go apea kgogo thwii ntle le go e hlatswa.

O tološa bjang dijo tše di gatseditšwego?

• Le ka mohla o se ke wa tološa nama, hlapi goba kgogo yeo e gatseditšwego themperetšheng ya phapoši: Ge o tološa nama, hlapi goba kgogo yeo e gatseditšwego, o se ke wa e tlogela ka themperetšheng ya phapoši. Dipaketheria di ka gola ka pela boemong bjoo. Tsela e kaone ke go e qhibidiga ka šelefong ya ka tlase ya setšidifatši. Goba defrost e ka microwave. E swanetše go apewa gateetee ka morago ga go tologa.

Ge o marinating nama le hlapi

• E boloke ka setšidifatšing: Ge e ba o marinating nama goba hlapi, tsenya motswako ka setšidifatšing gomme o o boloke moo. O se ke wa e tlogela ka ntle.
• Lahla marinade a šetšego: O se ke wa šomiša gape marinade a šetšego go tšwa go nama le hlapi ye tala, e lahle.

Selo sa bohlokwa kudu ke go e apea ka mo go nepagetšego!

• Lekola ge e ba nama e apeilwe gabotse: Ge o apea nama, e apeye go fihlela matutu a kitima gabotse. Nama ya kgomo ye e šitšwego le ya kgogo di swanetše go apewa go fihlela di se sa hlwa di le pinki.
• Apea mae gabotse: Ge o apea mae, bobedi yolk le ye tšhweu di swanetše go apewa gabotse le tše koto. Dilo tša go swana le mae a go hlakantšhwa ga se tša swanela go ba le go elela.
• Phema dijo tšeo di nago le mae a matala: Phema dijo tšeo di dirilwego ka mae a matala, tše bjalo ka dihlama tše dingwe tša dikuku, eggnog yeo e dirilwego ka gae le di- ice cream tše dingwe. Ge e ba risepe e nyaka mae a matala, diriša mae ao a rekilwego lebenkeleng ao a dirilwego ka pasteurized .
• Tsela e kaone ya go lekola ge e ba dijo di apeilwe gabotse: Tsela e kaone ya go lekola ge e ba dijo di apeilwe gabotse le ge e ba ditwatši tšeo di lego ka gare di hwile ke go diriša themometere ya nama . Se se swanetše go tsenywa ka karolong ye koto kudu ya nama, kgole le marapo. Ka morago ga go e diriša gatee, e hlatswe gabotse pele o e diriša gape.

Dithemperetšha tša fasefase tše di kgothaletšwago ke tše:

* Kgogo (e feletšego, dikotwana, nama e gadikilwego): 74°C (165°F)

* Nama ya kgomo, nama ya kgomo, nama ya kolobe, ya kwana (steaks, roasts, chops): 63°C (145°F) (ema metsotso ye 3 pele o sega goba o ja)

* Nama ya kgomo ye e šitšwego, nama ya kgomo, nama ya kolobe, ya kwana: 71°C (160°F)

* Dihlapi: 63 ° C (145 ° F) .

* Dijana tša mae: 71°C (160°F) .

* Ge o ruthetša gape mašaledi: Bonyane bja 74°C (165°F) .

O se ke wa lebala dilo tše tše dinyenyane go boloka khitšhi ya gago e hlwekile!

Go bohlokwa go boloka khitšhi ya gago e hlwekile, e sego feela dijo tša gago. Go sego bjalo, dipaketheria go tšwa lefelong le lengwe di ka phatlalala go ya go le lengwe.

• Hlapa diatla tša gago ka mehla gomme o hlwekiše bokagodimo bja khitšhi: Se ke selo seo o swanetšego go se dira ka mehla.
• Hlokomela ka mašela a dibjana: Go diriša lešela le tee ka matšatši go ka dira gore dipaketheria di kgoboketšwe godimo ga lona. Ka gona go kaone go diriša dithaole tša pampiri. Ge o šomiša lešela, di hlatswe le go di omiša ka mehla.
• Mašaledi: Bea mašaledi ka setšidifatšing ka pela ka mo go kgonegago ka morago ga go apea, e sego go feta diiri tše 2. Di je ka gare ga matšatši a 3-4. O se ke wa di boloka nako e telele go feta yeo.
• Phimola fase dikhaonthara le ditafola: Phumula tše fase ka meetse a borutho le a sesepa.
• Dijana, cutlery, dipolanka tša go sega: Hlatswa gabotse ka meetse a go fiša le sesepa. Goba bea ka gare ga motšhene wa go hlatswa dibjana.
• Tloša dipolanka tša kgale tša go sega:Ge dipolanka tša go sega di dutše di tšofala, dipaketheria di ka iphihla ka gare ga mapetšo le mašoba ao a bopegago go ona. Ka gona di lahle gomme o hwetše tše difsa.
• Masela a masesane go e na le dipontšhe: Go kaone go šomiša diripana tše sesane tša lešela tšeo di omago ka pela go feta dipontšhe. Gape di swanetše go hlatswiwa ka mehla.
• Dibolaya twatši: Ke mokgwa o mobotse go bolaya ditwatši (hlwekiša) nako le nako mafelo a go swana le dipolanka tša go sega, dikhaonthara, disinke tša ka khitšhing, dipompo tša meetse le ditlakala.

Dilo tše bohlokwa kudu tšeo o swanetšego go di gopola! (Molaetša wa go Išwa Gae)

Ge re bolela ka tsela e bonolo, tšhireletšego ya dijo ke selo sa bohlokwa kudu seo se thušago go go šireletša le lapa la gago malwetšing.

• Bohlweki: Hlapa diatla tša gago gabotse pele le ka morago ga go lokišetša dijo, le ka morago ga go swara nama le dihlapi tše tala. Boloka khitšhi le didirišwa di hlwekile.
• Aroganya: Boloka nama ye tala le dihlapi di arogane le dijo tše dingwe, kudukudu tšeo di jewago di le tala. Diriša dipolanka tša go sega le dipoleiti tše di aroganego.
• Apea gabotse: Apea dijo, kudu-kudu nama, hlapi le mae, go fihlela di apeilwe gabotse le go fihla themperetšheng e swanetšego.
• E boloke e tonya: Boloka dijo tše di senyegago ka setšidifatšing goba ka setšidifatšing. Bea mašaledi ka setšidifatšing ka pela.

Ge e ba o hlokomela dilo tše tše dinyenyane, o ka thabela dijo tše bose le tše di nago le phepo, ntle le bolwetši le ge e le bofe goba go se iketle. Bophelo bjo bobotse bja gago le bja motho yo mongwe le yo mongwe ka lapeng la gago bo ithekgile ka mekgwa ye e menyenyane. Ka fao, a re naganeng ka dilo tše go se nene go thoma lehono, na re tla dira bjalo?

` Polokego ya Dijo, Dipaketheria, Salmonella, E. coli, Sterilization, Thempheretšha, Setšidifatši, Mpholo wa Dijo